Kategoria: babki,babeczki

babki,babeczki

Babeczki Świąteczne

justyna10101Dodaj komentarz

Świetna propozycja od Asi z Kwesti Smaku na słodkie, szybkie wypieki Świąteczne na przykład dla dzieci, które nie przepadają za tradycyjnymi wypiekami. Jestem pewna, że nie jeden dorosły kilkakrotnie sięgnie po tą babeczkę. Są pyszne !!! Smakują jak babka ucierana a skórka pomarańczowa ( która jest moim dodatkiem zamiast skórki cytryny ) i mak nadają im Świątecznego smaku i charakteru. Moja wersja w nieco zdrowszej odsłonie bo zamiast cukru użyłam ksylitolu.

Składniki : ( na 9 normalnych lub 12 małych babeczek )

  • 125 g miękkiego masła
  • 100 g ksylitolu ( w oryginale cukier )
  • 1 łyżka drobno posiekanej domowej skórki kandyzowanej – swoją robiłam na ksylitolu więc w całości ten przepis może być bez cukru ( w oryginale skórka otarta z 1/2 cytryny )
  • 3 jajka
  • 75 g mąki pszennej tortowej ( u mnie zwykła pszenna )
  • 75 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka maku
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło ucieramy z ksylitolem aż będzie jasne i puszyste. Zajmie to jakieś 7 minut. Pod koniec ucierania dodajemy kandyzowaną skórkę z pomarańczy.

Białka oddzielamy od żółtek. Do masy maślanej stopniowo dodajemy po jednym żółtku nie przerywając ucierania. Następnie dodajemy przesiane przez sitko mąki, proszek do pieczenia, dodajemy również mak. Miksujemy na najmniejszych obrotach miksera tylko do połączenia składników.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo do masy delikatnie mieszając za pomocą łopatki lub łyżki.

Masę przekładamy do foremek na muffinki wyłożonymi papilotkami.

Pieczemy w temperaturze 180 stopniach C przez 20 – 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka konfetti

justyna10101Dodaj komentarz

Kolorowa babka, która u mnie wyszła w bardzo jasnych kolorach choć użyłam najbardziej ciemnego konfetti jakie znalazłam w sklepach. Myślę, że mogłam wziąć i wymieszać bordowe, czekoladowe i te, które wsypałam właśnie aby efekt był bardziej spektakularny. Babka sprawdzi się nie tylko na Wielkanoc. Idealnie wpasuje się na przyjęcia dziecięce. Wilgotna, aromatyczna, bardzo smaczna. Robi się ja bardzo szybko i bezproblemowo. Zapach który roznosi się po domu przypomina zapach Polskiego domu jaki pamiętam z dzieciństwa. Przepis z Truffles and trends.

Składniki :

  • 1 i 1/3 szklanki oleju
  • 1 szklanka soku z pomarańczy ( najlepiej świeżo wyciśniętego )
  • 1 i 3/4 szklanki cukru ( dałam 1 i 1/3 szklanki w zasadzie przez pomyłkę ale babka wyszła idealnie słodka nawet mogłaby być ciutkę mniej słodka ale jej słodkość zależy również od soku z pomarańczy )
  • 3 jajka i 1 żółtko
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego ( pominęłam )
  • 3 szklanki mąki
  • 4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2/3 szklanki konfetti

W misce umieszczamy olej, sok z pomarańczy, cukier, jajka i żółtko, ekstrakt. Mieszamy aż składniki się połączą. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sól. Ponownie miksujemy ale tylko do połączenia się składników. Do masy wsypujemy konfetti, mieszamy za pomocą szpatułki.

Ciasto przelewamy do formy na babkę wcześniej wysmarowanej masłem i wysypanej mąką.

Pieczemy w temperaturze 175 stopni C przez 50-65 minut do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babeczki mango

justyna10101Dodaj komentarz

Urocze, żółciutkie babeczki mango z delikatnym jego posmakiem. Puszyste i wilgotne. W oryginale była babka ale ze względu na dużo opinii, że wychodzi zakalec zdecydowałam się upiec małe babeczki. Można również upiec je w formie muffinek. Przepis z bloga Moje Wypieki.

Składniki :

  • 170 g miękkiego masła
  • 140 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 375 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 420 g gęstego puree z mango ( gotowej pulpy z puszki. Ja użyłam lejącego puree z kartonu )

Mąkę z proszkiem przesiać, odłożyć.

Masło ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku cały czas ucierając. Dodajemy ekstrakt, mieszamy. Ciasto może wyglądać na zważone ale nie trzeba się tym przejmować.

Dodajemy mąkę, puree. Mieszamy za pomocą szpatułki tylko do połączenia się składników.

