Gulasz z ciecierzycy

Pożywny, szybki w przygotowaniu, smaczny gulasz z dodatkiem ciecierzycy. Lekko pikantny. Idealnie smakuje ze świeżym, chrupiącym pieczywem. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

• 1 łyżka oliwy lub oleju
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 łyżka masła
• 2 ząbki czosnku
• 250 g małych pieczarek
• 1 czerwona papryka
• 1/4 papryczki chili ( można pominąć )
• 1 łyżeczka mielonej papryki
• 1 łyżeczka oregano
• ok 500 g ciecierzycy ( może być ugotowana lub z puszki )
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 puszka siekanych, obranych pomidorów
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki ( pominęłam )

Oliwę rozgrzewamy w rondlu. Wrzucamy posiekaną w kostkę cebulę oraz pokrojoną w półplasterki marchew. Przesmażamy ok 3-4 minuty. Po tym czasie dokładamy masło i smażymy jeszcze minutę. Następnie dokładamy starty lub przeciśnięty przez praskę czosnek oraz obrane i pokrojone kapelusze pieczarek. Ja dodałam również z nóżkami. Mieszając smażymy kolejne 3 minuty. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę. Smażymy 2 minuty. Dorzucamy drobniutko pokrojoną papryczkę chili bez pestek. Doprawiamy solą, pieprzem, mieloną papryką, oregano. Dokładamy ciecierzycę wraz z zalewą. Doprowadzamy całość do wrzenia. Kiedy zacznie się gotować dodajemy przecier pomidorowy, mieszamy. Wlewamy pomidory z puszki, mieszamy i ponownie zagotowujemy. Ewentualnie należy doprawić solą oraz pieprzem. Gotujemy całość pod uchyloną pokrywką ok 10 minut. Podajemy posypaną świeżą natką pietruszki.

Smacznego 🙂