Wilgotne kakaowe ciasto z rodzaju tych ciężkich przez zawartość mąki migdałowej. Jak pisze Nigella jeśli wolicie lżejsze ciasta użyjcie mąki pszennej. Do upieczenia wybierzcie oliwę o jak najbardziej neutralnym smaku aby nie zdominowała smaku ciasta, Przepis Nigella Lawson z książki ” Nigellissima „
Składniki :
- 150 ml oliwy
- 50 g kakao w proszku
- 125 ml wrzątku
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 150 g mąki migdałowej lub 125 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 200 g drobnego cukru ( użyłam kokosowego )
- 3 jajka
Kakao przesiewamy. Zalewamy wrzątkiem miesząc na gładką, jednolitą masę. Dodajemy ekstrakt waniliowy. Odstawiamy do ostygnięcia.
Osobno w misce mieszamy mąkę migdałową ( lub mąkę pszenną ), sodę oraz sól. Odstawiamy.
W misie miksera umieszczamy jajka, oliwę oraz cukier. Ubijamy na wysokich obrotach na bladożółtą, dobrze napowietrzoną, kremową masę. Zmniejszamy obroty i dodajemy stopniowo masę kakaową. Na koniec powoli dosypujemy mąkę migdałową lub pszenną. Po wyłączeniu miksera całość należy dodatkowo przemieszać łopatką.
Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 22-23 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w temperaturze 170 stopni C przez 40-45 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 