Kategoria: inne słodkości

inne słodkości · pączki

Afrykańskie pączki ( szybkie )

justyna10101Dodaj komentarz

Szybkie w przygotowaniu jeszcze szybciej znikają. Z lekką nutą pomarańczy i gałki muszkatołowej Przepis z bloga African bites.

1DSC_0030

Składniki :

  • 2 i 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka otartej skórki z pomarańczy ( dałam skórkę otartą z jednej sporej pomarańczy )
  • 1 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1/2 szklanki mleka
  • 3 duże jajka
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego ( u mnie 1 pomarańczowego )
  • 1/4 szklanki oleju lub roztopionego masła
  • olej do głębokiego smażenia

Suche składniki mieszamy razem : mąkę, proszek, gałkę, cukier, sól, skórkę z pomarańczy.

W drugiej misce mieszamy mokre składniki : jajka, mleko, olej lub masło,ekstrakt.

Zawartość obydwu misek łączymy, mieszamy aż masa będzie jednolita i gładka. Ciasto również powinno być dość gęste.

Porcje ciasta nakładamy na gorący olej za pomocą 2 łyżeczek. Smażymy ze wszystkich stron na złoty kolor. Wyjmujemy łyżką cedzakową i odsączamy z nadmiaru oleju na papierowym ręczniku.

Gotowe posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

1DSC_0047

Bardzo Tłusty Czwartek 2014Karnawałowe smażenieTłusty czwartek 2014

inne słodkości

Trójkąciki z ciasta francuskiego z serem i brzoskwiniami

justyna10101Dodaj komentarz

Proste, dość szybkie w zrobieniu, jeszcze szybciej znikają. Puszyste i delikatne z korzenną nutą a w środku pyszne nadzienie serowo-brzoskwiniowe. Wydawałoby się mało ale nie, jest idealnie 🙂 Przepis z Tego bloga uprościłam go jednak o przygotowanie brzoskwiń, pominęłam lukier i zamiast 4 dużych zrobiłam kilkanaście mniejszych.

DSC_0274

Na 16 sztuk

Nadzienie :

  • 1 szklanka pociętych w niedużą kostkę brzoskwiń ( świeże lub z puszki – u mnie z puszki wcześniej dobrze odsączone z syropu )
  • 1/8 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1/8 łyżeczki mielonych goździków
  • kilka kropel ekstraktu waniliowego ( dałam rumowy )

Nadzienie serowe :

  • 2 łyżki kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 113 g serka śmietankowego lub na serniki ( użyłam philadelphi )
  • kilka kropel ekstraktu waniliowego

Posypka na wierzch :

  • 1 łyżka cukru
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

Ponad to :

  • 500 g ciasta francuskiego
  • 1 roztrzepane jajo

Brzoskwinie mieszamy z przyprawami korzennymi i ekstraktem, odstawiamy.

Ser ucieramy z cukrem pudrem aż masa będzie gładka, dodajemy ekstrakt, mieszamy. Kremówkę ubijamy – tak mała ilość ciężko się ubijała więc dodałam ją lekko ubitą. Dodajemy do sera, mieszamy, odstawiamy.

Ciasto francuskie wałkujemy na prostokąty o wymiarach 18x11cm, grubości ok 3-4mm i przecinamy każdy pół. Ja miałam już gotowe ciasto, możecie zrobić inne wymiary jak Wam będzie wygodniej. Odwracamy każdy tak aby przedstawiał romb. Na środku układamy nadzienie najpierw z sera potem brzoskwinie. Nie za dużo tak abyśmy mogli bez problemu złożyć trójkąt. Składamy w trójkąt, sklejamy dobrze brzegi. Tak samo postępujemy z resztą.

Trójkąty układamy na papierze do pieczenia.

Cukier i cynamon mieszamy. Odstawiamy.

Wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy cukrem z cynamonem.

Pieczemy w 205°C przez 18-20 minut aż będą złote.

Smacznego 🙂

inne słodkości · pączki

Pieczone pączki z jagodami

justyna10101Dodaj komentarz

Pączusie o dość zbitymi ciężkim cieście z dużą ilością jagód. Słodkie tak więc lukier czy cukier puder zbędny albo to ja się szybko zasładzam 🙂 Do herbatki jak znalazł. Przepis Tego bloga.

DSC_0411

Składniki : ( na 6-7 małych pączków )

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/8 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/3 szklanki maślanki
  • 1 roztrzepane jajko o temperaturze pokojowej
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 i 1/2 łyżeczki oleju
  • 1/2 szklanki świeżych lub mrożonych jagód

Suche składniki mieszamy w jednej misce : mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę, sól. W drugiej misce mieszamy mokre składniki : maślankę, jajo, ekstrakt, olej.  Mokre składniki przelewamy do suchych. Miksujemy aż ciasto będzie jednolite i gładkie. Na koniec dosypujemy jagody,mieszamy łyżką. Ciasto przekładamy do foremek ( ja swoje wysmarowałam odrobiną oleju ).

