Kategoria: domowego wyrobu

domowego wyrobu

Nutella z kaszy jaglanej

justyna10101Dodaj komentarz

Zdrowa, pyszna , idealna dla dzieciaków, które wbrew pozorom zajadają się nie wiedząc co ukrywa się w środku. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga I love bake .

201585_28

Składniki : 

  • 200 g kaszy jaglanej, suchej
  • 500 ml gorącej wody
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 3 łyżki kakao
  • 60 g orzechów laskowych
  • 3 łyżki cukru brązowego ( ksylitolu lub syropu z  agawy )
  • 1 łyżka miodu
  • odrobina oliwy lub oleju
  • 2-3 łyżki a nawet więcej mleka krowiego, migdałowego, innego roślinnego

Orzechy podprażamy na suchej patelni. Zawijamy w ściereczkę i pocieramy do momentu aż odpadnie skórka po czym mielimy na proszek.

Kaszę umieszczamy w rondelku. Stawiamy na ogień, podprażamy 2 minuty. Wlewamy wodę z odrobina oleju lub oliwy. Zakrywamy pokrywką i gotujemy do miękkości ok 12-15 minut. Po tym czasie odstawiamy na 15 minut a następnie studzimy.

Czekoladę roztapiamy nad kąpielą wodną. Wszystkie składniki umieszczamy w misce, miksujemy blenderem aż masa będzie jednolita. Jeśli będzie zbyt gęsta dolewamy stopniowo więcej mleka tak aby konsystencja była dla nas odpowiednia.

Przechowujemy w lodówce.

Smacznego 🙂

201585_29

domowego wyrobu

Marynata do mięs – pieczeni,karkówki, steków, warzyw

justyna10101Dodaj komentarz

Genialna aromatyczna marynata, którą cudownie przechodzi całe mięso podczas marynowania. Można ją wykorzystać do każdego rodzaju mięsa a nawet do warzyw. Przepis  z bloga Alicja w krainie garów .

201576_7

Składniki : ( marynaty wystarczy do zamarynowania ok 1-1,5 kg kawałka mięsa )

  • 5 -6 łyżek oliwy
  • 2 łyżki octu winnego
  • 3 łyżki octu balsamicznego
  • 1-2 łyżki musztardy Dijon
  • 1 łyżka miodu rzepakowego ( użyłam innego jaki akurat był w domu )
  • 2 duże posiekane ząbki czosnku
  • kolka gałązek świeżego rozmarynu lub tymianku lub obu na raz ( u mnie suszone )
  • 3 łyżki jasnego sosu sojowego
  • sól, i dużo świeżo mielonego pieprzu ( soli ok 1/2 łyżeczki lub tyle ile sami uważacie ja dodałam więcej niż ł łyżeczki )

W misce za pomocą trzepaczki łączymy ocet winnny, balsamiczny, musztardę, miód, sos sojowy  sól. Mieszamy do momentu aż sól się rozpuści. Następnie mieszając stopniowo dodajemy oliwę. Na koniec dorzucamy posiekany czosnek i zioła. Zioła można dodać w całości.

Marynatę wmasowujemy w mięso i odstawiamy na 2-3 godziny a najlepiej na całą noc. Cudownie wtedy przechodzi marynatą całe mięso. Jednak jeśli nie macie tyle czasu 30-45 minut powinno wystarczyć choć ja jestem zwolenniczką długiego czasu marynowania mięs.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Pieczony biały ser

justyna10101Dodaj komentarz

Genialne urozmaicenie smaku sera na chleb, do sałatek lub innych potraw jakie tylko przyjdą nam do głowy. Przepis z bloga Dorodne pomidory .

wyostrzone0 (3)

Składniki  :

  • kostka sera białego ( u mnie feta )
  • ulubione przyprawy majeranek, tymianek, oregano, bazylia, papryka itp. co kto lubi
  • olej

Ser należy posmarować olejem a następnie natrzeć solą i ulubionymi przyprawami ( w przypadku fety, która jest już słona sól z oczywistego faktu pomijamy ). Ser zawijamy z powrotem w papierek i wkładamy do foliowej torebki lub umieszczamy w naczyniu i odstawiamy do lodówki na noc.

Drugiego dnia ser przekładamy do naczynia żaroodpornego, pieczemy w temp. 200ºC przez 45-60 minut w zależności jak bardzo chcecie go przyrumienić. Ja piekłam do momentu aż ser zaczynał mi się rozpływać.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Domowa przyprawa gyros

justyna10101Dodaj komentarz

Popularna przyprawa, którą zazwyczaj używamy do kurczaka kiedy przyrządzamy równie popularną sałatkę gyros ( jednak nie będzie jej w najbliższych dniach u mnie na blogu gdyż zostałam tak szybko zjedzona,że nie było ani cienia szansy na zrobienie zdjęcia ). Przyprawa jest bardzo prosta w przygotowaniu, wszystkie składniki są łatwo dostępne. Aromatyczna nada się nie tylko do kurczaka. Przepis z bloga Przepisy Mikołaja.

201569_12

Składniki : 

  • 2 łyżki mielonej słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka mielonej chilli
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • 1 łyżeczka mielonego czosnku
  • 1/2 łyżeczki kminku
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 1/2 łyżeczki rozmarynu
  • 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki ziaren gorczycy
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

Wszystkie składniki umieszczamy w moździerzu. Całość rozcieramy do momentu aż składniki dobrze się rozdrobnią. Przekładamy do szczelnego pojemnika.

Smacznego 🙂

201569_14

domowego wyrobu

Cukier waniliowy Jamiego Olivera

justyna10101Dodaj komentarz

Już raz pokazywałam jak zrobić domowy cukier waniliowy. Jednak na tamten trzeba było trochę poczekać aż nabierze mocy i aromatu…Ten robi się bardzo szybko, wykorzystujemy całą laskę wanilii a nie tylko ziarenka czego wynikiem jest wspaniały smak i aromat. Przepis Jamie Oliver z książki ” Nagi szef ”

201555_40

Składniki : 

  • 1 kg cukru
  • 4 laski wanilii

Część cukru wsypujemy do malaksera. Laskę wanilii rozcinamy. Tępą stroną noża wyciągamy ziarenka, wsypujemy do cukru. Następnie laskę przecinamy na kilka mniejszych kawałków i również wrzucamy do malaksera. Miksujemy do momentu aż cukier z wanilią się rozdrobni. Całość przesypujemy na drobne sitko i przesiewamy do miski. Większe kawałki wanilii, które nie uległy rozdrobnieniu wrzucamy ponownie do malaksera i rozdrabniamy z koleją porcją cukru i wanilii. Tak postępujemy do wyczerpania produktów. Na koniec wszystko mieszamy i przekładamy do szczelnego pojemnika.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Idealne ciasto na pizzę

justyna10101Dodaj komentarz

Podpisuję się obiema rękoma i jeszcze nogą, że to ciasto jest naprawdę świetne. Nie zdarzyło mi się jeszcze żeby mi nie wyszło mimo, że robiłam na różnych mąkach. Dobrze się je wyrabia, od dołu fajnie przypieczone, w środku mięciutkie i puszyste. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga Kuchnia Łukasza .

201549_1

Składniki : 

  • 500 g mąki pszennej typ 450 ( ja zawsze robię z takiej jaką akurat mam pod ręką )
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka soli
  • 7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych
  • 250 ml letniej wody
  • 2 łyżeczki cukru

Do mąki dodajemy oliwę i sól. Mieszamy.

Osobno w misce łączymy drożdże, cukier i wodę. Mieszamy całość i odstawiamy na 2-3 minuty. W przypadku świeżych drożdży odstawiamy na ok 30-40 minut aż zaczną pracować.

Kolejno rozczyn drożdżowy mieszamy z mąką. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto ( ok 10 minut ). Gotowe ciasto wkładamy do naoliwionej miski, przykrywamy bawełnianą ściereczką i pozostawiamy do podwojenia objętości.

Po wyrośnięciu ciasto można podzielić na 4 kule i pozostawić ponownie do wyrośnięcia na 30 minut pod przykryciem. Następnie rozciągamy ciasto na grubość ok 3-5 mm, układamy ulubione dodatki i pieczemy w temp. 250-270°C przez 7-9 min. aż brzegi będą ładnie rumiane.

Ja zrobiłam jedną dużą na blasze. Piekłam ją ok 15 minut. Ciasto również można mrozić.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Ser jogurtowy z Bliskiego Wschodu

justyna10101Dodaj komentarz

Niezwykle prosty i pyszny serek zrobiony z jogurtu greckiego ( u mnie turecki ). Serek ma kremową konsystencję i świetnie smakuje w połączeniu z przyprawami i oliwą. Ostatnio to mój ulubiony dodatek do chleba. Przepis z książki Sigrit verbert ” smakowite prezenty „.

