Kategoria: dania główne

dania główne

Kotlety mielone z ryżem i żółtym serem

justyna10101Dodaj komentarz

Kolejna odmiana standardowych mielonych z dodatkiem ryżu i żółtego sera, to akurat miałam do wykorzystania. Smaczne, pożywne i już nic nie zalega w lodówce 😉

 

Kotlety mielone z ryżem i żółtym serem

Składniki :

  • około 150 g mięsa mielonego
  • około 200 g ugotowanego ryżu ( ja wykorzystałam ryż, który został mi z obiadu z dnia wcześniejszego )
  • 1 spora garść żółtego sera startego na grubych oczkach
  • 1,5 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 ząbek czosnku
  • jajko
  • 1/2 szklanki bułki tartej + do obtoczenia
  • margaryna lub smalec do smażenia
Wszystkie składniki wkładamy do miski, wyrabiamy masę tak jak na tradycyjne kotlety mielone. Jeśli jest za rzadka dosypujemy bułki tartej. Formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tertej i smażymy na patelnii ( na smalcu lub margarynie – co kto woli ) na rumiano z obu stron.
Smacznego 🙂
A oto składniki na potrzeby akcji Franky Tylko ze spiżarni, przepis również dołanczam do akcji : Ekspresowo w kuchni
kotlety mielone z ryżem i żółtym serem

dania główne

Ziemniaczane krokiety z jajkami

justyna10101Dodaj komentarz

Fajna odmiana krokietów. Pierwszy raz robiłam i jadłam. Bardzo smaczne. Nie są super szybkie do zrobienia choć długo tez nie schodzi ( nie liczac czasu gotowania ziemniaków ) ale naprawdę warto. Pod chrupiącą skórką ziemnaczaną kryje się nadzienie jajeczno- szczypiorkowe, świetne połączenie. Chociaż raz trzeba je zrobić 🙂 Polecam 🙂 Przepis pochodzi z dodatku kulinarnego do ” Pani domu „.

 

ziemniaczane krokiety z jajkami

Składniki :

  • 75 dag ziemniaków
  • jajko
  • łyżka masła
  • sól ( szczypta )
  • 2 łyżki mąki
  • 1/2 szklanki tartej bułki
  • olej do smażenia
Składniki nadzienia :
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • 1/2 pęczka szczypiorku lub koperku ( użyłam cały pęczek koperku )
  • 2 łyżki gęstej śmietany ( użyłam majonezu )
  • sól
  • pieprz
Ziemniaki obieramy, gotujemy do miękkości i przestygnięte przeciskamy przez praskę. Dodajemy jajko, mąkę, sól, i masło. Wyrabiamy jednolite ciasto ( ja użyłam większej ilości ziemniaków i co za tym idzie dałam węcej mąki żeby ciasto miało odpowiednią konsystencje ). Ciasto ziemniaczane rozwałkowujemy na stolnicy, następnie kroimy w prostokąty ( wielkość zależy od nas ).
Farsz : Jajka tniemy w drobną kostkę, zieleninę drobno siekamy. Dodajemy śmietanę, mieszamy wszystko dobrze doprawiając solą i pieprzem do smaku.
Na kawałek cista nałożyć porcję farszu, zrolować i skleić brzegi. Krokiety obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na złoto. Podajemy z surówkami lub same.
Smacznego 🙂
ziemniaczane krokiety z jajkami

dania główne

Chlebowe kotlety

justyna10101Dodaj komentarz

Smaczna odmiana i urozmaicenie obiadu zamiast kotletów mielonych. Są na tak smaczne, że mój N. do końca nie wiedział z czego je wykonałam 🙂 Nieskomplikowane, z dość wyraźną nutą czosnku ale jest tu niezbędny gdyż nadaje specyficzny smak tym kotlecikom i dzięki niemu między innymi są pyszniutkie. Idealne do ryżu jak i ziemniaków, można zjadać same lub z surówkami. Gorąco polecam 🙂 Przepis z książeczki ” Przyślij przepis „

 

chlebowe kotlety

Składniki :

 

  • 1 mały czerstwy bochenek chleba
  • 2 jajka surowe ( dałam jedno )
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 4 duże ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • bułka tarta
  • olej do smażenia
Chleb moczymy chwilę w letniej wodzie, dobrze odciskamy, przekręcamy przez maszynkę ( nie trzeba ale mogą być wyczuwalne skórki od chleba po za tym zmielony chleb będzie miał delikatniejszą konsystencję ) , dodajemy drobno posiekane ugotowane jajka, czosnek przeciśnięty przez praskę ( lub pocięty drobniutko – radzę przecisnąć ). Do masy wbijamy jajka surowe ( najlepiej po jednym żeby masa nie była zbyt luźna, ja dałam jedno ). Doprawiamy do smaku solą, pieprzem. Wyrabiamy ciasto tak jak na kotlety mielone. Formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy z obu stron na złoty kolor.
Smacznego 🙂
Przepis bierze udział w akcji : My się czosnku nie boimy

