Mój mąż podczas konsumpcji powiedział cyt. ” Jak powiedziałaś co na obiad to myślałem, że będzie z tego papka ale jest bardzo dobry „. Naprawdę bardzo dobry. Okruchy dobrze podsmażone wcale nie rozmiękają. Przepis Donny Hay z programu Fast, fresh, simple, nie wszystkie składniki były podane w jakich ilościach więc poszukałam po internecie i na blogu K&L Food blog,jest podany dokładny przepis z książki o tym samym tytule co program więc składniki podaję tak jak w książce zaś wykonanie z programu.

Składniki : ( dla 2 osób )

• 200 g makaronu spagetti
• 100 g chleba na zakwasie lub innego chrupkiego
• 8 suszonych pomidorów z oleju
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1/3 filiżanki liści bazylii ( opcjonalnie do podanie, ja pominęłam )
• 1 mozzarella z zalewy
• 2 łyżki octu balsamicznego
• sól morska, świeżo mielony pieprz
• oliwa z oliwek
• parmezan do podania ( u mnie słony cheddar )

Makaron gotujemy al`dente. Dobrze odsączamy.

Chleb rwiemy na kawałki i umieszczamy w malakserze. Miksujemy pulsacyjnie razem z czosnkiem, pomidorami, ok 1,5 łyżki oliwy, solą i pieprzem aż powstaną okruchy – nie za drobno. Ja bałam się, że chleb mi nasiąknie więc osobno zmiksowałam chleb a osobno pomidory i czosnek.

Wszystko wrzucamy na rozgrzaną patelnię, podsmażamy na chrupko. Dodajemy makaron, chwilę podsmażamy. Polewamy octem balsamicznym, odrobiną oliwy żeby był luźniejszy. Przekładamy na talerz. Na wierzchu układamy listki bazylii, i po 1/2 mozzarelli na porcję. Mozzarelle skrapiamy oliwą a całość posypujemy parmezanem.

Moja sugestia to najlepiej spróbować makaron przed wyłożeniem na talerz i jak będzie za suchy skropić go dodatkowo oliwą.

Smacznego 🙂