Kategoria: zupy

zupy

Zupa z soczewicy z makaronem

justyna10101Dodaj komentarz

Zupka powstała z tego co było wówczas w lodówce. Wyszła naprawdę smaczna, zdrowa i pożywna 🙂

303

Składniki : 

  • 4 czubate łyżki zielonej soczewicy
  • 1 L bulionu
  • 1/2 małej cukini
  • 1 łyżka koncentratu
  • makaron ( ilość dowolna,rodzaj również )
  • 1 pomidor
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • szczypta ostrej papryki
  • łyżka oliwy

W jednym garnku gotujemy makaron al`dente. W drugm rozgrzewamy oliwę. Pomidora spażamy i obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Cukinię kroimy w dość cienkie półplastry dodajemy do pomidora. Podsmażamy około 4 minut.

Gdy warzywa nieco już zmiękną dolewamy bulion, wrzucamy soczewicę. Gotujemy aż soczewica zmięknie. Jeszcze zanim będzie całkiem miękka, lub pod sam koniec gotowania dodajemy koncentrat oraz musztardę i przyprawy. Chwilę gotujemy. Podajemy z makaronem.

Smacznego 🙂

VIVA la pasta! 2 Cukinia 2011

zupy

Zupa krem z kalafiora

justyna10101Dodaj komentarz

Ostatnio w TV był pogram na temat zup. Wiecie, że zupy kremy na warzywnym wywarze są najzdrowsze a dla naszych bioderek najbardziej łaskawe. Można je zaliczyć do dietetycznych. Dla mnie najsmaczniejsze i najbardziej pożywne. Dziś przepis na kalafiorową. Pycha 🙂

293

Składniki : 

  • 1 średni kalafior
  • 1 L bulionu warzywnego
  • 3-4 ziemniaki
  • cebula
  • łyżka masła
  • sól, pieprz

Cebulę, ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka z masłem. Podsmażamy. W tym czasie kalafiora dzielimy na różyczki, tniemy nożem na mniejsze kawałki. Do garnka wlewamy bulion, gdy się zagotuje dodajemy kalafiora. Gotujemy aż warzywa zmiękną. Doprawiamy. Miksujemy na gładki krem. Podajemy z grzankami.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa śródziemnomorska z pesto

justyna10101Dodaj komentarz

Myślę, że słowa o tej zupie mojego N. wystrczą : ” Lepszej zupy nie jadłem, nie wiem czy uda Ci się ją przebić inną ” . Faktycznie jest przepyszna a pesto nadaje jej charakteru i jednak gdyby go nie było to już nie ta samo. Przepis Rachel Allen z programu ” Ulubione potrawy Rachel ”

346

Składniki :

  • 1 spora cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 puszki krojonych pomidorów ( jeśli używamy świeżych to 900 g obranych ze skórki )
  • 900 ml bulionu
  • sól, pieprz
  • szczypta cukru
  • 250 g drobnego makaronu
  • 150 g liści szpinaku

Cebulę drobno kroimy, wrzucamy do garnka razem ze startym ząbkiem czosnku i oliwą. Chwilę dusimy aż cebula się zeszkli. Następnie dodajemy pomidory, bulion. Doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 10 minut.

Po tym czasie wrzucamy makaron, gotujemy 6-8 minut. Dorzucamy szpinak ( młody w całości jeśli jest starszy odrywamy łodyszki ). Gotujemy minutkę, wyłanczamy gaz.

 Pesto :

  • 25 g bazyli
  • natka pietruszki ( mały pęczek )
  • rozmaryn ( dałam suszonego łyżeczkę, najlepiej jednak świeży około 3 nieduże gałązki)
  • tymianek ( dałam suszony łyżeczkę, najlepiej świeży około 3 nieduże gałązki )
  • łyżka orzechów piniowych ( pominęłam )
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz ( soli dość spora szczypta )
  • 4-6 łyżek oliwy
  • 2 łyżki parmezanu ( dałam zwykły żółty ser )

Zioła neleży przesiekać. Wrzucamy do miksera wraz ze startym ząbkiem czosnku, parmezanem, orzechami, oliwą. Doprawiamy, miksujemy podajemy do zupy. Najlepiej w osobnym naczyniu lub z kleksami pesto na zupie.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa szpinakowa

justyna10101Dodaj komentarz

Zaraz koło pomidorowej to następna najsmaczniejsza zupa jaką jadłam. Jej zapach kojarzy mi się z przedszkolem, bo właśnie tam tak pachniało. Wcześniej nie robiłam zup na mleku a teraz wiem, ze to błąd. Bo smakuje nieziemsko. Zajadaliśmy aż uszy się trzęsły 😉 Gorąco polecam !!! Przepis pochodzi od Rachel Allen ja natomiast znalazłm go na blogu Moja kuchnia .

