sałatki i surówki

Sałatka z ogórków

justyna10101Dodaj komentarz

Lekka, orzeźwiająca sałatka z ogórków z sosem o charakterze azjatyckim. Szybka i prosta w przygotowaniu. Idealna na grilla, przekąskę czy do obiadu. Przepis z bloga Delicious place.

Składniki :

  • 8-9 ogórków gruntowych
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego
  • 3 łyżki sosu sweet chili
  • 1 łyżka sezamu
  • 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich

Na suchej patelni podprażamy sezam z orzechami. Przekładamy na talerzyk, odkładamy.

W misce łączymy razem sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, cukier oraz sos sweet chili.

Umyte ogórki kroimy w cieniutkie plastry wzdłuż całego ogórka za pomocą obieraczki do warzyw. Ja swoje kroiłam łopatką do krojenia sera.

Do pokrojonych ogórków dodajemy wcześniej przygotowany sos, delikatnie mieszamy. Na koniec posypujemy sezamem oraz orzechami, ponownie delikatnie mieszamy.

Smacznego 🙂

desery

Proteinowy deser z owocami lata

justyna101011 komentarz

Deser, który nasyci na dłużej. Prosty, szybki, idealny dla osób, które potrzebują dostarczyć codziennie odpowiednią dawkę białka. Zamknięty w słoiku możemy zabrać ze sobą do pracy, szkoły, na piknik. Przepis inspirowany Ona ciągle gotuje.

Składniki :

  • 200 g gładkiego serka proteinowego ( bezsmakowego i bez dodatku słodzików )
  • słodzik do smaku jak miód, ksylitol, erytrytol, syrop klonowy, syrop z agawy, syrop z daktyli ( u mnie łyżeczka syropu z agawy )
  • garść ulubionych owoców lata : truskawki, czereśnie, jagody, maliny itp.

Serek mieszamy ze słodzikiem. Nie trzeba go dodawać dużo. Wystarczy, że serek będzie lekko słodki. Odstawiamy.

Owoce myjemy, osuszamy. Większe kroimy na mniejsze kawałki.

Do słoiczka przekładamy połowę owoców na to nakładamy połowę serka. Na serek wykładamy drugą połowę owoców i ponownie serek. Wierzch można udekorować dodatkowymi owocami.

Taki deser można włożyć do lodówki i na drugi dzień zabrać ze sobą do pracy, szkoły.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa szczypiorkowa

justyna101016 Komentarzy

Jedząc tą zupę przyszło mi na myśl zupa jak za dawnych lat jaką babcia gotowała. Nie przypominam sobie, żeby babcia dodawała kurkumę ale takie było moje pierwsze odczucie. Pyszna, lekka, idealna dla dzieciaków. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 1 łyżka masła
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 3 duże ziemniaki
  • szczypta kurkumy ( dałam 1 ml )
  • szczypta mielonej papryki ( dałam 1 ml )
  • 1 litr bulionu ( warzywny, drobiowy ) – użyłam wody
  • 3 łyżki drobnego makaronu
  • pęczek szczypiorku
  • 60 ml śmietanki do zup 18 lub 30 % – u mnie 10 %
  • sól, pieprz

Cebulę, marchew, ziemniaki tniemy w niewielką kostkę.

W garnku rozgrzewamy łyżkę masła. Wrzucamy cebulę. Podsmażamy aż zrobi się szklista. Następnie dokładamy marchew. Smażymy marchewkę przez 3 minuty. Po tym czasie dodajemy ziemniaki. Doprawiamy solą, pieprzem, kurkumą oraz papryką. Mieszając, smażymy 3 minuty.

Wlewamy bulion. Dodajemy makaron. Całość doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy pokrywką i gotujemy 15 minut aż warzywa będą miękkie.

Pod koniec dodajemy śmietanę oraz posiekany szczypiorek.

Smacznego 🙂

ciasta

Migdałowe ciasto z truskawkami

justyna10101Dodaj komentarz

Szybkie, łatwe ciasto do przygotowania. Dzięki paru zamiennikom jak ksylitol zamiast cukru czy mąka orkiszowa zamiast białej ciasto staje się bardziej zdrową, fit wersją. Przepis z Tangerine zest .

