W moim domu rodzinnym na Wielkanoc nie było tradycją podawać zupę jak żurek, barszcz biały, chrzanowa ani żadna inna. U nas głównym daniem zawsze była Sodra. Ja w swoim domu podaję zazwyczaj żurek ale staram się testować różne inne zupy aby wnieść nieco świeżości i nowości na Wielkanocny stół. W tym roku przetestowana została zupa chrzanowa Darii Ładochy z książki Lidla ” Jeść zdrowiej „. Zupa jest gęsta, mocno chrzanowa i bardzo syta. Towarzyszą jej dodatki jak np. prażona cebulka czy ocet balsamiczny które dodają jej dodatkowych walorów smakowych.
Składniki :
- 1 cebula
- 2 pietruszki
- 3 ziemniaki
- 1/2 selera
- 1 ząbek czosnku
- 50 ml oleju kokosowego
- sól, pieprz
- 3 liście laurowe
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 10 ziarenek kopru włoskiego
- 2 L wody
- 100 ml mleka 1,5 %
- 1 łyżeczka majeranku
- 200 g tartego chrzanu ( użyłam ok 145 g )
Ponad to do podania :
- 30 ml octu balsamicznego
- kiełki rzodkiewki ( pominęłam )
- 3 łyżki prażonej cebulki
- szczypta gałki muszkatołowej
- jajka przepiórcze ( u mnie zwykłe jajka ugotowane na twardo )
Wszystkie warzywa kroimy w kostkę. Cebulę z czosnkiem podsmażamy na oleju koksowym przez 2 minuty. Kolejno dodajemy ziemniaki, seler oraz pietruszkę. Doprawiamy solą, pieprzem. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie oraz koper włoski. Zalewamy całość wodą i mlekiem. Doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy aż warzywa będą miękkie. Następnie wyciągamy liście laurowe oraz ziele angielskie. Dodajemy majeranek i chrzan. Zupę blendujemy na gładki krem. Ewentualnie doprawiamy solą, pieprzem.
Zupę podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo lub jajkiem przepiórczym usmażonym jak jako sadzone na niewielkiej ilości oleju. Skrapiamy olejem balsamicznym, dodajemy prażoną cebulkę, kiełki, oprószamy gałką muszkatołową.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 