Kategoria: desery

desery

Gruszki po ziemią

justyna10101Dodaj komentarz

Prosty deser w eleganckim wydaniu, który możemy zrobić o każdej porze roku. Świetnie smakuje zarówno ze świeżymi gruszkami jak i konserwowymi. Pomysł na niego powstał z połączenia dwóch przepisów. Migdałową kruszonkę wzięłam od Marii Elia, która pokazała ją pod nazwą „gleba” w programie ” Perfect „. Natomiast żeby to połączyć z gruszkami i ostatecznie nazwać gruszki pod ziemią zaczerpnęłam z bloga Wiery Jedz mnie !

1DSC_0180

Składniki na kruszonkę :

  • 75 g cukru
  • 75 g mielonych migdałów
  • 40 g mąki
  • 25 g kakao
  • szczypta soli
  • 40 g stopionego masła

Ponad to :

  • gruszki z syropu – domowe, z puszki ale jak nie macie to świeże również mogą być

Wszystkie składniki kruszonki mieszamy aż powstanie grudkowata konsystencja. Płaską blachę wykładamy papierem do pieczenia, rozsypujemy kruszonkę tak aby była jedna, cienka powierzchnia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150°C i pieczemy przez 15 minut. Wyciągamy, studzimy.

Gruszki na sicie odsączamy z zalewy. Tniemy w niewielką kostkę.

W naczyniu układamy gruszki na to spora porcja kruszonki.

* Gruszki można dodatkowo przyprawić kardamonem, wanilią, cynamonem, przyprawą 5 smaków lub czym tylko chcecie.

Smacznego 🙂

desery

Czekoladowy mus na bazie puree z ziemniaka

justyna10101Dodaj komentarz

Tak, tak dobrze przeczytaliście – mus na bazie puree z ziemniaka a konkretnie batata. To słodki ziemniak, bardzo dobry a mus jeszcze lepszy. Świetnie wyważona słodycz, aksamitny, pycha !!! Przepis z healthyfoodforliving.com nieco przeze mnie zmieniony.

1DSC_0725

Składniki :

  • 3/4 szklanki gładkiego puree z batata ( wcześniej surowego batata należy owinąć w folię aluminiową i upiec w piekarniku a żeby ten proces przyśpieszyć w przypadku kiedy posiadamy jednego większego ziemniaka można pociąć go na mniejsze kawałki , każdy zawinąć w folię i upiec )
  • 1/4 szklanki gorzkiego kakao
  • 1 łyżeczka miodu lub do smaku ( można użyć syropu klonowego, syropu z agawy )
  • 1/4 szklanki mleczka kokosowego ( można użyć dowolnego mleka jak np. migdałowego, zwykłego od krowy, sojowego )

Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Za pomocą blendera miksujemy na gładki mus. Skosztować jeśli mało słodkie można dodać więcej miodu i ponownie zmiksować.

* Do musu można dodać akcent smakowy jak np. kawę, cynamon, kardamon czy inny Wasz ulubiony dodatek.

Smacznego 🙂

1DSC_0734

Walentynki - czym TO się je?Słodkie Walentynki 2014

desery

Sorbet z mrożonej persymony z mleczkiem kokosowym

justyna10101Dodaj komentarz

Uczta dla podniebienia !!!! Persymona z mleczkiem kokosowym do strzał w 10. Idealnie do siebie pasują. Uzależniłam się… ;)Przepis z TEJ strony.

1DSC_0204

Składniki : ( na 1 porcję )

  • persymona
  • mleczko kokosowe

Persymonę zamrażamy. Najlepiej włożyć ją do zamrażarki dzień wcześniej. Następnie wyjmujemy, płuczemy pod ciepłą wodą z kranu przez 10 sekund. Nożem wykrawamy szypułkę i obieramy ze skórki. Skórka bardzo ładnie schodzi a persymonę najlepiej trzymać przez ściereczkę bo będzie bardzo zimna. Kolejno wstawiamy persymonę do mikrofali ustawioną na rozmrażanie na 2 minuty. Wyjmujemy polewamy mleczkiem kokosowym. Ja do jednej persymony dodawałam 3 łyżki mleczka. Pycha

Robiłam ją jeszcze w inny sposób. Cała procedura jak wyżej tylko zamiast na rozmrażanie ustawiłam mikrofalę na najwyższą moc i podgrzewałam 2 minuty. Polałam zimnym mleczkiem z lodówki, również wspaniale smakowało.

