Zupa szczypiorkowa

Jedząc tą zupę przyszło mi na myśl zupa jak za dawnych lat jaką babcia gotowała. Nie przypominam sobie, żeby babcia dodawała kurkumę ale takie było moje pierwsze odczucie. Pyszna, lekka, idealna dla dzieciaków. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

• 1 łyżka masła
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 3 duże ziemniaki
• szczypta kurkumy ( dałam 1 ml )
• szczypta mielonej papryki ( dałam 1 ml )
• 1 litr bulionu ( warzywny, drobiowy ) – użyłam wody
• 3 łyżki drobnego makaronu
• pęczek szczypiorku
• 60 ml śmietanki do zup 18 lub 30 % – u mnie 10 %
• sól, pieprz

Cebulę, marchew, ziemniaki tniemy w niewielką kostkę.

W garnku rozgrzewamy łyżkę masła. Wrzucamy cebulę. Podsmażamy aż zrobi się szklista. Następnie dokładamy marchew. Smażymy marchewkę przez 3 minuty. Po tym czasie dodajemy ziemniaki. Doprawiamy solą, pieprzem, kurkumą oraz papryką. Mieszając, smażymy 3 minuty.

Wlewamy bulion. Dodajemy makaron. Całość doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy pokrywką i gotujemy 15 minut aż warzywa będą miękkie.

Pod koniec dodajemy śmietanę oraz posiekany szczypiorek.

Smacznego 🙂