Kategoria: sałatki i surówki

sałatki i surówki

Grillowana cukinia ( marynowana )

justyna10101Dodaj komentarz

Cukinia, którą wcześniej marynujemy w sosie sojowym, occie balsamicznym, ziołach, czosnku. Nacięcia powodują, że smak przechodzi w głąb warzywa. Bardzo smaczne jako przekąska ale fajnie będzie komponować się z sałatkami czy jako dodatek do dania głównego. Zestaw przypraw do marynaty możemy skomponować sobie sami według własnych upodobań smakowych.

Składniki :

  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka oleju
  • 3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
  • 1 kopiata łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżka ostu balsamicznego
  • cukinia

Cukinię kroimy na 3-4 grube plastry. Ilość plastrów i grubość zależy od tego jak dużą cukinię posiadamy. Każdy plaster z obu stron delikatnie nacinamy w kratkę ale tak aby nie poprzecinać skórki, boków cukinii bo się rozpadnie.

Pozostałe składniki mieszamy razem.

Cukinię nacieramy marynatą tak aby weszła również w nacięcia. Układamy w głębszym naczyniu ponieważ cukinia puści soki. Odstawiamy na minimum 30 minut.

Po tym czasie cukinię grillujemy z obu stron. Cukinia ma być al dente i zgrillowana na złoty kolor.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Cebula barbecure z grilla

justyna101011 komentarz

Cebula z grilla posmarowana sosem BBQ będzie świetnym dodatkiem do mięsiwa lub jako warzywna przekąska. O delikatnym, nienachalnym smaku BBQ, lekko skarmelizowana. Inspiracja z TEJ strony.

Składniki :

  • sos barbequre ( domowy lub kupny dobrej jakości )
  • cebula

Cebulę obieramy, tniemy w ok 1/2 cm plastry. Każdy plaster z obu stron smarujemy za pomocą pędzelka sosem BBQ. Grillujemy krążki cebuli z obu stron do momentu aż cebula zmięknie i delikatnie się skarmelizuje.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Surówka holenderska

justyna101013 Komentarze

Chrupiąca, orzeźwiająca surówka, która idealnie sprawdzi się jako dodatek do grilla lub obiadu. Świetna sama w sobie na przekąskę. Do surówki przygotowujemy dip na bazie jogurtu ale równie dobrze możemy podać ją bez niego. W zasadzie to mam problem aby stwierdzić czy surówka jest lepsza z dipem czy bez. W obu przypadkach bardzo smaczna. W przepisie pominęłam dodatek kalarepy bo nigdzie jej nie dostałam. Przepis z bardzo starego wycinka z gazety znaleziony w zeszycie mojej teściowej.

Składniki : ( robiłam z połowy porcji )

  • 2-4 marchewki
  • 2 małe kalarepki ( pominęłam )
  • 1 mały ogórek ( ze względu na brak kalarepy, dodałam połowę wężowego ogórka na połowę porcji )
  • 4 pomidory
  • 1 pęczek rzodkiewek
  • 1 łyżka posiekanej zieleniny – natki pietruszki, szczypiorku, rzeżuchy ( u mnie pietruszka i szczypiorek )

Składniki na dip :

  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • sól, pieprz
  • sok z cytryny ( pominęłam )
  • 1 łyżka ketchupu
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego

Jogurt, ketchup oraz olej mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny, mieszamy. Odstawiamy.

Jarzyny umyć, obrać ze skórki. Z ogórka i pomidora wyciągamy gniazda nasienne aby surówka nie podchodziła wodą. Marchew, ogórka, kalarepki, pomidory pokroić w cienkie słupki lub kostkę. Osobiście polecam słupki. Rzodkiewki siekamy w cienkie plastry. Warzywa przekładamy do miski. Dodajemy zieleninę, mieszamy.

Surówkę podajemy z dipem lub bez niego.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka żydowska

justyna10101Dodaj komentarz

Sałatka, której głównymi dwoma składnikami są ziemniaki i jajka. Dodatek czerwonej cebuli sprawia, że nadaje jej fajnej pikantności i charakteru. Niewiele pracy, niewiele składników i mamy sporą porcję dobrej sałatki. Przepis z bloga Delicious place.

Składniki :

  • 5 jajek
  • 5 średnich ziemniaków
  • 1 czerwona cebula
  • 3 kopiate łyżki majonezu ( użyłam 2 łyżek majonezu i 1 łyżkę jogurtu naturalnego )
  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku ( opcjonalnie )
  • sól, pieprz

Jajka gotujemy na twardo, obieramy. Ziemniaki gotujemy w mundurkach, studzimy, obieramy.

Ziemniaki jajka i cebulę kroimy w drobną kostkę. Mieszamy warzywa razem. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy pozostałe składniki : musztardę, sok z cytryny, majonez. Mieszamy. Na końcu dokładamy szczypiorek, mieszamy. Ewentualnie doprawiamy do smaku.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka do pracy

justyna101014 Komentarze

Niejednokrotnie zabieram sałatki do pracy ale nigdy nie komponuję ich jakoś specjalnie tylko wrzucam to na co mam ochotę i to co akurat znajduje się w domu. Tym razem na instagramie wyświetliła mi się interesująca sałatka ze składnikami jakie do tej pory nie gościły w moim pudełku razem. Często tez pomijam winegret a przecież on nadaje fajnego charakteru. Możemy przygotować na 2-3 dni sałatek za jednym razem dlatego w poniższych składnikach nie ma podanych ilości jakich trzeba użyć.

