Kategoria: babki,babeczki

babki,babeczki

Babka brownie

justyna101012 Komentarze

Ostatnim rzutem na taśmę wpis Wielkanocny. Trochę późno ale nie miałam czasu posiedzieć nad zdjęciami. Jeśli jednak zdecydujecie się na upieczenie na pewno nie pożałujecie. A tym czasem chciałabym z tego miejsca życzyć Wszystkim zdrowych, spokojnych, radosnych Świąt Wielkanocnych.

Babka brownie jest jedną z tych babek, które sprawiają, że ręka sama sięga po następny kawałek. Babka o głębokim czekoladowym smaku. Nie jest jak brownie zbita i mokra raczej wypośrodkowana. Bardzo smaczna. Przepis nieco zmieniłam sugerując się również komentarzem do przepisu. Dodałam dużo mniej cukru a i tak wydaje mi się, że można dać o te 1/4 szklanki mniej jeśli planujemy zrobić polewę czekoladową czy ozdobić lukrem. Gorąco polecam. Przepis ze strony tasteofhome.com .

Składniki : 

  • 250 g miękkiego masła
  • 1 i 1/4 szklanki cukru
  • 5 jajek
  • 150 g czekolady ( użyłam 100 g gorzkiej – 75% czekolady i 50 g ciemnej )
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka śmietanki kremówki 30-36% ( użyłam 200 ml 36% i 50 ml 10 %)
  • 1 kopiata łyżka kakao

Czekoladę roztapiamy nad kąpielą wodą.

Masło ucieramy z cukrem aż będzie jasne i puszyste. Następnie dodajemy po jednym jajku nie przerywając miksowania. Dokładamy roztopioną czekoladę i ekstrakt, miksujemy. 

Mąkę, sól, proszek do pieczenia i kakao mieszamy w jednej misce. Następnie do masy maślanej dodajemy naprzemiennie mąkę i śmietanę kremówkę cały czas miksując aż masa będzie jednolita.

Ciasto przelewamy do formy z kominem o średnicy ok 26 cm, wcześniej wysmarowanej tłuszczem i obsypanej kakao lub  wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w 180ºC przez 60-70 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka śmietankowo – budyniowa

justyna10101Dodaj komentarz

Długo chodziła za mną babka, która nadaje się do codziennej kawy ale również taka, którą nie powstydziło by się postawić na Wielkanocny stół. I oto jest – babka śmietankowo – budyniowa. Smak budyniu nie jest jakoś bardzo mocno wyczuwalny ale na pewno delikatnie podkreśla jej charakter. Smaczna, nie za sucha ale też nie specjalnie wilgotna. Wypośrodkowana. Łatwa w przygotowaniu a składniki każdy znajdzie w swoim domu. Przepis z bloga Arabeska.

 Składniki : ( powinny być w temp. pokojowej )

  • 6 jaj ( białka i żółtka oddzielnie )
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 3 torebki ( 120 g ) budyniu śmietankowego lub waniliowego
  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 i 1/2 szklanki słodkiej śmietanki ( użyłam 10% ale można użyć również 30-36 % )
  • szczypta soli

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i budyniami wymieszać. Odstawić.

Żółtka ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Następnie do masy dodajemy naprzemiennie mąkę z budyniami i śmietankę. 

Na koniec ubijamy białka na sztywno ze szczyptą soli. Powoli i delikatnie dodajemy do ciasta mieszając za pomocą łopatki lub łyżki.

Ciasto przelewamy do formy z kominem o średnicy ok 26 cm wcześniej wysmarowanej masłem. Ja dodatkowo wysypałam kaszą manną. 

Pieczemy w temp. 180°C przez ok 50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu babkę odstawić w formie na 15 minut po czym można wyciągnąć i ostudzić na kratce.