Smacznego 🙂

desery

Zapiekany ryż z jabłakmi i cynamonem Ewy Wachowicz

justyna10101Dodaj komentarz

Nie ma nic lepszego na jesienny deser. Dla wielu z Was to smaki dzieciństwa dla mnie wyśmienity, aromatyczny, sycący deser. Przepis Ewy Wachowicz z programu ” Ewa gotuje „. Zmieniłam go tylko tyle, że jabłka starłam na grubych oczkach a nie w plasterki i wymieszałam je z ryżem natomiast Pani Ewa układała warstwowo- warstwa ryżu-warstwa jabłek ale ta metodami nie podchodzi, nie ma tego smaku co po wymieszaniu.

wyostrzone0 (4)

Składniki :

  • 1 łyżka masła
  • 2 szklanki ryżu
  • 4 szklanki wody
  • 1,5 kg kwaśnych jabłek ( dałam słodkie – i takie też polecam ryż wcale nie był za słodki )
  • łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki cukru
  • 2 jaja
  • sól do smaku
  • 1 szklanka śmietany kremówki 30%

W garnku rozpuszczamy masło. Wsypujemy ryż, chwilę podsmażamy aż zrobi się szklisty, solimy do smaku, zalewamy wodą. Gotujemy 15-20 minut aż wchłonie całą wodę. Nie trzeba się martwić jeśli będzie lekko twardawy dojdzie w piekarniku.

Jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy cynamon, cukier, mieszamy.

Jaja roztrzepujemy widelcem dodajemy do ugotowanego ryżu, dobrze mieszamy. Następnie ryż mieszamy z jabłkami. Całość przekładamy do głębokiego naczynia żaroodpornego, zalewamy śmietanką na wierzchu układamy kilka wiórków masła ( 1-2 łyżki ) pieczemy 45 minut w temp. 180°C.

Smacznego 🙂

wyostrzone0 (5)

desery

Kisiel gruszkowy

justyna10101Dodaj komentarz

Jak wiecie jestem wielbicielką domowych wyrobów. Oczywiście niejednokrotnie korzystam z gotowych półproduktów, które można łatwo samemu zrobić. Wszystko to przez brak czasu. Jednak mojemu synkowi nie miałabym serca podać kupnego kisielu kiedy można go tak szybko i prosto samemu zrobić w domu. Przepis z bloga Kuchenny bałagan.

DSC_0020001 

Składniki : ( na 2 niewielkie porcje )

  • 2 gruszki ( użyłam 4 małych )
  • 3/4 szklanki wody + 1/4 dodatkowo do rozrobienia mąki
  • 1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka cukru

Gruszki myjemy, obieramy, wycinamy gniazda nasienne. Ścieramy na tarce lub miksujemy. Przekładamy do garnka,wlewamy 3/4 szklanki wody,dodajemy cukier i gotujemy na niewielkim ogniu 15 minut.

W 1/4 szklanki zimnej wody rozpuszczamy mąkę ziemniaczaną. Powoli wlewamy do gruszek cały czas mieszając. Mieszamy aż całość zgęstnieje i osiągnie konsystencję kisielu.

Przelewamy do miseczek, jeszcze ciepły pałaszujemy 🙂

Smacznego 🙂

desery

Truskawkowe serniczki w słoiczkach

justyna10101Dodaj komentarz

Rewelacyjne, orzeźwiające, nie za słodkie. Przygotowane w słoiczkach można zabrać wszędzie. Do pracy, szkoły, na piknik. Szybkie i proste w zrobieniu. Przepis w całości pochodzi z bloga Kuchnia na obacach. Lekko tylko go uprościłam, żeby jeszcze szybciej można było je zrobić, zmieniłam również niektóre proporcje składników dopasowując je do moich słoiczków.

DSC_1256

Składniki : ( na 3 słoiczki o pojemności 200 g )

  • 40 g ciastek pełnoziarnistych digestive ( w oryginale herbatniki )
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 łyzeczka cukru waniliowego
  • 300 g quarku lub kremowego sera na sernik z wiaderka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 250 g truskawek
  • ponad to : cukier puder do truskawek i cukier waniliowy lub laska wanilii lub jak ja użyłam 1/3 łyżeczki domowej wanilii w proszku.

