Włoska sałatka z makaronem i wędliną

Nie wiem czy we Włoszech istnieje taka sałatka ale w naszych sklepach można ją kupić właśnie pod nazwą włoska sałatka. Jak na sklepową sałatkę ma naprawdę dobry skład i jest bardzo smaczna. Jakiś czas temu znalazłam na nią przepis w książce i niemalże od razu wzięłam się za testowanie. Sałatka lepsza niż ta sklepowa. Pełna smaku, syta ale nie zapychająca. Fajnie przebija się tu struktura jabłka. Przepis Kati Jaakonen z książki ” Kodin suuri keittokirja „.

Składniki :

• 2 marchewki
• połowa białej części pora
• ok 300 g dobrej jakości wędzonej szynki ( dobrze jak aromat wędzenia będzie delikatny. Ja użyłam wędzoną, peklowaną szynkę )
• 1-2 jabłka
• 200 ml makaronu np. muszelek ( w sklepowej sałatce są świderki )
• 100 ml mrożonego groszku lub mieszanki groszek, kukurydza, papryka ( u mnie tylko groszek )
• 2-3 kubeczki kwaśnej śmietany ( 6%, 12% lub 18 % ) – każdy kubeczek po 200 g
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka octu winnego
• sól, pieprz
• świeża nać pietruszki
• majonez – opcjonalnie, ilość wedle uznania

Marchewki gotujemy w skórce do miękkości. Studzimy. Obieramy. Kroimy w kostkę lub w cienkie, krótkie słupki. Przekładamy do miski.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Odcedzamy. Studzimy. Przekładamy do miski.

Pora tniemy w drobną kostkę tak samo jabłka. Dokładamy do miski. Szynkę tniemy w plastry a następnie w paski, które tniemy na krótsze części. Szynka również wędruje do miski.

Groszek zalewamy wrzątkiem. Zostawiamy na parę sekund po czym odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Pozostawiamy na sitku aby odciekł z nadmiaru wody. Przekładamy do miski.

Osobno w misce mieszamy śmietanę z musztardą, octem, solą i pieprzem. Jeśli smak samej śmietany nie podchodzi wam do końca zastąpcie jeden kubeczek śmietany majonezem w tej samej ilości czyli 200 g lub według uznania.

Zawartość obu misek łączymy. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Mieszamy. Ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem.

Sałatkę najlepiej odstawić na noc do lodówki aby się przegryzła.

Smacznego 🙂