Kategoria: desery

desery

Tort z arbuza

justyna101011 komentarz

Chyba najbardziej dietetyczny tort jaki można zrobić. Bardziej to deser ale na lato jak znalazł, nie trzeba stać przy gorącym piekarniku i pocić się. Na pewno zaskoczy niejednego gościa. Świetny na przyjęcia dla dzieci  ale nie tylko. Bardzo łatwy w przygotowaniu. Przepis znalazłam na blogu Sztuka gotowania według Samiry.

694

Składniki : 

  • 1 słodki czerwony arbuz ( Samira zaznacza żeby był bezpestkowy ja jednak użyłam z pestkami bo ten torcik robiłam tylko dla nas )
  • 1 malinowa lub truskawkowa galaretka ( u mnie truskawkowa )
  • bita śmietana
  • owoce do dekoracji
  • płatki migdałowe do dekoracji

Z arbuza odcinamy górę i dół, następnie odcinamy skórę po bokach. Grubość torciku jak i kształt zależy od naszych upodobań. Kolejno rozpuszczamy galaretkę według instrukcji na opakowaniu. Gdy zaczyna tężeć polewamy nią arbuza kilkoma partiami z góry i po bokach( ma powstać cienka warstwa izolująca). Najlepiej jak będzie on na desce. Wstawiamy do lodówki żeby galaretka stężała.

Płatki migdałowe podprażamy na suchej patelni.Odstawiamy do wystygnięcia.

Po tym czasie kiedy galaretka już zastygnie, odcinamy ” falbankę „,która powstanie dookoła arbuza na desce. Kolejno smarujemy całość bitą śmietaną, ozdabiamy owocami, płatkami migdałowymi. Schładzamy w lodówce.

692

Smacznego 🙂

W wersji LIGHT

desery

Truskawki ze śmietaną – klasyka

justyna10101Dodaj komentarz

Chyba nie ma kogoś kto by nie znał tego deseru. Dla mnie smaki z dzieciństwa. Podczas rozpoczęcia sezonu truskawkowego to pierwsze w jaki sposób je konsumuje, a jak nie mam pod ręką śmietany to zajadam z jogurtem, śmietanką a nawet z mlekiem. Absolutnie wyśmienite, mogłabym wcinać codziennie 🙂

687

Składniki : Nie podaje dokładnych proporcji bo lepiej żeby każdy dostosował sobie do własnych upodobań. Ja zawsze robię na oko. Naprawdę nie wymaga odmierzania składników ale dla wymagających napiszę, że ten za zdjęciu zrobiłam z 250 g truskawek i 200 g śmietany.

  • truskawki
  • kwaśna śmietana – najlepiej 18 % ale może być 12 % ( w wersji light można zrobić z jogurtem )
  • cukier

Truskawki myjemy, odrywamy szypułki, tniemy na mniejsze kawałki, rozgniatamy widelcem na papkę. Jeśli truskawki są miękkie od razu można je rozgnieść. Dodajemy śmietanę i cukier. Cukier dodajemy małymi porcjami. Mieszamy. Próbujemy jeśli mało słodkie dodajemy więcej cukru. Czasami truskawki są na tyle słodkie, że cukier jest zbędny.

Smacznego 🙂

Truskawki 2012Smakołyki na pikniki

desery

Truskawki z migdałami pod kruszonką

justyna10101Dodaj komentarz

Sezon na truskawki u mnie już w pełni otwarty. Zaczynam od szybkiego deseru. Przepis pochodzi od Nigelli z jej książki ” Kuchnia. Przepisy z serca domu „. Słodkie i miękkie truskawki idealnie komponują się z chrupiącymi migdałami i kruszonką. A zapach truskawkowo-waniliowy unoszący się po kuchni – coś wspaniałego. Taka mała namiastka lata. Idealny poprawiacz humoru gdy na dworze leje deszcz jak u nas wczoraj. Gorąco polecam 🙂

627

Składniki : 

  • 500 g truskawek
  • 50 g miałkiego cukru
  • 25 g mielonych migdałów
  • 4 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Truskawki myjemy, odcinamy szypułki, przekładamy do naczynia do zapiekana ( u Nigelli okrągła forma żaroodporna ok 21 cm średnicy i 4 cm głębokości . U mnie kokilki ). Dodajemy cukier, mielone migdały, ekstrakt. Mieszamy.

