Tag: cukier brązowy

pieczywo słodkie i wytrawne

Nocne drożdżówki piernikowe

justyna101012 Komentarze

Tym razem proponuję drożdżówki w Świątecznym smaku. Korzenne, mięciutkie, pyszne. Bułki przygotowujemy dzień wcześniej a już uformowane wkładamy na noc do lodówki. Na drugi dzień wystarczy wystawić je na blat kuchenny aby się ogrzały. Potem pieczemy i możemy cieszyć się świeżymi, pachnącymi bułeczkami na śniadanie. Przepis z halfbakedharvest.com .

Składniki na ciasto :

  • 2 i 1/4 łyżeczki suchych drożdży
  • 1 łyżka brązowego cukru ( u mnie cukier trzcinowy demerara )
  • 3/4 szklanki ciepłego mleka
  • 4 łyżki roztopionego masła
  • 1 jajko
  • 1/3 szklanki melasy
  • 3 szklanki mąki pszennej ( u mnie tortowa )
  • 1/2 łyżeczki soli

Na nadzienie :

  • 6 łyżek masła o temperaturze pokojowej
  • 1/4 szklanki cukru ( u mnie cukier kokosowy )
  • 1/4 szklanki cukru brązowego ( u mnie cukier trzcinowy demerara )
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika ( w oryginale mielony imbir )
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków lub gałki muszkatołowej

Drożdże wraz cukrem oraz mlekiem umieszczamy w misce, mieszamy. Odstawiamy na 10 minut.

Po tym czasie dodajemy jajko, melasę, roztopione masło. Mieszamy. Dokładamy mąkę oraz sól. Za pomocą haka lub ręcznie wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Gotowe ciasto przekładamy do miski, nakrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na ok 1 godzinę.

W tym czasie wszystkie składniki na nadzienie ( oprócz masła ) mieszamy w misce. Odstawiamy.

Kiedy ciasto wyrośnie rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach ok 23 x 60 cm. Wierzch smarujemy masłem i posypujemy równomiernie wcześniej wymieszanymi przyprawami z cukrem. Ciasto zwijamy w roladę wzdłuż dłuższego boku. Tniemy na 10-12 bułek. Bułki układamy na blasze do pieczenia w niewielkich odległościach. Przykrywamy folią spożywczą lub lnianą ściereczką i wkładamy na noc do lodówki.

Drugiego dnia formę z bułeczkami wyciągamy na blat kuchenny aby się ogrzało. Ja zawsze zostawiam na 1 godzinę choć w przepisach jest gównie zaznaczone, że wystarczy 30-45 minut.

Po tym czasie bułki pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 25 minut.

Smacznego 🙂

pieczywo słodkie i wytrawne

Drożdżówki cynamonowe

justyna101015 Komentarzy

Najczęściej robione przeze mnie bułki na słodko to właśnie bułki cynamonowe. Za każdym razem wybieram inny przepis do przetestowania. Na szczęście jak do tej pory wszystkie były pyszne i godne polecenia. Tak jak i te. Puszyste, cynamonowe…pyszne !!! Przepis z TEJ strony.

Składniki na ciasto:

  • 450 g mąki pszennej ( użyłam tortowej )
  • 60 g cukru ( u mnie cukier kokosowy )
  • 1 i 1/2 łyżeczki suszonych drożdży
  • 250 ml mleka
  • 1 jajko
  • 60 g roztopionego masła

Wszystkie składniki przekładamy do robota i za pomocą haka wyrabiamy gładkie, jednolite ciasto. Ciasto przekładamy do miski, nakrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 1,5 godziny do podwojenia objętości.

Składniki na nadzienie :

  • 60 g roztopionego masła
  • 110 g brązowego cukru ( u mnie cukier kokosowy )
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki kardamonu

Cukier, cynamon, kardamon mieszamy. Wlewamy masło i ponownie mieszamy do połączenia składników.

