Tag: cebula

przekąski,zakąski,przystawki

Jajka faszerowane cukinią i żółtym serem

justyna10101Dodaj komentarz

Macie ochotę na coś innego, nietypowego, pysznego i zaskakującego. Dzisiaj zostawiam Wam przepis na jajka faszerowane cukinią, cebulą, żółtym serem. Przepis z bloga Kwestia Smaku .

Składniki :

  • 6 jajek
  • 1/2 średniej cebuli
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka oliwy lub oleju
  • 1 mała cukinia
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 4 łyżki startego żółtego sera
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki ( pominęłam )+ kilka listków do dekoracji
  • sól, pieprz

Składniki na sos :

  • 2 łyżki majonezu
  • 1/2 łyżeczki musztardy
  • 1 łyżka śmietany 12 % ( U mnie jogurt naturalny )

Jajka gotujemy na twardo, odstawiamy do ostygnięcia.

Wszystkie składniki na sos mieszamy, odstawiamy do lodówki.

Cebulę tniemy w drobną kostkę, cukinię ścieramy na drobnych oczkach tarki tak samo żółty ser.

Cebulę szklimy ok 15 minut na maśle z oliwą. Po tym czasie dodajemy cukinię oraz tymianek. Smażymy ok 5 minut tak aby cukinia straciła wodę ale zachowała kolor. Na koniec dorzucamy natkę pietruszki, chwilę smażymy. Zostawiamy do ostygnięcia.

Po tym czasie doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy ser. Mieszamy.

Jajka obieramy, tniemy na pół, wyciągamy żółtka. Żółtka rozcieramy widelcem, dodajemy do farszu, mieszamy. Wlewamy sos, ponownie mieszamy. Farsz nakładamy do białek. Dekorujemy natką pietruszki.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa cukiniowa z chrzanem i fetą

justyna10101Dodaj komentarz

Przepyszna zupa !!! Chrzan i feta nadają zwykłej zupie cukiniowej niezłego charakteru i smaku. Zdecydowanie jedna z moich ulubionych. Przepis z bloga Na kruchym spodzie.

Składniki :

  • 1 duża cukinia
  • 1 średnia cebula
  • duży ząbek czosnku
  • 750 ml bulionu drobiowego
  • 120 ml mleka
  • 1/2 kostki sera feta
  • 1,5 łyżeczki tartego chrzanu ( może być ze słoiczka )
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki masła i 2 łyżki oliwy

Czosnek oraz cebulę siekamy w kostkę. Podsmażamy na oliwie z masłem do momentu aż całość się zeszkli. Cukinię obieramy, wykrajamy, tniemy w niewielką kostkę. Dodajemy do garnka, solimy, chwilę podsmażamy całość. Dolewamy bulion. Zupę doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na niewielkim ogniu aż cukinia będzie miękka. Po tym czasie miksujemy na gładki krem.

Osobno w misce ser feta miksujemy z mlekiem. Dodajemy kilka łyżek gorącej zupy, mieszamy wlewamy do zupy. Ewentualnie doprawiamy jeszcze solą i pieprzem. Na koniec dodajemy chrzan, mieszamy. Podajemy z grzankami.

Smacznego 🙂

dania główne

Grillowany schab w marynacie

justyna10101Dodaj komentarz

Przepyszny kawałek mięsa – idealnie wcześniej zamarynowany. Mięso należy marynować 24 godziny aby dobrze przeszło przyprawami. Myślę ,że będziecie miło zaskoczeni smakiem tak jak ja byłam. Przepis z bloga Gotuję bo lubię.

Składniki :

  • 1,2 – 1,5 kg schabu ( w oryginale karczek )

Marynata :

  • 1/2 szklanki oliwy lub oleju
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 duża cebula
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego ( nie miałam więc użyłam pieprzu cytrynowego )
  • 1 łyżka dowolnej przyprawy grillowej ( zastąpiłam w całości przyprawą do karczku )
  • 1 łyżeczka przyprawy do karczku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 2 łyżki ketchupu

Mięso kroimy w cienkie plastry, delikatnie rozbijamy ( ja swoje mięso rozbijałam dopiero po zamarynowaniu ). Czosnek przepuszczamy przez praskę, cebulę również. Poszłam na łatwiznę i zmiksowałam cebulę w malakserze.

