Kategoria: sałatki i surówki

sałatki i surówki

Rosyjska sałatka Olivier

justyna101012 Komentarze

Bardzo podobna do naszej polskiej, warzywnej sałatki. Ogórek konserwowy jest tu zamieniony na kiszony oraz dodajemy kurczaka dzięki temu sałatka jest bardzo pożywna. Świetna na Święta, przyjęcia czy do podjadania na co dzień 🙂 Przepis z sniezkagotuje.pl .

Składniki :

  • 2 małe marchewki
  • 2 średnie ziemniaki
  • 1 biała cebula
  • 1 duży kiszony ogórek
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 1 gotowana pierś kurczaka ( lub 1 szklanka mięsa z kraba lub 6-8 paluszków krabowych )
  • 2 jajka
  • 1 cytryna
  • sól, pieprz
  • 1 ząbek czosnku
  • majonez ( ilość wedle potrzeby )
  • 1 łyżeczka musztardy dijon

Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Marchew obieramy i również gotujemy do miękkości. Ja ugotowałam nieobrane razem z ziemniakami. Jaja gotujemy na twardo. Groszek odcedzamy na sicie.

Wszystkie warzywa, mięso i jajka kroimy w drobną kostkę. Przekładamy do miski, dodajemy groszek, mieszamy.

W osobnej miseczce wymieszać majonez, musztardę,odrobinę soku z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy.

Tak doprawiony majonez mieszamy razem z warzywami i mięsem aż składniki się dobrze połączą. Ewentualnie doprawić solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka jarzynowa

justyna10101Dodaj komentarz

W czasach mojego dzieciństwa ta sałatka to był absolutny must have każdej imprezy rodzinnej, każdych Świąt w Polsce. Myślę, że wynikało to z tego, że składa się ze składników jakie zawsze każdy miał  swoim ogródku lub można było dostać w najbliższym warzywniaku. Byłam pewna, że już od dawna przepis na nią jest na moim blogu ale okazało się,że jednak nie. W takim razie szybko nadrabiam zaległości i przedstawiam Wam przepis na tradycyjną sałatkę jarzynową jaką robiło się w moim domu.

201676_3001-1

Składniki :

  • 4 większe ziemniaki
  • 2 spore marchewki
  • 1/2 dużego korzenia pietruszki lub 1 mały
  • 1/4 korzenia selera ( jeśli bulwa jest mała wtedy można dodać połówkę )
  • 1 średnia cebula
  • 3-4 ugotowane na twardo jajka
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 3-4 średniej wielkości ogórki w occie
  • majonez
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól, pieprz
  • jogurt naturalny ( opcjonalnie )

Ziemniaki, marchew, pietruszkę i selera myjemy. NIE OBIERAMY. Zalewamy wodą i gotujemy w skórce do miękkości. Odstawiamy do  ostygnięcia.

W międzyczasie cebulę, ogórki i jajka tniemy w małą kostkę. Groszek odcedzamy na sicie.

Kiedy warzywa ostygną obieramy ze skórki i siekamy w niewielką kostkę.

W misce łączymy ze sobą wszystkie pokrojone warzywa, groszek. Dodajemy majonez lub majonez z jogurtem wymieszanym pół na pół ( na przykład 3 łyżki majonezu i 3 łyżki jogurtu ). Majonezu dodajemy tyle ile lubimy. Ja daję go niewiele. Nie lubię jak sałatka ocieka majonezem. Następnie dodajemy musztardę, solimy, pieprzymy. Całość dobrze mieszamy, ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem.

Proponuję nie doprawiać za bardzo tylko odstawić sałatkę do lodówki aby się przegryzła i dopiero wtedy ponownie doprawić.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Surówka ogórkowo – koperkowa z jogurtem

justyna10101Dodaj komentarz

Wiosenno-letnia orzeźwiająca surówka z ogórka, koperku, czerwonej cebuli. Bez śmietany a na jogurcie. Pasuje absolutnie do każdego obiadu 🙂 Nieco zmodyfikowany przeze mnie przepis z closetcooking.com .

201650_6

Składniki : 

  • 1 większy ogórek wężowy pocięty w cienkie plastry
  • pęczek koperku posiekany drobno
  • 1 mała czerwona cebula posiekana w cienkie piórka
  • jeden ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
  • ok 2 łyżek soku z cytryny świeżo wyciśniętego ( lub do smaku )
  • 1/4 szklanki gęstego jogurtu greckiego
  • sól, pieprz

Wszystkie składniki umieszczamy w misce, mieszamy. Najlepiej pozostawi na ok 15 minut do przegryzienia.

