Jabłecznik w zdrowszej wersji bo część zwykłej mąki wymieniamy na orkiszową pełnoziarnistą a zamiast cukru używamy ksylitolu. Ciacho wypełnione jabłkami a wierzch okrywa skorupka z cukru trzcinowego, cynamonu i migdałów. Przepis Kinga Paruzel Instagram .
Składniki :
- 3/4 szklanki ksylitolu
- 1/4 szklanki oleju rzepakowego
- 1 jajko
- 1 szklanka kefiru ( użyłam jogurtu naturalnego )
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 330 g mąki pszennej
- 140 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- szczypta soli
- 2 jabłka
- sok z 1/2 cytryny
Posypka :
- 2 łyżki płatków migdałów ( u mnie posiekane całe migdały )
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
Wszystkie składniki posypki mieszamy, odstawiamy.
Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne, tniemy w kostkę. Owoce skrapiamy sokiem z cytryny, mieszamy. Odstawiamy.
Do miski przekładamy : ksylitol, olej, jajko, kefir. Mieszamy. Do masy bezpośrednio przesiewamy mąki, proszek, sodę, sól. Całość mieszamy tylko do połączenia. Dodajemy jabłka. Ponownie mieszamy.
Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 20 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch ciasta posypujemy wcześniej przygotowaną posypką cukrowo-cynamonową.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni C 55-60 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 