Kiedy ciasto wyrośnie wałkujemy je na prostokąt o wymiarach ok 40×50 cm. Nadzienie maślano cynamonowe rozsmarowujemy na całej powierzchni ciasta. Zwijamy w roladę wzdłuż dłuższego boku. Następnie dzielimy na 8 bułek tnąc je ukośnie jak na zdjęciu poniżej.

Każdą bułkę odwracamy delikatnie szerszym bokiem do dołu a krótszym do góry. Delikatnie wciskamy palec w środek ciasta aby się warstwy połączyły.

Bułeczki od razu układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Kiedy wszystkie bułeczki będą uformowane nakrywamy je bawełnianą ściereczką i odstawiamy do napuszenia na 30 minut.

Glazura :

  • 1 łyżka cukru pudru
  • 2 łyżeczki wody

Składniki glazury wymieszać razem na jednolitą substancję. Za pomocą pędzelka glazurą smarujemy bułeczki przed włożeniem do piekarnika.

Bułeczki pieczemy w 200 stopniach C przez 20 minut. Po wyjęciu jeszcze raz każdą należy posmarować glazurą.

Smacznego 🙂

muffinki

Babeczki owsiane z masłem orzechowym i białą czekoladą

justyna101015 Komentarzy

Genialne połączenie białej czekolady, masła orzechowego i płatków owsianych. Rewelacyjny smak, szybko się robi i równie szybko znikają. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga Gotuj z cukiereczkiem.

Składniki :

  • 60 g miękkiego masła
  • 125 g masła orzechowego
  • 100 g brązowego cukru ( u mnie cukier kokosowy )
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 jajko
  • 125 ml mleka
  • 100 g mąki pszennej
  • 100 g mąki owsianej ( zmieliłam płatki owsiane )
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 150 g białej czekolady pociętej w drobną kostkę

W jednej misce mieszamy razem mąki, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną.

Do drugiej miski przekładamy masło, masło orzechowe, cukier oraz ekstrakt waniliowy. Ucieramy mikserem na najwyższych obrotach ok 5 minut aż powstanie jasna, puszysta masa maślana. Kolejno dodajemy jajko nie przerywając ucierania. Po chwili partiami w dwóch turach dodajemy suche składniki na przemian z mlekiem. Miksujemy tylko do połączenia. Na koniec dodajemy posiekaną białą czekoladę. Mieszamy za pomocą szpatułki.

Ciasto przekładamy do foremek na muffinki wyłożonych papilotkami.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 20-25 minut.

Smacznego 🙂

ciasta

Bardzo proste ciasto cynamonowe ze śliwkami

justyna101013 Komentarze

Jedno z najprostszych ciast jakie można przygotować. Wystarczy wymieszać składniki i gotowe. Ciasto jest wypełnione śliwkami po brzegi, idealnie słodkie, cudownie cynamonowe, wilgotne…bardzo, bardzo smaczne. Przepis z bloga Picante Jalapenio.

Składniki :

  • 100 g roztopionego masła
  • 125 ml mleka
  • 2 duże jajka lub 3 mniejsze
  • 270 g mąki pszennej
  • 70 g cukru trzcinowego ( użyłam cukru kokosowego )
  • 80 g cukru muscovado ( u mnie cukier trzcinowy )
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • ok 10 sztuk śliwek wypestkowanych i pokrojonych na mniejsze kawałki

Masło, mleko, jaja, cukier mieszamy za pomocą trzepaczki do połączenia składników.

W drugiej misce łączymy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon.

Mokre i suche składniki łączymy razem. Mieszamy aż całość będzie gładka i jednolita. Dodajemy śliwki, mieszamy.

