Kategoria: serniki

serniki

Sernik cytrynowy na mleku skondensowanym

justyna10101Dodaj komentarz

Jeśli szukacie na Święta Wielkanocne sernika, który szybko i łatwo się robi to ten przepis jest własnie taki. Cytrynowy, kremowy, mokry z warstwą kremu z mascarpone i lemon curd. Cukier zastępujemy mlekiem skondensowanym ale dla mnie niestety okazał się za słodki za to moim gościom i mężowi bardzo smakował. Następnym razem zamiast całej puszki mleka dodam tylko 3/4 🙂 Przepis z bloga Moje wypieki .

201581_20001

Składniki : Wszystkie składniki powinny być temp. pokojowej.

  • 750 g twarogu półtłustego lub tłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie ( użyłam kremowego quark-a )
  • 3 jaja
  • 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego ( ok 400 g )
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • skórka otarta z 2 cytryn i sok wyciśnięty z jednej cytryny

Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Za pomocą miksera a najlepiej łyżki, trzepaczki lub szpatułki mieszamy całość tylko do połączenia. Nie za długo, żeby niepotrzebnie nie napowietrzyć masy. Sernik po upieczeniu powinien być równy jak blat.

Masę przelewamy do formy o średnicy ok 20-21 cm wcześniej spód wykładamy papierem do pieczenia.

Przed włożeniem sernika na sam spód piekarnika wstawiamy żaroodporne naczynie z wrzącą wodą gdyż sernik będziemy piekli w parze wodnej.

Pieczemy w temp. 150°C przez 60 minut. Po tym czasie studzimy w uchylonym piekarniku (ja wyciągnęłam go całkowicie i nic się nie stało ) i wstawiamy na kilka godzin a najlepiej na noc do lodówki.

Składniki na krem : 

  • 125 g serka mascarpone
  • 125 g lemon curd

Serek i lemon curd umieszczamy w misce. Mieszamy aż całość będzie jednolita i gładka. Krem wykładamy na schłodzony sernik. Przed podaniem boki ciasta można posypać zmielonymi na pył maślanymi ciasteczkami.

Smacznego 🙂

201581_21001

serniki

Sernik z wafelkami Kit Kat

justyna10101Dodaj komentarz

Niezwykle elegancki i efektowny sernik w którym używamy znanych wafelków Kit Kat. Wydawać by się mogło, że całość będzie za słodka ale zapewniam Was – ja, która się szybko zasładzam piszę, że nie jest za słodki. Dla mnie idealny. Przepis z bakersroyale.com .

podrasowane 6 (1)

Składniki na spód : 

  • 1 i 1/2 szklanki zmiksowanych na pył krakersów grahamowych
  • 1/2 szklanki cukru
  • 8 łyżek masła

Krakersy mieszamy z cukrem. Masło roztapiamy, dodajemy do pokruszonych krakersów. Mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Przesypujemy całość do formy o wymiarach ok 21×21 cm i wylepiamy równomierny spód dociskając dłonią. Wkładamy do piekarnika, pieczemy w temp. 170°C przez 7-10 minut.  Po tym czasie wyciągamy z piekarnika, studzimy.

Masa serowa : 

  • 340 g kremowego sera na serniki
  • 3/4 szklanki + 2 łyżeczki ciemnego gorzkiego kakao
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 jajko

Ponad to :

  • ok 6 sztuk wafelków Kit Kat
  • ok 280 g ciemnej czekolady ( u mnie tabliczka 150 g)
  • 8 łyżek masła ( użyłam połowę porcji )
  • ok 110 g białej czekolady
  • 1/4 szklanki śmietany kremówki 30-36 %

Na wystudzonym spodzie układamy wafelki Kit Kat. Jeden przy drugim.

W misce miksujemy wszystkie składniki na masę serową. Miksujemy tylko do połączenia składników. Masę wylewamy na wafelki. Sernik wstawiamy do piekarnika i dalej w 175°C pieczemy przez 30-35 minut. Wyciągamy z piekarnika, studzimy.

Kiedy ciasto będzie ostudzone przygotowujemy polewy czekoladowe. W jednej misce umieszczamy ciemną czekoladę z masłem. Stawiamy nad kąpielą wodną i roztapiamy aż składniki połączą się w jednolita, gładką masę. Gotową polewamy wierzch sernika.