Ciasteczka rozdrabniamy na pył, najlepiej wałkiem lub dłonią. Serek mieszamy z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i ekstraktem waniliowym. Odstawiamy. Ok 80 g truskawek odkładamy do dekoarcji resztę blenderujemy. Kto jak woli można na mus lub jedynie rozdrobnić. Ja zmiksowałam ale pozostawiłam kawałki truskawek. Truskawki mieszamy z około 2 łyżkami cukru pudru i wanilią. Ilość cukru zależy jak bardzo słodkie są truskawki. Najlepiej dodawać stopniowo i próbować.

W słoiczkach układamy na samym dnie pokruszone ciasteczka, potem ser, mus z truskawek i na wierzchu układamy pokrojone świeże truskawki.

DSC_1267

Smacznego 🙂

Czas na piknik z home&you! Startujemy!

desery

Zapiekana persymona

justyna10101Dodaj komentarz

Persymona – inaczej kaki, szaron, stara słowiańska nazwa hurna. Pochodzi z Chin, Japonii. Kształtem przypomina pomidora. Miąższ ma bardzo słodki o konsystencji lekko galaretowatej. Dla mnie ciężko jest określić smak. Niektórzy porównują go do gruszki,brzoskwini czy śliwki. Ale jedno jest pewne uwielbiam ją 🙂 Bardzo, ale to bardzo mi posmakowała. Nie wiem jak z cenami w Pl bo ogólnie to drogi owoc ale u mnie jest teraz tania. Warto kupić choć jedną i spróbować.

Dziś wersja zapiekanej persymony. Bardzo smaczna, słodkawa ale nie mocno, z nutą cynamonu 🙂 Piekłam swoją w ” kapelusiku „,nie jest przypieczona z wierzchu jak powinna ale była chrupka jak kruszonka. Przepis wyszperany TUTAJ

Z góry przepraszam za jakość zdjęć ale mój aparat nie zdziała cudów kiedy na dworze nie ma odpowiedniego światła. W sztucznym jest jeszcze gorzej a pogoda okropna i nie ma szans na polepszenie warunków do fotografowania 🙂

1030

Składniki : ( na 5 persymon )

  • 5 persymon
  • 3 łyżki zimnego masła
  • 2 łyżki mąki
  • 1 – 1/2 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 1 łyżeczka cynamonu

Persymony myjemy, osuszamy. Odcinamy górę ( tak jak widać na zdjęciu ), środek wydrążamy łyżeczką, pozostawiając nieco  przy bokach żeby nam się nie rozpadły. Zwyczajnie mówiąc robimy dziurę 🙂 Miąższ rozdrabniamy nożem, odkładamy. Dół można też lekko przyciąć żeby persymona stała.

Do miski wsypujemy mąkę, cynamon, cukier, bułkę tartą, masło. Rozcieramy w dłoniach tak aby powstała kruszonka. Dodajemy miąższ z persymony, mieszamy. Tak powstałym nadzieniem wypełniamy wcześniej zrobione dziury w persymonie.

Całość ( najlepiej bez ” czapeczek ” jeśli chcemy żeby wierzch był przypieczony ) zapiekamy w temp. 190°C przez 35 – 40 minut aż zrobią się złociste z wierzchu.

Można podawać z jogurtem, lodami lub same 🙂

Smacznego 🙂

Cud, miód i cynamonegzotyka zimową porą

desery

Jogurtowo -kardamonowo – pomarańczowa Panna Cotta

justyna10101Dodaj komentarz

Sama Rachel pisze, że nie jest to prawdziwa Panna Cotta ale poprzez dodanie jogurtu zamiast śmietany deser zyskał na delikatności a dzięki dodatkom na egzotycznym posmaku. Dla mnie jest do wersja lekkiego, orzeźwiającego deseru o cudownym kardamonowym smaku ( pisze kardamonowym bo dodałam za mało proszku pomarańczowego i smak pomarańczy jest słabo wyczuwalny ). Przepis Rachel Allen z książki ” Rachel`s food for living ”

jfjkg

Składniki :

  • 1 liść żelatyny
  • 200 ml mleka
  • 2 łyżki miodu
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 175 ml naturalnego jogurtu
  • 1 łyżeczka skórki pomarańczowej ( ja dałam proszek pomarańczowy ale za mało bo tylko 2 szczypty a spokojnie można było dać pół łyżeczki )

Żelatynę zalewamy niewielką ilością zimnej wody ( tyle, żeby ją przykryło ) i odstawiamy na 5 minut aby zmiękła.