Masę przelewamy do tortownicy o średnicy ok 24-26 cm lub dowolną formę na babkę jak u mnie wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia. Równamy wierzch.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

napoje,alkohole

Zmrożona Inka z miętą

justyna101013 Komentarze

Dla wielbicieli mięty. Genialnie orzeźwiająca Inka o intensywnym smaku mięty. Pyszna !! Nie spodziewałam się takiego świetnego smaku. Przepis z Inka.pl

Składniki :

  • 4 łyżeczki kawy zbożowej Inka klasyczna
  • 180 ml gorącej wody
  • 50 g listków mięty
  • 2 łyżeczki brązowego cukru
  • 4 kostki lodu
  • 4 łyżeczki mleka owsianego ( opcjonalnie – u mnie migdałowe )

Inkę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Odstawiamy do ostygnięcia.

W słoiku lub shakerze mieszamy miętę oraz cukier. Dodajemy lód. Wlewamy Inkę i wstrząsamy 20 sekund. Na tym etapie lub na koniec prosto do szklanki możemy również dodać mleko roślinne. Zawartość słoika/shakera przelewamy przez sitko do szklanki.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Ciastka na serku z czekoladą

justyna101014 Komentarze

Zalega Wam w lodówce serek ? Ten przepis jest świetny do jego spożytkowania. Pyszne, mięciutkie, wypchane czekoladą. Przepis z bloga Kuchenne łasuchowanie .

Składniki :

  • 55 g miękkiego masła
  • 30 g kremowego serka
  • 80 g brązowego cukru
  • 25 g cukru białego ( u mnie erytrytol )
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 175 g mąki
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • ok 160 g posiekanej czekolady

Do miski przekładamy masło, serek, cukry, ekstrakt oraz jajko. Miksujemy ok 3 minuty aż masa będzie kremowa i puszysta.

Następnie dodajemy mąki, proszek, sodę, sól. Miksujemy tylko do połączenia składników. Na koniec dosypujemy czekoladę, mieszamy.

Z masy formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczamy. Układamy na talerzu, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 1-1,5 godziny. Moja masa była zwarta dlatego nie formowałam kulek tylko wstawiłam miskę z masą do lodówki na 30 minut. Następnie wyjęłam i za pomocą łyżki do lodów nabierałam masę i wykładałam prosto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekłam w temperaturze 180 stopni C przez 15-17 minut. Natomiast jeśli zdecydujecie się na pierwszą wersję wykonania to należy je piec 8-9 minut ( te wykładane łyżką do lodów są dużo większe) w temperaturze 180 stopni C.

Smacznego 🙂

ciasta

Piernik z kawą zbożową

justyna101012 Komentarze

Przepyszny, szybki, bezproblemowy piernik, który możemy przełożyć powidłami, ulubionym kremem lub delektować się samym w sobie bez niczego. To jest piernik, który zagości u mnie w tym roku na Świątecznym stole. Moje chłopaki zachwycone. Przepis z bloga Mirabelkowy .

Składniki :

  • 125 g masła
  • 1 szklanka brązowego cukru
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki powideł śliwkowych ( u mnie domowy dżem z pomarańczy )
  • 4 łyżeczki przyprawy do perników
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki kawy zbożowej
  • 250 ml mleka
  • 2 jajka
  • 300 g mąki pszennej

W rondelku roztapiamy masło oraz cukier. Dodajemy miód, powidła, przyprawę do piernika oraz cynamon, mieszamy. Podgrzewamy przez minutę cały czas mieszając. Zestawiamy z ognia. Dodajemy sodę, kawę zbożową, mleko oraz roztrzepane jajka. Całość zmiksować aż składniki dobrze się połączą.

Mąkę przesiewamy przez sito. Dodajemy partiami do masy cały czas miksując do całkowitego połączenia składników.

Ciasto przelewamy do keksówki o długości ok 26 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 45-50 minut aż do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasta

Kruche ciasto z gruszkami i orzechami

justyna101012 Komentarze

Kruche pełnoziarniste ciasto wypakowane soczystymi gruszkami z chrupkimi orzechami i nutą cynamonu. Szybko, łatwo i smacznie. Przepis z TĄD.