Składniki :

  • 100 g miękkiego masła
  • 60 g ksylitolu ( w oryginale zwykły lub brązowy cukier )
  • 2 jajka
  • 60 g mąki migdałowej
  • 90 g mąki orkiszowej jasnej ( w oryginale mąka pszenna )
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 torebka cukru waniliowego – 8 g
  • około 200 g świeżych truskawek w sezonie, poza sezonem mrożonych

Masło ucieramy z cukrami na gładki krem. Następnie dodajemy po jednym jajku cały czas ucierając. Na koniec wsypujemy mąkę, migdały, proszek do pieczenia. Miksujemy aż całość się połączy.

Masę przelewamy do foremki o wymiarach 20 x 20 cm wcześniej wysmarowanej masłem i obsypanej mąką lub mielonymi migdałami. Na wierzchu układamy poprzecinane na pół truskawki. W przypadku mrożonych owoców należy je wcześniej rozmrozić i delikatnie przeciąć na pół.

Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 30-35 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Surówka z młodej kapusty

justyna101011 komentarz

Szybka, świeża surówka, której przygotowanie zajmie kilka chwil. Surówka idealna jako dodatek do obiadu ale również jako dodatek do dań z grilla.

Składniki :

  • 1/2 główki średniej młodej kapusty
  • mały pęczek koperku
  • mały pęczek szczypiorku
  • mały pęczek natki pietruszki
  • sól

Kapustę szatkujemy. Zioła siekamy drobno, dodajemy do kapusty, mieszamy. Solimy, mieszamy. Odstawiamy.

Dressing :

  • 200 g jogurtu greckiego
  • 1 pełna łyżka musztardy
  • 3 łyżki wody z ogórków kiszonych
  • 1 łyżka oliwy
  • sól, pieprz

Składniki dressingu mieszamy razem aż całość będzie gładka i jednolita.

Dressing wlewamy do kapusty z ziołami. Mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Ewentualnie doprawiamy sola i pieprzem.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu · pasty,sosy,dipy

Rewelacyjny dressing jogurtowy

justyna101011 komentarz

Najlepszy dressing jogurtowy jaki do tej pory miałam okazję przetestować. Dla tych, którzy krzywią się na samą myśl napiszę, że nie odczujecie wielkiej różnicy pomiędzy dodaniem majonezu a tego dressingu. Przepis Kinga Paruzel.

Składniki :

  • 200 g jogurtu greckiego
  • 1 pełna łyżka musztardy
  • 3 łyżki wody z ogórków kiszonych
  • 1 łyżka oliwy
  • sól, pieprz
  • koperek, szczypiorek, nać pietruszki ( ilość dowolna )

Koperek, szczypiorek, nać pietruszki drobno siekamy. Odstawiamy.

Pozostałe składniki mieszamy razem aż całość będzie gładka i jednolita. Dodajemy posiekane zioła, mieszamy.

Dressing jest idealny do każdej sałatki, surówki. Świetnie sprawdzi się również jako dodatek do mięsa zamiast sosów.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Ciastka cytrynowe

justyna10101Dodaj komentarz

Miękkie w środku a wierzch otacza lekko chrupiąca skórka spowita cukrową posypką. Ciasteczka maślano-cytrynowe posmakują każdemu. Łatwe i szybko w przygotowaniu. Przepis z bloga Moje Wypieki .

Składniki :

  • 150 g miękkiego masła
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków ( u mnie ksylitol )
  • 1 jajko
  • skórka otarta z 2 cytryn
  • 1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego ( opcjonalnie, ja pominęłam )
  • 250 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ponad to :

  • cukier do obtoczenia ( u mnie kokosowy )

Masło z cukrem miksujemy do powstania jasnej, puszystej masy maślanej. Dodajemy masło, miksujemy. Następnie dokładamy skórkę z cytryny, ekstrakt cytrynowy. Zmiksować do połączenia. Na koniec dodajemy mąkę z proszkiem. Miksujemy do połączenia.

Z ciasta formujemy kulki ok 15-17 gramowe. Jeśli ciasto będzie zbyt miękkie należy je włożyć na kilka minut do lodówki. Każdą kulkę obtaczamy w cukrze. układamy na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odległościach. Lekko spłaszczamy dłonią.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 8-9 minut lub do zrumienienia spodów i brzegów ciasteczek. Po upieczeniu studzimy na kratce.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka z kuskusu i warzyw

justyna101012 Komentarze

Wbrew pozorom dobrą sałatkę z kuskusa zrobić nie jest tak łatwo. Ten przepis ukazuje jak dużo smaku do zwykłej sałatki wprowadza dobrze skomponowany dressing. Sałatka jest syta, soczysta, wypełniona warzywami i pełna smaku. Idealna na lunch do pracy, szkoły, na piknik. Przepis Bianca Zapatka .