Smacznego 🙂 

babki,babeczki · Bez kategorii

Babka na mleku skondensowanym

justyna10101Dodaj komentarz

Nie za słodka, wilgotna, bardzo smaczna.Idealnie wpasuje się na Wielkanoc. Przepis z przyslijprzepis.pl

 Składniki : 

  • 250 g masła
  • 100 g cukru
  • 200 ml słodzonego mleka skondensowanego
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jajka
  • szczypta soli

Masło miksujemy z cukrem. Dodajemy proszek do pieczenia, mleko skondensowane i sól. Ponownie miksujemy. Kolejno dodajemy mąkę, jajka, miksujemy na gładką jednolitą masę.

Ciasto przelewamy do formy na babkę wcześniej wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką, bułką tartą lub kaszą manną. Pieczemy w temp. 180 ok 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka czekoladowo-dyniowa

justyna10101Dodaj komentarz

Przepyszna babka o głębokim czekoladowym smaku, niesamowicie wilgotna, napakowana orzechami. Niebo w gębie jednym zdaniem. Przepis z bloga Bayaderka.

201680_1

Składniki : 

  • 220 g dobrej czekolady
  • 170 g masła
  • 3 jaja
  • 270 g jasnego cukru muscovado
  • 250 ml zimnej wody
  • 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 290 g mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g tartej dyni albo pulpy dyniowej ( użyłam dyni startej na dużych oczkach tarki )
  • 125 g orzechów pekan, włoskich, rodzynek, suszonych bananów itp. ( użyłam orzechów laskowych )

Masło wraz z czekoladą siekamy w niewielką kostkę. Przekładamy do rondla i na niewielkim ogniu roztapiamy. Ściągamy z ognia, odstawiamy.

Jajka ubijamy mikserem na puszystą masę. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier nie przerywając miksowania. Dodajemy masę czokoladowo-maślaną. Miksujemy. Następnie do masy wlewamy ciurkiem wodę i ekstrakt cały czas miksując. Ciasto stanie się bardzo rzadkie. Bezpośrednio do masy przesiewamy mąkę  z proszkiem do pieczenia. Łączymy za pomocą miksera tylko do połączenia składników. Dokładamy orzechy lub bakalie, dynię i krótko ponownie miksujemy.

Masę przelewamy do formy na babkę wcześniej wysmarowanej masłem i posypanej kaszą manną.

Pieczemy w temp. 180°C przez ok 60 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Przed podaniem można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem z dodatkiem rumu.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka na wodzie ( wegańska, bezglutenowa )

justyna101011 komentarz

Nietypowa babka, którą robi się metodą muffinkową czyli mieszamy, wlewamy do formy, pieczemy. Bardzo szybka i prosta w przygotowaniu. Mój mąż powiedział, że nie lubi takich suchych babek ale ja raczej nie nazwałabym jej suchą. Konsystencją przypomina mi babkę piaskową. Niewątpliwie przy jedzeniu będzie nam potrzebny kubek mleka, kawy, herbaty…jednak ta babka ma coś w sobie i naprawdę smakuje dobrze. Ja robiłam ją z mąki gryczanej i kukurydzianej, Wy możecie pokusić się o inne mąki, które niewątpliwie wpłyną znacząco na smak babki. Dodatkowo można dodać owoce, które pominęłam a, które zmienią smak i konsystencję ciasta. Przepis Małgorzata Kalemba-Drożdż z książki ” Słodki sposób na alergię”.

201631_2

Składniki : Zamiast kubków używałam szklanek

  • 1 i 1/2 kubka maki pszennej, gryczanej lub mieszanki bezglutenowej
  • 1/2 – 3/4 kubka cukru nierafinowanego lub ksylitolu ( u mnie cukier trzcinowy )
  • 1 łyżka cukru z wanilią
  • szczypta soli morksiej
  • 3 łyżki kakao lub 2 łyżki karobu
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/3 kubka oleju lub łagodnej oliwy
  • 1 łyżka octu ( balsamicznego, jabłkowego lub winnego )
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 kubek wody, zimnej, przegotowanej
  • do ciasta można dodać również 1-2 garści owoców ( maliny, banany, jabłka. Owoce mogą być świeże lub mrożone )

Wszystkie sypkie składniki mieszamy razem : mąkę, cukry, sól, kakao,sodę. W osobnej misce mieszamy wszystkie mokre składniki : olej, ocet, ekstrakt, wodę.

