Kategoria: sałatki i surówki

sałatki i surówki

Smażony kalafior

justyna10101Dodaj komentarz

Chyba w każdym domu się go robi, na pewno w większości. Każdy ma na niego inny sposób. Mój wyniesiony z domu – smak dzieciństwa. Bardzo, bardzo go lubię. Podobnie jak cukinię mogłabym jeść na zimno i na ciepło.

kalaf2002

Składniki :

  • kalafior ilość dowolna ( u  mnie około 700 g )
  • bułka tarta
  • masło ( na 700 g kalafiora użyłam 5 łyżek )
  • sól

Kalafior gotujemy w osolonej wodzie aż będzie al`dente. Odcedzamy. Na patelni rozpuszczamy masło, dosypujemy bułkę tartą ( zazwyczaj robię to na oko ale 2/3 szklanki spokojnie wystarczy ) chwilę smażymy cały czas mieszając. Dodajemy kalafiora, delikatnie mieszamy aż bułka z masłem go oblepią. Smażymy do momentu aż kalafior będzie złocisty. Ja lubię mocno przysmażone. Oczywiście w trakcie można dodać więcej masła lub bułki jeśli jest taka potrzeba.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka z fetą, pomidorkami i cebulą

justyna10101Dodaj komentarz

Moglibyśmy z mężem jeść ją na okrągło. Przepyszna. Idealnie pasuje do cytrynowego łososia z poprzedniego wpisu ale nie tylko. Szybka i banalnie prosta w przygotowaniu. Zawiera tylko 5 składników.

1090

Składniki :

  • 200 g fety
  • 250 g pomidorków koktajlowych ( można dać więcej )
  • 1/2 małej czerwonej cebuli
  • sok z cytryny
  • pieprz

Pomidorki płukamy pod wodą, kroimy na pół. Większe na ćwiartki. Cebulę siekamy w cieniutką kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny ( ilość według gustu ), odstawiamy ( jak się śpieszę to sokiem skrapiam całą sałatkę bez wcześniejszego polewania cebuli). Do pomidorków dorzucamy fetą pokrojoną w niewielką kostkę i cebulę. Całość doprawiamy pieprzem.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka z kalarepą

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo prosta i szybka w przygotowaniu sałatka, również bardzo smaczna. Zainspirowana pewną sałatką znalezioną w ‚ Przyślij przepis ” postanowiłam skomponować swoje smaki. A wygrana w konkursie u Judytki tylko potwierdza, że warto ją zrobić 🙂

1021

Składniki :

  • 1 średnia kalarepa
  • 1 większa pietruszka lub 2 małe
  • puszka kukurydzy
  • pół pora ( biała część )
  • pęczek koperku
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • sól, pieprz
  • 2 płaskie łyżeczki ostrej musztardy

Kalarepę i pietruszkę obieramy. Ścieramy na tarce o dużych oczkach. Pora dokładnie płukamy pod wodą i tniemy w cienkie półplasterki. Kukurydzę odsączamy na sicie a koperek siekamy drobno. Wszystkie warzywa łączymy razem. 
 
Majonez i jogurt mieszamy w jednej misce, doprawiamy solą, pieprzem i musztardą. Jeszcze raz dobrze mieszamy. Dodajemy całość do warzyw, mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Na koniec można doprawić dodatkowo solą lub pieprzem ale to już według gustu.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Marokańska sałatka z marchwi i migdałow

justyna10101Dodaj komentarz
Rewelacyjna. Idealnie trafiła w moje gusta smakowe, choć składniki są nietypowe. Myślałam, że to bardziej babska sałatka ale myliłam się i to bardzo bo mój mąż pochłonął ją szybciej niż ja i domagał się jeszcze dokładki 🙂 Przepis znaleziony TUTAJ.
 
970
 
Składniki : 
  •  285 g marchwi
  • 1 szklanka posiekanych w słupki i obranych ze skórki migdałów
  • 1/2 pęczka kolendry ( tak około 1/2 szklanki lub do smaku )
  • 1/2 szklanki octu jabłkowego
  • 1/3 szklanki oleju winogronowego lub oliwy z oliwek
  • 2 łyżki miodu ( najlepiej  płynnego )
  • 1 łyżka kolendry sproszkowanej
  • 1 łyżka sproszkowanego kminu
  • 1 łyżeczka cynamonu

Marchew kroimy w cienkie słupki. Migdały prażymy około 2 minut na patelni, odstawiamy do ostygnięcia. Zimne tniemy w słupki lub ćwiartki. Kolendrę siekamy. 
 
Z reszty składników robimy dressing. Łączymy : ocet, miód, olej lub oliwę, sproszkowaną kolendrę, kmin i cynamon. 

Marchew, migdały, kolendrę mieszamy razem. Polewamy całość dressingiem, mieszamy. Sałatkę podajemy schłodzoną ale w temperaturze pokojowej też świetnie smakuje.

Smacznego 🙂
 

sałatki i surówki

Pieczone pieczarki

justyna10101Dodaj komentarz

Świetny dodatek do mięs, naleśników ( na które przepis podam jutro ) czy nawet do samoistnego zajadania. Mój mąż z przymrużeniem oka podszedł do nich jak je zobaczył i jeszcze na naleśnika ?!! Ale jak spróbował usłyszałam tylko one są zaje….No na pewno bardzo dobre. Wszystkie smaki świetnie się ze sobą komponują, pycha 🙂 Przepis z tego bloga.

955

Składniki : 

  • 450 g pieczarek
  • 2 łyżki kaparów posiekanych i opłukanych
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 3 łyżki masła pokrojonego na kawałki
  • 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny ( zapomniałam dodać )
  • 1/4 szklanki posiekanej świeżej natki pietruszki
  • 1/8 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu

Większe pieczarki tniemy na ćwiartki, mniejsze na pół. Kapary i czosnek drobno siekamy. W płytkim naczyniu do zapiekania ( najlepiej jakby było na tyle duże żeby pieczarki nie leżały jedna na drugiej ) mieszamy wszystkie składniki wyżej wymienione oprócz soku z cytryny i natki pietruszki.

Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 230°C. Pieczemy 15-20 minut aż pieczarki nabiorą rumianego – złotego koloru, pamiętając aby zamieszać od czasu do czasu.

Po wyjęciu z piekarnika skrapiamy sokiem z cytryny i posypujemy natką pietruszki.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Surówka marchwiowo – kapuściana z ananasem

justyna10101Dodaj komentarz

Jadłam ją niedawno na zajeździe i tak mi posmakowała, ze musiałam ją odtworzyć w domu. Udało się !!!! Pyszna, dzięki obecności ananasa orzeźwiająca. Idealna do mięsa, ziemniaków ale świetnie też smakuje wyjadana prosto z michy łychą 🙂

893

Składniki : ( dla 2 osób )

  • 4 nieduże marchewki
  • około 320 g białej kapusty
  • 1 krążek ananasa z puszki

Marchew tarkujemy na drobnych oczkach ale nie na najdrobniejszych zeby nie wyszła papka tylko na nieco większych żeby było widać niteczki. Kapustę traktujemy dużymi oczkami. Ananasa kroimy na niewielkie kosteczki, nie ma dominować w surówce, tylko tak żeby był wyczuwalny.

Wszystkie składniki mieszamy razem.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Surówka z pikantnym kurczakiem

justyna10101Dodaj komentarz

Powstała spontanicznie na obiado – kolację. Kurczak wyszedł dość pikantny z nutą imbiru. Jeśli ktoś woli łagodniejsze smaki spokojnie można zmniejszyć ilość dodanych składników do marynaty. Świetna, zdrowa alternatywa na kolację, śniadanie, obiad. Podczas jedzenia zastanawialiśmy się z mężem dlaczego my częściej nie jemy takich rzeczy 🙂

Składniki : ( porcja dla 2 osób )

Ilość warzyw i sera według uznania

  • 2 piersi z kurczaka
  • pomidorki koktajlowe
  • ser feta
  • sałata
  • ogórki
  • szczypiorek
  • natka pietruszki

Składniki na marynatę : 

  • 2 łyżeczki ostrej musztardy
  • przyprawa do kurczaka ( opcjonalnie, można pominąć )
  • łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1/5 łyżeczki pieprzy cayenee
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka świeżo startego imbiru

Ponad to : 

  • olej rzepakowy do smażenia

Składniki marynaty mieszamy razem. Kurczaka myjemy, osuszamy, tniemy na kawałki, dodajemy do marynaty, mieszamy. Odstawiamy na co najmniej 30 minut.

Sałatę rwiemy w rękach na kawałki, pomidorki, szczypiorek, natkę pietruszki, ogórki tniemy na mniejsze kawałki. Ser też chyba że mamy już pocięty.

Niewielką ilość oleju rozgrzewamy na patelni, wrzucamy kurczaka, smażymy na złoty kolor.

Warzywa mieszamy razem, dodajemy kurczaka. Całość delikatnie pieprzymy i doprawiamy czosnkiem granulowanym zamiast soli chyba, ze ktoś woli sól. Jeśli surówka będzie za sucha można skropić oliwą.

