Orange curd bez masła

Od bardzo dawna planowałam przygotować w domu słynny curd czyli krem owocowy. Nigdy nie ciągnęło mnie do cytryny. Od zawsze miał być pomarańczowy. I oto nastał ten dzień kiedy zdecydowałam się zrobić krem bez masła. Zawsze z tyłu głowy wydawało mi się, że jest to bardziej skomplikowany przepis ale nic mylnego. Krem robi się szybko a smak jest obłędny.

Składniki :

• sok i skórka z 3 pomarańczy ( ja miałam małe więc użyłam 4 sztuk )
• 2 żółtka
• 2 jajka
• 200 g cukru ( użyłam trzcinowego )
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka oliwy ( pominęłam )

Wszystkie składniki oprócz oliwy umieszczamy w rondelku. Cały czas mieszając rózgą kuchenną zagotowujemy. Gotujemy 2 minuty nieustannie mieszając pod sam koniec dodając oliwę. Jeśli krem będzie miał grudki przecieramy przez gęste sito lub miksujemy blenderem.

Orange curd umieszczamy w słoiczku. Przechowujemy w lodówce do 7 dni.

Smacznego 🙂