Składniki na winegret : ( wystarczy na kilka sałatek )

  • 1/3 szklanki oliwy
  • 2/3 szklanki soku z cytryny i pomarańczy
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego ( zastąpiłam zwykłym )
  • spora łyżeczka miodu
  • czosnek i imbir – opcjonalnie ( ja nie dodawałam )

Wszystkie składniki umieszczamy w słoiczku. Szczelnie zamykamy i wstrząsamy do momentu aż wszystko połączy się w jednolitą emulsję.

Składniki na sałatkę :

  • sałata lodowa lub inna wasza ulubiona
  • kukurydza z puszki
  • czerwona cebula konserwowa ( TUTAJ znajdziecie przepis na jej wykonanie )
  • marchewka starta na drobnych oczkach
  • papryka czerwona ( pominęłam )
  • kuskus perłowy gotowany ( zastąpiłam gotowaną komosą ryżową )
  • ser sałatkowy Apetina
  • koperek ( zapomniałam dodać )

Na dno naczynia wylewamy kilka łyżek winegretu. Na to nakładamy poszarpaną sałatę ( oryginalnie najpierw papryka i kukurydza ). Na sałatę nakładamy kukurydzę, potem marchewkę, kuskus lub inną kaszę, ser sałatkowy, odrobinę marynowanej cebuli i na końcu koperek.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Lekka sałatka z brokułów

justyna101014 Komentarze

Szybka, syta sałatka z brokułów, jajek oraz pomidorów. Do szkoły, na lunch, przekąskę ale myślę, że fajnie będzie pasować do dań z grilla. Przepis ze strony Winiary.pl .

Składniki :

  • 1 brokuł
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • 3-4 pomidory
  • koperek
  • sól, pieprz

Brokuł gotujemy w osolonej wodzie al dente. Odcedzamy, studzimy.

Jajka tniemy w ćwiartki a pomidory w ósemki. Wszystkie warzywa mieszamy razem, solimy, pieprzymy do smaku, posypujemy posiekanym koperkiem. Podajemy z ulubionym dressingiem. Ja polecam TEN jogurtowy, który publikowałam wcześniej.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Kalafior w panierce

justyna10101Dodaj komentarz

Do przyrządzenia tego kalafiora chyba nie muszę zachęcać 😀 Pyszny, chrupiący. Idealny do obiadu, sałatek czy jako przekąska. Przepis z bloga Z chaty na końcu wsi.

Składniki :

  • 1 średniej wielkości kalafior
  • 2 jajka
  • bułka tarta
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Kalafiora dzielimy na różyczki. Gotujemy w osolonej wodzie aż będzie al dente. Odcedzamy z wody, studzimy.

Jajka należy rozbełtać, doprawić solą oraz pieprzem.

Każdą różyczkę kalafiora tniemy na pół po czym maczamy w rozbełtanym jajku oraz obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju na złoto z każdej strony. Usmażonego kalafiora odkładamy na chwilę na ręcznik papierowy aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Surówka z cukinii do obiadu

justyna101014 Komentarze

Pyszna surówka ze świeżej cukinii z lekko ostrawym smakiem cebuli w lżejszej wersji jogurtowej. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga Przepisy Joli .

Składniki :

  • Jedna młoda średnia cukinia
  • 1/2 cebuli
  • 2-3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego ( w oryginale śmietana )
  • sok z cytryny ( opcjonalnie – ja pominęłam )
  • cukier trzcinowy( 1-2 łyżeczki )
  • sól, pieprz
  • koperek

Cukinię ścinamy na gilotynie w cieniutkie plasterki. Dodajemy posiekaną w piórka cebulę oraz łyżeczkę soli. Odstawiamy aby cukinia puściła soki. Po tym czasie odsączamy całość z nadmiaru płynów. Dodajemy ok 1 łyżeczki cukru, pieprz, sok z cytryny, posiekany koperek oraz jogurt. Mieszamy.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Surówka z selera konserwowego i marchewki

justyna10101Dodaj komentarz

Szybka i bardzo smaczna surówka do obiadu. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • ok 300 g marchewki
  • 1 małe jabłko
  • 1 słoiczek selera konserwowego
  • 1 łyżka posiekanej natki ( Opcjonalnie, pominęłam )

Sos :

  • 1,5 łyżki oliwy lub oleju roślinnego
  • sok z połowy cytryny ( dałam kilka kropel tylko do smaku )
  • 1 łyżeczka miodu
  • mała szczypta soli i świeżo zmielony pieprz

Wszystkie składniki na sos mieszamy aż całość będzie jednolita i gładka. Odstawiamy.

Marchewkę i jabłko obieramy. Ścieramy na małych oczkach tarki, przekładamy do miski. Dodajemy odsączony i delikatnie odciśnięty z zalewy seler. Mieszamy. Polewamy sosem, mieszamy. Posypujemy natką. Podajemy.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Mizeria

justyna10101Dodaj komentarz

W każdym domu jest własny przepis na mizerię. Ja dziś podaję przepis na mizerię jaką robię w swoim domu.

Składniki :

  • 2 spore ogórki gruntowe
  • 200 ml kwaśnej śmietany 12-18 %
  • 1/2 małej cebuli ( nie zawszę dodaję ale polecam dodać )
  • sól, pieprz

Ogórki myjemy, obieramy, tniemy lub szatkujemy w cienkie plasterki.

Cebulę tniemy w drobniutką kostkę lub ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Dodajemy do ogórków. Mieszamy. Solimy, pieprzymy, ponownie mieszamy. Odstawiamy na ok 15 minut.

Po tym czasie dodajemy śmietanę, mieszamy. Odstawiamy na kolejne 10 -15 minut aby składniki się przegryzły.

Smacznego : )