Tag: cynamon

ciasta

Kruche ciasto migdałowe ze śliwkami i bezą

justyna101015 Komentarzy

Przekonałam się już po niejednym wypieku, że oprócz jabłek beza najlepiej współgra ze śliwkami. Uwielbiam to połączenie. Dzisiaj zostawiam przepis na pyszne kruche ciasto z dodatkiem mąki migdałowej, skąpanymi w cynamonie śliwkami i dopełniającej słodkości bezie, na której znajdują się chrupiące płatki migdałów. Kompozycja idealna 🙂 Przepis z bloga Marta gotuje .

Składniki na ciasto kruche :

  • 270 g mąki pszennej
  • 100 g zmielonych migdałów ( mąki migdałowej )
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g zimnego masła
  • 80 g cukru pudru
  • 8 g cukru waniliowego
  • kilka kropel ekstraktu z migdałów ( dodałam likier Amaretto )
  • szczypta soli
  • 4 żółtka

Mąkę z proszkiem do pieczenia mieszamy. Dodajemy pokrojone w kosteczkę masło i siekamy do otrzymania konsystencji kruszonki. Ciasto można wyrobić w malakserze. Dodajemy pozostałe składniki i szybko zagniatamy aby całość była gładka i jednolita. Formujemy kulę, przekładamy do woreczka foliowego i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie ciastem wykładamy spód formy o wymiarach ok 24 x 34 ( u mnie trochę mniejsza )wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuwamy widelcem i wstawiamy ponownie do lodówki na 30 minut. Następnie pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni z funkcją termoobiegu przez 18 -20 minut do złotego koloru.

Składniki na bezę :

  • 4 białka
  • szczypta soli
  • 200 g cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki migdałów w płatkach

Ponad to :

  • 700 g śliwek
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka cynamonu ( mój dodatek )

W misce umieszczamy odpestkowane i pokrojone na pół śliwki. Posypujemy mąką, cynamonem, mieszamy. Odstawiamy.

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Następnie nie przerywając miksowania łyżka po łyżce dodajemy cukier. Na koniec wsypujemy przesianą mąkę i mieszamy za pomocą łopatki lub na najmniejszych obrotach miksera.

Na kruchym spodzie układamy śliwki skórką do dołu. Na śliwki wykładamy bezę a wierzch posypujemy płatkami migdałów.

Wkładamy do piekarnika po czym szybko skręcamy temperaturę do 140 stopni z funkcią termoobieg i pieczemy przez 60 minut. Ciasto studzimy w stygnącym piekarniku.

Smacznego 🙂

ciasta

Mocno czekoladowe ciasto ze śliwkami

justyna101012 Komentarze

Nareszcie pojawiły się jedne z moich ukochanych owoców. Najchętniej jadam je po prostu same ale dziś proponuję mega czekoladowe ciasto a na wierzchu pyszne skąpane w cynamonie śliwki. