Szybkie pulpety otoczone kremowym sosem z kawałkami bekonu. Mogą być lekko pikantne lub łagodne w zależności jak ostrej papryczki użyjecie. Przepis Kwestia Smaku .
Składniki :
- 500 g mielonego mięsa drobiowego lub wieprzowego ( użyłam drobiowego )
- 1 łyżka sosu sojowego ( opcjonalnie )
- 1/3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 i 1/2 szklanki bulionu lub rosołu
- 150 g cienkiego boczku lub szynki suszonej, pancetty
- 1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30% lub 18 %
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól, pieprz
- mąka do obtoczenia pulpetów
Mięso wkładamy do miski. Doprawiamy ok 1/2 łyżeczką soli, i 1/2 łyżeczki pieprzu. Dodajemy obie papryki, sos sojowy, bułkę tartą, jajko, czosnek przeciśnięty przez praskę. Wyrabiamy dobrze masę mięsną. Następnie formujemy pulpeciki mniejsze od orzecha włoskiego, które obtaczamy w mące.
Pulpeciki smażymy na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju na złoto ze wszystkich stron.
W szerokim rondlu umieszczamy bulion. Doprowadzamy do wrzenia. Wkładamy obsmażone pulpety. Gotujemy pod przykryciem 20 minut. W międzyczasie przemieszać parę razy.
Bekon pokroić w kostkę. Obsmażyć na rozgrzanej patelni aż stanie się rumiany i chrupiący. Bekon przekładamy do gotujących się pulpetów. Gotujemy dodatkowe 5 minut.
Na koniec wlewamy śmietankę oraz dodajemy natkę pietruszki. Gotujemy 1-2 minuty bez przykrycia.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 