Wszystkie składniki marynaty łączymy razem. Wkładamy mięso i dobrze obkładamy marynatą. Odstawiamy do lodówki na 24 godziny.

Mięso układamy na bardzo rozgrzanym ruszcie. Grillujemy.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Domowa przyprawa do ryb

justyna10101Dodaj komentarz

Charakterna, ostra, idealnie pasująca do ryb. Przepis z thatgirlcookshealthy .

Składniki :

  • 1 łyżeczka nasion selera lub soli selerowej ( nie miałam więc dodałam sproszkowaną cebulę )
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka cebuli w proszku
  • 1 łyżeczka czosnku mielonego
  • 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki kolendry
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka różowej soli Himalajskiej

Wszystkie składniki umieszczamy w młynku go kawy, mielimy. Przyprawy można również rozetrzeć w moździerzu.

Smacznego 🙂

dania główne · rybka

Tarta z wędzonym łososiem i szparagami

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo łatwa i pyszna tarta wypełniona po brzegi łososiem, szparagami na żytnim spodzie. Gorąco polecam !!! Przepis z miesięcznika Ruoka 2/2016.

Składniki na spód :

  • 200 ml mąki żytniej ( u mnie żytnia razowa )
  • 100 ml mąki pszennej
  • 100g miękkiego masła
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżki wody

Wszystkie składniki umieszczamy w malakserze i miksujemy aż składniki się połączą. Ciasto również można wyrobić ręcznie lub za pomocą haków do ciasta drożdżowego w który jest wyposażony każdy robot kuchenny. Gotowym ciastem wylepiamy foremkę do tarty łącznie z bokami. U mnie foremka o wymiarach 11 cm x 34 cm. Formę wstawiamy do zamrażarki na 15 minut. Po tym czasie wyciągamy, ciasto nakłuwamy widelcem. Podpiekamy w temp. 200 stopni przez 10 minut. Po wyjęciu spodu z piekarnika podkręcamy temperaturę do 225 stopni.

Nadzienie :

  • około 300-400 g zielonych szparag
  • 150 g wędzonego na zimno łososia w cienkich płatach
  • 1 cebula
  • 1/2 łyżki oleju
  • 200 ml śmietanki 15% ( w oryginale bez laktozy )
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta soli

Szparagi myjemy. Odcinamy stwardniałe końcówki u dołu ok 2-3 cm. Aby nie straciły koloru należy je zahartować a mianowicie szparagi wkładamy do osolonego wrzątku na 2 minuty po czym przekładamy do lodowatej wody. Osuszamy.

Cebulę siekamy w piórka i podsmażamy na oleju do momentu aż się zeszkli. Łososia tniemy w mniejsze kawałki. Osobno w misce mieszamy jajka ze śmietanką, solą oraz pieprzem.

Na podpieczony spód tarty wykładamy podsmażoną cebulkę. Następnie łososia oraz szparagi. Całość zalewamy śmietanką z jajkami. Tartę wstawiamy do piekarnika wcześniej nagrzanego do 225 stopni, pieczemy 25 minut.

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy

Prosty aromatyczny sos z kurczakiem

justyna10101Dodaj komentarz

Smaczny, aromatyczny, do z robienia w kilka chwil. Przepis z ze strony Meillakotona.fi .