W osobnej misce umieszczamy białą czekoladę. W rondelku podgrzewamy kremówkę do momentu aż zacznie wrzeć. Następnie zalewamy nią biła czekoladę. Odstawiamy na 3-4 minuty. Po tym czasie mieszamy aż składniki połączą się w jednolitą, gładką masę. Polewę z białej czekolady nakładamy na czarną tworząc wzorki, esy floresy, efekt marmurka lub inne.

Smacznego 🙂

serniki

Sernik kokosowy siostry Anastazji

justyna10101Dodaj komentarz

Kolejny sernik, który wart jest powtórki. Pyszny kremowy, nie za słodki z kołderką warstwy kokosowej. Przepis z bloga Domowa cukierenka .

201555_14001

Składniki na spód : 

  • 300 g mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 100 g cukru
  • 1 łyżka smalcu ( nie miałam dałam masło )
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • szczypta soli

Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Dodać pozostałe składniki i zagnieść szybko kruche ciasto. Gotowe ciasto zawijamy w folię i wkładamy na 1 godzinę do lodówki. Po tym czasie ciastem wylepić dno blaszki o wymiarach ok 25×35 cm. Podpiec 15 minut w temp. 180ºC. Wyciągnąć z piekarnika, odstawić na bok.

Składniki na masę serową : 

  • 1 kg sera w kostce ( użyłam kremowego quark-u )
  • 1 szklanka cukru
  • 3 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 4 żółtka
  • 2 jaja
  • przyprawa do sernika ( pominęłam )
  • 1 budyń waniliowy

Jeśli używacie sera w kostce należy go zmielić  przynajmniej dwukrotnie. Do sera dodajemy resztę składników. Miksujemy krótko tylko do połączenia składników. Masę serową wylewamy na wcześniej podpieczony spód.

Pieczemy w temp. 170°C przez 40-50 minut.

Składniki na wierzch kokosowy : 

  • 3/4 szklanki cukru
  • 6 białek
  • 200 g wiórków kokosowych
  • szczypta soli

Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier cały czas miksując. Na koniec wsypujemy wiórki i mieszamy delikatnie za pomocą łyżki.

Po 45-50 minutach od pieczenia się sernika otwieramy piekarnik, delikatnie wysuwamy sernik i na wierzchu rozprowadzamy równomiernie wcześniej przygotowaną warstwę białkowo-kokosową. Pieczemy jeszcze 15-20 minut.

Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, następnie zimny wkładamy do lodówki na kilka godzin aby stężał.

Smacznego 🙂

serniki

Sernik królewski kokosowy

justyna10101Dodaj komentarz

Kolejny po tajskim sernik w którym się rozsmakowałam. Mocno kokosowy, idealnie wywarzona ilość cukru, kakaowe kruche ciasto. Po prostu pycha. Przepis z bloga Moje wypieki.

201536_12001

Składniki na kruche ciasto :

  • 250 g mąki pszennej
  • 120 g zimnego masła
  • 100 g cukru
  • 1 łyżka smalcu ( opcjonalnie, smalec nadaje ciastu kruchość – pominęłam )
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 12 % lub 18 %
  • 1,5 łyżki gorzkiego kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Z podanych składników wyrobić ciasto. Dość szybko i sprawnie. Ciasto dzielimy na 2 równe części, owijamy folią spożywczą i wkładamy na ok 2 godziny do zamrażarki.

Ciasto również można przygotować dzień wcześniej i pozostawić w lodówce.

Masa serowa : ( wszystkie składniki powinny być temp. pokojowej )

  • 1 kg tłustego lub półtłustego twarogu zmielonego przynajmniej dwukrotnie ( użyłam  kremowego quark-u )
  • 5 jajek
  • 100 g masła
  • 1 i 1/4 szklanki cukru ( dodałam tylko 1 szklankę )
  • 250 ml śmietanki kokosowej lub tłustego mleka kokosowego ( użyłam mleka )
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka likieru kokosowego lub 1 łyżeczka aromatu kokosowego

Masło ucieramy na jasną puszystą masę. Nie przerywając ucierania dodajemy po łyżce twarogu miksując do połączenia. Następnie dodajemy jajka a na koniec śmietankę kokosową, wiórki, obie mąki i ekstrakt. Mieszamy do połączenia.

