Tag: bakalie

muffinki · serniki

Serniczki makowe na pierniczku

justyna10101Dodaj komentarz

Jak jeszcze nie macie pomysłu jaki świąteczny sernik przyrządzić to zachęcam do przyrządzenia mniejszych wersji serniczków z makiem, bakaliami i pierniczkiem na spodzie, który stanowi jego podstawę. Dzięki erytytolowi serniczki są dużo mniej kaloryczne, idealnie słodkie – nie przesłodzone, ekspresowe w wykonaniu. Naprawdę godne polecenia. Przepis Kasia Guzik .

Składniki na masę serową: ( robiłam z połowy porcji i wyszło mi 12 sztuk ale do formy włożyłam większe, papierowe papilotki tzw. amerykańskie muffinki. Kasi wyszło 15 sztuk z całej porcji. Kasia użyła większych, sztywnych papierowych kubeczków )

  • 1 kg twarogu sernikowego
  • 350 g gęstej kwaśnej śmietany 18 %
  • 150 g erytrytolu ( lub cukru w wersji nie fit )
  • 6 jajek
  • 40 g budyniu waniliowego bez cukru
  • 120 g mielonego maku
  • 50 g posiekanych rodzynek ( u mnie suszone śliwki )
  • 1 cukier migdałowy ( użyłam waniliowego )
  • 1/2 opakowania tartej skórki pomarańczowej ( u mnie domowa kandyzowana w ksylitolu skórka pomarańczowa )

Spód :

  • 15 pierniczków ( w czekoladzie z dżemem ) – ja użyłam zwykłych pierniczków kruchych bez nadzienia i czekolady

Na spód każdego kubeczka/papilotki/foremki wkładamy pierniczka. Ja swoje docinałam okrągłą foremką tak aby idealnie pasowały do dna.

Wszystkie składniki masy serowej mieszamy aż całość dobrze się połączy. Masę rozdzielamy po równo do każdej papilotki/foremki/kubeczka.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 35 minut.

Wierzch przestudzonych serniczków dekorujemy w dowolny sposób.

*Można upiec również jeden sernik w tortownicy o średnicy 24 cm. Wtedy pieczemy 75 minut w 160 stopniach C .

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Drożdżowa zdrowa babka Wielkanocna ( bez cukru, bez mleka )

justyna101012 Komentarze

Szczerze przyznam, że miałam obawy co do tej babki bo dość długo wyrastała a po przełożeniu do foremki nie zauważyłam, żeby podskoczyła do góry ale po prostu użyłam za dużej formy. Faktycznie nie jest duża ale bardzo fajna w smaku, wilgotna, miękka i w punkt słodka. Słodyczy babce dodają również suszone owoce ( w moim przypadku suszone morele ) więc nie pomijajcie ich. Odpowiednio przechowywana długo zachowuje świeżość. Szczerze polecam !! Przepis Monika Mrozowska z książki ” Słodko, zdrowo, świątecznie „.

Składniki :

  • 260 g mąki orkiszowej
  • 100 g miodu akacjowego ( u mnie miód gryczany )
  • 70 g rodzynek sułtańskich ( użyłam suszonych moreli )
  • 60 g oleju kokosowego
  • 60 ml mleka kokosowego z puszki
  • 60 ml letniej wody
  • 20 g drożdży ( użyłam 7 g drożdży instant )
  • 2 żółtka
  • 1 całej jajko
  • szczypta soli

Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie. Dodajemy pozostałe składniki. Mieszamy, ugniatamy. Ja wyrobiłam mikserem za pomocą haków. Ciasto będzie kleiste. Odstawiamy przykryte ściereczką lnianą w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość. Po tym czasie ciasto przekładamy do niewielkiej formy wcześniej wysmarowanej olejem kokosowym i wysypanej mąką. Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.

Pieczemy w temperaturze 170 stopni C przez ok 45 minut. Po wyciągnięciu z piekarnika odstawiamy na 10 minut po czym wyciągamy z formy na kratkę i studimy.