Składniki :

  • 450 g fileta z kurczaka pociętego w kostkę lub na mniejsze kawałki
  • 1 cebula
  • 1 łyżka oleju
  • 2 łyżeczki curry w proszku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
  • 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
  • sól
  • 2 łyżki skrobi jęczmiennej ( zastąpiłam zwykła mąką pszenną )
  • 200 ml słodkiej śmietanki lub mleka kokosowego
  • 200 ml wody
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka miodu ( opcjonalnie )

Cebulę tniemy w kostkę. Olej rozgrzewamy na patelni. Dodajemy curry, paprykę, imbir i kurkumę. Chwilę przesmażamy przyprawy. Dokładamy kurczaka dobrze mieszając tak aby przyprawy przywarły do mięsa. Delikatnie doprawiamy solą ( później dołożymy jeszcze sos sojowy ale kurczaka trzeba na początku odrobinę posolić ). Smażmy kilka chwil aż kurczak straci surowość. Dodajemy cebulę. Smażymy aż zmięknie.

Kurczaka posypujemy mąką, mieszamy. Dodajemy śmietankę oraz wodę. Ponownie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy 5 minut. Na końcu dodajemy sos sojowy i ewentualnie miód.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Chrupiące krążki cebulowe z Air Fryer

justyna10101Dodaj komentarz

Wieki już nie jadłam krążków cebulowych. Ostatni raz chyba jak jeszcze mieszkałam z rodzicami czyli bardzo, bardzo ale to bardzo dano temu. W sumie nie wiem dlaczego ich nie robiłam od tamtej pory bo były to jedne z najulubieńszych naszych przekąsek. Nawet powstawały różne wariacje smakowe oraz sposób ich przygotowania. Niedawno natknęłam się na przepis i wykonanie krążków cebulowych z air fryjer. Od razu musiałam przetestować bo nie dość, że ochota straszna naszła to jeszcze w zdrowszej wersji bo nie smażone w głębokim oleju. Krążki wyszły bardzo smaczne, chrupiące, aromatyczne. Przepis z Makeyourmeals .

Składniki :

  • 1 duża cebula ( nie polecam małej cebuli bo jest dużo więcej pracy )
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • 1 łyżka wody
  • 1 szklanka bułki tartej
  • olej w spray-u

Cebulę tniemy w krążki rozdzielając każdy krążek od siebie.

W jednej miseczce łączymy mąkę z wędzoną papryką oraz 1/4 łyżeczki soli.

W drugiej misce jajko i wodę mieszamy na jednolitą emulsję.

W trzeciej miseczce mieszamy bułkę tartą z pozostałą 1/4 łyżeczki soli.

Krążki cebuli obtaczamy w mące z przyprawami strzepując nadmiar. Następnie maczamy w jajku i bułce tartej dociskając aby dobrze się przyczepiła.

Krążki układamy w air fryjer. Spryskujemy odrobiną oleju z obu stron. Air fryjer nastawiamy na 180 – 190 stopni, pieczemy ok 10 minut po czym po 6 minutach należy przewrócić na drugą stronę.

Smacznego 🙂

dania główne

Schab w sosie cebulowym

justyna10101Dodaj komentarz

Przepyszny schab, rozpływający się w ustach z równie pysznym sosem cebulowym. Lekko słonawy także uważajcie z dodawaniem soli bo nie wzięłam pod uwagę, że bulion był już dobrze doolony ale i tak wszystkim bardzo smakowało. Zawsze pod koniec gotowania można dodatkowo doprawić. Przepis z bloga Wilkuchnia.

Składniki :

  • 400-500 g schabu
  • ok 400 g cebuli
  • 30 g masła klarowanego
  • 125 ml białego wina
  • 3 szklanki bulionu
  • 35 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli

Schab pokroić na kawałki 2 cm grubości i ok 5 cm długości. Pousuwać wszystkie błonki i ponakłuwać widelcem.

Cebulę tniemy w piórka.

Mięso posypujemy 1/2 łyżeczką soli i oprószamy 2 łyżkami mąki. Dobrze mieszamy.

Na patelni roztapiamy 2 łyżeczki masła. Rozkłady schab tak aby był w jednej warstwie, nie nachodził jeden kawałek na drugi. Smażymy 3-4 minuty aż zacznie ładnie się brązowić.