Kruszonka : 

  • 110 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 75 g zimnego masła pokrojonego w mniejsze kawałki
  • 100 g migdałów w płatkach
  • 75 g cukru demerara
  • Śmietana kremówka do podania ( pominęłam )

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, dodajemy masło, które wcieramy palcami w mąkę tak aby powstały grudki. Dodajemy migdały, cukier i za pomocą widelca mieszamy całość. Kruszonkę wysypujemy na wierzch truskawek.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na około 30 minut aż kruszonka nabierze złotego koloru a sok z truskawek zacznie bulgotać po bokach naczynia.

Z racji tego, że robiłam z połowy porcji i w kokilkach czas pieczenia zmniejszył się. Moje truskawki spędziły w piekarniku około 15 minut.

Podajemy ze schłodzoną kremówką. Ja pominęłam same smakują równie znakomicie.

Smacznego 🙂

630

desery

Krem w czekoladzie

justyna10101Dodaj komentarz

Krem ze śmietany kremówki połączony z serem i miodem do tego owoce na wierzchu i czekoladowa miseczka, która również jest do schrupania. Czyż to nie brzmi pysznie ? I takie też jest. Intensywność słodyczy możemy sobie dozować poprzez dodanie więcej miodu do kremu lub zrobienie miseczek z mlecznej czekolady. Ja jednak postawiłam na gorzką, która świetnie komponowała się z nie za słodką masą. Najlepiej zajadać je jak ciastko, żeby móc poczuć jak świetnie komponują się smaki. Przepis ze starego wycinka z gazety ” Chwila dla ciebie”.

592

Składniki : ( na 4 małe porcje. Ja zrobiłam z podwójnej ilości krem i zrobiłam 2 duże porcje )

  • 15 dag czekolady deserowej lub gorzkiej ( u mnie gorzka )
  • 3 duże brzoskwinie (mogą być z puszki, zużyłam 2 połówki)
  • 7 łyżek śmietany kremówki
  • 7 dag twarożku śmietankowego ( u mnie quark )
  • łyżka płynnego miodu ( dałam na oko żeby nie było za słodkie)

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Brzoskwinie z zalewy odsączamy na sicie.

Miseczki zrobiłam inaczej niż w przepisie, a mianowicie metodą  ” czekoladkową „. Użyłam w tym celu silikonowych foremek do muffin. Smarowałam je od wewnątrz warstwą czekolady po czym wkładałam do lodówki żeby zastygła. Tą czynność powtórzyłam kilka razy aż uzyskałam ” mocną ” miseczkę czekoladową. Warstw czekolady nałożyłam około 6-7.

W gazecie napisane jest żeby zrobić je tak : cyt ” Cztery płaskie gładkie miseczki posmarować masłem. Spód i brzegi miseczek oblać cienką warstwą czekolady.Kiedy zastygnie polać jeszcze jedną warstwą czekolady. Gdy masa całkowicie zastygnie, ostrożnie wyjąć czekoladowe foremki z miseczek.”

Śmietanę kremówkę lekko ubijamy. Kolejno dodajemy twarożek i miód. Dalej ubijamy aż powstanie gęsty krem ( ja jak już wcześniej pisałam krem zrobiłam z podwójnej ilości składników. Z ilości podanej wyżej wychodzi go dość mało )

Krem przekładamy do rękawa cukierniczego lub szprycy. Napełniamy nim czekoladowe miseczki, wierzch dekorujemy kawałkami brzoskwini.

Smacznego 🙂

Wielkanocne Smaki 2

desery

Gruszki z kardamonem pod kruszonką

justyna10101Dodaj komentarz

Muszę się przyznać…mam fazę na gruszki od jakiegoś czasu. Mogłabym je dodawać do wszystkiego. Najbardziej lubię je w połączeniu z korzennymi przyprawami i ciastem czekoladowym mmm….

Ciasto będzie innym razem a dziś proponuję bardzo aromatyczne, słodziutkie gruszki pod kruszonką. Mimo, że użyłam dość słodkich owoców i w sumie do przepisu idzie 100 g cukru to cały deser nie jest przesadzony słodyczą. Jest dość słodki ale jak dla mnie ta granica ” za ” nie została przekroczona. A należę do osób, które się szybko zasładzają. Oczywiście ilość cukru można zmniejszyć. Deser przepyszny. Mój N. stwierdził, że genialny. A smak i zapach kardamonu….cudowny 🙂 Przepis pochodzi z TEJ strony.