 

dania główne

Oszukane gołąbki

justyna10101Dodaj komentarz

Uwielbiam gołąbki ale przy robieniu ich jest trochę zachodu słońca a poza tym nie mam takiego dużego garnka żeby je odpowiednio dusić. Dlatego często robię tę wersję by zaspokoić swoje gołąbkowe zachcianki. Smacznie i szybko 🙂

Składniki : ( dla 3 osób )

  • pół główki kapusty
  • 2 torebki ryżu
  • około 150 g mięsa mielonego
  • pół kostki masła lub margaryny
  • około 35 g koncentratu pomidorowego ( połowa małej puszeczki )
  • 2 łyżki oleju
  • sól, pieprz
Ryż wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości, ważne żeby się nie rozgotował. Kapustę szatkujemy nożem, wielkość kawałków nie ma tu znaczenia, kto jak lubi. Margarynę rozpuszczamy w garnku, wrzucamy kapustę i smażymy ją na złoty kolor ( trzeba pamiętać o częstym mieszaniu żeby się nie przypaliła ). Osobno w rondelku lub na patelni podsmażamy mięso mielone na oleju. Gotowe mięso dokładamy do kapusty. Kiedy kapusta ładnie się usmaży zestawiamy ją z palnika, dokładamy ryż, przecier, staranie mieszamy aby wszystko ładnie się połączyło. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Oczywiście przyprawy jak i sam koncentrat dodajemy w takiej ilości w jakiej nam odpowiada, pamiętając aby najpierw dołożyć koncentrat a dopiero potem przyprawiać solą, pieprzem gdyż sam koncentrat nadaje pikanterii potrawie.
Prawda, ze szybkie 🙂
Smacznego 🙂
dania główne

Kurczak piwno-cebulowy

justyna10101Dodaj komentarz

Wczoraj na obiad zrobiłam tego pysznego kurczaczka. Zjadaliśmy go w pędzie natychmiastowym aż uszy nam się trzęsły hihih. Z góry przepraszam za zdjęcie ale taka już byłam głodna, że zrobione na szybko. A o samej potrawie powiem, że trzeba koniecznie wypróbować. Piersi kurczaka są bardzo soczyste, miękutkie, rozpływają się w ustach a panierka sprawia, że nie trzeba niczym więcej go doprawiać za wyjątkiem pieprzu i soli. Jest idealny. Na niedzielę przede wszystkim tym bardziej, że nie trzeba stać przy patelni i czuwać nad kotletami, tylko zasiadamy sobie wygodnie w fotelu a obiad sam sie robi. Z jednym wyjątkiem od czasu do czasu trzeba go podlać piwem 🙂 Przepis pochodzi z Poradnika domowego, a ja wyszperałam go z tąd.

 

kurczak piwno-cebulowy

Składniki :

  • 2 całe piersi z kurczaka
  • opakowanie zupy cebulowej w proszku
  • szklanka jasnego piwa
  • 2-3 łyżki masła
  • 2 łyżki majonezu ( u mnie bez )
  • pieprz, sól

Piersi kurczaka przecinamy na pół. Nacieramy niewielką ilością soli i pieprzu z obu stron. Następnie smarujemy cienko majonezem i obtaczamy w sproszkowanej zupie cebulowej. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, przekłądamy kurczaka i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 45 minut ( aż panierka nabierze złotego koloru). W trakcie pieczenia obficie skrapiamy kurczaka piwem i resztkami stopionego masła.

Smacznego 🙂

dania główne

Kotleciki brokułowo-kalafiorowo-serowe

justyna10101Dodaj komentarz

Już od jakiegoś czasu chodziły za mną warzywne kotleciki. Miła odmiana na obiad. Kiedyś przewijało mi się pełno takich przepisów teraz nie mogłam znaleźć odpowiedniego więc postanowiłam sama coś wymyślić. W zamrażalniku leżał brokuł i kalafior, w sumie czemu nie, pomyślałam. Kalafior czy brokuły świetnie smakują w panierce podsmażone, ale co by tu dać do sklejenia hmm….ser tak to będzie dobry pomysł. I zrobiłam, powiem nawet nieskromnie, że były przepyszne.

