Wyraźnie miodowe ciastka z tą kropeczką nad I, którą jest migdał. Migdał nadaje ciastku charakteru i chrupkiego akcentu dlatego nie polecam go pomijać. Ciastka są miękkie i puszyste w środku a jeśli zamiast cukru użyjecie ksylitol albo erytrytol staną się zdrowszą wersją. Przepis z bloga Delicious place.
Składniki : ( na ok 40 sztuk )
- 300 g mąki pszennej
- 100 g mielonych migdałów
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 50 g miękkiego masła
- 200 g miodu
- 60 g cukru ( u mnie erytrytol )
- 1 jajko
- 2 szczypty soli
- 40 sztuk migdałów do ozdoby ( użyłam podprażonych migdałów ale mogą być surowe lub w skórkach )
Masło, miód, cukier miksujemy za pomocą miksera przez 1 minutę. Dodajemy jajko, miksujemy. Na koniec bezpośrednio do masy przesiewamy mąkę, migdały, sól, sodę oraz proszek do pieczenia. Miksujemy tylko do połączenia składników.
Z masy formujemy kulki za pomocą wilgotnych dłoni. Kulki powinny być nieco mniejsze niż orzech włoski. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odległościach. W środek każdej kulki lekko wciskamy migdała.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 6-7 minut.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 