470002

Składniki : 

  • 500 g gruszek ( waga po obraniu i usunięciu gniazda nasiennego )
  • 50 g brązowego cukru
  • 3-4 łyżeczki soku z limonki ( dałam z cytryny )
  • 2-3 łyżeczki koniaku ( może być brandy )
  • 1/2 – 1 łyżeczki mielonego kardamonu ( dałam 1 kopiatą łyżeczkę )
  • 1-2 łyżki masła

Kruszonka :

  • 100 g mąki
  • 50 g brązowego cukru
  • 60 g masła ( z lodówki )

Najpierw przygotowujemy kruszonkę. Wszystkie składniki mieszamy w misce i rozcieramy między palcami aż uzyskamy konsystencję przypominająca bułkę tartą. Odstawiamy do lodówki.

Dalszą część deseru można przygotować na 2 sposoby :

Sposób 1.

Tą metodą robiłam ja i autorka bloga od, której wzięłam przepis. Gruszki w całości się nie rozpadną, część zachowa swój kształt.

Gruszki kroimy w grubszą kostkę, przekładamy do miski. Sok z limonki i brandy łączymy razem. Zalewamy nim gruszki. Odstawiamy na 20- 30 minut, żeby sobie poleżały w marynacie. Następnie na patelni roztapiamy masło. Dodajemy cukier, mieszamy. W momencie kiedy się rozpuści dolewamy soki z pod owoców. Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy aż płyny zredukują się o 1/4. Wtedy przelewamy zawartość patelni do gruszek, dodajemy kardamon. Mieszamy. Przekładamy do naczynia żaroodpornego lub na blaszkę o średnicy ok 18 cm. Posypujemy kruszonką. Pieczemy w temp. 180°C przez 20-30 minut.

Sposób 2.

Gruszki kroimy w grubszą kostkę. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy gruszki. Podsmażamy 1 minutę. dodajemy cukier, mieszamy.Kiedy cukier się rozpuści dodajemy sok wymieszany z brandy. Trzymamy na ogniu jeszcze minutkę. Zdejmujemy całość z patelni, dodajemy kardamon, mieszamy. Przekładamy całość do naczynia żaroodpornegol ub na blaszkę o średnicy ok 18 cm. Posypujemy kruszonką. Pieczemy w 180°C przez 20-30 minut.

Smacznego 🙂

471

desery

Deser truskawkowo – jogurtowy

justyna10101Dodaj komentarz

Prosty i szybki w przygotowaniu. Orzeźwiający, świetnie zaspokaja głód więc spokojnie śmiało na śniadanie, lunch czy kolację można wcinać. Zmiksowane truskawy świetnie komponują się z lekko waniliowym jogurtem 🙂

365

Składniki : ( nie będe podawała ilości bo każdy zrobi z takiej na jaką sam będzie miał ochotę, ilu ludzi ugraczy deserkiem. Zresztą ja sama też robiłam na oko )

  • truskawki
  • jogurt najlepiej grecki lub turecki ( musi być gęsty )
  • cukier waniliowy
  • kilka truskawek do dekoracji

Truskawki miksujemy. Jeśli nie są dosć słodkie można dodac cukru, moje były wystarczająco więc nie było takiej potrzeby. W osobnej misce mieszamy jogurt z cukrem waniliowym. Ilość zależy od naszych upodobań.

Do szklanek lub innych naczynek ( u mnie kieliszki, najlepiej szklane ładnie wygląda ) nakładamy warstwę joguru. Ile nam się zamarzy. Kolejno nakładamy zmiksowane truskawki. Na zdjęciu nie widać ale na samą górę dałam kleks jogurtu i na nim ułożyłam pocięte w ćwiartki truskawki.

Smacznego 🙂

desery

Lody pomarańczowe

justyna10101Dodaj komentarz

Orzeźwiające o intensywnym smaku i aromacie pomarańcza. Domowe, bez konserwantów, idealne na upalne dni lub jako małe co nieco na deserek 🙂 Przepis Nigelli Lawson.

350

Składniki : ( przepis podaje na całość, ja natomiast robiłam z połowy proporcji )

  • 3 gorzkie pomarańcze + 1 zwykła
  •  2 limonki ( ja użyłam na połowę porcji jednego dużego słodkiego pomarańcza + otartą skórkę, limonki pominęłam )
  • 1 szklanka + 2 łyżki stołowe cukru pudru ( można użyć mniej )
  • 2 i 1/2 szklanki śmietany kremówki

Pomarańcze i limonki szorujemy pod bierzącą wodą, spażamy i z 2 pomaranczy i 1 limonki zcieramy skórkę. Kolejno wyciskamy z nich soki, mieszamy.

Soki łączymy z cukrem, mieszamy tak długo aż cukier się rozpuści. Dolewamy kremówkę. Ubijamy wszystko na sztywną pianę.