Mokre składniki przelewamy do suchych. Mieszamy za pomocą łyżki, szpatułki tylko do połączenia składników. Jeśli chcemy dodać owoce robimy to właśnie w tym momencie.

Ciasto przelewamy do formy na babkę lub tortownicy ok 20 cm średnicy ( u mnie większa dlatego babka wyszła mała )wcześniej wysmarowanej olejem i obsypanej mąką lub słodką bułką. Ja obsypałam boki kakao.

Pieczemy w temp. 180°C przez 20-30 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

201631_4

babki,babeczki

Babka kokosowa z białą czekoladą

justyna10101Dodaj komentarz

Przepyszna babka kokosowo-czekoladowa. Mięciutka, aromatyczna, z delikatnie wyczuwalną nutą alkoholu, długo zachowuje świeżość.  Idealna na Wielkanoc. Przepis z bloga Słodkie ipresje.

201630_1001

Składniki : 

  • 100 g białej czekolady
  • 150 g masła
  • 4 jajka
  • 40 g cukru
  • 120 g mąki pszennej
  • 40 g mąki ziemniaczanej
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 1 łyżeczka proszku d pieczenia
  • 50 ml likieru malibu ( użyłam domowego ekstraktu kokosowego, który robiłam na wódce )

Białą czekoladę rozpuszczamy nad kąpielą wodną. Wiórki mielimy w młynku. Do miski przesiewamy maąki z proszkiem do pieczenia, odstawiamy.

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli.

Osobno masło ucieramy z cukrem i żółtkami na jasną, puszystą masę. Następnie dodajemy wcześniej przesiane mąki, zmielone wiórki kokosowe i likier. Miksujemy aż składniki dobrze się połączą. Na koniec dodajemy roztopioną białą czekoladę, mieszamy.

Formę z kominkiem o średnicy ok 20 cm smarujemy masłem i posypujemy mąką, bułka tartą lub jak ja wiórkami kokosowymi. Masę przelewamy do formy. Równamy wierzch.

Pieczemy  temp. 170°C przez 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

201630_6001

201630_4001

babki,babeczki

Babka murzynek ( prosta i szybka )

justyna10101Dodaj komentarz

Babka, która według mnie nie może się nie udać. Prosta, szybka, bardzo smaczna, wilgotna. Oblana polewą z czekolady nabiera Świątecznego charakteru 🙂 Przepis z bloga I love bake.

201585_18

Składniki : 

  • 2 szklanki mąki tortowej  ( u mnie zwykła pszenna jaką miałam w szafce )
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 jaja
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 łyżki kakao
  • 3 łyżki powideł śliwkowych ( u mnie z agrestu )

Ponad to : 

  • ulubiona polewa czekoladowa

Mąkę, kakao sodę przesiewamy. W osobnej misce miksujemy krótko cukry, jaja, olej, mleko. Następnie cały czas miksując dodajemy stopniowo, małymi porcjami suche składniki. Na koniec dokładamy powidła, miksujemy.

Formę na babkę smarujemy masłem i oprószamy kakao. Ciasto przelewamy do formy. Pieczemy w temp. 180°C przez 50-60 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po wyjęciu z piekarnika studzimy. Wyciągamy z formy i polewamy polewą czekoladową.

Smacznego 🙂

201585_15

babki,babeczki

Babka kardamonowo – pomarańczowa na piwie

justyna10101Dodaj komentarz

Kochani w najbliższym czasie przepisy będą dodawane niesystematycznie. Dużo się teraz u mnie dzieje i po prostu czasu brak. A tymczasem…

Kolejna propozycja babki na Wielkanocny stół. Smaczna, puszysta z wyczuwalną wyraźną nuta kardamonu. Jeśli wolicie poczuć więcej pomarańczowego akcentu dodajcie mniej kardamonu lub go pomińcie a dodajcie więcej skórki z pomarańczy. Z tej porcji wychodzi spora babka. Przepis z bloga Fabryka kulinarnych inspiracji.