Blachę o wymiarach 22×33 cm ( u mnie 25×25 cm ) wykładamy papierem do pieczenia. Wyciągamy pierwszą część ciasta kruchego. Ścieramy na tarce na dno blachy, równamy. Na ciasto kruche wylewamy masę serową na nią ścieramy drugą część ciasta kruchego.

Sernik pieczemy w temp. 160°C przez 1 godzinę. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika po czym chłodzimy w lodówce kilka godzin a najlepiej całą noc.

Smacznego 🙂

serniki

Tajski sernik

justyna10101Dodaj komentarz

Choróbsko rozłożyło nie na łopatki dlatego od tygodnia cisza na blogu…nie żebym nie miała nowych fajnych przepisów…po prostu sił brakło. Dzis przybywam z przepisem na pyszny sernik…

… Dawno już nie jadłam tak dobrego sernika, który dodatkowo ma idealnie wyważoną ilość cukru. Zazwyczaj serniki są dla mnie za słodkie ale nie ten. Cudownie nasączony aromatami limonki kaffir i trawy cytrynowej zakończony idealnie pasującą polewą z białej czekolady. Nie ma tu przesady…wystarczy zaparzyć ulubioną kawę i delektować się tajskim sernikiem od gotujebolubi.pl.

201528_4

Składniki na spód : 

  • 100 g herbatników petit beurre ( użyłam tych, które p jednej stronie były w czekoladzie )
  • 200 g wiórków kokosowych
  • 125 g masła

Masło roztapiamy. Odstawiamy. Herbatniki razem z wiórkami kokosowymi wrzucamy do malaksera. Miksujemy na pył. Jeśli nie macie malaksera rozdrobnijcie ciastka np. za pomocą wałka a potem dorzućcie wiórki. Następnie dodajemy roztopione masło. Mieszamy dokładnie. Całość wsypujemy na dno tortownicy o średnicy ok. 23 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Za pomocą dłoni dociskamy okruchy tworząc równy spód sernika.

Pieczemy w 160°C przez 15-18 minut.

Masa serowa : 

  • 500 g twarogu sernikowego ( użyłam kremowego Quark-a )
  • 250 g mascarpone
  • 125 g masła w temp. pokojowej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3 jaja + 2 żółtka
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 puszka ( 400 g ) mleczka kokosowego
  • 3 pałki trawy cytrynowej ( użyłam 2 )
  • 5 liści limonki kaffir ( miałam tylko suszoną więc użyłam 3 listki )

Do niewielkiego rondelka wlewamy mleko kokosowe. Trawę cytrynową miażdżymy i dodajemy do mleka razem z liśćmi limonki kaffir. Mleko doprowadzamy do wrzenia na niewielkim ogniu i redukujemy całość o połowę. Odstawiamy do ostygnięcia. Kiedy całość jest chłodna wyciągamy trawę cytrynową i liście limonki kaffir.

W misce ucieramy masło z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy zredukowane mleko kokosowe. Miksujemy. Kolejno dodajemy twaróg, mascarpone i stopniowo po jednym jajku i żółtku nie przerywając miksowania. Na koniec dodajemy mąkę i jeszcze raz miksujemy do połączenia.

Masę wylewamy na wcześniej podpieczony spód. pieczemy przez 30 minut w 175°C po czym zmniejszamy temp. do 160°C i dopiekamy kolejne 20-30 minut.

Sernik studzimy i wkładamy na noc do lodówki.

Polewa : 

  • 5 łyżek śmietany kremówki
  • 1 tabliczka białej czekolady
  • 3 liście limonki kaffir ( u mnie suszone liście w liczbie 2 )

Na niewielkim ogniu podgrzewamy śmietanę z listkami kaffir do momentu aż się zagotuje. Zestawiamy z ognia pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie wyciągamy liście a do śmietany kremówki dodajemy połamaną czekoladę. Wszystko rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Polewamy wierzch sernika. Wstawiamy do lodówki aż czekolada zastygnie.