Składniki  :

  • 4 greckie jogurty ( użyłam 1 kg jogurtu tureckiego )
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • według upodobań : pieprze ziarniste, zioła prowansalskie lub libański zahtar

Jogurty solimy i przekładamy do podwójnej gazy. Następnie należy je dobrze związać i powiesić w lodówce nad miską. Ja swoje położyłam w gazie na drobnym sitku i co jakiś czas dodatkowo odciskałam z serwatki. Pozostawiamy tak na 48 godzin.

Po tym czasie z masy jogurtowej formujemy kuleczki, układamy je na talerzyku lub desce, kładamy na 24 godziny do lodówki, żeby obeschły.

Kuleczki delikatnie obtaczamy w wybranych przyprawach, przekładamy do słoika. Zalewamy oliwą, zakręcamy, pozostawiamy na 48 godzin. Po tym czasie można spożywać. Przechowujemy w lodówce.

Smacznego 🙂

ser jogurtowy z Bliskiego Wschodu

domowego wyrobu

Cukier pomarańczowy

justyna10101Dodaj komentarz

Banalnie prosty a jaki wspaniały dodatek do deserów, herbaty, kawy.

201532_1

Składniki :

  • 1 szklanka cukru
  • skórka otarta z 2 pomarańczy

Wszystkie składniki przekładamy do miski. Za pomocą drewnianej łyżki mieszamy całość aż cukier stanie się lekko pomarańczowy i będzie miał konsystencję mokrego piasku. Tak przygotowany cukier rozkładamy na blasze wyłożonej pergaminem, zostawiamy w ciepłym miejscu do momentu aż wyschnie. Dobrze jest przemieszać go od czasu do czasu. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego 🙂

201532_4

domowego wyrobu

Domowa mieszanka przypraw do grzańca

justyna10101Dodaj komentarz

Bardziej aromatycznej mieszanki na pewno nie kupicie w sklepie. Nie zajmuje wiele czasu jedynie wymaga paru składników i możemy cieszyć się własnoręcznie przyrządzonym aromatycznym dodatkiem do wina czy piwa.Na pewno rozgrzeje Was i Waszych gości po niejednym mroźnym spacerze 🙂 Świetnie nadaje się również na Świąteczny upominek 🙂 Przepis z bloga Pora coś zjeść .

201532_22001

Składniki : 

  • 3 całe gałki muszkatołowe
  • 6 lasek cynamonu
  • 15 sztuk kardamonu w kapsułkach
  • 15 goździków
  • 15 gwiazdek anyżu
  • 15 ziarenek ziela angielskiego
  • 4 czubate łyżki suszonej skórki pomarańczowej

Gałkę, kardamon i cynamon wkładamy do woreczka lub owijamy ścierką. Za pomocą wałka lub tłuczka rozbijamy na mniejsze kawałki. Mieszamy z pozostałymi przyprawami. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Kandyzowane śliwki nadziewane orzechami

justyna10101Dodaj komentarz

W bardzo łatwy sposób można zrobić samemu w domu kandyzowane śliwki, które świetnie wzbogacą nasze desery, ciasta, czy kompot Wigilijny 🙂 Jeśli nie chcecie nadziewać ich orzechami po prostu je pomińcie. Przepis z bloga Pyry na gaz.

201523_35

Składniki : 

  • 1 kg śliwek węgierek
  • 1/2 kg cukru
  • 4 liście laurowe
  • ok 10-15 orzechów włoskich

Śliwki myjemy i delikatnie rozcinamy, wyciągamy pestkę. Układamy ściśle na patelni w jednej warstwie. Całość zasypujemy cukrem, dokładamy liście laurowe. Zakrywamy pokrywką i pozostawiamy na 12 godzin.

Po tym czasie na małym ogniu podgrzewamy śliwki niemalże do wrzenia ale należy uważać aby nie zagotować. Odstawiamy do ostygnięcia, następnie zlewamy powstały syrop i zagotowujemy go, odparowujemy 4-5 minut. Następnie gorącym syropem zalewamy śliwki i ponownie odstawiamy aż ostygnie.

Proces zlewania syropu i zalewania nim śliwek powtarzamy 4-5 razy aż staną się szkliste. Śliwki odsączamy i nadziewamy orzechami.

Śliwki luźno układamy w  słoiku, zalewamy gorącym syropem. Zamykamy. Nie ma potrzeby pasteryzacji.

Smacznego 🙂

201523_34