Kategoria: domowego wyrobu

domowego wyrobu

Galaretka z czerwonej porzeczki

justyna10101Dodaj komentarz

Pierwszy raz robiłam domową galaretkę i jestem zachwycona zarówno smakiem jak i prostotą przyrządzenia. Myślałam, ze będzie z tym więcej roboty. Świetna sprawa taka domowa galaretka choć wychodzi dość słodka. Oczywiście zamknięta w słoiku, czeka bo jak będę miała więcej chwil zrobię z nią coś pysznego…. 🙂 Przepis z bloga Kuchnia pełna smaków.

800

Składniki : 

  • porzeczki
  • cukier, najlepiej miałki, drobny ( ja użyłam zwykłego)

Porzeczki oczyszczamy, wyciskamy z nich sok za pomocą gazy ( ja robiłam to na drobnym sicie ). Ważymy sok i tyle ile waży sok tyle samo odważamy cukru. Cukier dodajemy do soku, ucieramy tłuczkiem do całkowitego rozpuszczenia, sok ma wyraźnie zgęstnieć. Przelewamy do wyparzonych słoików, pasteryzujemy. Ja pasteryzowałam jakieś 10-15 minut.

Smacznego 🙂

                                                                                                                                            801

795

Smacznego 🙂

Domowy Wyrób

domowego wyrobu

Suszone płatki róży

justyna10101Dodaj komentarz

Pozazdrościłam Majance jej ciasteczek z różą ( przepis już niedługo ), straszną ochotę mi na nie narobiła 🙂 Tak więc poszłam z moim maleństwem na spacer ale ale nie taki zwykły bo w poszukiwaniu krzaków róży. Nawet nie wiecie na jaki różany skarb trafiłam. Mnóstwo krzaków róży oddalonych od dróg. Przy małym dziecku czasu nie za wiele czasu na przerabianie róży, nie ukrywajmy trochę czasu przy przebieraniu schodzi. Ale na ” suchotniki ” nie trzeba go za wiele i ilość może być dowolna. Takie płatki możemy wykorzystywać do wypieków, deserów, przetworów a nawet można zrobić ocet różany.

788

Składniki : 

  • świeże płatki róży

Ja swoje płatki opłukałam pod wodą, rozłożyłam na gazecie żeby odciekły ale co jakiś czas wymieniałam gazetę na nową – suchą i przemieszałam płatki. Postawiłam w ciepłym, przewiewnym miejscu i w ciągu 1,5 dnia, może mniej  wyschły na wiór 🙂

Takie płatki róży przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Domowy WyróbKlub Kwiatożerców 2012

domowego wyrobu

Syrop z czerwonej porzeczki

justyna10101Dodaj komentarz

Mam koło domu mega dużą porzeczkę czerwoną. Także przygotujcie się na porzeczkowy zawrót głowy na moim blogu w najbliższym czasie, bo dopiero dojrzała i jestem w trakcie jej przetwarzania. Na pierwszy rzut poszedł syrop. Kupujemy ich dużo wiec postanowiłam sama go wytworzyć. Syrop wyszedł przepyszny. Dziś robię kolejne porcje, bo do zimy raczej z tej ilości nie dotrwa, choć mało wcale nie wyszło 🙂 Przepis z bloga Cookieszonki.

764

Składniki : 

  • 1 litr owoców czerwonej porzeczki
  • 1 łyżeczka kwasku cytrynowego
  • 1 litr przegotowanej gorącej wody
  • 1 kg cukru

Porzeczkę oczyszczamy, zalewamy wodą z dodatkiem kwasku cytrynowego. Odstawiamy na 24 godz. Następnie po upływie tego czasu odcedzamy owoce. Sok podgrzewamy, dodajemy cukier, mieszamy aż się rozpuści. Uwaga żeby nie doprowadzić do zagotowania syropu.

Gotowy przelewamy do słoiczków, pasteryzujemy 5 minut.