Smacznego 🙂

201528_2

serniki

Sernik w czekoladzie

justyna10101Dodaj komentarz

Absolutnie jedno z najsmaczniejszych ciast jakie robiłam. Połączenie ciasta czekoladowego z serem to jedno z tych idealnych połączeń. Do masy serowej dodałam skórkę z pomarańczy aby nadać ciastu nieco świąteczny charakter i był to strzał w dychę. W ostatnim czasie robiłam go już dwa razy. Wszystkim bardzo smakował i chyba nie trzeba dodawać, że znikł ekspresowo 🙂 Przepis z bloga Śladami słodkiej babeczki.

podrasowane7 (2)

Składniki na masę czekoladową :

  • 1 szklanka mleka
  • 125 g masła
  • 2 czubate łyżki gorzkiego kakao
  • 3/4 szklanki cukru
  • 50 g połamanej gorzkiej czekolady ( użyłam ciemnej )
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej ( można zastąpić proszkiem do pieczenia )
  • 3 jaja

Białka oddzielamy od żółtek.

Do rondelka przekładamy masło, cukier, mleko, czekoladę i kakao. Podgrzewamy całość na niewielkim ogniu aż składniki się połączą. Odstawiamy do ostudzenia.

Do przestudzonej masy dodajemy przesianą mąkę z sodą i żółtka. Miksujemy aż składniki dobrze się połączą. Odstawiamy.

Składniki na masę serową : 

  • 750 g twarogu półtłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie ( użyłam 500 g kremowego quark-u i 250 g mascarpone )
  • 4 jaja
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 łyżka maki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 50 g miękkiego masła

Białka oddzielamy od żółtek.

Wszystkie składniki oprócz białek miksujemy na gładką masę.

Następnie wszystkie wcześniej oddzielone białka miksujemy razem na sztywną pianę. Dzielimy na pół i jedną połowę dodajemy do masy czekoladowej a drugą do masy serowej. Białka należy delikatnie, za pomocą łyżki lub łopatki wmieszać w każdą z mas.

Formę o wymiarach ok 25×30 cm ( u mnie 25×25 cm ) wykładamy papierem do pieczenia. Na dno formy wylewamy połowę ciasta czekoladowego. Na nim za pomocą łyżki nakładamy kleksy masy serowej. Następnie przykrywamy je ciastem czekoladowym a na nie ponownie wykładamy kolejną partię kleksów masy serowej. I tak postępujemy do wyczerpania składników.

Ciasto pieczemy w temp. 175°C prze 1 godzinę. Studzimy w uchylonym piekarniku.

Smacznego 🙂

podrasowane7 (1)

serniki

Sernik ” Biały puch ” na białkach

justyna10101Dodaj komentarz

Faktycznie sernik okazał się puszysty, delikatny w smaku ale jak dla mnie za słodki. Spokojnie 100 g cukru można odjąć. Robiłam go bez ciasta, które jest w przepisie ale na spód podpiekłam ciasto francuskie. Niestety podmokło dość mocno i odcięłam je choć w smaku było dobre. Spokojnie można zrobić go bez spodu lub na spodzie z herbatników lub innym Waszym ulubionym. Przepis z bloga Daktyle w czekoladzie.

201517_28

Składniki :

  • 1 kg mielonego sera w wiaderku
  • 12 białek ( u mnie 14 ale to dlatego,że część moich białek była mała )
  • 400 g cukru ( spokojnie wystarczy 300 g )
  • 200 g masła
  • 6 łyżek kwaśnej śmietany
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego

Masło roztopić, ostudzić.

W misce ubijamy białka na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo połowę cukru, cały czas ubijając. Odstawiamy.

Do sera dodajemy resztę cukru, cukier waniliowy, roztopione i ostudzone masło, śmietanę i mąkę. Mieszamy aż całość będzie jednolita i gładka. Na koniec partiami dodajemy pianę z białek mieszając za pomocą łyżki lub łopatki delikatnie ale zdecydowanie.

Masę serową przelewamy do ówcześnie przygotowanej blaszki o wymiarach ok 32×21 cm. Jak pisałam w komentarzu można dno wyłożyć herbatnikami, innym Waszym ulubionym spodem lub tylko papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180°C ok 1 godziny.