Masę przekładamy do foremek na babeczki. Pieczemy w temperaturze 170 stopni C przez ok 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Po ostygnięciu można polać ulubionym lukrem.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka jogurtowa bez glutenu

justyna10101Dodaj komentarz

Smaczna, prosta babka uperfumowana skórką z pomarańczy. Idealna dla osób nie tolerujących glutenu. Przepis z bloga Domowe Wypieki .

Składniki :

  • 3 jajka
  • 160 g cukru lub ksylitolu
  • 150 ml jogurtu typu greckiego
  • 125 ml oleju
  • 125 ml mleka
  • 120 g mąki z ciecierzycy lub sojowej ( u mnie orkiszowa )
  • 120 g mąki kukurydzianej
  • 60 g skrobi ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
  • skórka otarta z pomarańczy lub cytryny

W jednej misce mieszamy mąkę, skrobię i proszek do pieczenia. Odstawiamy.

Jaja z cukrem ( ksylitolem ) ucieramy na jasną, puszystą masę. Najlepiej na najwyższych obrotach miksera. Dodajemy skórkę z pomarańczy lub cytryny i ponownie miksujemy ale już na średnich obrotach. Kolejno stopniowo dodajemy jogurt, olej i mleko. Na końcu dodajemy wcześniej wymieszane mąki z proszkiem. Miksujemy krótko tylko do połączenia składników.

Masę przelewamy do keksówki o długości 26-30 cm wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i obsypaną mąką np. z ciecierzycy lub innej użytej w cieście.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez 50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka kokosowa

justyna10101Dodaj komentarz

Babka z dodatkiem Malibu co bardzo fajnie ją podkręca. Jest miękka, puszysta, długo utrzymuje świeżość i oczywiście kokosowa. Przepis z bloga Moje Wypieki.

Składniki : Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej

  • 225 g masła
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • 3 łyżki likieru kokosowego ( u mnie Malibu )
  • 300 g mąki pszennej
  • 30 g skrobii ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 80 g wiórków kokosowych
  • 90 ml mleka

Masło razem z cukrem ucieramy do uzyskania jasnej i puszystej masy maślanej. Następnie dodajemy po jednym jajku cały czas ucierając. Wlewamy likier kokosowy, miksujemy. Ciasto w tym momencie może wyglądać na zwarze ale nie wypłynie to na efekt końcowy babki. Do masy maślanej bezpośrednio przesiać obie mąki oraz dodać mleko i wiórki kokosowe. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia składników, nie dłużej.

Ciasto przelać do formy o wymiarach ok 30 x 11 cm ( u mnie standardowa keksówka o długości 26 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Przed podaniem można posypać cukrem pudrem lub udekorować polewą z białej czekolady ( którą ja pominęłam ) i posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka z Inką i białą czekoladą

justyna10101Dodaj komentarz

Smak tej babki przywodzi mi na myśl lata dzieciństwa. Sama nie wiem dlaczego mam takie skojarzenia bo w sumie nie przypominam sobie aby moja mama dodawała Inkę czy białą czekoladę do wypieków. Babka jest pyszna, wilgotna o wcale niejednoznacznym odczuciu, że jest w nim właśnie Inka. Mój mąż nie odgadł co się znajduje w środku. Biała czekolada nadaje kolejnego sznytu temu ciastu co nadaje mu głębi i słodkości. Przepis z Inka.pl

Składniki :

  • 5 łyżeczek Inki klasycznej ( użyłam karmelowej )
  • 100 g mąki migdałowej
  • 50 g mąki pszennej ( użyłam orkiszowej )
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 80 g cukru
  • 90 g masła
  • 140 g białej czekolady

Białka oddzielamy od żółtek. Masło oraz białą czekoladę roztapiamy nad kąpielą wodną. Zdejmujemy z nad pary wodnej i energicznie mieszając dodajemy żółtka ( dodawałam stopniowo ) i cukier.

W osobnej misce mieszamy mąki z proszkiem do pieczenia. Następnie przesiewamy prosto do masy czekoladowej. Mieszamy łopatką do połączenia składników.

Z białek ubijamy sztywną pianę. Kolejno łączymy ją delikatnie z ciastem na babkę tylko za pomocą łyżki lub łopatki. Masę dzielimy na 2 części. Jedną zostawiamy białą a do drugiej dodajemy Inkę. Mieszamy do połączenia składników.

Białą część przelewamy do małej keksówki o wymiarach ok 13 x 23 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia wysmarowanym masłem i obsypanym bułką tartą ( u mnie mąką migdałową ). Na wierzch wlewamy ciemną masę. Równamy wierzch.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Czekoladowa babka piaskowa

justyna10101Dodaj komentarz

Przepyszna, wilgotna, piaskowa o intensywnym smaku i zapachu czekolady. Posmakuje każdemu. My jesteśmy nią zachwyceni. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga ósmy kolor tęczy.