201577_6

Składniki : 

  • 5 jaj
  • 500 g maki pszennej
  • 350 g cukru
  • 100 ml soku z pomarańczy
  • 150 ml piwa
  • 250 ml oleju rzepakowego
  • skórka otarta z jednej pomarańczy
  • łyżeczka mielonego kardamonu
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Osobno sok z pomarańczy łączymy z piwem.

W misce lekko ubijamy jajka na wysokich obrotach miksera. Następnie cały czas ubijając dosypujemy cukier i miksujemy do momentu aż masa będzie jasna i puszysta. Kolejno dodajemy stopniowo mąkę na przemian z olejem nie przerywając mieszania. Na koniec dodajemy kardamon, skórkę z pomarańczy i powoli wlewamy sok z piwem. Miksujemy krótko tylko do połączenia się składników.

Z masy odkładamy 1/3 do której dodajemy kakao, mieszamy.

Do formy z kominem o średnicy ok 26 cm wcześniej wysmarowanej masłem i wysypanej mąką, bułka tartą lub kaszą manną wlewamy jasną masę a na nią za pomocą łyżki nakładamy ciemną a następnie nożem delikatnie wprowadzamy masę ciemną w jasną lub dzielimy każdą z mas na pół i przekładamy naprzemiennie zaczynając od masy jasnej kończąc na ciemniej.

Pieczemy w temp. 160°C przez 70 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po ostygnięciu polewamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem.

201577_8

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka na oleju siostry Anastazji

justyna10101Dodaj komentarz

Świetna wilgotna babka, która zachowuje świeżość bardzo długo. Smaczna i ze składników, które zawsze mamy pod ręką. Przepis z bloga Przepisy kulinarne.

201542_21

Składniki : ( robiłam z podwójnej porcji w formie z kominem o średnicy 26 cm )

  • 150 g mąki pszennej
  • 4 jaja
  • 170 g cukru
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka kakao

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier i dalej ucieramy aż masa będzie lśniąca i zgęstnieje. Następnie dodajemy żółtka, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz olej. Całość miksujemy aż składniki dobrze się połączą. Formę na babkę o średnicy ok 20 cm natłuszczamy i wysypujemy bułką tartą.

3/4 masy wylewamy do formy. Do pozostałej części dodajemy kakao, miksujemy, przekładamy do formy na jasną masę. Możemy delikatnie przemieszać patyczkiem lub widelcem obie masy.

Babkę pieczemy w temp. 180ºC przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po ostudzeniu najlepiej polać babkę polewą czekoladową.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka marmurkowa

justyna10101Dodaj komentarz

Chodziła za mną aż w końcu ją upiekłam. Klasyczna babka marmurkowa. Świetnie sprawdzi się również na stole Wielkanocnym 🙂 Przepis Olga Smile.

201572_35

Składniki : 

  • 250 g margaryny lub masła o temp. pokojowej
  • 300 g cukru
  • 6 jajek
  • 350 g mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej do ciast
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 g gorzkiego kakao w proszku
  • dowolny ekstrakt, lub skórka otarta z pomarańczy ( opcjonalnie )

Masło ucieramy z cukrem na jasną kremową konsystencję. Kolejno dodajemy po 1 jajku cały czas miksując, następnie partiami dosypujemy mąkę. Na końcu dodajemy ekstrakt lub skórkę.

Ciasto dzielimy na 2 równe części. Do jednej dodajemy kakao, miksujemy do połączenia.

Jasne ciasto przelewamy do formy z kominem ( u mnie o średnicy 26 cm ) wcześniej wysmarowanej masłem i wysypanej mąką, kaszą manną lub bułką tartą. Na wierzch nakładamy łyżką ciemną masę, rozsmarowujemy. Za pomocą noża delikatnie wprowadzamy ciemną masę w jasną.

Pieczemy w temp. 200°C przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

201572_33