Chodziło za mną szybkie ale zarazem aromatyczne, korzenne ciasto z dodatkiem cukinii. Poszukałam i znalazłam idealnie to czego oczekiwałam. Miękkie, wilgotne pełne cynamonowego i kardamonowego smaku. A składniki wystarczy tylko wymieszać. Przepis z Valio.fi .
Składniki :
- 300 g cukinii startej na dużych oczkach tarki
- 200 ml cukru ( w oryginale jest 250 ml ale w zupełności wystarczy 200 ml ) – użyłam trzcinowego
- 150 ml oleju ( w oryginale roztopione masło )
- 2 jajka
- 350 ml mąki pszennej
- 100 ml mielonych migdałów ( zamieniłam na mąkę koksową )
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka mielonego kardamonu
- 1/4 łyżeczki soli
W jednej misce mieszamy cukry, olej, jajka.
W drugiej misce mieszamy pozostałe składniki oprócz cukinii.
Mokre składniki przelewamy do suchych. Mieszamy za pomocą szpatułki lub łyżki. Dodajemy cukinię i mieszamy tylko do momentu aż składniki dobrze się połączą.
Masę przelewamy do keksówki o długości ok 26 cm.
Pieczemy w temperaturze 170 stopni C przez 60 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 