Tag: cukier trzcinowy

ciasteczka

Ciastka z czekoladą Nigelli

justyna101012 Komentarze

Mega czekoladowe ciastka do zrobienia w kilka chwil. Wada…uzależniają więc uwaga bo nie można się powstrzymać przez podjadaniem. Można tu spokojnie wykorzystać wszystkie pozostałości zalegającej czekolady w szafkach. Przepis Nigella Lawson z książki ” Kuchnia. Przepisy z serca domu „.

Składniki :

  • 150 g miękkiego masła
  • 125 g jasnego cukru trzcinowego
  • 100 g miałkiego cukru
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego ( użyłam pasty waniliowej )
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 300 g mąki
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 320 g mlecznej posiekanej czekolady ( użyłam różnych rodzajów czekolad od gorzkiej po mleczną)

Masło roztapiamy, odstawiamy do lekkiego ostygnięcia.

Do miski wsypujemy cukry, zalewamy masłem, mieszamy. Kolejno dodajemy ekstrakt waniliowy, jajko, żółtko. Mieszamy do uzyskania kremowej, gładkiej masy.

Powoli dodajemy mąkę z sodą delikatnie mieszając. Następnie dodajemy czekoladę, mieszamy.

Łyżką do lodów lub miarką o pojemności 60 ml nabieramy masę i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia zachowując odległości.

Ciasteczka pieczemy w temp. 170 stopni przez 15-17 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na 5 minut zanim zdejmiemy z blachy.

Smacznego 🙂

ciasta

Piernik z pomidorami ( pyszny, szybki, bez jajek i mleka )

justyna101011 komentarz

Używałam już raz do deseru pomidorków koktajlowych dlatego dodatek do ciasta pomidorów nie jest dla mnie żadnym udziwnieniem czy nowością. Byłam bardzo ciekawa efektu i smaku i faktycznie nie zawiodłam się. Piernik wyszedł bardzo smaczny, wilgotny i smakował jak…dobry piernik. Przygotowanie szybkie i proste. Gorąco polecam. Przepis z e strony Jadłonomia .

Składniki :

  • 1 szklanka krojonych pomidorów bez skórki z puszki
  • 1 banan
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego
  • 2 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej
  • 1 i 1/2 łyżki przyprawy do piernika
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli

W blenderze kielichowymi miksujemy pomidory, banana, olej oraz cukier na gładką emulsję.

W misce mieszamy wszystkie suche składniki. Mokre składniki przelewamy do suchych i mieszamy za pomocą łyżki lub szpatułki. Ciasto będzie gęste.

Masę przelewamy do keksówki o wymiarach ok 26 cm długości wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez 45-50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po przestygnięciu ciasto można przełożyć powidłami lub ulubionym kremem.

Smacznego 🙂

ciasta

Czekoladowe ciasto z fasoli

justyna10101Dodaj komentarz

Jestem maga zaskoczona jak dobrze może smakować ciasto z fasoli. Wilgotne, nie za słodkie – idealne. Jeśli chcecie aby było jeszcze bardziej zdrowsze pokusiłabym się od dodanie daktyli zamiast cukru. Przepis z bloga Gotuję bo lubię.

Składniki :

  • 2 puszki czerwonej fasoli
  • 2 banany
  • 3/4 szklanki cukru trzcinowego, palmowego lub ksylitolu
  • ziarna z 1 laski wanilii lub 2 łyżeczki cukru waniliowego ( u mnie pasta waniliowa )
  • 4 jajka
  • 4 czubate łyżki ciemnego, gorzkiego kakao
  • 3 łyżki oleju kokosowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Fasolę dobrze opłukać na sicie, odcedzić z nadmiaru wody.

Wszystkie składniki na ciasto przekładamy do blendera kielichowego lub malaksera i miksujemy na gładką masę.

Masę przelewamy do keskówki o wymiarach ok 15 x 26cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez 60 minut.

Smacznego 🙂

ciasta

Dyniowe ciasto owsiane

justyna101011 komentarz

Idealne połączenie dyni, płatków owsianych, cynamonu. Iście jesienne, otulające smaki. Ciasto jest wilgotne, nie jest puszyste a raczej zaliczane to tzw. ciężkich ciast. Pyszne !!! Zastanawiałam się czy zrobić krem karmelowy czy całkowicie pominąć ale ostatecznie zdecydowałam się na zdrowszą wersję kremu, którą również poleca Dominika. Przepis Dominika Wójciak z książki ” Warzywo „

Składniki :

  • 1 szklanka puree z dyni
  • 1 szklanka płatków owsianych górskich ( u mnie zwykłe )
  • 2/3 szklanki gorącej wody
  • 100 g masła
  • 2/3 szklanki jasnego cukru trzcinowego
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki soli

Puree mieszamy z płatkami, zalewamy gorącą wodą, odstawiamy.