Smacznego 🙂

co do słoikadomowa spiżarnia sierpieńDomowy Wyrób

domowego wyrobu

Korzenny syrop imbirowy

justyna10101Dodaj komentarz

Nie wiem jak Wy ale ja lubię sobie doprawić herbatę. Bardzo rzadko ją pijam dlatego jak już to musi być wyjątkowa 🙂 Dziś prezentuję syrop korzenny imbirowy, który przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Jest lepszy niż sobie wyobrażałam ba jest genialny. Dzięki niemu tygodniowe wypijanie herbat powiększyło się 🙂 Herbata pachnie i smakuje korzennymi przyprawami…ech cudowne doznania dla mojego podniebienia. Jeśli lubicie takie korzenne smaki to naprawdę gorąco polecam !!!! Przepis z bloga Bea w kuchni 🙂

201570_13

Składniki : 

  • 60-80 g świeżego imbiru ( Bea pisze,że można dodać więcej jeśli chcemy uzyskać bardziej intensywny syrop ale ja myśle, ze ta ilość w zupełności wystarczy )
  • 2 laski cynamonu ( nie zamieniajcie na mielony. Moja czytelniczka doniosła, że użyła mielonego i wychodzi glut  )
  • 4-5 ziarenek czarnego pieprzu lub ziela angielskiego ( u mnie ziele )
  • 2 goździki
  • 1/2 gałki muszkatołowej ( nie miałam całej gałki i zgodnie z zaleceniami Bei dodałam pół płaskiej łyżeczki gałki w proszku . W zupełności wystarczy ta ilość, można dodać mniej jak kto woli )
  • 1 łyżka kwiatu gałki muszkatołowej ( suszona osnówka ) ( nie miałam, pominęłam )
  • 250 ml wody
  • 240 g jasnego cukru trzcinowego ( może być zwykły )

Za pomocą łyżeczki lub nożyka obieramy imbir, kroimy go w plastry. Umieszczamy w rondelku z resztą składników. Stawiamy na gaz, i podgrzewamy aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie zagotowujemy całość i gotujemy na wolnym ogniu około 5-10 minut. Przykrywamy i gotujemy jeszcze przez 20- 30 minut. Od czasu gotowania zależy intensywność syropu. Po tym czasie całość przecedzamy, zlewamy do słoików lub butelek, szczelnie zamykamy i przechowujemy w lodówce. Po ostygnięciu zgęstnieje. Ja dodaję niecałą łyżkę syropu do herbaty. Pycha 🙂

Zwiększamy odporność Domowy wyrób

domowego wyrobu

Twaróg z maślanki

justyna10101Dodaj komentarz

Przepis znaleziony tutaj. Dla mnie rewelacyjny. Ser wychodzi dość zwarty ale zarazem kremowy, przepyszny 🙂 Wprawdzie z litra jest go około 200 g ale za to można robić sobie na bieżąco i mieć świeży lub dla większej rodziny robimy z większej ilości maślanki. 

 

twaróg z maślanki

Składniki : ( na ok 200 g )

  • 1 litr maślanki

Maślankę umieszczamy w rondlu, wstawiamy na gaz. Podgrzewamy na niewielkim ogniu do 70°C lub jeśli nie macie termometru do momentu aż zauważymy, że się rozwarstwia. Nastąpi to dość szybko dlatego należy pilnować, żeby maślanka nam się nie zagotowała. Wysoka temp. może sprawić, że ser będzie za suchy.

Następnie całość studzimy pod przykryciem aż osiągnie temp. pokojową. Po tym czasie na sitko nakładamy tetrę, lnianą szmatkę lub gazę i przelewamy na nią całą zawartość garnka. Odstawiamy na noc. Rankiem ser jest już gotowy. Ja dodatkowo zawinełam go w gazę lekko ścisłam aby nadać ładny kształt 🙂

Smacznego 🙂

 Domowy wyróbZróbmy sobie ser domowy

domowego wyrobu

Granola migdałowo-miodowa

justyna10101Dodaj komentarz

Chciałam zaprezentować jeszcze jeden przepis na podstawie, którego można stworzyć swoją własną domową granolę. Ta jest bez masła i choć w przepisie jest brązowy cukier zrezygnowałam z niego na rzecz większej ilości miodu. Bardzo pyszna, pożywna i zdrowa. Gorąco polecam !!! 🙂 Przepis Nigella Lawson ” Nigella Świątecznie „.

