Szybka i smaczna propozycja na obiad. Polędwiczki skąpane w pysznym sosie musztardowym a dodatkowego smaku i charakteru nadają tu pieczarki. Przepis z bloga Kwestia Smaku.
Składniki :
- 1 polędwiczka wieprzowa ( 450 g )
- grubo zmielony pieprz
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 2 łyżki oliwy ( u mnie olej rzepakowy )
- 1/2 łyżki masła
- 300 g pieczarek
- 2 łyżki brandy lub whisky
- 3 łyżki ziarnistej musztardy francuskiej
- 1 łyżeczka musztardy miodowej ( lub dijon + 1/2 łyżeczki miodu )
- 125 ml śmietanki kremówki 30 %
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Polędwiczki tniemy na plastry o grubości 1,5 cm. Przyprawiamy grubo mielonym pieprzem, oregano. Odstawiamy.
Pieczarki oczyszczamy, tniemy na ćwiartki. Smażymy na oliwie ok 8 minut na złoty kolor. W międzyczasie posolić. Kiedy będą już rumiane dodajemy masło i smażymy jeszcze 2 minuty na złoty kolor. Zdejmujemy z patelni. Na tą samą patelnię wlewamy łyżkę oliwy. Wkładamy mięso i smażymy z każdej strony 2 minuty. W międzyczasie doprawiamy solą. Dolewamy brandy, odparowujemy alkohol. Dodajemy musztardy, natkę pietruszki, mieszamy.
Śmietankę mieszamy z sosem sojowym. Wlewamy na patelnię. Dokładamy pieczarki. Zagotowujemy całość. Gotujemy kilka chwil aż sos zgęstnieje.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 