Bardzo fajnie skomponowana sałatka przez Kingę Paruzel. Trochę w stylu letnim jako zimna przekąska ale dzięki dodatkowi kiszonego ogórka ma dla mnie charakter również jesienny. W moim domu sprawdziła się jako zamiennik ziemniaków czy ryżu czy kaszy do mięsa obiadowego. Ziemniaki i sałatka w jednym.
Składniki :
- 500 g ziemniaków sałatkowych
- 1 czerwona cebula
- 4 ogórki kiszone
- pęczek świeżego koperku
- pieprz
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka majonezu
- 2 łyżki oleju lnianego ( u mnie rzepakowy )
- 80 ml wody z ogórków kiszonych
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Ja swoje gotowałam w łupinach. Po ugotowaniu odcedzamy, studzimy, ewentualnie obieramy z łupin jeśli gotowane były z nimi i tniemy w plastry.
Cebulę oraz ogórki kiszone kroimy w plastry. Przekładamy do ziemniaków. Dodajemy posiekany drobno koperek, pieprz, mieszamy.
Dokładamy majonez, jogurt, olej, wodę z ogórków. Mieszamy dokładnie. Ja te składniki najpierw wymieszała razem a potem dodałam do warzyw.
Sałatkę schładzamy przez 30 minut w lodówce.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 