Kategoria: sałatki i surówki

sałatki i surówki

Azjatycka sałatka z komosa ryżową

justyna10101Dodaj komentarz

Pierwszy raz miałam okazję próbować komosy ryżowej przy okazji sporządzania tej sałatki. Tania nie jest dlatego może tak długo zwlekałam ale szybko przekonałam się, że wystarczy na długo bo z niewielkiej ilości suchej wychodzi dość spora porcja ugotowanej.

Sama sałatka jest niezwykle prosta do przyrządzenia. Bardzo syta i bardzo smaczna. Przepis z gimmesomeoven.com .

201524_4

Składniki :

  • 4 szklanki poszatkowanej czerwonej kapusty
  • 2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej ( ugotowałam szklankę suchej i wyszły mi 4 szklanki ugotowanej więc spokojnie 1/2 szklanki suchej wystarczy )
  • 2 szklanki poszatkowanej na dużych oczkach tarki lub pociętej marchwi
  • 2/3 szklanki pociętego szczypiorku
  • 1/2 szklanki pociętych w słupki lub płatków migdałów wcześniej podprażonych na patelni
  • 2 łyżki ziaren sezamu

Wszystkie składniki mieszamy w dużej misce. odstawiamy.

Dressing :

  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • 3 łyżki octu winnego ryżowego
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 1/8 łyżeczki oleju sezamowego ( pominęłam )
  • sól, pieprz

Wszystkie składniki dressingu mieszamy w słoiku porządnie potrząsając aż dobrze się połączą. Polewamy sałatkę. Mieszamy. Odstawiamy na chwilkę aby całość się przegryzła. Podajemy. Przechowujemy w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego 🙂

201524_3azjatycka sałatka z komosą ryżową

sałatki i surówki

Fasolka szparagowa z masłem i bułka tartą

justyna10101Dodaj komentarz

Ugotowana al`dente, podsmażona na maśle z bułką tartą. Tak to moje drugie zaraz po kalafiorze ulubione warzywa do obiadu. Na pewno w każdym domu przygotowywana jest nieco inaczej i każdy ma na nią swój patent. Ja podaje dziś przepis jak od lat robi się u mnie w domu.

201523_13

Składniki : 

  • 400-500 g fasolki szparagowej
  • 3 łyżki masła
  • sól
  • bułka tarta

Fasolkę gotujemy w dobrze osolonym wrzątku aż będzie al`dente czyli lekko chrupiąca. Odsączamy na sitku.

Na szerokiej patelni lub w rondlu roztapiamy masło, następnie wsypujemy bułkę tartą , tyle aby po wchłonięciu w masło była nadal dość mokra. Dodajemy fasolkę, delikatnie mieszamy tak aby całość oblepiła się masłem i bułka. Podsmażamy ok 5 minut na średnim ogniu.

Smacznego 🙂

201523_11

sałatki i surówki

Smażona brukselka w bułce tartej

justyna10101Dodaj komentarz

Zamarzyła mi się brukselka…już tak dawno jej nie jadłam. Zgarnęłam ze sklepowej póki koszyczek z małymi główkami i siup do domu. Na początku miałam na nią inny pomysł ale zabrakło mi kluczowego składnika. Do zrobienia następnym razem… Dzisiaj proponuję brukselkę podsmażoną na maśle z bułka tartą tak jak to robi się często kalafior czy fasolkę. W takim wydaniu brukselka również smakuje wyśmienicie.

201523_47

Składniki : 

  • 250 g brukselki
  • 3 łyżki masła
  • 2 garście bułki tartej

Brukselkę obieramy z wierzchnich liści. Myjemy, gotujemy w dobrze osolonej wodzie 5-7 minut aż lekko zmięknie. Odcedzamy, lekko studzimy, przecinamy na pół. W rondlu roztapiamy 2 łyżki masła, dodajemy bułkę tartą, mieszamy. Wrzucamy brukselkę i dodajemy ostatnią łyżkę masła. Smażymy na średnim ogniu aż bułka zrobi się złocista.

Smacznego 🙂

201523_48

sałatki i surówki

Grillowane pomidory z fetą i oregano – na przekąskę

justyna10101Dodaj komentarz

Wyjmując nadmiar pomidorów z lodówki przyszedł mi pomysł na szybką sałatkę… A gdyby tak wrzucić na ruszt pomidory, dodać oregano i fetę, która już wołała o wykorzystanie… Pokroiłam je na grube plastry, mąż wrzucił na grilla potem reszta składników i gotowe. Nie myślałam,że wyjdzie taka pyszna sałatka. Idealna jako przekąska czy dodatek do mięs.