Pieczemy w 160°C przez 10-12 minut lub do momentu kiedy zaczynają brązowieć. Można je posypać cukrem pudrem lub polać lukrem ale równie dobrze smakują bez niczego.

Smacznego 🙂

inne słodkości · pączki

Eklerki

justyna10101Dodaj komentarz

Chodziły za mną 2 tygodnie. W końcu znalazłam przepis na blogu Moje Wypieki , który mnie usatysfakcjonował, zwłaszcza krem – nie za słodki, idealny do eklerków. Warto też wspomnieć o cieście parzonym, wyszło ideale, nie było problemów z konsystencją.

1132

Składniki na ciasto parzone : ( na ok 18 sztuk )

  • 1 szklanka wody
  • 125 g masła lub margaryny
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 4 nieduże jajka ( użyłam niedużych )

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy masło. Wstawiamy na gaz i czekamy aż masło się rozpuści i całość zagotuje. Wtedy wsypujemy mąkę i mieszamy energicznie najlepiej łyżką drewnianą żeby masa nam się nie przypaliła a całość stała się jednolita, szklista i odchodziła od garnka. Odstawiamy do ostygnięcia. Kiedy ciasto będzie zimne dodajemy jedno jajko ,mieszamy ( mikserem ze spiralnymi końcówkami lub łyżką, mi osobiście lepiej łyżką )do całkowitego wmieszania. I tak postępujemy z resztą jaj. Przy każdym dodaniu jaja obserwujemy masę czy nie jest za rzadka jeśli taka się robi już więcej jaj nie dodajemy ( zależy to oczywiście od wielkości użytych jaj ale jak pisałam wcześniej jeśli użyjecie nie za dużych masa wyjdzie idealna ). Masę wyciskamy na blachę pokrytą pergaminem za pomocą szprycy z okrągłą końcówką. Długość i szerokość zależy od Was. Żeby wyszło 18 sztuk powinny być ok 10 cm długie i 3 cm szerokie.

Pieczemy w 200°C przez 20-30 minut. Po upieczeniu studzimy, przekrawamy na pół.

Składniki na Creme patissiere waniliowy : 

  • 600 ml mleka
  • 1 laska wanilii przekrojona wzdłuż
  • 6 dużych żółtek
  • 100 g cukru
  • 40 g mąki pszennej
  • 40 g skrobi ziemniaczanej

Do rondla wlewamy mleko. Z laski wanilii tępą stroną noża wyciągamy ziarenka, dodajemy do mleka wraz z przekrojoną wcześniej laską. Wstawiamy na gaz doprowadzamy do wrzenia i natychmiast odstawiamy.

Mąki mieszamy razem ( ja przesiałam ). Żółtka ucieramy z cukrem do białości, dodajemy mąki i dalej miksując aż całość będzie jednolita.

Masę żółtkową wlewamy do mleka ( z której ówcześnie wyjmujemy laskę wanilii )i mieszamy najlepiej trzepaczką aby całość się rozpuściła i nie było grudek. Stawiamy na średnią moc palnika i cały czas mieszając drewnianą łyżką zagotowujemy. Nie przerywając mieszania gotujemy ok 1 minuty aż masa będzie miała konsystencję budyniu.

Zestawiamy z ognia, przykrywamy krem folią spożywczą tak aby dotykała kremu. Dzięki temu nie zrobi się kożuch, odstawiamy do ostygnięcia.

Gotową ostudzoną masą wypełniamy dół każdego eklerka za pomocą szprycy z ozdobną końcówką. Wierzch przykrywamy drugą częścią ciasta. Posypujemy cukrem pudrem lub polewamy polewą czekoladową. Ja rozpuściłam czekoladę z dodatkiem mleka.

Smacznego 🙂

inne słodkości · pączki

Pieczone pączki z jabłkami

justyna10101Dodaj komentarz

Idąc za ciosem dyniowych, jeszcze tego samego dnia upiekłam z jabłkami. Równie pyszne, bardzo puszyste w środku z cudowną nutą cynamonu. Przepis znalazłam TUTAJ.

paczkijabł (1)

Składniki : ( na 6 dużych pączków lub 12 małych w zależności jakimi formami dysponujemy )

  • 1 szklanka mąki
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 łyżeczki sody
  • szczypta soli
  • 1 jajko lekko roztrzepane
  • 454 g jogurtu waniliowego
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1-2 łyżki miodu ( spokojnie można dodać 2 )
  • 1 średnie jabłko
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki cukru

Jabłko obieramy, tniemy na małe kawałki. Do jabłka dodajemy cynamon i 2 łyżki cukru, mieszamy, odstawiamy.

W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki : mąkę, proszek, sodę, sól,. W drugiej misce mieszamy mokre składniki : Jajo, jogurt, olej,sok z cytryny, miód. W suchych składnikach robimy wgłębienie po środku i wlewamy mokre składniki. Mieszamy  delikatnie, nie za długo łopatką lub łyżką do połączenia składników.

Foremki na pączki smarujemy olejem. Jabłka układamy na dnie foremek, na nie wylewamy ciasto do 3/4 wysokości foremki ( najlepiej za pomocą szprycy choć casto jest dość lejące i łyżką też nie najgorzej się nakłada ).

Pieczemy w 205°C przez 10 minut lub do złotego koloru.

Smacznego 🙂

paczkijabł (2)

inne słodkości · pączki

Dyniowe pączki pieczone

justyna10101Dodaj komentarz

Pierwszy raz piekłam pączki i jestem nimi zachwycona. Najważniejsze, że nie ociekają tłuszczem chociaż i takiego lubię raz na jakiś czas pochłonąć.  Szybkie w przygotowaniu, pyszne. Przepis z TEJ strony.

1061

Składniki : ( na 8 dużych lub 12 małych pączków,w zależności jaką formą dysponujecie. Można je również zrobić w formach na muffiny )

  • 3/4 szklanki puree dyniowego
  • 1/4 szklanki oleju rzepakowego lub innego roślinnego
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 duże jaja
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 łyżeczki soli ( dałam 1/4 łyżeczki )
  • 3/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/8 łyżeczki imbiru w proszku
  • 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 szklanka + 1 łyżka mąki ( ja swoją przesiałam )

Zamiast cynamonu, imbiru i gałki dałam 1 łyżeczkę przyprawy do potraw z dyni.

Ponadto do obtoczenia :

  • 1/2 szklanki cukru
  • 3/4 łyżeczki cynamonu

W dużej misce miksujemy dodając  po kolei 9 pierwszych składników. Mieszamy aż całość będzie gładka. Na końcu dodajemy partiami mąkę i miksujemy aż całość dobrze się połączy.

Formy na pączki smarujemy olejem. Napełniamy je do 3/4 wysokości ( najlepiej nakładać ciasto przez szprycę).

Pieczemy w temp. 175°C przez 15-18 minut do suchego patyczka ( jeśli używamy form na muffiny to pieczemy 23-25 minut ).

Po wyciągnięciu z piekarnika odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie cukier i cynamon mieszamy razem. Jeszcze lekko ciepłe pączki wyciągamy i obtaczamy w cukrze z cynamonem. Ja obtoczyłam tylko jedną stronę, żeby nie były za słodkie.

Smacznego 🙂

1062

inne słodkości

Słone precelki w białej czekoladzie

justyna10101Dodaj komentarz

Kolejna moja propozycja na Świąteczny podarek. Słone precelki oblane słodziutką białą czekoladą, posypane makiem, kolorową posypką, cukrem lub innymi smakołykami ale mogą być też bez żadnych posypek. Precelki są baaardzo smaczne. Z wierzchu słodka czekolada w środku słony, kruchy precelek, świetne połączenie. Trochę czasochłonne ale naprawdę warto 🙂 Pomysł zaczerpnięty z internetu.

eeee

Składniki : 

  • słone precelki
  • biała czekolada
  • do posypki : kolorowy cukier, mak, kolorowa posypka

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Kiedy będzie już gotowa zanurzamy w niej precelki, tak aby oblepiła całego. Najlepiej robić to wykałaczką lub widelcem. każdego precelka kładziemy na kratce, posypujemy wybraną posypką. Odstawiamy aż czekolada zastygnie.

Smacznego 🙂

Blogerzy wspierają Szlachetną Paczkęprzepis również bierze udział a akcji Świąteczne prezenty 2012

inne słodkości

Preclowe Mikołajowe czapeczki

justyna10101Dodaj komentarz

Cieszące oko, proste w wykonaniu preclowe czapeczki Mikołaja. Świetne na podarunek ale na choince też mogły by zawisnąć. A na mikołajkowe przyjęcie ( jeśli takie są organizowane u Was ) idealne:) Przepis z Tej strony.

1039

Składniki :

  • słone precelki
  • biała czekolada
  • cukier zabarwiony na czerwono jadalnym barwnikiem spożywczym czerwonym lub sokiem z buraka ( burak zabarwi cukier na mocny róż )
  • małe pianki marshmallows

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Precelki zanurzamy w czekoladzie tak aby nadać kształt czapeczki ( patrz zdjęcie u góry ). Kładziemy na papierze lub kratce. Na jeszcze nie zastygniętą czekoladę kładziemy piankę marshmallow ( ja swoją przecięłam na pół ). Dół czapeczki zostawiamy biały a górę zasypujemy zabarwionym cukrem. Najlepiej do dołu delikatnie przyłożyć kartę, żeby cukier nam nie zleciał za nisko. Ewentualne korekty robimy wykałaczką. Zostawiamy precelki aż czekolada zastygnie.

Smacznego 🙂

Blogerzy wspierają Szlachetną Paczkęprzepis również bierze udział a akcji Świąteczne prezenty 2012

inne słodkości

Samosy z nadzieniem jabłkowo – orzechowym z korzenną nutą

justyna10101Dodaj komentarz

Pierwszy raz miała do czynienia z ciastem filo. Wcześniej nie mogłam go znaleźć a bardzo chciałam spróbować jak smakuje. Gdy tylko wypatrzyłam TEN przepis wiedziałam, ze muszę wytężyć swoje poszukiwania. Z pomocą znajomej udało się. Ciasto zakupione wiec do dzieła. Wyszły bardzo smaczne, znikły w przeciągu 2 dni a zrobiłam z podwójnej porcji.

1023001

Składniki : ( robiłam z podwójnej porcji, nie zużyłam całego farszu bo ciasta mi brakło ale wyszło mi 12 dużych porcji. Przepis podaje na pojedyńczą porcję )

  • 2 duże jabłka
  • 50 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka przyprawy korzennej ( użyłam do przyprawy do piernika )
  • 2 łyżki wody
  • 50 g orzechów włoskich ( w oryginale rodzynki – sułtanki )
  • 4 arkusze ciasta filo
  • 25 g roztopionego masła

Jabłka obieramy, wykrawamy rdzeń i kroimy na małe kawałki. Orzechy siekamy. Jabłka i orzechy wkładamy do rondla razem z cukrem pudrem ( ja przesiałam ), wodą, przyprawami korzennymi. Stawiamy na średni ogień i prażymy około 6 minut aż jabłka zmiękną. Ale nie rozpadną się całkowicie, dobrze jak zachowają swoją strukturę 🙂 Odstawiamy do ostygnięcia.

Jeden arkusz ciasta filo rozkładamy na stolnicy,ostrożnie bo jest bardzo delikatny i może się porwać. Smarujemy go roztopionym masłem. Można za pomocą pędzla ale łatwiej i szybciej będzie wylać trochę masła na arkusz i rozprowadzić go po całości dłonią. Na nim kładziemy następny arkusz ciasta, równomiernie i znowu smarujemy masłem i tak postępujemy do wyczerpania ciasta. Ostatni również ma być posmarowany masłem. Następnie ciasto dzielimy na pasy. Ja swoje podzieliłam na 4 pasy dość szerokie, dzielimy dłuższy bok. Wy możecie zrobić więcej mniejszych wtedy dzielimy krótszy bok. Na każdy pas nakładamy łyżkę nadzienia w prawym dolnym rogu, zostawiając nieco miejsca od brzegów. Kolejno zawijamy całość w kształt trójkąta ( tutaj instrukcja jak to zrobić ).

Wierzch każdego smarujemy roztopionym masłem. Samosy układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w 180°C przez 15-20 minut aż zrobią sie złote.

Smacznego 🙂

w orzechowym rajuBlogerzy wspierają Szlachetną Paczkę

inne słodkości

Gruszki w cieście francuskim

justyna10101Dodaj komentarz

Szybkie do zrobienia ale jeszcze szybciej znikają. Nie wymagają za wiele pracy. Idealne do kawki, herbatki. Pycha !!!!!! Przepis z gazety ” Przyjaciółka „.

616

Składniki : 

  • 30 dag mrożonego ciasta francuskiego
  • 6 gruszek ( u mnie średnie )
  • mąka do podsypywania
  • cukier puder

Ciasto francuskie zostawiamy na noc w lodówce na dolnej półce do rozmrożenia. Jak mi się śpieszy ciasto zostawiam na blacie kuchennym, dość szybko się również rozmraża.

Gruszki obieramy, wycinamy gniazda nasienne i tniemy na ćwiartki.

Stolnice lekko oprószamy mąką. Rozkładamy płat ciasta i rozwałkowujemy go na grubość 1/2 cm. Kolejno dzielimy na 10 kwadratów. Na każdym układamy ćwiartkę gruszki, składamy na pół i zaciskamy brzegi. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piekarnik rozgrzewamy do 200°C. Pieczemy 15-20 minut aż się zezłocą na wierzchu. Jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

617

Smakołyki na pikniki