364

Składniki : 

  • 250 g świeżego szpinaku
  • kilka ziemniaków ( dałam nie za duże 4 )
  • 1 cebula
  • 600 ml bulionu
  • 600 ml mleka
  • sól, pieprz
  • dwie łyżki masła

Cebulę i ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. W garnku rozpuszczamy masło, wrzucamy warzywa, dusimy pod przykryciem jakieś 20 minut ( u mnie było to krócej, ziemniaki dość szybko zmiękły ). Uwaga żeby nie przypalić, pamiętajcie o mieszaniu co jakiś czas. W innym rondlu doprowadzamy do wrzenia mleko wraz z bulionem. Po zagotowaniu tej mieszanki przelewamy do ziemniaków i znowu czekamy aż się zagotuje. Gdy tylko zacznie wrzeć wrzucamy szpinak, dosłownie na 1-2 minutki. Zestawiamy z ognia, doprawiamy, miksujemy.

Ja podałam z grzankami choć niekoniecznie, według uznania.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa krem z zielonych szparagów

justyna10101Dodaj komentarz

Już powoli kończy się sezon na szparagi więc koniecznie trzeba było zrobić zupkę. Zupa smaczna i oczywiście dla tych którzy lubią  szparagi 🙂 Zdjęcie nie oddaje rzeczywistego intensywnego koloru zupy, bo było słabe oświetlenie.

334

Składniki : 

  • pęczek zielonych szparagów
  • 2 ziemniaki
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • sól, pieprz

Szparagi oczyszczamy. Bulion wlewamy do ganka, wrzucamy szparagi, doprowadzamy do wrzenia. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę dokładamy do reszty. Zupe gotujemy tak długo aż warzywa zmiękną. Po tym czasie wszystko miksujemy, doprawiamy.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa z pieczonego czosnku

justyna10101Dodaj komentarz

Idealna na taką pogodę jak dziś u mnie – mży, szaro, buro.

Zupa bardzo aromatyczna, smaczna. Czosnek z racji upieczenia traci swoją nadmierną ostrość. Nie warto zawracać sobie głowy piekąc go w piekarniku. Sezon grillowy w pełni więc najlepiej wrzucić go otulonego w folię aluminiową na grilla. Przepis z programu Ewy Wachowicz.

315

Składniki : 

  • 2 całe główki czosnku
  • 4 ziemniaki
  • 600 ml bulionu
  • 1 średnia cebula
  • łyżka oliwy
  • pieprz, sól
  • natka pietruszki

Czosnek pieczemy w foli aluminiowej w piekarniku lub na grillu aż będzie miękki. Pozostawiamy do ostygnięcia ( warto upiec go przy okazji grillowania lub pieczenia w piekarniku ziemniaków, pieczeni itp. ). Ziemniaki, cebulę obieramy, kroimy w niewielką kostkę. Podsmażamy na oliwie. Czosnek wyciskamy ze skorupek do ziemniaków, zalewamy bulionem ale nie całym. Odrobinę zostawiamy na koniec gdyby zupa była za gęsta. Całość gotujemy aż ziemniaki zmiękną. Doprawiamy solą, pieprzem . Miksujemy na gładki krem. Podajemy z grzankami 🙂

Smacznego 🙂

Ewa Wachowicz - przepisy polskiej miss

zupy

Zupa szparagowa z lanymi kluskami

justyna10101Dodaj komentarz

Dziś propozycja zupy z białych szparag. W pierwszym zamierzeniu miał być to krem ze szparag ale miałam ich na to zbyt mało więc zrobiłam do niej lane kluski. Jeśli macie większą ilość spokojnie możecie zrobić pyszny krem z grzankami 🙂 Ale taka też jest smaczna 🙂

236

Składniki :

  • szparagi białe ( na krem dość spory pęczek świeżych, u mnie było około 8 chudziutkich szparag ze słoika )
  • 1 L bulionu warzywnego
  • 2 duże ziemniaki
  • sól, pieprz

Na lane kluski :

  • 1 jajko
  • 2 czubate łyżki maki

Szparagi obieramy z wierzchniej skórki. Bulion wlewamy do ganka, wrzucamy szparagi, doprowadzamy do wrzenia. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę dokładamy do reszty. Zupe gotujemy tak długo aż warzywa zmiękną. Po tym czasie wszystko miksujemy, doprawiamy.

Osobno najlepiej w wysokim naczyniu np w szklance robimy kluski lane. Wsypujemy mąkę, dodajemy jajko, odrobinę wody, solimy. Dobrze mieszamy widelcem aż powstanie gładka masa, dość gęta jednak powinna się bez problemu lać. Do gotującej się zupy wlewamy partiami ciasto, najlepiej co jakiś czas oddzielając je widelcem. Tak aby powstały niewielkie kluski. Zupę jeszcze chwilę gotujemy.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa z soczewicy

justyna10101Dodaj komentarz

Zakochałam się w tej zupie. Jest bardzo smaczna, sycąca, odpowiednio doprawiona, zdrowa, mniam. W pierwotnej wersji podaje się ją z parówką, ja nie miałam więc dodałam śląskiej 🙂 Gorąco polecam. Przepis pochodzi z bloga Pyszne jedzonko .