20154_1001

Składniki : 

  • 4-5 średnich pomidorów
  • 100 g sera feta lub innego słonego
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • sól, pieprz

Pomidory kroimy w grube plastry. Posypujemy odrobinką soli i pieprzu. Układamy na grillu i grillujemy z obu stron do momentu aż zmiękną. Przekładamy na talerz, dodajemy pokruszoną fetę i posypujemy oregano.

Smacznego 🙂

20154_3001

Przepis bierze udział w  konkursie w którym do zdobycia jest książka ” Lokalna kuchnia Tomasza Jakubiaka „

https://sklep.egmont.pl/ksiazki/kuchnia/p,jakubiak-lokalnie,10893.html 

Jakubiak lokalnie

sałatki i surówki

Aromatyczny pieczony kalafior

justyna10101Dodaj komentarz

Lekko ostry, bardzo aromatyczny z przewagą wędzonej papryki. Al`dente taki najlepiej smakuje 🙂 Przepis z leitesculinaria.com.

11DSC_2670

Składniki : 

  • 1 średnia główka kalafiora ( użyłam niewielkiej główki dzięki temu różyczki miały więcej przypraw na sobie i były bardziej aromatyczne. Jeśli użyjecie średniej proponuję zwiększyć ilość przypraw o połowę )
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka chilii w proszku
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku
  • 1/4 łyżeczki lub nieco więcej soli morskiej
  • mielony czarny pieprz
  • sok z 1/4 limonki ( opcjonalnie )

Kalafior dzielimy na różyczki. Pozostałe składniki oprócz soku z limonki mieszamy w małej miseczce a następnie polewamy nimi kalafior jednocześnie mieszając tak aby dokładnie oblepił różyczki. Skrapiamy sokiem z limonki do smaku.

Kalafior rozkładamy na blasze w jednej warstwie. Pieczemy w 220°C 20-30 minut lub do momentu aż będzie przyrumieniony i al`dente.

Podajemy ciepły.

smacznego 🙂

11DSC_2676

sałatki i surówki

Sałatka rabarbarowo-truskawkowa ze szpinakiem i orzechami

justyna10101Dodaj komentarz

Orzeźwiająca, chrupiąca, idealna na przekąskę lub śniadanie.  Można komponować ją na wiele sposobów dodając np. sałatę lodową, cykorię, ulubione orzechy czy zamiast truskawek inne owoce. Inspirowałam się Tym przepisem.

1DSC_1158

Składniki : 

  • garść świeżego szpinaku
  • 1/2 łodygi rabarbaru
  • kilka truskawek
  • garść orzeszków piniowych ( można użyć innych orzechów : włoskich, pekan, migdałów itp. )
  • 1,5 łyżeczki cukru
  • 1-2 łyżeczki soku z cytryny

Szpinak płuczemy pod bieżącą wodą, pozostawiamy na sicie aby odciekł. Rabarbar kroimy w cieniutkie plasterki, zasypujemy cukrem i zalewamy sokiem z cytryny, mieszamy. Odstawiamy na 30 minut. Truskawki kroimy na ćwiartki a orzeszki podprażamy na patelni.

Następnie po 30 minutach wszystkie składniki mieszamy razem.

Dressing z makiem : 

  • 1 czubata łyżka serka quark lub innego kremowego np.  philadelphia
  • 3 łyżki mleka
  • 1 łyżka miodu
  •  1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka suchego maku

Serek mieszamy z mlekiem i sokiem z cytryny na gładką, płynną masę. Jeśli jest zbyt gęsta możemy dolać więcej mleka. Dodajemy pozostałe składniki, mieszamy. Polewamy sałatkę.

Smacznego 🙂

1DSC_1159

Nowalijkowe Kucharzenie  Czas na szpinak 4!   RabarbaloveMilion smaków truskawek

sałatki i surówki

Sałatka z kotletami sojowymi i tuńczykiem

justyna10101Dodaj komentarz

Na dodanie kotletów sojowych do sałatki zainspirował mnie pewien przepis z gazetki ” Przyślij przepis „, to był dobry pomysł. Szwagier miał problem z odgadnięciem czym jest tajemniczy składnik. Nawet padały sugestie, że krewetki albo piersi z kurczaka. Faktycznie gdybym ja musiała zgadywać też myślałabym, ze jest tam mięso. Sałatka naprawdę smaczna, szybka w przygotowaniu nie licząc wcześniejszego gotowania kotletów sojowych i studzenia ale to można przygotować dużo wcześniej nawet dzień wcześniej.

salat.