1113

Składniki :

  • mały brokuł
  • pół małego kalafiora
  • 2 garści startego na grubych oczkach żółtego sera
  • 1 jajko
  • sól, pieprz
  • bułka tarta
  • masło do smażenia

Brokuł i kalafior wrzucamy na osolony wrzątek ( same różyczki ). Gotujemy do miękkości. Ugotowane warzywa odstawiamy na chwilę aby przestygły. Następnie rozdrabniamy. Jak kto woli jeśli macie robota, mikser czy blender  to sprawa ułatwiona, jak nie miałam takich pomocników więc najpierw rozgniotłam je tłuczkiem do ziemniaków po czym poszatkowałam drobniej nożem. Wszystko przekładamy do miski, dodajemy ser, jajko, 3 łyżki bułki tartej, sól, pieprz do smaku. Dokładnie mieszamy. Formujemy kotleciki i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na złoty kolor.

Smacznego 🙂

dania główne

Gulasz z kurczaka w marchewce i pieczarkach

justyna10101Dodaj komentarz

To już ostatni na dziś wpis. Miałam go opublikować dopiero jutro ale może będzie dla kogoś inspiracją na weekendowy obiad. Kurczak jest niewątpliwie najwdzięczniejszym mięsem do przygotowania, zawsze dobrze smakuje, pod warunkiem, że nie jest surowy albo spalony 😉 Dlatego proponuję bardzo smaczny gulasz, który idealnie pasuje do ryżu jak i do ziemniaków. Zachęcam do wypróbowania 🙂 Przepis pochodzi z tej strony.

 

gulasz z kurczaka

Składniki dla 3 osób :

  • 2 piersi z kurczaka
  • 300 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 puszka marchewek lub ugotowane marchewki ( 2 sztuki ) ( u mnie bez )
  • przyprawa do kurczaka, sól, pieprz
  • kostka rosołowa z kurczaka
  • szklanka wrzątku
  • 2 łyżeczki śmietany
  • 1 łyżeczka mąki

Kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, doprawiamy przyprawą i smażymy na złoty kolor. Cebulę kroimy w kostkę, pieczarki na talarki. Po usmażeniu, kurczaka zdejmujemy z patelni i odkładamy na ręcznik papierowy aby ociekł z nadmiary tłuszczu, natomiast na patelnię wrzucamy cebulę, chwilę czekamy aż się zeszkli po czy dokładamy pieczarki. Dusimy do momentu aż woda z pieczarek odparuje całkowicie. Kurczaka oraz zawartość patelni przekładamy do garnka ( rądelka ), zalewamy bulionem ( kostka rosołowa rozpuszczona w szklance wrzątku ) i dusimy pod przykryciem około 30 minut ( pilnować aby cała woda nie wyparowała ). Pod koniec duszenia dodać marchewkę pokrojonąw plasterki, śmietanę i mąkę.

* Jęśli ktoś lubi dobrze doprawione dania proponuję przed przyprawieniem spróbować, gdyż kostka rosołowa sama w sobie jest dość słona.

Smacznego 🙂


 

 

dania główne

Warzywa z patelni

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo lubię takie dania jedno garnkowe i przede wszystkim sycące. Może nie jest to szybkie danie ale na pewno opłaca sie poświęcić mu chwilkę. Najwięcej czasu zajęło mi podsmażanie ziemniaczków. Za dużo na patelni za mała patelnia 🙂 W przepisie, który mam wyciety z jakiej starej gazety typu „Tina” szacowany czas na przygotowanie tego smakołyku to 25 min. Zgodzę się ale jeśli będziemy przygotowywać to w obszerniejszym naczyniu niż zwykła patelenka. Dla mnie warzywka obłedne. Danie ląduje do działu ulubione przepisy 🙂 Gorąco polecam !!! 🙂

 

Warzywa z patelni

Składniki na 2 porcje :

  • 20 dag ziemniaków
  • 40 dag pieczarek
  • 1 pęczek cebulki dymki ( u mnie bez )
  • 15 dag pomidorków koktajlowych
  • 5 dag wędzonego boczku
  • 1/3 kostki margaryny
  • zioła prowansalskie, sól, pieprz

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Pieczarki kroimy na pół jeśli są duże to na ćwiartki. Dwie dymki odłożyć na później, resztę pokroić. Boczek tniemy w paseczki i wysmażamy go na margarynie po czym zdejmujemy go z patelni. Na tym samym tłuszczu smażymy ziemniaki do miękkosci, następnie wrzucamy całą dymkę ( tą którą wcześniej odłożyliśmy ) i podsmażamy razem kolejne 5 minut. Zdejmujemy dymkę i dodajemy pieczarki i pokrojone wcześniej cebulki. Smażymy około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Na jakieś 2-4 minuty przed końcem dodajemy sól i pieprz do smaku oraz około jednej łyżki ziół prowansalskich. Dodajemy uprzednio wysmażony boczek i pomidorki poprzecinane na pół. Dokładnie mieszamy.

