Babeczki o smaku orzechów laskowych przełamanym czekoladą. Dodatkowo okraszone polewą czekoladową i szczyptą orzechów laskowych co wzmacnia i uzupełnia smak babeczek dlatego nie polecam rezygnowania z tego wykończenia. Przepis z bloga Moje Wypieki.
Składniki : ( 10-12 sztuk )
- 125 g miękkiego masła
- 1/3 – 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków ( użyłam cukru kokosowego )
- 2 duże jajka
- 1 szklanka mąki pszennej np. tortowej
- 1/2 szklanki zmielonych orzechów laskowych
- 1 łyżeczka kako
- 3 łyżki mleka
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 100 g posiekanej mlecznej czekolady
Mąkę, kakao, proszek do pieczenia przesiewamy, odstawiamy.
Osobno w misce ucieramy masło z cukrem na jasny, puszysty krem. Cały czas miksując dodajemy jajko jedno po drugim. Wsypujemy wcześniej przesiane suche składniki, mielone orzechy, ekstrakt waniliowy, mleko. Całość mieszamy za pomocą szpatułki tylko do połączenia składników. Na koniec dodajemy czekoladę, mieszamy.
Masę przekładamy do foremek na muffinki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni C. Pieczemy 25 minut.
Polewa :
- 60 ml śmietanki kremówki 30-36 %
- 30 g posiekanej mlecznej czekolady
- 30 g posiekanej gorzkiej czekolady
Śmietankę podgrzewamy na niewielkim ogniu prawie do wrzenia. Odstawiamy z palnika. Wrzucamy czekoladę. Czekamy 2 minuty po czym mieszamy aż czekolada do końca się rozpuści a plewa stanie się gładka i jednolita.
Polewą polewamy ostudzone babeczki. Wierzch posypujemy posiekanymi lub całymi orzechami laskowymi.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 