Składniki :

  • opakowanie kotletów sojowych
  • puszka tuńczyka w oleju
  • 1/2 puszki tuńczyka chilli ( jeśli wolicie łagodne smaki lub nie możecie dostać pikantnego dodajcie drugą puszkę tuńczyka w oleju a pikanterii dodajcie mielone chilli)
  • 4 jaja
  • pęczek szczypiorku
  • puszka groszku konserwowego
  • puszka kukurydzy konserwowej
  • 3 czubate łyżki majonezu
  • 3 czubate łyżki jogurtu naturalnego
  • 1,5-2 łyżeczki musztardy dijon
  • sól, pieprz

Kotlety sojowe gotujemy według zaleceń na opakowaniu. Ja zawsze wrzucam je na wrzątek z dodatkiem kostki rosołowej warzywnej albo z kurczaka, dokładam ziele angielskie, liść laurowy i zioła jak majeranek,oregano,bazylia,curry doprawiam pieprzem, łagodnym chilli. Gotuje 10 minut, odcedzam i studzę na sicie.

Jaja gotujemy na twardo studzimy, tniemy w kostkę. Kotlety sojowe również tniemy na mniejsze kawałki. Tuńczyka odsączamy z nadmiaru oleju i rękoma kruszymy do miski, z chilli najlepiej rozkruszyć widelcem. Szczypiorek siekamy drobno. Groszek i kukurydzę odsączamy na durszlaku.

W osobnej misce łączymy jogurt i majonez, dodajemy musztardę, sól, pieprz, mieszamy. Wszystkie składniki łączymy. Dobrze mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

DSC_0349

sałatki i surówki

Smażony kalafior

justyna10101Dodaj komentarz

Chyba w każdym domu się go robi, na pewno w większości. Każdy ma na niego inny sposób. Mój wyniesiony z domu – smak dzieciństwa. Bardzo, bardzo go lubię. Podobnie jak cukinię mogłabym jeść na zimno i na ciepło.

kalaf2002

Składniki :

  • kalafior ilość dowolna ( u  mnie około 700 g )
  • bułka tarta
  • masło ( na 700 g kalafiora użyłam 5 łyżek )
  • sól

Kalafior gotujemy w osolonej wodzie aż będzie al`dente. Odcedzamy. Na patelni rozpuszczamy masło, dosypujemy bułkę tartą ( zazwyczaj robię to na oko ale 2/3 szklanki spokojnie wystarczy ) chwilę smażymy cały czas mieszając. Dodajemy kalafiora, delikatnie mieszamy aż bułka z masłem go oblepią. Smażymy do momentu aż kalafior będzie złocisty. Ja lubię mocno przysmażone. Oczywiście w trakcie można dodać więcej masła lub bułki jeśli jest taka potrzeba.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka z fetą, pomidorkami i cebulą

justyna10101Dodaj komentarz

Moglibyśmy z mężem jeść ją na okrągło. Przepyszna. Idealnie pasuje do cytrynowego łososia z poprzedniego wpisu ale nie tylko. Szybka i banalnie prosta w przygotowaniu. Zawiera tylko 5 składników.

1090

Składniki :

  • 200 g fety
  • 250 g pomidorków koktajlowych ( można dać więcej )
  • 1/2 małej czerwonej cebuli
  • sok z cytryny
  • pieprz

Pomidorki płukamy pod wodą, kroimy na pół. Większe na ćwiartki. Cebulę siekamy w cieniutką kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny ( ilość według gustu ), odstawiamy ( jak się śpieszę to sokiem skrapiam całą sałatkę bez wcześniejszego polewania cebuli). Do pomidorków dorzucamy fetą pokrojoną w niewielką kostkę i cebulę. Całość doprawiamy pieprzem.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka z kalarepą

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo prosta i szybka w przygotowaniu sałatka, również bardzo smaczna. Zainspirowana pewną sałatką znalezioną w ‚ Przyślij przepis ” postanowiłam skomponować swoje smaki. A wygrana w konkursie u Judytki tylko potwierdza, że warto ją zrobić 🙂

1021

Składniki :

  • 1 średnia kalarepa
  • 1 większa pietruszka lub 2 małe
  • puszka kukurydzy
  • pół pora ( biała część )
  • pęczek koperku
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • sól, pieprz
  • 2 płaskie łyżeczki ostrej musztardy

Kalarepę i pietruszkę obieramy. Ścieramy na tarce o dużych oczkach. Pora dokładnie płukamy pod wodą i tniemy w cienkie półplasterki. Kukurydzę odsączamy na sicie a koperek siekamy drobno. Wszystkie warzywa łączymy razem. 
 
Majonez i jogurt mieszamy w jednej misce, doprawiamy solą, pieprzem i musztardą. Jeszcze raz dobrze mieszamy. Dodajemy całość do warzyw, mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Na koniec można doprawić dodatkowo solą lub pieprzem ale to już według gustu.

Smacznego 🙂