Składniki :

  • 1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej lub zwykłej białej
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki cukru brązowego ( może być biały )
  • 100 g oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstraktu waniliowego ( można pominąć )
  • 5-6 niewielkich gruszek
  • garść orzechów włoskich
  • 1/8 szklanki dżemu ( pominęłam )
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • mielony cynamon

Gruszki obieramy. Wycinamy gniazda nasienne i tniemy w ćwiartki albo ósemki. Skrapiamy sokiem z cytryny, mieszamy. Odstawiamy.

Jajko ubijamy z cukrem i wanilią za pomocą widelca lub trzepaczki.

Mąkę, proszek do pieczenia przesiewamy. Do mąki dodajemy ubite jajko, pokrojony w kostkę olej kokosowy i zagniatamy ciasto.

Ciastem wykładamy formę o wymiarach ok 10 x 32 cm( formę można wyłożyć wcześniej papierem do pieczenia ). Na cieście rozsmarowujemy za pomocą pędzla cienką warstwę dżemu. Na wierzchu układamy gruszki. Gruszki smarujemy również cienką warstwą dżemu, posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi i oprószamy cynamonem.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut.

Po wyciągnięciu wierzch można ponownie posmarować cienką warstwą dżemu.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Cynamonki z Inką

justyna10101Dodaj komentarz

Przepyszne cynamonowo-inkowe ciasteczka z ciasta francuskiego. Robi się je szybko a jeszcze szybciej znikają bowiem ich smak uzależnia. Przepis z Inka.pl .

Składniki :

  • 2 łyżeczki Inki klasycznej ( u mnie karmelowa )
  • 1 porcja gotowego ciasta francuskiego ( ja użyłam kilku mniejszych płatów )
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 7 łyżeczek brązowego cukru
  • 4 łyżeczki stopionego masła

Inkę, cynamon oraz cukier mieszamy razem, odstawiamy.

Ciasto francuskie rozkładamy na stolnicy. Polewamy masłem i rozsmarowujemy równomiernie a następnie posypujemy mieszanką cukru, Inki i cynamonu. Zwijamy w ciasny rulon jak naleśniki. Ostrym nożem kroimy w 1-2 cm krążki. Układamy na płasko na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni 15-25 minut ( do zrumienienia ) w zależności od wielkości i grubości krążków. Ja piekłam 25 minut.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Ciastka brownie

justyna101012 Komentarze

Niesamowicie czekoladowe, miękkie, puszyste, uzależniające. Znikają w oka mgnieniu 😀 Przepis z bloga I love bake .

Składniki :

  • 200 g gorzkiej czekolady ( minimum 70 % zawartości kakao )
  • 125 g masła lub margaryny
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki cukru brązowego
  • 2 jaja
  • 130 g mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
  • 1/2 szklanki kropelek czekoladowych ( może być posiekana czekolada, opcjonalnie ale polecam dodać )
  • szczypta soli

Mąkę, kakao, proszek przesiewamy.

Masło oraz czekoladę przekładamy do rondelka i na niewielkim ogniu rozpuszczamy. Studzimy.

Jajka miksujemy z cukrami i solą około 5 minut. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i stopniowo wlewamy stopioną czekoladę z masłem. Na koniec wsypujemy wcześniej przesiane suche składniki oraz kropelki czekoladowe. Mieszamy za pomocą łyżki tylko do połączenia składników.

Ciasto wykładamy po 1,5 łyżeczki w dość sporych odległościach na blachę wyłożona papierem do pieczenia. Ja nie bawiłam się ze swoim ciastem i za pomocą łyżki do lodów zrobiłam kilka dużych ciastek. Ciastka pieczemy w temperaturze 175 C przez 10-12 minut. Swoje ze względu na wielkość piekłam 20 minut. Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i zostawiamy na blasze jeszcze 10 minut i dopiero można ściągać.

Smacznego 🙂