Całosć przelewamy do pojemnika, szczelnie zamykamy i wkładamy do zamrażarki. Przed podaniem wyjmujemy na  15-20 minut żeby trochę odmarzły.

Smacznego 🙂

desery

Krem margarita

justyna10101Dodaj komentarz

Wprawdzie ten krem Nigella proponuje do ciasta czekoladowo-limonkowego ale można go traktować również jako deser. U mnie śmietanka kremówka wołała o wykorzystanie a, że w głowie miałam krem margarita zdecydowałam się go zrobić.

Nic innego napisać nie mogę jak tylko to, że jest bardzo dobry. Kremowy z lekką nutą kwaskowatości limonki. Alkoholu nie czuć mocno, jedynie delikatny posmak. Z tej porcji wychodzi dość dużo kremu więc większosć zamroziłam. Teraz mam lody margarita 🙂 A jak zdecyduję się na upieczenie ciasta o, którym wspominałam wcześniej będą jak znalazł 🙂 Przepis Nigella Lawson ” Kuchnia. Przepisy z serca domu „.

288

Składniki :

  • 60 ml soku z limonki ( około 2-3 limonek. Ja uzyskałam tyle soku z 2 )
  • 1 łyżka likieru z gorzkich pomarańczy triple sec lub Cointreau
  • 1 łyżka tequili ( nie miałam więc zastąpiłam koniakiem )
  • 75 g cukru pudru (nie chciałam zbyt słodkiego wiec dałam mniej )
  • 250 ml śmietanki kremówki

Sok z limonki mieszamy z alkoholami. Do soków wsypujemy cukier puder i mieszając rozpuszczamy go.

Powoli za pomocą trzepaczki łączymy kremówkę z resztą i zarazem ubijamy ją aż otrzymamy lekki, półpłynny, napowietrzony krem.

Jak wcześniej wspomniałam w komentarzu ja swój zamroziłam. Dodałam jeszcze dla ładniejszego wyglądu startą skórkę z 1 limonki. 🙂

Smacznego:)

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni, Wielkanocne smaki 🙂

desery

Malinowe przekładańce

justyna10101Dodaj komentarz

Wiosną i latem zawsze mam największą ochotę na desery. Często wymyślam najróżniejsze wariacie i kombinacje. Dziś chciałabym przedstawić przekładańce Nigelli, które są bardzo smaczne, nie za słodkie i zdrowe bo zawierają nieiwlką ilosć cukru, owoce i jogurt. Malinowa pokusa 🙂 Wspaniałe zarówno jako deser czy śniadanie zamiast typowego jogurty. Przepis Nigella Uczuje.

 

Malinowe przekładańce

Składniki :

  • 2 kubki mrożonych malin
  • 4 łyżeczki cukru pudru
  • 2 kubki jogurtu naturalnego
  • 1/2 kubka pokruszonych ciastek ( ja użyłam herbatników maślanych )

Maliny i cukier blenderujemy na gładką mase ( zamrożone cieżko było mi rozkruszyć więc poczekałam aż trochę zmiękną ). Ciasteczka kruszymy, najlepiej za pomocą wałka kuchennego. Kolejno w naczyniach układamy po łyżce malin ( w zależności od wielkości naczynia ), 2 łyżki jogurtu, posypujemy ciastkami. Czynnosć tą powtarzamy raz jeszcze. Jemy od razu lub wstawiamy do lodówki.

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni, Ciekawe śniadanie

desery

Gruszki w cieście czekoladowym

justyna10101Dodaj komentarz

Wyśmienity deser, można się uzależnić. Smak gruszek świetnie komponuje się z czekoladowym ciastem i nutą wanilli mmm……. chrupiąca skórka z góry w środku miękki puch Uczta dla podniebienia 🙂 Przepis ” Nigella Express”

 

gruszki w cieście czekoladowym

Składniki :

  • 2 puszki po 400 g gruszek lub z kompotu
  • 125 g mąki pszennej
  • 125 g cukru ( dałam cukier trzcinowy )
  • 25 g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 150 g miękkiego masła
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Gruszki odsączamy z zalewy, układamy w formie do zapiekania ( może być naczynie żaroodporne ) wypukłą stroną do góry. Reszte składników miksujemy na gładką masę. Ciasto rozsmarowujemy równomiernie na gruszkach. Pieczemy w temp. 220°C przez 25-30minut. Po upieczeniu odstawiamy na 5 do 10 minut. Podajemy z sosem czekoladowym. Ja zajadałam bez dodatków 🙂

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni