Kategoria: kolacje,śniadania

kolacje,śniadania

Scotch woodcock

justyna10101Dodaj komentarz

Niby tylko jajecznica na tostach ale dodatek anchovy i kaparów nadaje fajny smak i charakter całości. Naprawdę bardzo dobre. Nie wymaga doprawiania a dzięki dodatkowi kremówki jajecznica jest idealna nie za mokra nie za sucha. Przepis z bloga Kuchnia Ireny i Andrzeja.

DSC_0191

Składniki :

  • 25 g masła + do posmarowania pieczywa
  • 4 rozkłócone jaja
  • 1 łyżka śmietany 36%
  • 4 kromki chleba ( u mnie tostowy ale może być każdy )
  • 10 odsączonych z oleju filecików anchovy przeciętych na pół ( użyłam mniej do smaku na 6 kanapek około 5 anchovy pokrojone w drobną kostkę, są bardzo słone do tego kapary z solanki więc można przesolić potrawę)
  • 10-12 dużych kaparów ( użyłam więcej mniejszych, odsączyłam z solanki, przelałam wodą )
  • pieprz do smaku ( nie dodawałam )

Patelnię rozgrzewamy na średnim ogniu. Chleb podpiekamy w tosterze i smarujemy masłem lub podsmażamy na patelni wcześniej posmarowane masłem z obu stron ( ja jak własnie zrobiłam ). Masło rozpuszczamy na patelni, wlewamy jajka, śmietanę. Mieszamy aż się zetną.

Jajecznicę dzielimy na porcje, układamy na grzankach. Na wierzchu układamy anchovy i kapary.

Smacznego 🙂

kolacje,śniadania

Pizza naan

justyna10101Dodaj komentarz

Ekspresowy obiad, kolacja, śniadanie lunch czy jakkolwiek sobie umyślimy. Bardzo syta. Chlebek długości około 17 cm spokojnie starcza na jedną osobę. Prosto, smacznie, szybko. Przepis Nigelli Lawson z książki ” Nigella ekspresowo ”

1198

Składniki : ( składniki na jedną porcję )

  • 1 gotowy chlebek naan
  • 2 łyżeczki pulpy pomidorowej z puszki lub innego sosu pomidorowego ( dałam 2 łyżki )
  • 70 g mieszanki marynowanych grzybków, odcedzonych ( użyłam pieczarek z zalewy solnej )
  • 75 g sera fontina – jest to owczy ser ( ja dałam edama )
  • 3 gałązki tymianku

Piekarnik nastawiamy na 220° C. W tym czasie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy chlebek naan. Wierzch smarujemy pulpą pomidorową, na to układamy grzybki, posypujemy startym serem i listkami tymianku ( bez łodyżek ).

Pieczemy 5 minut lub do momentu aż ser dobrze się stopi.

1199

Smacznego 🙂

kolacje,śniadania

Fritatta z warzywami i szynką

justyna10101Dodaj komentarz

Od jakiegoś czasu śledzę odcinki programu telewizyjnego na TVN Style ” Rewolucje na talerzu „. Panie przybliżaja nam przepisy dietetyczne ale równocześnie smaczne. Przetestowałam już parę ich dań i stwierdzam, że są naprawdę pyszne. Dziś podaję przepis na fritattę z warzywami i szynką. Idealna na śniadanie, lekki obiad, lunch czy kolację. Gorąco plecam 🙂

284

Składniki :

  • 1/2 marchewki
  • 1 ugotowany w skórce ziemniak ( wykorzystałam z obiadu z dnia poprzedniego )
  • 1/2 cebuli
  • 1/2 cukini
  • 1/2 papryki
  • 2-3 plasterki wedzonej szynki
  • 3 jaja
  • 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki ( dałam zwykłą słodką )
  • oliwa
  • sól, pieprz

Warzywa kroimy w plasterki lub paski. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy ziemniaki, podsmażamy do momentu aż się zarumienią. Dodajemy marchew dalej podsmażając. Kolejno dokładamy cebulę, paprykę, cukinię. Solimy pieprzymy. Podsmażamy do momentu aż warzywa zmiękną.

Szynkę kroimy w plasterki, dokładamy do reszty. Jaja rozmącamy, doprawiamy papryką w proszku, solą i pieprzem, zalewamy warzywa na patelni. Czekamy aż jajka się zetną ( z wierzchu może być nieco płynniejsze a od spodu już dobrze ścięte więc nie czekamy aż się zetnie tylko przewracamy ). Przykładamy duży talerz do patelni. Jedna ręką dociskamy talerz drugą chwytamy za rączkę patelni i odwracamy. Omlet zsuwamy z talerza z powrotem na patelnię. Smażymy na złoty kolor.

Tak zrobioną fritattę podajemy z surówką lub z salsą.

Składniki na salsę : 

  • 1 pomidor czerwony
  • 1 pomidor żółty
  • 1 szalotka
  • 1,5 łyżeczki octu balsamicznego czerwonego
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • garść świeżej kolendry lub pietruszki

Pomidory kroimy w kostkę, szarlotkę tak samo. Dodajemy ocet balsamiczny, trochę oliwy, solimy, pieprzymy. Mieszamy. Z wierzchu posypujemy zieleniną.

Smacznego 🙂

kolacje,śniadania

Placuszki z puree

justyna10101Dodaj komentarz

Że też ja o tym nie pomyślałam. Tyle razy zostawało ziemniaków, człowiek głowił się jak by je wykorzystać a tu taki prosty, szybki i smaczny pomysł. Można robić je na wiele sposobów. Przepis Nigella Lawson ” Nigella gryzie „

 

Placuszki z puree

Składniki :

  • pozostałości puree z obiadu
  • łosoś z puszki ( dałam tuńczyka w sosie chilli )
  • dymka
  • sól, pieprz
  • bułka tarta
  • olej do smażenia

Dymkę tniemy na drobne kawałki, rybę odsączamy, rozdrabniamy. Wszystko mieszamy razem z puree, doprawiamy do smaku. Formujemy niewelkie placuszki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju na złoty kolor.

Smacznego 🙂

kolacje,śniadania

Francuski tost

justyna10101Dodaj komentarz

Iście niebiańska uczta. Tak jak zapewniała Nigella smakuje jak pączek a ile mniej czasu zajmuje przygotowanie. Jestem zachwycona tym tostem, nie mogłam się najeść i mimo, że umaczany w cukrze zjadłam 2 porcje. Może gdybym miała więcej czasu to wcisłabym trzy 😉 Każdy powinien spróbować go zrobić choć raz. Ale uwaga uzależnia 🙂 Przepis Nigella Ekspresowo.

 

Francuski tost

Składniki :

  • kromka pszennego czerstwego chleba
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • łyżka niesolonego masła + odrobina oleju roślinnego
  • 25 g cukru
Jajko rozmącamy wraz z mlekiem i ekstraktem. Chleb przekrawamy na pół, tak aby powstały 2 trójkąty ( jeśli mamy chleb o innym kształcie po prostu kroimy go na pół ), zamaczamy z obu stron w masie jajeczno – mlecznej ( aż w całości wsiąknie ) z obu stron. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła wraz z odrobiną oleju roślinnego ( wtedy chleb nie przypali się ). Patelnia nie może być bardzo mocno rozgrzana, bo wtedy wierzch się przypali a w środku będzie surowy. Dlatego zalecany jest średni palnik. Chleb smażymy z obydwu stron na złoto, zaraz po zdjęciu z patelni maczamy z obydwu stron w cukrze ( nie powinniśmy pomijać tego kroku jeśli chcemy uzyskać iście błogi smak ).
Dżem truskawkowy :
Możemy zajadać tosty z kupnym dżemem tak jak to ja zrobiłam lub możemy zrobić go sami wg przepisu Nigelli.
  • około 150 g truskawek
  • 3 łyzki cukru pudru
  • sok z 1/3 cytryny
Wszystkie składniki umieszczamy w mikserze i miksujemy na gładką masę. Polewamy tosty.
Smacznego 🙂
Przepis bierze udział w akcji : Karnawałowo mi 2011, Tylko ze spiżarni, ekspresowow kuchni.