Składniki :

  • 250 g kuskus
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 3 sztuki szczypioru lub 1 czerwona cebula
  • 2 papryki ( czerwona i żółta – u mnie 2 czerwone )
  • 3-4 małe ogórki lub 1/2 ogórka wężowego
  • 1 2/3 szklanki pomidorków koktajlowych
  • 1/2 pęczka pietruszki

Kuskus zalewamy gorącym bulionem. Odstawiamy pod przykryciem na 15 minut aby napęczniał. Papryki, ogórka tniemy w niewielką kostkę. Cebulę w cienkie piórka, pomidorki w grubsze plastry. Szczypior oraz pietruszkę siekamy drobno.

Kiedy kuskus napęcznieje mieszamy go za pomocą widelca aby rozluźnić ziarna. Dodajemy posiekane warzywa oraz zieleninę, mieszamy. Odstawiamy.

Dressing :

  • 80 ml oliwy z oliwek
  • 2 łyżki octu z białego wina
  • 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 1 łyżka koncentratu pmidorowego
  • 2 łyżeczki syropu z agawy lub syropu klonowego
  • 1 łyżeczka papryki w proszku
  • 1 łyżeczka kminku
  • sól i pieprz

Wszystkie składniki dressingu dobrze mieszamy. Wlewamy do kuskusu z warzywami. Mieszamy aby całość dobrze się połączyła. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

ciasta

Letnie ciasto z truskawkami

justyna10101Dodaj komentarz

Ucierane ciasto z dużą ilością truskawek i odrobiną cukru perlistego na wierzchu. Maślane, puszyste, pyszne. U mnie kolor ciasta wyszedł ciemny ze względu na użycie cukru kokosowego. Przepis z bloga Moje Wypieki .

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być temperatury pokojowej )

  • 100 g miękkiego masła
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków ( u mnie cukier kokosowy )
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18 %
  • 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1 opakowanie ( 40 g ) budyniu śmietankowego
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilli
  • 500 g truskawek odszypułkowanych, większe pokrojone na pół ( u mnie 250 g truskawek pokrojonych w ćwiartki )
  • cukier perłowy do posypania

Mąkę, budyń, proszek do pieczenia przesiewamy, odstawiamy.

Masło razem z cukrem miksujemy na jasną, puszystą masę maślaną. Cały czas miksując dodajemy jajko a po chwili wlewamy ekstrakt z wanilii. Na koniec dodajemy na przemian w 3 partiach śmietanę oraz wcześniej przesiane suche składniki mieszając za pomocą szpatułki tylko do połączenia składników. Ciasto może być bardzo gęste.

Ciasto przelewamy do formy o średnicy 23 cm ( u mnie prostokątna forma o boku 20 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ciasta układamy truskawki jedna przy drugiej, rozciętą stroną do góry. Posypujemy cukrem perlistym.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 45-55 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa z młodej kapusty z fasolą i kurczakiem

justyna10101Dodaj komentarz

Fajna wariacja zupy z młodą kapustą. Syta, pełna smaku. Przepis z bloga Kuchenne wariacje .

Składniki :

  • 500 g białej suchej fasoli
  • 500 g młodej kapusty
  • 1 noga z kurczaka ( użyłam kurczaka z grilla )
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 1,5 L wody ( u mnie bulion warzywny )
  • 1 łyżka masła
  • mielony kminek
  • sól, pieprz

Fasolę dzień wcześniej zalewamy wodą, odstawiamy na noc. Drugiego dnia kiedy fasola spęcznieje gotujemy w osolonej wodzie aż będzie al*dente.

Kapustę szatkujemy drobno, marchew ścieramy na dużych oczkach tarki, cebulę siekamy w piórka.

Kurczaka gotujemy do miękkości.

W garnku roztapiamy masło. Wrzucamy cebulę. Chwilę podsmażamy aż stanie się szklista. Następnie dodajemy kapustę, marchewkę. Całość dusimy 10 minut. Następnie wlewamy wodę po gotowaniu kurczaka lub bulion, doprawiamy kminkiem, solą, pieprzem. Ja w tym momencie dołożyłam rozdrobionego kurczaka z grilla. Gotujemy do miękkości kapusty. Pod koniec gotowania dokładamy ugotowaną fasolę, rozdrobnionego kurczaka. Gotujemy jeszcze parę minut aby smaki się połączyły.

Smacznego 🙂