Smacznego 🙂

201517_27

serniki

Arbuzowy sernik na zimno

justyna101011 komentarz

Było Święto… Sklepy pozamykane, stop jeden otwarty ale komu by się chciało gnać na drugi koniec miejscowości kiedy pada ze zmęczenia po rodzinnej wycieczce. Goście będą więc ciasto upieczone…kurcze sąsiadka przyszła przed chwilą, żeby przed południem wpaść. Wypadało by coś przynieść…ciasto, które wcześniej upiekłam za małe na nas wszystkich… Zaglądam do lodówki ser, kremówka w szafce jeszcze dwie arbuzowe galaretki..o i jeszcze biszkopty zostały…będzie sernik na zimno… Mimo obaw czy galaretki zwiążą składniki przystąpiłam do działania. Wieczorem niepewna zaglądam do lodówki, potrząsam foremką uff wyszedł 🙂 Wyszedł i to jaki… delikatny, puszysty z lekką nutą arbuza, nie za słodki. Smak można dobrać w zależności jaką galaretkę wolimy :  truskawkową, malinową, pomarańczową. Banalnie prosty i szybki w przygotowaniu nie licząc czasu tężenia w lodówce.

201515_22

Składniki : 

  • 500 g kremowego serka ( użyłam quark-u ale może być inny jak philadelphia czy sernik na serniki )
  • 200 ml kremówki 30 %
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 2 galaretki arbuzowe w proszku każda po 50 g ( lub o innych smakach )
  • 500 ml wrzątku
  • około 14 biszkoptów ladyfingers

Formę o wymiarach 21×21 cm wykładamy papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Na dnie układamy biszkopty. Biszkopty również można ułożyć na wierzchu sernika już po wlaniu masy do foremki. Masa jest na tyle rzadka, że biszkopty wypłyną.

Galaretki rozpuszczamy w 500 ml wrzątku, studzimy.

Kremówkę ubijamy na sztywno z łyżką cukru pudru. Odstawiamy do lodówki.

Do miski przekładamy ser, rozcieramy dodajemy prawie tężejącą galaretkę, mieszamy robotem lub miotełką aż składniki dobrze się połączą a masa będzie jednolita. Następnie partiami dodajemy kremówkę i mieszamy za pomocą łopatki lub łyżki. Delikatnie ale zdecydowanie. Kiedy całość będzie gładka i jednolita wylewamy do formy. Tak jak wspomniałam wcześniej biszkopty wypłyną. Wstawiamy do lodówki do momentu aż sernik stężeje.

Po stężeniu na wierzch formy przykładamy deskę do krojenia, talerz lub inne naczynie na którym będziemy kroić ciasto. Odwracamy do góry nogami i ściągamy formę, następnie zdejmujemy papier, kroimy, zajadamy 🙂

Smacznego 🙂

201515_21

serniki

Mini serniczki bez pieczenia ( wegańskie a nawet moga być bezglutenowe )

justyna10101Dodaj komentarz

Od jakiegoś czasu chodził za mną deser z tofu. Pewnie wielu z Was w tej chwili pomyśli ble, fuj ale tofu przygotowane w odpowiedni sposób jest naprawdę bardzo smaczne. W poszukiwaniu przepisu nigdzie nie natknęłam się na smaki, które by mi odpowiadały w tym czasie. Miałam ochotę na cytrynę…tak więc wzięłam się za tworzenie własnego przepisu. Serniczki wyszły bardzo smaczne ( przynajmniej nam w domu wszystkim smakują ) z grubymi spodami, które były zamierzonym efektem. Chciałam, żeby serniczki były małe ale zarazem syte tak aby jeden kawałek w zupełności nas nasycił. Mają delikatna kremową konsystencję o cytrynowym smaku i nutkę likieru, który można pominąć dodając więcej białej czekolady. Do tego małe kawałki skórki cytrynowej, polewa czekoladowa i jak już wcześniej wspomniałam chrupiący spód.

1DSC_0952001

Składniki na spód : 

  • 190 g ciasteczek digestive lub innych mogą być herbatniki, ciastka bezglutenowe
  • 1/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego

Ciasteczka kruszymy na pył. Dodajemy olej, dobrze mieszamy aż całość będzie miała konsystencję mokrego piasku. Wykładamy dno foremek dociskając całość placami. Odstawiamy.