Smacznego 🙂

ciasta

Makowiec sypany

justyna101016 Komentarzy

Podobny sposób przygotowania do szarlotki sypanej. Ciasto przygotowuje się bardzo szybko i w zależności od pory roku można śmiało eksperymentować ze smakiem użytych ciastek. Ja zamiast herbatników użyłam kruche ciasta cytrynowe ale świetnie sprawdzą się również pierniki w okresie bożonarodzeniowym, kruche ciasta cynamonowe czy pomarańczowe. Makowiec jest pyszny. Jeden z lepszych jakie jadłam ale o jakości i smaku decyduje masa makowa. Ja zawszę robię ją sama ( przepis na domową masę makową TU ). Mój makowiec wyszedł dość mokry i nie tak zwięzły i zbity jak na blogu Zjem to czego przyczyną było pewnie zbyt dużo dodanych owoców ale smak wszystko wynagradza. Nie za słodki. U mnie słodyczy nadają jedynie ciastka, owoce i bakalie z masy makowej smażone na miodzie.

Składniki :

  • 850 g masy makowej
  • 400 g herbatników kakaowych ( u mnie kruche ciasta cytrynowe )
  • 250 g dobrze schłodzonego masła
  • 2 gruszki lub 2 jabłka ( Polecam nieduże owoce. Ja użyłam dużej gruszki i małego jabłka ale wystarczyła by jedna duża gruszka )
  • 100 g rodzynek ( pominęłam )

Rodzynki namoczyć w alkoholu.

Ciastka tłuczemy lub mielimy na piasek. Dzielimy na 4 części. Ostawiamy.

Jabłka lub gruszki obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach i dodajemy do masy makowej wraz z odsączonymi rodzynkami. Masę makową dzielimy na 3 równe części.

Masło dzielimy na 4 części.

Blachę o wymiarach 21×21 cm lub tortownicę o średnicy 23-24 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Spód formy wysypujemy pierwszą warstwą pokruszonych ciastek. Na nie ścieramy masło na tarce o dużych oczkach. Na masło wysypujemy 1/3 części masy makowej. Następnie powtarzamy warstwa ciastek, masła i masy makowej aż do wyczerpania składników z tym, ze ostatnią część mają tworzyć ciastka oraz masło.

Ciasto pieczemy w temperaturze 200 stopni C przez 35 minut.

Po ostygnięciu można polać masą z białej lub ciemnej czekolady, lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

ciasta

Keks makowy

justyna10101Dodaj komentarz

Iście świąteczny, pyszny, puszysty. U mnie napakowany kandyzowaną skórką pomarańczową co sprawiło, że był lekko za słodki ale i tak pyszny 🙂 Gorąco polecam ! Przez z bloga Domowe wypieki .

Składniki :

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka suchego maku
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 4 jajka
  • 190 g masła lub margaryny
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • parę kropli ekstraktu rumowego lub migdałowego
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki posiekanych bakalii ( orzechy, rodzynki, kandyzowana skórka pomarańczowa itp. )
  • biała czekolada do dekoracji + 1 łyżeczka oleju

Masło roztapiamy, odstawiamy do ostygnięcia.

Mąkę przesiewamy, dodajemy mak oraz proszek do pieczenia.

Bakalie siekamy, mieszamy z mąką ziemniaczaną.

Jajka ubijamy razem z cukrem na jasną , puszystą masę. Następnie zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy mąkę z makiem, mieszamy tylko do połączenia. Kolejno wlewamy roztopiony tłuszcz oraz ekstrakt.

Na koniec dodajemy bakalie. Delikatnie wmieszać za pomocą szpatułki.

Ciasto przelewamy do keksówki o długości ok 26 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez 50 minut lub do tzw.suchego patyczka.

Białą czekoladę wraz z olejem roztapiamy nad kąpielą wodną. Polewamy ostudzone ciasto.

Smacznego 🙂