Smacznego 🙂

201650_2

sałatki i surówki

Surówka obiadowa z kiszonej kapusty

justyna10101Dodaj komentarz

Podejrzewam, że każdy z Was zna tą surówkę, która jest już chyba tradycją w wielu domach. My z mężem bardzo lubimy zajadać ją w okresie zimowo-jesiennym.

201616_1

Składniki : 

  • kiszona kapusta
  • olej rzepakowy
  • sól, pieprz
  • cebula

Cebulę siekamy w drobną kostkę. Kiszoną kapustę odcedzamy z nadmiaru płynów, siekamy. Kapustę i cebulę przekładamy do miski,mieszamy. Solimy, pieprzymy do smaku, mieszamy. Polewamy olejem – na 3 spore garści kapusty kiszonej daje 3 łyżki stołowe oleju. Mieszamy.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka makaronowa z prażonym słonecznikiem, jajkiem i kukurydzą

justyna10101Dodaj komentarz

W takim wydaniu sałatki makaronowej jeszcze nie jadłam. Prosta, szybka, minimum składników i bardzo smaczna. Najwięcej smaku nadaje tutaj spora ilość prażonego słonecznika, który świetnie komponuje się z całością i pozostaje chrupki. Na pewno przez dwa dni bo dłużej sałatka nie przetrzymała, w całości pochłonięta 🙂 Przepis z bloga Gospodyni miejska.

201609_5

Składniki : 

  • 100 g makaronu w kształcie ryżu ( nie znalazłam użyłam innego w miarę drobnego pełnoziarnistego )
  • 150 g ziaren słonecznika
  • puszka kukurydzy
  • 4 jajka
  • 4 łyżki majonezu ( u mnie 2 łyżki )
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18 % ( użyłam gęstego jogurtu bułgarskiego )
  • sól, pieprz

Słonecznik prażymy na suchej patelni na niewielkim ogniu aż nabierze głębokiego złotego koloru. Odstawiamy do ostudzenia.

Jajka gotujemy na twardo, makaron al`dente. Jajka po wystudzeniu siekamy w kostkę. Kukurydzę odcedzamy na sicie.

Majonez mieszamy z jogurtem lub śmietaną, doprawiamy sola, pieprzem, odstawiamy.

Do miski przekładamy zimny makaron, słonecznik, kukurydzę, jajka. Mieszamy. Zalewamy majonezem zmieszanym jogurtem. Mieszamy. Próbujemy, ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem. Według mnie ta sałatka bardzo dobrze smakuje porządnie doprawiona.

Smacznego 🙂

201609_6

sałatki i surówki

Pieczona brukselka

justyna10101Dodaj komentarz

Najszybszy i najprostszy sposób na przygotowanie brukselki. W tej wersji zawsze będzie dobrze smakowała 🙂

201605_1

Składniki : 

  • brukselka
  • olej rzepakowy
  • sól, pieprz
  • czosnek granulowany

Brukselkę myjemy, obieramy z wierzchnich liści i twardych trzonków. Przecinamy na pół, skrapiamy olejem. Doprawiamy czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem. Mieszamy. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy w temp. 200°C przez 25-30 minut lub do momentu aż zmięknie i się zezłoci.

* Brukselkę po obraniu z wierzchnich liści można obgotować parę minut w osolonym wrzątku po czym skropić olejem, doprawić przyprawami i dopiero piec w piekarniku. W ten sposób szybciej nam się zrobi.

Smacznego 🙂

201605_4

sałatki i surówki

Sałatka z selerem konserwowym i ananasem

justyna101011 komentarz

Kurcze naprawdę pyszna sałatka. Mimo, że dodajemy dość sporo ananasa to w ogóle go nie czuć pod warunkiem, że będzie drobno pokrojony. Najeść się nie mogłam i połowę jak nie większość chyba….sama zjadłam 😉 Przepis od mojej mamy.

