Babka krówkowa

Fani krówek i kajamkowych smaków pokochają tą babkę. Puszysta, wilgotna o wyraźnym kajmakowym smaku. Jedyna słodycz w tej babce pochodzi z cukierków co sprawia, że jest idealnie dosłodzona. Masą krówkową można polać również wierzch babki aby była jeszcze bardziej krówkowa. Mi niestety nie starczyło już cukierków ale do tej babki można wykorzystać gotową masę krówkową z puszki. Przyśpieszy to znacznie proces przygotowywania.

Składniki :

150 g krówek
100 ml śmietanki 30 % ( użyłam słodkiej 10 % )
150 g miękkiego masła lub margaryny ( u mnie masło )
3 żółtka
200 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Krówki najlepiej rozdrobnione przekładamy do miseczki ze śmietaną i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Można również rozpuścić w mikrofali lub jak ja podgrzać mocno śmietankę ale nie doprowadzając do wrzenia, włożyć posiekane krówki. Zostawiamy na 5 minut po czym mieszamy. Jeśli krówki nie chcą się od razu rozpuścić na niewielkim ogniu stawiamy rondelek ze śmietanką i krówkami i delikatnie podgrzewamy co chwilę ściągając z ognia i cały czas mieszając do rozpuszczenia cukierków. Masę odstawiamy do ostygnięcia.

Po tym czasie masło miksujemy na jasny, puszysty krem. Następnie dodajemy masę krówkową, mieszamy. Dokładamy żółtka, miksujemy. Na koniec przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy. Ponownie miksujemy aż całość będzie gładka i jednolita.

Ciasto przelać do mniejszej foremki na babkę ( może być standardowa jak u mnie ale babka wyjdzie niska ) lub keksówki wyłożonej papierem do pieczenia albo wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką.

Babkę pieczemy w temperaturze 180 stopniach C przez 50-60 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem lub polewamy polewą krówkową.

Polewa krówkowa :