 

zupa z soczewicy

 Składniki :

  • 2-3 marchewki
  • 1-2 pory ( nie miałam, pominęłam )
  • 2 parówki ( u mnie kiełbasa śląska )
  • 1 łyżka masła
  • woda ( u mnie bulion warzywny )
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego ( można dodać więcej według uznania )
  • 1 łyżka śmietany
  • 200-400g zielonej soczewicy
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 lub 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • szczypta ostrej papryki
  • 1 łyżeczka musztardy
  • posiekana natka pietruszki

Masło i por kroimy najlepiej w krążki, nie za grube. W rondelku rozgrzewamy masło, wrzucamy pokrojone warzywa. Dodajemy sól, curry, paprykę. Podsmażamy aż będą na wpół miękkie ( al`dente ). Soczewicę wrzucamy do garnka i zalewamy wodą, gotujemy. W momencie kiedy soczewica będzie na wpół miękka dożucamy podsmażone warzywa. W miarę gotowania dodajemy tyle wody jakiej konsystencji chcemy mieć zupę ( u mnie dość gęsta ).Gotujemy aż warzywa zmiękną. Po tym, czasie dokładamy koncentrat, musztardę, śmietanę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Parówki ( kiełbasę ) podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu na chrupko. Dodajemy do zupy, gotujemy jakieś 2-3 minutki i zestawiamy z ognia. Posypujemy natką pietruszki wedle uznania.

Andzia proponuje podawać z chlebem. Moja była na tyle gęsta, że jedliśmy bez 🙂

Smacznego 🙂

zupy

Minestrone wg Nigelli

justyna10101Dodaj komentarz

Ja takie zupki nazywam śmieciówkami bo to nic innego jak wykorzystanie resztek z naszej lodówki. Jednak muszę przyznać, że tego typu warjacji jeszcze nie próbowałam. Jestem zachwycona tą wersją. Bardzo wiosenna, smaczna, sycąca 🙂 Gorąco polecam 🙂 Przepis Nigella Lawson ” Kuchnia. Przepisy z serca domu „.

290

Składniki :

  • 2 łyżki oliwy
  • 1 por (biała część, nie miałam pominęłam )
  • 1 cukinia
  • ok 225 g białej młodej lub włoskiej kapusty ( dałam włoską )
  • 50-75 g drobnej zielonej fasolki szparagowej
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 100 g drobnego makaronu
  • 1 łyżka białego wytrawnego wermutu lub białego wina ( według uznania, ja nie dałam )
  • sól, pieprz
  • tarty parmezan do podania ( według uznania, u mnie bez )
  • od siebie dodałam jeszcze zielony groszek

W rondlu rozgrzewamy oliwe. Por kroimy wzdłuż i na cienkie plasterki, to samo robimy z cukinia. Kapustę szatkujemy. Na oliwie podsmażamy pora i cukinię na średnim ogniu około 5 minut. Pamiętając o mieszaniu. Po tym czasie dorzucamy kapustę i fasolkę. Smażymy kolejne 5 minut. Wlewamy bulion ( tutaj też dla chętnych można dożucić skórkę parmezaniu, po 20 minutach można ją wyjąć ), doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 15-20 minut.

Do zupy kolejno wrzucamy makaron. Gotujemy około 8-10 minut. Gdy makaron będzie gotowy dodajemy wino, gotujemy jeszcze kilka sekund. Zdejmujemy rondel z ognia, doprawiamy do smaku. Jesli ktoś lubi to podajemy z tartym parmezanem.

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni i Tylka śnianka.

zupy

Żurek

justyna10101Dodaj komentarz

Kiedyś nie przepadałam za żurkiem, jednak na szczęście to się zmieniło, bo teraz do jedna z moich ulubionych zup. Podstawowa potrawa stołu Wielkanocnego. W niektórych rejonach polski w niedzielę zamiast rosołu podaje się właśnie żur, koniecznie z jajkiem 🙂 Oto moja wersja.

218

Składniki :

  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 250 ml zakwasu na żur
  • 2 kawałki kiełbasy ( ja dałam śląskiej, najlepiej biała ale jakoś za nią nie przepadam )
  • około 20 dag wędzonego boczku
  • 2-3 jajka ( jeśli lubimy można dodać więcej )
  • 2 łyżki majeranku
  • sól, pieprz

Boczek kroimy w kostkę podsmażamy na patelni. Skórę z boczku odkładamy, nie wyrzucamy. Jajka gotujemy na twardo. Bulion przelewamy do garnka, dodajemy zakwas, podsmażony boczek, skórę z boczku, majeranek. Doprowadzamy do wrzenia. W tym czasie kroimy kiełbasę na plasterki. Gdy zupa zacznie wrzeć dorzucamy kiełbasę ( można ją wcześniej również podsmażyć ), chwilę gotujemy, jakieś 10 minut. Zdejmujemy z ognia, wyciągamy skórę po boczku, doprawiamy. Rozlewamy na talerze, jaja obieramy, kroimy w ćwiartki, podajemy bezpośrednio w zupie lub osobno na talerzu.

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni, Wielkanocne smaki.