Składniki na masę : 

  • 250 g naturalnego tofu
  • 160 g kandyzowanej skórki cytrynowej ( najlepiej domowej, takiej jak TUTAJ )
  • 2 łyżki ulubionego likieru ( ja dałam Amarula ale może być każdy inny )
  • 50 g białej czekolady

Skórkę miksujemy najdrobniej jak się da. Dodajemy do tofu razem z likierem i blenderujemy aż całość ładnie się połączy.

Czekoladę topimy nad kąpielą wodną. Dodajemy do masy, szybko ale dobrze mieszamy.

Masę wykładamy na spody. Wstawiamy do lodówki na noc.

Polewa : 

  • 100 g ciemnej czekolady
  • 2 łyżki oleju kokosowego

Olej i czekoladę rozpuszczamy razem nad kąpielą wodną aż składniki się połączą a masa będzie jednolita i błyszcząca. Polewamy serniczki.

Smacznego 🙂

1DSC_0943001

Wiosenne słodkości!Fabryka sernika

serniki

Sernik Amaretto

justyna10101Dodaj komentarz

Nie za ciężki, kremowy, nie należy do serników puszystych. Bardzo dobry choć dla mnie ociupinkę za słodki. Wierzch zwieńczony jest masą serowo-śmietanową z delikatną nutą aczkolwiek wyczówalną amaretto. Całość ozdabiają posiekane migdały. Na początku chrupiące zaś z czasem miękną pod wpływem wilgoci. Przepis z lifeloveandsugar.com .

1wielkanc_8

Składniki na spód : ( do spodu użyłam podłużnych biszkoptów lady fingers, nie dodawałam już cukru a zamiast masła użyłam oleju kokosowego )

  • 1 i 1/4 szklanki pokruszonych na pył biszkoptów
  • 5 łyżek masła
  • 5 łyżek cukru

Masło rozpuszczamy. Mieszamy z resztą składników aż powstanianie konsystencja mokrego piasku. Odstawiamy.

Tortownicę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wysypujemy wcześniej przygotowane biszkopty z masłem i wykładamy równomiernie dno. Można również delikatnie wyłożyć boki. Następnie dociskamy rekoma aby całość była zbita a wierzch równy. Wstawiamy do piekarnika na 160°C i pieczemy 10 minut. Wyciągamy, odstawiamy.

Temperaturę piekarnika obniżamy do 150°C.

Kiedy forma nieco ostygnie, szczelnie owijamy ją folią aluminiową, gdyż sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.

Składniki na masę serową : 

  • 680 g kremowego sera ( jak qark,philadelpfia czy ser na sernik w wiaderku )
  • 1 szklanka cukru ( śmiało mozna dać nieco mniej )
  • 3 łyżki mąki
  • 4  jaja
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany ( 12 % lub 18 % )
  • 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
  • 5 łyżek likieru Amaretto

W misce zmiksować ser, cukier i makę, tylko do połaczenia składników. Następnie dodajemy po 1 jajku cały czas miksując. Na koniec dokładamy śmietanę, ekstrakt i amaretto. Miksujemy na niskich obrotach aż całość będzie gładka.

Masę serową wylewamy na wczesniej podpieczony spód. Formę z ciastem kilkakrotnie opuszczamy z niewielkie wysokości na blat aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.

Wstawiamy formę do innej większej i wlewamy ciepła wodę do połowy wysokości tortownicy.

Pieczemy 1 godzinę i 40-50 minut.

Po upieczeniu piekarnik wyłączamy. Zostawiamy sernik w wyłaczonym zamkniętym piekarniku na 10. Następnie uchylamy drzwiczki i zostawiamy na kolejne 20 minut. Po tym czasie można wyjąć sernik z piekarnika i ostudzić.

 Składniki na wierzch : 

  • 3/4 szklanki śmietany kremówki 30-36 %
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki likieru Amaretto
  • 110 g kremowego serka
  • posiekane migdały w skórce

Kremówkę ubiajamy z cukrem i amaretto na sztywno. W osobnej misce ser utrzeć chwilę mikserem, żeby nie było grudek i dodać do kremówki delikatnie mieszając łopatką.

Masę wykładamy na wierzch ostudzonego sernika. Posypujemy posiekymi migdałami.

Sernik wstawiamy na noc do lodówki. Przechowujemy w lodówce i wyciągamy zaraz przed podaniem.

Smacznego 🙂

sernik amaretto

Fabryka sernikaWiosenne słodkości!