Mleko, miód i kardamon umieszczamy w rondlu, stawiamy na niewielkim ogniu i podgrzewamy aż składniki się połączą, ja to robiłam jakieś 10 minut. Mieszając od czasu do czasu.

Do ciepłego mleka dodajemy wcześniej namoczoną żelatynę ( bez wody ) i mieszamy żeby się rozpuściła. Odstawiamy całość do przestygnięcia.

W drugiej misce łączymy jogurt i skórkę pomarańczową. Miksując dodajemy do jogurtu letnie mleko z żelatyną. Całość dobrze mieszamy. Rozlewamy masę do niewielkich naczynek ( powinno wyjść 4-6 porcji ) i wstawiamy do lodówki na 2 godziny.

Smacznego 🙂

desery

Gruszki i jabłka z wanilią pod kakaową kruszonką

justyna10101Dodaj komentarz

Nic prostszego i pysznego jak owoce pod kruszonką. Wariacja na temat tego deseru powstała spontanicznie. Do wykorzystania miałam parę jabłek i gruszki. Kakaowa kruszonka powstała w ostatniej chwili i był to strzał w 10. Owoców wcześniej nie podprażałam po prostu pocięłam i wrzuciłam do formy dzięki temu pozostały jędrne i zachowały swój kształt. Cukru nie dodawałam bo owoce same w sobie były wystarczająco słodkie a cukier znajdujący się w kruszonce w zupełności wystarcza.

887

Składniki: 

  • 2 średnie gruszki
  • 4-5 małych jabłek lub 3 średnie
  • 1 laska wanilii

Składniki na kruszonkę : 

  • 100 g mąki
  • 50 g brązowego cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 60 g zimnego masła
  • płaska łyżka kakao

Gruszki i jabłka obieramy, kroimy w niedużą kostkę. Laskę wanilii rozcinamy wzdłuż i tępą stroną noża wyciągamy ziarenka, dodajemy do owoców, mieszamy. Całość przekładamy do foremki. Może być jedna duża lub kilka małych a nawet świetnie nada się naczynie żaroodporne.

Następnie przygotowujemy kruszonkę. Mąkę, cukry i kakao mieszamy razem. Dodajemy zimne masło pocięte na kawałki i rozcieramy dłońmi aż powstaną grudki. Tak przygotowaną kruszonką posypujemy wierzch owoców.

Pieczemy w temp. 180°C od 30-40 minut.

Smacznego 🙂

gruszki i jabłka z wanilią pod kakaową kruszonką

Słodkie jabłuszka

desery

Śmietanowce

justyna10101Dodaj komentarz

Przepis, który w pierwotnym swoim wyglądzie to ciasto na zimno. Ja postanowiłam zmniejszyć ilość składników i zrobić z niego deserki, które tak jak to ciacho znika i one znikły w mgnieniu oka. Bardzo smaczne, orzeźwiające. Idealne na upalne dni. Przepis z Poradnika Domowego.

742

Składniki : 

  • 2 opakowania galaretek o różnych kolorach
  • 2,5 dag żelatyny
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 szklanka śmietany
  • 1/2 szklanki cukru
  • owoce sezonowe : u mnie truskawki i czerwona porzeczka

Jedną galaretkę przyrządzić według przepisu na opakowaniu. Wylać na półmisek i pozostawić do zastygnięcia. Następnie zastygłą pokroić na kawałki.

Żelatynę moczymy w małej ilości wody. Odstawiamy żeby napęczniała. Kolejno podgrzewamy mleko ( najlepiej w mikrofali ) tak żeby nie dopuścić do zagotowania, dodajemy napęczniałą żelatynę i cukier, mieszamy aż do całkowitego  rozpuszczenia obydwu produktów. Odstawiamy do ostygnięcia.

Do zimnego mleka wlewamy śmietanę, miksujemy. Dodajemy posiekane galaretki, znowu mieszamy.  Masę przekładamy do naczynek. Wstawiamy do lodówki żeby stężała.

Drugą galaretkę przygotowujemy również według przepisu na opakowaniu.

Oczyszczone owoce układamy na warstwie śmietanowej i zalewamy zimną galaretką. Znowu odstawiamy do lodówki do zastygnięcia.

Smacznego 🙂

Smakołyki na pikniki