Masło ucieramy z cukrem na lekką, puszystą masę. Nie przerywając ucierania dodajemy po 1 jajku. Następnie delikatnie za pomocą łopatki dodajemy płatki wymieszane z dynią oraz suche składniki. Mieszamy krótko ale do całkowitego połączenia składników.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 18 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180 stopni przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Odstawiamy do ostygnięcia.

Krem karmelowy 1 :

  • 2 dojrzałe banany
  • 2 łyżki ekstraktu z wanilii
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki jasnego cukru trzcinowego
  • 4 łyżki wody
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich

Banany zmiksować z wanilią i solą. W rondelku powoli rozpuszczamy cukier w wodzie aż się skarmelizuje. Nie mieszamy w trakcie ponieważ powstaną grudki. Kiedy cukier będzie całkowicie rozpuszczony a całość nabierze bursztynowego koloru dodajemy banany i dopiero mieszamy całość na kremowy karmel. W razie potrzeby można lekko podgrzać. Karmel wyłożyć na wierzch ciasta i posypać orzechami.

Zdrowsza wersja karmelu :

  • 2 dojrzałe banany
  • 2 łyżki ekstraktu z wanilii
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki świeżych daktyli ( u mnie suszone )
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich

Wszystkie składniki oprócz orzechów miksujemy na gładki krem. Karmel wyłożyć na wierzch ciasta i posypać orzechami.

Smacznego 🙂

desery

Mleczna kruszonka

justyna10101Dodaj komentarz

Kruszonka inna niż wszystkie, bo z mlekiem w proszku. Bardzo smaczna i nada się jako świetny dodatek do ciast oczywiście ale także deserów. Przepis Dominika Wójciak z książki ” Warzywo „.

201654_2

Składniki : 

  • 60 g płatków migdałów
  • 60 g mleka w proszku
  • 20 g mąki pszennej
  • 20 g jasnego cukru trzcinowego
  • 50 g roztopionego masła
  • szczypta soli

Płatki prażymy w piekarniku lub na suchej patelni aż się zarumienią. Studzimy. Mielimy na mąkę.

Do mielonych migdałów dodajemy mleko w proszku, mąkę, cukier i sól. Mieszamy. Dodajemy masło i starannie łączymy do powstania grudkowatego ciasta.Ciasto ugniatamy i kruszymy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładamy do zamrażalnika na 15 minut po czym od razu wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150°C na 15-20 minut aż do zarumienienia. Studzimy, przekładamy do szczelnego pojemnika. Przechowujemy do miesiąca.

Ja swoją kruszonkę po wyjęciu z zamrażalnika ułożyłam na cieście i piekłam razem z ciastem.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Serowo-budyniowe placuszki śmietankowe

justyna10101Dodaj komentarz

Dawno nie miałam okazji jeść tak pysznych placuszków serowych. Rozpływają się w ustach. Są delikatne, mięciutkie nawet na drugi dzień. Od razu polecam zrobić z podwójnej porcji Przepis idealny. Od siebie dorzuciłam tylko budyń śmietankowy aby nadać konkretnego smaku serkowi, którego używałam. Gorąco polecam 🙂 Przepis z bloga Słodkie fantazje.

201628_4

Składniki : 

  • 3 duże jajka
  • 3 łyżki cukru ( użyłam cukru trzcinowego )
  • 250 g twarożku śmietankowego lub serka homogenizowanego ( u mnie kremowy quark )
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1/3 szklanki mąki tortowej
  • torebka budyniu ( 40 g ) śmietankowego w proszku ( lub waniliowego w zależności o jakim smaku macie serek )

Żółtka oddzielamy od białek.

Żółtka ucieramy razem z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy serek, ekstrakt, przesianą mąkę i budyń w proszku. Miksujemy.

Osobno białka ubijamy na sztywno. Dodajemy do ciasta partiami i za pomocą łyżki delikatnie mieszamy.

Porcję ciasta wylewamy łyżką na rozgrzaną patelnię. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂

ciasta

Fyriskaka – szwedzkie ciasto z jabłkami

justyna10101Dodaj komentarz

Idealne jesienne ciasto z jabłkami, cynamonem i kardamonem. Niesamowicie proste w przygotowaniu, nie wymaga użycia robota kuchennego. Pyszne i składające się z łatwo dostępnych produktów. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga Moje wypieki.

201610_3yyy

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być temp. pokojowej )

  • 130 g masła
  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu + dodatkowo do oprószenia
  • 500-600 g jabłek
  • 3-4 łyżki jasnego brązowego cukru
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • 100 g cukru trzcinowego ( w całym tym przepisie użyłam Demerara )
  • 2 jaja
  • 140 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę z proszkiem przesiać, odstawić.

