Vegańskie brownie z tofu

Zaskakująco pyszne brownie o mocno kakaowym smaku. Struktura nie przypomina tradycyjnego amerykańskiego, mokrego, ciężkiego brownie. To jest ” suche ” , puszyste, wystarczająco słodkie. Robiłam z podwójnej porcji i nieco zmieniłam proporcje niektórych składników jak np. tofu czy cukier. Przepis z kitchengrrrls .

Składniki :

• 250 g gładkiego tofu
• 1 szklanka oleju rzepakowego
• 1/2 szklanki mleka roślinnego ( u mnie mleko migdałowe )
• niepełne 2 szklanki brązowego cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka gorzkiego kakao
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki soli

Tofu, mleko i olej miksujemy na gładką masę, przelewamy do miski. Dokładamy ekstrakt waniniliowy i cukier, mieszamy. Następnie dodajemy przesianą mąkę, kakao,proszek do pieczenia,skrobię i sól. Mieszamy całość za pomocą łopatki aż składniki dobrze się połączą.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok 25 x 25 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 165 stopni przez 1 godzinę.

Smacznego 🙂