Smacznego 🙂

 

sałatki i surówki

Sałatka warstwowa z tuńczykiem

justyna10101Dodaj komentarz

Sałatki tej posmakowałam kiedy poznałam mojego męża. To u niego w domu często się ją robiło. Bardzo, bardzo przypadła mi do gustu – jest łatwa w przyrządzeniu, szybka i pyszna. Przepis od znajomej.

1wielkanc_105

Składniki : 

  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 5 ugotowanych jaj
  • 1 puszka groszku
  • 2 puszki tuńczyka w sosie własnym ( czasami daję w oleju )
  • 200 g żółtego sera
  • pęczek szczypiorku
  • sól, pieprz

Majonez, jogurt i musztardę mieszamy razem, doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy.

Białka oddzielamy od żółtek. Groszek odcedzamy na sitku. Szczypiorek drobno tniemy. Tuńczyka odsączamy z nadmiaru zalewy ale też nie za bardzo tak żeby był mokry.

Bierzemy miskę w której będziemy układać warstwy sałatki. Najpierw na samo dno tarkujemy białka na grubych oczkach. Na to układamy groszek, następnie tuńczyka, którego rozdrabniamy w rękach. Kolejno szczypiorek, na to ścieramy na drobnych oczkach tarki żółty ser. Na ser sos majonezowo-jogurtowy a na sam wierzch również na drobnych oczkach tarki tarkujemy żółtka.

Smacznego 🙂

Smakołyki na pikniki

sałatki i surówki

Zasmażana kapusta z pomidorami

justyna10101Dodaj komentarz

Leżała sobie u mnie główka kapusty w lodówce i leżała. Czekała na wykorzystanie. Jakoś nie miałam pomysłu co z nią zrobić, coś innego. Z pomocą przyszedł mi blog Magazyn, który podsunął mi świetny przepis na zasmażaną kapustę ale nie taką zwykłą bo z dodatkiem pomidorów. Bardzo pyszna potrawka. Idealna jako dodatek do mięs, ziemniaków ale nam najlepiej smakowała sama z kromką chleba. 

636

Składniki : 

  • 1 kg białej, młodej kapusty
  • 650 g pomidorów bez skórki ( ja użyłam z puszki )
  • 1 mała cebula
  • 3 łyżki masła
  • 1 liść laurowy
  • 1 i 1/2 łyżki mąki
  • sól, biały pieprz, cukier
  • koperek ok 2-3 łyżek ( pominęłam )

Kapustę szatkujemy, pomidory kroimy w kostkę a cebulę w piórka. Do dużego garnka wrzucamy masło i cebulę, podsmażamy na złoty kolor. Kolejno dodajemy kapustę, pomidory, liść laurowy, lekko solimy. Dusimy pod przykryciem około 30-40 minut. U mnie zajęło trochę mniej czasu, nie chciałam żeby była całkiem miękka tylko al`dente. W połowie czasu gotowania podlałam ją nieznacznie woda aby się nie przypaliła, miła za mało soków w których mogła się dusić.

W trakcie kiedy kapusta nam się dusi robimy zasmażkę. Łyżkę masła rozpuszczamy w rondelku a następnie dosypujemy 1 i 1/2 łyżki mąki. Smażymy na niewielkim ogniu aż się zezłoci, pamiętając o mieszaniu.

Pod koniec smażenia kapusty kiedy będzie już prawie miękka albo al`dente dodajemy zasmażkę. Mieszamy. Dusimy kolejne 10 minut a  jeśli mamy za dużo soków pokrywkę można odkryć w tym czasie płyny zredukują się odparowujac. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Posypujemy koperkiem.

Smacznego 🙂

                                Pomidorowe inspiracje

sałatki i surówki

Surówka z kapusty i marchwi w zalewie octowej

justyna10101Dodaj komentarz

Zdecydowanie jedna z najlepszych jakie do tej pory jadłam i robiłam. Jej zrobienie nie zajmuje dużo czasu jedynie czas nocnego oczekiwania. Najlepsza z ziemniakami. Idealnie będzie nadawała się do Świątecznego obiadu. Gorąco polecam !!!! Przepis dostałam od mamy. Ona z kolei od znajomej 🙂

587

Składniki : 

  • średnia główka kapusty
  • marchew ( ilość dowolna, ja dałam około 4 dość spore )

Zalewa : 

  • 1/2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki octu
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 płaskie łyżki soli
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 ząbki czosnku

Kapustę szatkujemy, marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Czosnek tniemy na kawałki ( u mnie w drobną kostkę ). Wszystkie składniki zalewy zagotowujemy. Zestawiamy z palnika, zalewamy kapustę z marchwią. Zalewa ma pokryć całość a jesli zajdzie taka potrzeba od góry można obciążyć talerzykiem. Odstawiamy na noc.

Smacznego 🙂

Wielkanocne Smaki 2