kolacje,śniadania

No to chrup

justyna10101Dodaj komentarz

Pierwszy raz z francuskimi hot-dogami spotkałam się kiedy byłam na studiach i podjęłam pracę w fast foodzie. Tam istniały pod zwykłą nazwą hot dogi. Były naprawdę rozchwytywane przez ludzi. Potem zobaczyłam je na stacjach Orlen a teraz są już wszędzie. W bardzo wygodny sposób podane hod dogi z których nic nam nie wyleci, nie nakapie. A do tego pyszna, chrupiąca bułeczka. Na pewno większoćć z Was skusiła się na te Orlenowskie. Z moim Szczęściem postanowiliśmy zrobić swoje domowe no to chrupy. Początkowo robiliśmy je w zwykłej bułce ale tuż przed wyjazdem z Polski gdzie robiliśmy ostatnie zakupy mój N. znalazł w Biedronce w dziale bułkowym właśnie takie bułeczki jakie mają na Orlenie. Gorąco polecam świetne na śniadanie, kolację czy po prostu przekąskę 🙂

147

Składniki :

  • Bułeczki do no to chup-ów ( z dziurą w środku ) lub zwykłe podłużne bułki
  • parówki
  • ketchup, musztarda

Jeśli nie mamy gotowych już bułeczek z dziurką wykorzystujemy zwykłe podłużne bułki. Odcinamy 1 cm końcówki z jednej strony bułki. Tępym nożem, łyżką czy co tam macie pod ręką ( musi być dość długie, co najmniej musi sięgać do końca bułki ) wsuwamy ostrożnie w sam środek miąższu bułki i dociskamy go delikatnie do boków każdej strony. Należy robić to powoli, ostrożnie i delikatnie żeby bułeczki nam się nie pokruszyły. Gdy mamy już wyciśnięty otwór na taką objętość aby parówka swobodnie się w nim zmieściła wkładamy bułeczki do piekarnika nagrzanego do 180°C obok dokładamy parówki ( można je ugrzać w wodzie ), żeby od razu wszystko razem się grzało. Podgrzewamy do momentu aż bułeczki się podrumienią lub gdy będą wystarczająco ciepłe ( jakieś niecałe 10 minut ). Gdy już wszystko się podgrzeje ostrożnie wyciągamy bułkę za pomocą rękawicy kuchennej lub ściereczki, wlewamy ketchup, musztardę lub po trochu każdego, wkładamy parówkę za pomocą szczypiec i gotowe.

Smacznego chrupania 🙂

kolacje,śniadania

Nadziewane skorupki

justyna10101Dodaj komentarz

Każdy nazywa je po swojemu u mnie widnieje własnie pod nazwą nadziewane skorupki. Przepis stary jak świat kiedyś w domu czasem jadaliśmy na kolację. Niby zwykłe jajka wpakowane z powrotem do skorupki ale jednak smak inny. Polecam 🙂

 

nadziewane skorupki

Składniki :

  • 8-10 jajek
  • pęczek szczypiorku
  • sól, pieprz
  • bułka tarta
  • łyżka masła

Jajka gotujemy na twardo, studzimy. Ostrym nożem przekrawamy jajko na pół razem ze skorupką, uważając aby nie zniszczyć skorupek. Następnie małą łyżeczką delikatnie wygrzebujemy żółtko razem z białkiem. Skorupki odkładamy na bok, żółtka i białka siekamy  drobno. Szczypiorek myjemy, siekamy, dorzucamy do posiekanych jajek. Wszystko razem dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowane nadzienie wkładamy z powrotem do skorupek, stawiamy płaską częścią na bułce tartej, lekko dociskamy. Smażymy na maśle aż bułka tarta dobrze się przyrumieni.

Smacznego 🙂