Bułki drożdżowe na słodko w nieco innej odsłonie bo z nadzieniem cynamonowo-czekoladowym. I nie dodajemy tutaj żadnej nutelli tylko najprawdziwszą czekoladę. Bardzo fajne, smaczne drożdżówy. Przepis z bloga Moje wypieki.
Składniki :
- 540 g mąki pszennej ( użyłam tortowej )
- 80 g drobnego cukru do wypieków ( u mnie cukier kokosowy )
- 3/4 łyżeczki soli
- 10 g drożdży suszonych lub 20 g świeżych drożdży
- 75 g roztopionego masła
- 250 ml mleka
- 2 duże jajka
Drożdże mieszamy z mąką ( ze świeżych najpierw należy zrobić rozczyn ). Dodajemy pozostałe składniki oprócz masła. Wyrabiamy ciasto a pod koniec dodajemy roztopiony tłuszcz. Ciasto wyrabiamy aż będzie gładkie i jednolite. Przekładamy do miski, przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość.
Nadzienie czekoladowe :
- 80 g masła, roztopionego, przestudzonego
- 80 g miałkiego brązowego cukru ( użyłam cukru trzcinowego )
- 2 łyżeczki kakao
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 80 g czekolady ( deserowej, mlecznej, gorzkiej, można pomieszać pół na pół różne gatunki – ja użyłam 80 % kakao ) startej na tarce na wiórki
Kakao, cukier oraz cynamon mieszamy razem. Odstawiamy.
Kiedy ciasto wyrośnie rozwałkowujemy je na prostokąt o wymiarach ok 40 x 50 cm. Wierzch smarujemy roztopionym masłem, posypujemy mieszanką cukru, kakao, cynamonu oraz startą czekoladą. Następnie ciasto zwijamy wzdłuż krótszego boku w ciasny rulon. Rulon tniemy za pomocą ostrego nożna na 12 mniej więcej równych kawałków. Bułeczki układamy w niewielkich odległościach w formie do pieczenia o wymiarach ok 23 x 33 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy formę ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.
Po tym czasie bułeczki pieczemy w temperaturze 180 stopni C z termoobiegiem przez 20 minut lub 190 stopniach C bez termoobiegu.
Wystudzone można dodatkowo polukrować i udekorować roztopioną czekoladą. Ja polałam po wierzchu tylko roztopioną czekoladą.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 