Mięso odkładamy na talerz a na tą samą patelnię dokładamy łyżeczkę masła i cebulę. Smażymy aż ładnie się zrumieni. Dodajemy 1/2 łyżeczki soli, mieszamy i smażymy jeszcze ok 1 minuty. Partiami dolewamy białe wino, mieszamy i czekamy aż cebula je całe wchłonie. Po tym czasie dolewamy bulion oraz dokładamy mięso. Przykrywamy i dusimy pod przykryciem 30 minut aż mięso po wbiciu widelca będzie miękkie.

W szklance wymieszać na pastę pozostałą 1 łyżkę mąki z 2 łyżkami wody. Kolejno dolać 2 łyżki ciepłego płynu z patelni, wymieszać po czym całość wlać do sosu i ponownie dobrze wszystko wymieszać. Podgrzewamy na niewielkim ogniu aż sos zgęstnieje.

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy

Mięso mielone w sosie do obiadu

justyna10101Dodaj komentarz

Pierwszy raz jadłam i robiłam sos z mięsa mielonego. Okazał się bardzo smaczny, szybki w przygotowaniu. Idealny do ziemniaków, ryżu, kasz. Przepis ze strony Valio.fi .

Składniki :

  • 400 g mięsa mielonego ( u mnie drobiowe )
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki mąki
  • 200 ml bulionu ( w oryginale 200 ml wody i kostka rosołowa )
  • 200 ml śmietanki kremówki ( użyłam 10 % )
  • 6-8 kulek ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
  • 50 ml posiekanej natki pietruszki ( opcjonalnie do podania )

Mięso mielone wraz z cebulą pociętą w kostkę smażymy na maśle do momentu aż cebula zmięknie a mięso straci swoją surowość. Następnie posypujemy całość mąką i smażymy kilka minut.

Kolejno dolewamy bulion, wrzucamy ziele angielskie. Mieszamy aż całość dobrze się połączy. Dolewamy śmietankę ponownie, mieszamy. Doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy 5 minut lub do momentu aż sos zgęstnieje.

Smacznego 🙂

dania główne

Stroganow z kurczaka

justyna10101Dodaj komentarz

Pyszne, aromatyczne, rozgrzewające danie. Idealny obiad na zimowe przemarznięcie. Do tego kromka świeżego, pieczywa z chrupiącą skórką i nie trzeba nic więcej. Przepis z Katarzyna Rzepecka.pl

Składniki :

  • 500 g dowolnego mięsa z kurczaka bez kości np. piersi albo udka
  • 500 g niedużych pieczarek
  • 2 czerwone papryki
  • 2 cebule
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki mielonej
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 3 ogórki kiszone
  • szczypta płatków chilli ( pominęłam )
  • pierz,sól
  • 3 szklanki bulionu warzywnego
  • tłuszcz do podsmażenia składników
  • 1 łyżka mąki pszennej plus 1/2 szklanki wody na zaklepkę

Świeże warzywa siekamy w niewielką kostkę. Ogórka kiszonego nie obieramy ze skórki, siekamy również w kostkę. Kurczaka rozdrobnić na mniejsze kawałki. Pieczarki posiekać w plasterki.

W głębokim rondlu rozgrzać tłuszcz. Podsmażyć cebulę wraz z kurczakiem od czasu do czasu mieszając. Doprawić solą, pieprzem oraz mieloną papryką. Kiedy kurczak zmieni kolor dokładamy paprykę oraz pieczarki. Całość smażymy 10-15 minut aż warzywa będą miękkie.

Następnie dodajemy bulion, koncentrat pomidorowy, sos sojowy, płatki chilli oraz ogórki kiszone. Gotujemy kolejne 10 minut pod uchyloną pokrywką.

W 1/2 szklance wody rozrabiamy 1 łyżkę mąki tak aby nie było grudek. Dolewamy do stroganowa, gotujemy jeszcze chwilę.

Smacznego 🙂