 

Granola migdałowo-miodowa Nigella Lawson

Składniki : 

  • 225 g płatków owsianych ( nie błyskawicznych )
  • 60 g pestek słonecznika ( nie miałam zastąpiłam pestkami dyni )
  • 60 g nasion białego sezamu
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 125 ml płynnego miodu ( użyłam krystalicznego )
  • 50 g miałkiego jasnego cukru trzcinowego ( pominęłam, dałam około 1 łyżki więcej miodu )
  • 60 g migdałów nie łuskanych
  • szczypta soli
  • 1 łyżka oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 150 g suszonej żurawiny ( pominęłam, można zastąpić innymi suszonymi owocami)

Wszystkie składniki z wyjątkiem żurawiny wkładamy do miski, mieszamy rękoma aż całość będzie pokryta miodem. 

Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy mieszaninę, rozkładamy ją równomiernie. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170°C na ok. 40-50 minut, pamiętając o częstym mieszaniu żeby się nie przypaliła. Gotowa granola ma być sucha i złocista. Odstawiamy do ostygnięcia. Do zimnej granoli dodajemy żurawinę lub inne suszone owoce. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Ja swoją piekłam na dużej czarnej blasze ( większość kuchenek jest w nią wyposażona ). Wcześniej w piekarniku piekłam placka po wyjęciu wsadziłam granolę na najwyższą półkę. Piekłam około 15 minut w 170°C po czym wyłączyłam piekarnik i pozostawiłam na środkowej półce aż ostygł. Oczywiście cały czas był zamknięty. Granola wyszła znakomita.

Smacznego 🙂

Domowy wyrób

domowego wyrobu

Domowy syrop z cebuli i czosnku

justyna10101Dodaj komentarz

Z pewnością wielu z Was zna ten przepis jak i smak. Podawany kiedyś przez nasze babcie czy mamy. Ja lecę dalej z tą tradycją, teraz robię go sobie i mojemu N. kiedy tylko widać pierwsze objawy przeziębienia. Jesień u mnie już na całego, Dni mimo, że słoneczne to chłodne. Trzeba wspomóc się od środka.

Sam przepis jest prosty i szybki do zrobienia. Zawiera składniki, które zazwyczaj każdy ma w domu. I wbrew tym aptecznym nie zawsze smacznym syropom ten jest słodki i naprawdę smaczny. Gorąco polecam, nie tylko na przeziębienia ale codziennie z rana łyżkę czy 2 można sobie zaserwować dla lepszej odporności 🙂

syrop z cebulii

Składniki : 

Nie podaję dokładnej ilości bo każdy zrobi sobie z takiej jakiej będzie sam uważał i jaką ilość składników będzie posiadał. Minimum powinny być dwie warstwy ja zazwyczaj robię z trzech. Na zamieszczonym zdjęciu syrop w trakcie robienia. Miał niecałe 24 godziny, miód u góry nie zdążył się jeszcze rozpuścić.

  • cebula
  • czosnek
  • miód lub cukier ale może być i to i to ( ja użyłam cukru brązowego muscovado )

Cebulę kroimy w krążki. Układamy na dnie słoika, na to przeciskamy dwa ząbki czosnku a na czosnek sypiemy 2 łyżki cukru lub 2 łyżeczki cukru i łyżkę miodu. Można zamiast cukru użyć tylko miodu około czubatej łyżki. Na to znowu kładziemy plastry cebuli, przeciskamy czosnek i znowu cukier lub miód lub to i to. W ten sposób tworzymy 2-3 warstwy.

Odstawiamy w ciepłe miejsce. Najlepiej koło grzejnika jeśli już grzejecie wtedy syrop powstanie w ciągu godziny. Jeśli nie najlepiej w kuchni ale proces tworzenia syropu wydłuży się. Pijemy codziennie po 2 łyżki.

Ja w taki sposób trzymam na blacie w kuchni ok 3 dni. Po tym czasie wyrzucam wszystko i na nowo w czystym słoiku robię kolejny raz. Jeśli zostanie Wam jeszcze syropu najlepiej przelejcie do butelki i przechowujcie w lodówce lub po prostu wypijcie.

