Jeśli szukacie przepisu na odmienny gulasz taki bardziej z charakterem to ten Wam na pewno przypasuje. Kurczak ( w oryginale indyk ) ma wyrazisty smak a otulający go sos z warzywami delikatnie łagodzi intensywność przypraw. Przepis z bloga Co do jedzenia .
Składniki :
- 700 g filetu z piersi kurczaka lub indyka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1chilli żółte ( pominęłam, użyłam chilli w proszku do smaku )
- 2 liście laurowe
- 3 kulki ziela angielskiego
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek ( u mnie olej rzepakowy )
- 50 g suszonych pomidorów
- 1 marchew
- 1 łyżka wędzonej papryki w proszku
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżeczka kurkumy w proszku
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne ( użyłam mniej ostrej papryczki chilli )
- sól do smaku
- 200 ml wrzącej wody
- 300 ml śmietanki 36 %
- natka pietruszki do posypania ( opcjonalnie )
Cebulę, marchew oraz suszone pomidory tniemy w niewielką kostkę.
Mięso płukamy, osuszamy. Tniemy w mniejsze kawałki. Doprawiamy kurkumą, wędzoną papryką, oregano, solą, pieprzem. Dodajemy mąkę pszenną, mieszamy.
Na patelni rozgrzewamy masło z olejem. Smażymy kurczaka z obu stron na rumiano. Kiedy kurczak będzie gotowy odkładamy go na talerz a na tej samej patelni podsmażamy cebulę pociętą w kostkę. Następnie dokładamy czosnek przeciśnięty przez praskę oraz jeśli używamy drobno pokrojoną żółtą papryczkę chili. Smażymy przez minutę. Dodajemy pociętą marchew oraz suszone pomidory. Smażymy jeszcze 3 minuty mieszając. W międzyczasie dodajemy liść laurowy i ziele angielskie.
Wlewamy wodę oraz śmietanę. Całość doprowadzamy do wrzenia. Dokładamy wcześniej podsmażone mięso, przykrywamy pokrywką i gotujemy 15-20 minut. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 