Najpopularniejsze drożdżówki w Finlandii. Przyjeżdżając tutaj nie można ich nie spróbować. Kardamonowa bułka z nadzieniem cynamonowym a wierzch okrasza cukier perlisty choć nie zawsze można go spotkać na tej bułce. Idealna z kubkiem mleka. Przepis z k-ruoka.
Składniki na ciasto : ( na ok 32 bułki )
- 500 ml mleka
- 50 g świeżych drożdży lub 14 g suszonych
- 1 jajko
- 100 ml cukru ( użyłam cukru kokosowego )
- 1 łyżka kardamonu
- 1 i 1/2 łyżeczki soli
- ok 1400 ml ( 900 g ) mąki tortowej
- 150 g miękkiego masła
Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku. Dodajemy jajko, kardamon, cukier, sól. Mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę wyrabiając ciasto za pomocą miksera z hakiem lub rękoma. Na koniec dodajemy miękkie ciasto. Ciasto wyrabiamy do momentu aż będzie jednolite i gładkie.
Gotowe ciasto przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość.
Nadzienie :
- 100 g roztopionego masła
- 100 ml cukru ( u mnie kokosowy )
- 2 łyżki cynamonu
Cukier z cynamonem mieszamy. Odstawiamy.
Ponadto :
- 1 rozbełtane jajko
- cukier perlisty
Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie równe części. Jedną przekładamy na stolnicę podsypaną mąką. Wałkujemy na prostokąt o wymiarach ok 30 x 60 cm. Wierzch smarujemy połową roztopionego masła i posypujemy połową mieszanki cukru i cynamonu. Zwijamy w ciasny rulon. Tniemy ukośnie ( patrz zdjęcie poniżej ) na ok 16 kawałków.
Następnie każdy kawałek odwracamy węższą stroną do góry i za pomocą łyżki drewnianej lub palca wciskamy tę część w dół ale nie do samego końca.
Bułeczki odstawiamy do napuszenia na ok 30-40 minut. Po tym czasie bułki smarujemy roztrzepanym jajkiem a środek posypujemy cukrem perlistym.
Pieczemy w temperaturze 225 stopni C przez 8-10 minut.
Tak samo postępujemy z drugą połową ciasta.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 
Wygladają pięknie i na pewno są pyszne. Chętnie bym spróbowała tych drożdżówek.
PolubieniePolubione przez 1 osoba