Smacznego 🙂

Zwiększamy odporność Domowy wyrób

domowego wyrobu

Domowy syrop czekoladowy

justyna10101Dodaj komentarz

Kolejny fajny przepis od Mileny, która prowadzi bloga Dziś mam ochotę na…..  Wielu z Was wie jaką jestem fanką domowego wyrobu tak więc nie mogłam nie wypróbować tego przepisu. Wprawdzie sos jest mocno kakaowy niż czekoladowy ale równie smaczny. Super dodatek do napoi zarówno tych ciepłych jak i zimnych, deserów, ciast, naleśników. Ja muszę się przyznać, że czasem po prostu wlewam sobie trochę do buzi i się delektuję 😉 Jak już Milenka pisała na swoim blogu dodany do mleka, przeradza się w pyszne kakao. Nie jest to taki sos czekoladowy jak kiedyś były w plastikowych butelkach ale ten też warto mieć w swojej lodówce 🙂

aaaa5

Składniki : ( Przepis podany jest na filiżanki. Moja była pojemności niecałej szklanki. Jeśli jednak macie inną spokojnie może być. Stosujcie się wedle zaleceń przepisu, bo stosunek ilości składników do pojemności filiżanki zawsze będzie taki sam )

  • 2/3 filiżanki gorzkiego kakao
  • 1,5 filiżanki wody
  • 2 filiżanki cukru
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • szczypta soli

Wodę przelewamy do rondla. Wstawiamy na gaz, wsypujemy kakao, dobrze mieszamy. Gdy kakao się rozpuści dodajemy cukier, mieszamy aż się rozpuści. Zagotowujemy i zostawiamy tak na około 5-10 minut aż lekko zgęstnieje ( uwaga żeby nie wykipiało ). Kolejno dodajemy esencję, sól. Jeszcze raz mieszamy. Odstawiamy do przestygnięcia. Przelewamy do butelki. Przechowujemy w lodówce do 4 miesięcy.

Po przestygnięciu syrop będzie gęściejszy a po postaniu w lodówce zamieni się gęsty sos.

Smacznego 🙂

Ekspresowo w kuchni Domowy wyrób

domowego wyrobu

Domowe cappuccino

justyna10101Dodaj komentarz

Genialny przepis na domowe cappuccino. Cappuccino o smaku czekoladowym, rzecz jasna tysiąc razy lepsze od tego kupnego. Nawet mój N. się w nim rozsmakował 😀 Przepis z bloga Dziś mam ochotę na…… 🙂.

455001

Składniki : ( robiłam z połowy składników wyszła puszka 200 g. Przepis podaje oryginalny )

  • 300 g mleka w proszku do kawy ( śmietanka do kawy w proszku )
  • 200 g cukru pudru
  • 50 g kakao
  • 70 g kawy rozpuszczalnej

Wszystkie składniki mieszamy razem. Rozcieramy za pomocą łyżki drewnianej a najlepiej w moździerzu lub makutrze na drobny pył ( tak żeby nie było grudek ). Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Zaparzamy według upodobań. Ja zazwyczaj parzę z 3 łyżeczek na dość spory kubek.

449

Ekspresowo w kuchni Domowy wyrób

domowego wyrobu

Ekstrakt z wanilii

justyna10101Dodaj komentarz

Prawdziwy i niepowtarzalny ekstrakt waniliowy 🙂 Przepis z bloga Moje Wypieki.

423

Składniki : ( robiłam z mniejszej ilości ale podaję zgodnie z oryginałem )

  • 3 strąki wanilii
  • 1 szklanka wódki

Strąki przecinamy na pół ale nie do końca. Jedną końcówkę pozostawiamy złączoną. Umieszczamy je w butelce, słoiku i zalewamy wódką do całkowitego ich pokrycia. Jeżeli strąki będą znacznie wystawały można przeciąć je na pół. Szczelnie zamykamy i odstawiamy w chłodne, ciemne miejsce. Od czasu do czasu wstrząsamy.

Ekstrakt można używać po dwóch miesiącach.

* Kilka wskazówek Doroty :

  1. Ekstraktu nie przechowujemy w lodówce.
  2. Zamiast wódki można użyć rumu lub brandy. Z tym, że przy użyciu rumu ekstrakt będzie słodszy.
  3. Jeśli zużyjecie połowę ekstraktu, można uzupełnić wódką, odczekać jakiś czas aż nabierze ” mocy ” i można dalej używać.
  4. Nie dodajemy ekstraktu do gorących płynów gdyż zwyczajnie alkohol wyparuje i jego część smaku uleci.

Domowy wyrób