201601_3

Składniki : 

  • 1 słoiczek selera konserwowego
  • 1 puszka kukurydzy
  • 3-4 jajka ugotowane na twardo
  • mała puszka ananasa
  • 200 g szynki gotowanej lub konserwowej
  • 1 por
  • 1 duża ugotowana marchew
  • pęczek szczypiorku
  • sól. pieprz
  • majonez

Seler odsączamy na sicie. Tak samo postępujemy z kukurydza. Jajka, szynkę, ananasa i pora kroimy w niewielką kostkę. Szczypiorek siekamy a marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach. Wszystkie składniki mieszamy razem, doprawiamy solą, pieprzem. Dodajemy majonez. Ilość zależy od Waszych upodobań można dać majonez pół na pół z jogurtem.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Surówka pomidorowa z marynowanym czosnkiem

justyna10101Dodaj komentarz

Jeśli chcecie odświeżyć i nadać charakteru zwykłej surówce pomidorowej dodajcie do niej marynowany czosnek. Najlepiej jeśli jest w wersji pikantnej. Surówka idealna nie tylko do obiadu ale również do dań z grilla czy po prostu podjadania 🙂

201591_3

Składniki : 

  • pomidorki koktajlowe lub pomidory w ilości dowolnej
  • słoiczek czosnku marynowanego w oliwie z chilli ( ja swój kupuje w lidlu )
  • sól, pieprz

Pomidory tniemy na niewielkie kawałki, czosnek siekamy drobno. Dodajemy do pomidorów. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Pieczona kapusta z sosem musztardowym

justyna10101Dodaj komentarz

Pyszny dodatek do dań głównych ale świetnie sprawdzi się jako samodzielna przekąska o ile lubimy wcinać kapustę. Ja ją uwielbiam pod każda postacią. Genialny sos musztardowy – świetnie komponuje się z upieczoną kapustą. Przepis z anoregoncottage.com .

201589

Składniki :

  • 1/2 średniej główki kapusty
  • 1 łyżka oliwy czosnkowej lub innej ( u mnie olej rzepakowy )
  • sól i pieprz

Składniki na sos : 

  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki startej świeżej cebuli ( najlepiej na drobnych oczkach tarki )
  • 1 łyżka musztardy dijon
  • 1/2 łyżeczki przeciśniętego przez praskę czosnku
  • szczypta soli i pieprzu

Piekarnik rozgrzewamy do 230°C.  Dużą blachę w, którą wyposażony jest piekarnik wykładamy papierem do pieczenia.

Kapustę przecinamy na ćwiartki a każdą ćwiartkę jeszcze raz na pół. Układamy na blasze. Każdy kawałek z obu stron smarujemy niewielką ilością oleju, solimy, pieprzymy.

Pieczemy w piekarniku 10-12 minut lub więcej do momentu aż ładnie kapusta z wierzchu zbrązowieje.

Kiedy kapusta się piecze przygotowujemy sos. Wszystkie składniki na sos umieszczamy w rondelku. Stawiamy na niewielki ogień i podgrzewamy do momentu aż masło się rozpuści.

Kiedy kapusta będzie gotowa wyciągamy na talerz, polewamy sosem, podajemy.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Wielkanocna sałatka warstwowa

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo podobna do sałatki z tuńczykiem, którą robię od lat ale jak dla mnie… ta jest dużo smaczniejsza. Idealna na Wielkanoc. Zmodyfikowany przepis z bloga Alutka-gotuje.

201585_10

Składniki : 

  • 5 jaj
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 1 por
  • 1 mała czerwona cebula
  • ok 120 g sera żółtego
  • szczypiorek
  • 3 spore łyżki majonezu
  • 3 spore łyżki jogurtu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól, pieprz

Jaja gotujemy na twardo, studzimy. Następnie oddzielamy białka od żółtek.

Kukurydze odcedzamy. Pora siekamy w półplasterki, przelewamy wrzątkiem a następnie zimną wodą. Odciskamy z nadmiaru wody.

Cebulę siekamy w drobną kostkę. Ser ścieramy na drobnych oczkach tarki, szczypiorek siekamy.

Majonez łączymy z jogurtem i musztardą. Doprawiamy solą, pieprzem. Odstawiamy.

Na dnie naczynia układamy warstwami. Białka starte na dużych oczkach tarki. Solimy, pieprzymy. Następnie kukurydza, cebula. Wierzch polewamy połową porcji majonezu z jogurtem. Następnie układamy ser żółty, pora. Polewamy pozostałym majonezem z jogurtem. Na to ścieramy żółtka na drobnych oczkach tarki a na samej górze układamy szczypiorek.

Smacznego 🙂