Smacznego 🙂

dania główne

Szaszłyki z piekarnika

justyna10101Dodaj komentarz

Listopad nie jest to najlepsza pora na grillowanie ale nie znaczy, że nie można zjeść szaszłyków. Grill wcale nie jest nam niezbędny bo szaszłyczki można zrobić w każdym piekarniku i smakują nie mniej wybornie niż te z grilla. Na pewno będzie to świetna odmiana dania podanego na obiad.

201694_6

Składniki : ( ilość dowolna )

  • pieczarki
  • cebula
  • kiełbasa
  • boczek parzony lub wędzony ( można dodać jakieś surowe mięso np. łapatkę)
  • papryka
  • vegeta, curry, przyprawa do kurczaka, papryka słodka
  • patyczki do szaszłyków

Pieczarki, cebulę i kiełbasę tniemy na talarki niezbyt cienkie ale też nie za grube żeby dość szybko się upiekły. Boczek ( mięso ), paprykę kroimy na średnią kostkę ( nie za małą ).

Przyprawy mieszamy razem.

Jeśli używamy surowego mięsa to mieszamy je teraz z mieszanka przypraw.

Na patyczki do szaszłyków nabijamy po kolei kiełbasę, paprykę, pieczarkę, cebulę, boczek i tak dalej. Czynność powtarzamy aż patyczek będzie cały wypełniony. Tak tez  robimy z pozostałą resztą . Szaszłyki przyprawiamy przyprawami z obu stron. Odstawiamy na chwilę. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do  150 °C. Szaszłyki układamy na blasze i pieczemy około godziny. Po upłynięciu pół godziny, należy od czasu do czasu zajrzeć do piekarnika czy warzywa są już upieczone do miękkości.

*Drugim sposobem pieczenia jest ułożenie szaszłyków na kratce ( w którą wyposażony jest każdy piekarnik ) a na blachę wlać wodę tak żeby pokrywała całe dno. Następnie wkładamy kratkę do piekarnika pod kratką umieszczamy blachę z wodą żeby tłuszcz który skapnie nie brudził nam piekarnika a i blachę będzie łatwiej umyć.

*Trzeci sposób na pieczenie w piekarniku szaszłyków to owinięcie ich szczelnie w folię aluminiową. Wtedy szaszłyki duszą się we własnym sosie. Ale należy pamiętać, że zaglądając czy wszystko się już dobrze udusiło, folię trzeba ostrożnie odwijać gdyż grozi to poparzeniem gorącym sokiem z warzyw.

*Czwarty to zawieszenie patyczków o naczynie żaroodporne ( zdjęcie poniżej ) ale trzeba się liczyć z tym, że na jednym i drugim końcu warzywo, które będzie wystawać przypiecze się mocno.

201694_2

*Ważne też aby przy użyciu surowego mięsa pociąć go na niezbyt duże kawałki żeby upiekło się na równi z warzywami. Boczek można pokroić w niewielkie plastry. Nie polecam boczku surowego do szaszłyków.

Smacznego 🙂

201694_5

dania główne

Mielone z serem

justyna10101Dodaj komentarz

Znudziły się mi już takie zwykłe pospolite mielone dlatego wyruszyłam na poszukiwania  po internecie jakiegoś ciekawego pomysłu na urozmaicenie kotleta. Znalazłam może nie jakoś bardzo urozmaicony jednak zmieniający smak mielonego przepis. Głównym składnikiem jest ser czyli w sam raz dla mojego zajadacza sera. A, że rzadko robię mielone bo oboje jakoś spacjalnie za nim nie przepadamy to te kotleciki bardzo nam posmakowały. Przepis po lekkiej modyfikacji.

 

Mielone z serem

Składniki :

  • 30 dag mięsa mielonego
  • cebula
  • jajko
  • ząbek czosnku
  • łyżeczka koncentratu pomidorowego ( ja zapomniałam dać:) )
  • 15 dag sera żółtego
  • vegeta, pieprz
  • czerstwa bułka
  • mleko
  • bułka tarta
  • margaryna lub smalec do smażenia

Cebulkę obieramy, kroimy na drobną kostkęi podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu. Ser tarkujemy na grubych oczkach,troche odkładamy na wykończenie. Bułkę namaczamy w mleku i odstawiamy aż nasiąknie i zmięknie. Do miski przekłądamy mięso mielone, dodajemy jajko, czosnek przeciśnięty przez praskę, podsmażoną cebulę, vegetę, pieprz, koncentrat, odciśniętą bułkę i ztarkowany ser. Wszystko razem dokładnie wyrabiami rękoma aby składniki dobrze się ze sobą połączyły. Gdy mięso będzie już gotowe formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na dosć głębokim tłuszczu ( tak aby się tłuszcz sięgał połowy kotleta ). Pod koniec smażenia nakładamy troszkę sera ztarkowanego lub niewielki plasterek aby się rozpuścił.

Smacznego 🙂