Przechadzając się pomiędzy półkami sklepowymi mojemu dziecku zapachniał biszkopt. Tak więc u nas nie mogło być innego ciasta jak biszkopt z jabłkami. Dla wielu smak z dzieciństwa. Proste, nie wymagające ciasto a smak cudowny. Przepis z bloga I love bake.
Składniki : ( wszystkie składniki powinny być temp. pokojowej )
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 3/4 szklanki mąki tortowej
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 łyżki oleju ( u mnie rzepakowy )
- szczypta soli
- 2 średnie jabłka
Jabłka obieramy, wykrawamy gniazda nasienne i kroimy w niewielką kostkę. Można je lekko skropić sokiem z cytryny aby nie ściemniały.
Mąkę i proszek przesiewamy. Białka oddzielamy od żółtek.
W misce ubijamy białka na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy po łyżce cukru oraz cukier waniliowy. Miksujemy nieprzerwanie aż masa będzie gęsta i błyszcząca. Zmniejszamy obroty miksera do minimum. Dodajemy po jednym żółtku cały czas mieszając. Odkładamy mikser. Następnie dosypujemy partiami mąkę delikatnie łącząc ją z masą białkową za pomocą szpatułki. Na koniec strumykiem dolewamy olej również mieszając szpatułką.
Masę wylewamy do tortownicy o średnicy ok 24 cm wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia.Na wierzchu układamy jabłka pamiętając aby nie było ich zbyt dużo na środku gdyż ciasto nam się w tym miejscu mocno zapadnie.
Pieczemy w 180 stopniach przez 40-50 minut do tzw. suchego patyczka. Po wyjęciu ciasto zostawiamy przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika na 15 minut. Ja zostawiłam po prostu w uchylonym piekarniku.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 