Zalegają Wam białka w zamrażarce ? U mnie nazbierało się ich sporo. Ten przepis będzie idealny na ich spożytkowanie a przynajmniej na sporą część białek. Bardzo dobra babka, puszysta, mocno cytrynowa. Przepis z bloga Różowa Patera .
Składniki : ( wszystkie składniki powinny być temperatury pokojowej )
- 6 białek wielkości L – w sumie o wadze 210 g
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki oleju
- 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny
- 1 kopiata łyżeczki otartej skórki z cytryny
Mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder przesiewamy dwukrotnie. Dodajemy sól. Odstawiamy.
W drugiej misce łączymy ze sobą mleko, olej, skórkę i sok z cytryny.
Mokre składniki przelewamy do suchych. Delikatnie mieszamy aż masa będzie jednolita i gładka.
Białka ubić na sztywno. Następnie dodajemy po łyżce do wcześniej wymieszanej masy mieszając za pomocą łopatki kuchennej. Kiedy białko w całości zostanie wmieszane a ciasto będzie jednolite i puszyste przelewamy je do formy z kominkiem wysmarowanej masłem.
Babkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C z termoobiegiem lub bez termoobiegu nagrzanego do 170 stopni C. Pieczemy 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Po ostygnięciu polewamy lukrem cytrynowym.
Lukier :
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 kopiata łyżeczka skórki otartej z cytryny
Cukier z sokiem rozcieramy aż stanie się gładki i jednolity. Dodajemy skórkę z cytryny. Gotowym lukrem polewamy wierzch babki.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 