Ciasto gryczane Pawła Małeckiego

Bardzo ciekawe ciasto z kaszy gryczanej. Wprawdzie kasza była dla mnie wyczuwalna w smaku ale inne osoby jedzące nie kapnęły się co jest głównym składnikiem. Smak kaszy nie był bardzo intensywny i w ogóle mi nie przeszkadzał. Według mnie nadawał fajnego smaczku. W przepisie nie ma mowy czy kasza ma być palona czy nie. U mnie jest tylko palona więc takiej użyłam ale podejrzewam, że z niepaloną jej smak kompletnie nie będzie wyczuwalny. Przepis Paweł Małecki z książki ” Cukiernia Lidla. Przepisy Pawła Małeckiego ”

Składniki : 

• 180 g kaszy gryczanej ( ugotowanej w ok 400 ml wody)
• 5 jaj
• 180 g cukru trzcinowego
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 120 g mąki pszennej tortowej
• 150 g masła
• 150 g czekolady deserowej
• 50 g posiekanych suszonych żurawin ( pominęłam )
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 25 g orzechów ziemnych solonych, grubo posiekanych ( zamieniłam na orzechy laskowe )

Polewa : 

• 50 g śmietanki 30 %
• 100 g czekolady deserowej
• 20 g miękkiego masła

Zimną kaszę gryczaną mielimy w maszynce lub blendujemy.

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Odstawiamy.

W rondelku rozpuszczamy masło. Kiedy się rozpuści dodajemy posiekaną czekoladę. Podgrzewamy i mieszamy do momentu aż czekolada się roztopi.

W misce jaja ubijamy z cukrami z jasną, puszystą pianę. Nie przerywając miksowania powoli dolewamy roztopioną czekoladę z masłem oraz partiami dodajemy zmieloną kaszę gryczaną. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem, dobrze mieszamy. Na koniec dokładamy żurawinę i orzechy. Mieszamy.

Ciasto przelewamy do keksówki o długości ok. 25 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Równamy wierzch. Pieczemy w temp. 190-200°C przez ok 35-40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Upieczone ciasto studzimy.

Polewa. Śmietankę zagotować. Do gotujące się śmietanki dodajemy posiekaną czekoladę, mieszamy do rozpuszczenia. Na koniec dokładamy masło, mieszamy aż całość będzie gładka. Polewę wylewamy na zimne ciasto. Dodatkowo wierzch można posypać 25 gramami solonych orzechów ziemnych grubo posiekanych.

Smacznego 🙂