2 łyżki brązowego cukru mieszamy z cynamonem. Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne. Tniemy na ósemki. Do jabłek dodajemy wcześniej przygotowany cukier z cynamonem, mieszamy. Odstawiamy.

Masło roztopić, lekko przestudzić, może pozostać ciepłe. Do masła dodajemy kardamon, mieszamy.  Następnie dodajemy cukier trzcinowy ponownie mieszamy za pomocą rózgi kuchennej. Kolejno dodajemy po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym dodaniu tak aby połączyło się ze składnikami. Na koniec dosypujemy mąkę z proszkiem. Mieszamy cały czas za pomocą rózgi kuchennej ale tylko do połączenia składników.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok 20-23 cm ( najlepiej do 20 cm wtedy ciasto będzie wyższe ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia lub wysypanej mąką. Równamy wierzch. Na górze układamy odsączone z soku kawałki jabłek tak aby zachodziły na siebie i tworzyły rozetę czy wachlarz. Wierzch jabłek można dodatkowo oprószyć pozostałym cukrem i kardamonem – ja już tego nie robiłam.

Pieczemy w temp. 175°C przez 30-40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

201610_5yy1

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry owsiano-bananowe

justyna10101Dodaj komentarz

Zdrowsza wersja gofrów ale nie znaczy, że mniej smaczna. Przepis lekko zmieniłam pod kątem tego co akurat miałam w domu. Następnym razem również nie dodam cukru do ciasta bo trzeba było dobrze pilnować aby się nie przypaliły. Przepis z joyfoodsunshine.com .

201597_2

Składniki :

  • 3/4 szklanki płatków owsianych
  • 1/4 szklanki mąki z tapioki lub skrobi kukurydzianej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki cynamonu ( pominęłam )
  • 3/4 szklanki mleka ( w oryginale vaniliowe migdałowe,niesłodzone )
  • 1/4 szklanki jogurtu greckiego ( w oryginale masło orzechowe )
  • 1 rozgnieciony banan
  • 1 jajo
  • 2 łyżki cukru trzcinowego ( w oryginale kokosowy)
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Płatki owsiane mielimy w młynku na mąkę. Dodajemy do niej pozostałe suche składniki : skrobię, proszek, sodę, sól, cukier, cynamon. Mieszamy.

Osobno w misce zmiksować razem mleko, jogurt ( masło orzechowe ), banana, ekstrakt i jajko. Następnie przelewamy całość do suchych składników i ponownie miksujemy aż całość się połączy.

Porcję ciasta wylewamy na rozgrzaną gofrownicę i pieczemy według wskazówek producenta.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Naleśniki z ryżu ( bezglutenowe )

justyna10101Dodaj komentarz

Jeśli zostaje Wam nieraz ryż z obiadu i nie wiecie co z nim począć usmażcie naleśniki. Lekko osłodzone, z delikatnym posmakiem ryżu posmakują nawet małym niejadkom.

201555_34

Składniki : 

  • 350 g ugotowanego ryżu
  • 250 ml mleka migdałowego lub innego ( krowie, owsiane, kozie itp. )
  • 2 jaja
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki cukru trzcinowego

Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Za pomocą blendera lub malaksera miksujemy na gładką masę. Smażymy na odrobinie oleju na złoty kolor z obu stron.

Smacznego 🙂

201555_29

przetwory

Dżem morelowy z prażonymi migdałami

justyna10101Dodaj komentarz

Dość szybki, smaczny dżem z dodatkiem prażonych migdałów. Idealny do naleśników ale również świetny dodatek do ciast i deserów. Przepis Maryli Musidłowskaiej z programu            ” Spiżarnia Maryli „

201556_4

Składniki :

  • 1,5 kg bardzo dojrzałych moreli
  • 1 kg trzcinowego cukru żelujący ( użyłam zwykły cukier ,nie żelujący)
  • 2 cytryny
  • 250 g migdałów pokrojonych w słupki

Morele odpestkować i pociąć na mniejsze kawałki. Połowę pognieść tłuczkiem do ziemniaków, zasypać cukrem, dodać sok z cytryny i odstawiamy na 2 godziny.

Na suchej patelni podprażamy migdały.

Po 2 godzinach owoce wymieszać z cukrem, wstawić na ogień. Zagotować. Gotować 5 minut lub do momentu uzyskania odpowiedniej dla Was konsystencji. Na koniec dołożyć wcześniej podprażone migdały. Wymieszać.

Dżem przełożyć do wyparzonych słoików. Zakręcić i postawić do góry dnem. Pozostawić do ostygnięcia.

Smacznego 🙂