Lekko pikantne, pełne smaku cukinie. Robi się je bardzo szybko. Są świetną przekąską, zakąską, przystawką czy dodatkiem do sałatek, surówek, obiadu. W książce Dominika pisze, że po godzinie można je już zajadać ale ja swoich spróbowałam po 2 dniach kiedy to cukinia puściła własne soki i w całości była pokryta zalewą. Przepis Dominika Wójciak ” Warzywo „.
Składniki :
- 12-16 małych cukinii ( 6-8 cm długości – ja użyłam jednej większej, którą pokroiłam na mniejsze kawałki. Nie wykrawałam gniazd nasiennych )
- 2 dymki ( zastąpiłam ok 2 łyżkami szczypiorku )
Cukinie myjemy, tniemy na mniejsze kawałki. Przekładamy do szklanej miski/słoika i mieszamy razem z dymką. Odstawiamy.
Składniki na marynatę :
- 5 łyżek octu ryżowego
- 1 łyżka jasnego cukru trzcinowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego ( można zastąpić innym olejem roślinnym )
- 1 łyżeczka dowolnego sosu chili lub 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 2 suszone liście kafiru ( zastąpiłam suszonym liściem laurowym )
Wszystkie składniki marynaty mieszamy razem. Liście należy pokruszyć.
Gotową marynatą zalewamy cukinie. Pojemnik zamykamy. Odstawiamy na minimum 1 godzinę do lodówki.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 