Składniki :

  • 120 g mąki pszennej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 30 g kakao
  • 4 jajka
  • 125 g masła
  • 150 g cukru
  • 100 g ciemnej czekolady
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 30 ml mleka

Masło, czekoladę i mleko roztapiamy w niewielkim rondlu. Odstawiamy do przestygnięcia.

Jajka miksujemy z cukrem na jasną, puszystą masę.

Mąki pszesiewamy z proszkiem i kakao. Dodajemy do ubitych jajek. Mieszamy za pomocą łopatki lub krótko miksujemy na małych obrotach. Dodajemy czekoladę z masłem i mlekiem. Ponownie mieszamy aż składniki dobrze się połączą.

Ciasto przelewamy do formy na babkę wcześniej wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą o średnicy ok 20 cm. Ja użyłam dwóch mniejszych silikonowych form w kształcie baranka i zajączka . Pieczemy w temp. 175 stopni 40-45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka z Inką

justyna10101Dodaj komentarz

Moja ulubiona babka ucierana tym razem z dodatkiem kawy zbożowej Inka. Przepyszna !!! Idealna na Wielkanoc. Przepis z Inka.pl

Składniki :

  • 1 szklanka gorącej wody
  • 5 łyżek kawy zbożowej Inka ( u mnie smak karmelowy – w oryginale klasyczna )
  • 5 jajek
  • 1 szklanka cukru trzcinowego demerara
  • 2,5 szklanki mąki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka oleju

Dodatkowo :

  • 3 łyżki mąki
  • 3 łyżki kakao

Mąkę z proszkiem przesiać, odstawić.

Gorącą wodą zalewamy Inkę, mieszamy. Odstawiamy.

Jajka ubijamy dodając po łyżce cukru. Miksujemy tak długo aż masa będzie jasna i potroi swoją objętość. Zmniejszamy obroty do minimum i dodajemy stopniowo suche składniki. Następnie cienką stróżką wlewamy olej a na końcu Inkę.

Masę dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy 3 łyżki mąki do drugiej kakao. Mieszamy do połączenia składników.

Formę na babkę smarujemy masłem oraz oprószamy mąką. Ciasto nakładamy naprzemiennie, łyżkę jasnej masy i ciemnej.

Pieczemy w 180 stopniach przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka zdrowotna

justyna101014 Komentarze

To nic innego jak ucierana, maślana babka. Przepis pochodzi z bardzo starej książki ” Ciasta, ciastka, ciasteczka” Jana Czernikowskiego wydanej w 1986 r. Dlaczego nazywa się zdrowotną ? W komentarzu do przepisu jest napisane, że ciasto jest łatwo strawne a szczególnie zalecane dla dzieci i chorych. Babka jest bardzo smaczna. Idealnie sprawdzi się na każdym stole Wielkanocnym.

Składniki :

  • 250 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 100 g miękkiego masła
  • 4 jajka
  • 4 łyżki mleka
  • 1 paczka proszku do pieczenia ( dałam 2 łyżeczki )
  • skórka otarta z połowy cytryny ( u mnie pomarańcza )

Mąkę i proszek przesiewamy, odstawiamy. Białka oddzielamy od żółtek.

Białka ubijamy na sztywno.

W misce mało, cukier oraz żółtka ucieramy na pianę. Następnie cały czas ucierając dodajemy stopniowo wcześniej przesianą mąkę. Za pomocą szpatułki lub łyżki do ciasta delikatnie wmieszać białka oraz skórkę z cytryny.

Ciasto przelewamy do formy na babkę wcześniej wysmarowanej masłem ( ja dodatkowo wysypałam kaszą manną ). Pieczemy w 180 stopniach przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka na wodzie ( bez jajek, mleka i masła )

justyna10101Dodaj komentarz

Ostatnio zauważyłam, że w internecie krąży przepis na ciasto na wodzie bez jajek, masła i mleka. Czytam przepis a on taki sam jak babka, która jest na moim blogu tylko w nieco innych proporcjach. Chciałabym Wam przypomnieć tą recepturę ponieważ uważam, że podczas pandemii w, której przyszło nam żyć tego typu przepisy mogą być bardzo pomocne gdy w domu nie dysponujemy wieloma składnikami a chcemy zjeść domowy wypiek.

W tym przepisie zamiast cukru trzcinowego można użyć zwykłego białego, owoce można pominąć co i ja uczyniłam a jeśli nie macie cukru czy ekstraktu waniliowego nie szkodzi dodajcie tą samą ilość zwykłego cukru.

Przepis znajduje się pod linkiem TUTAJ

201631_2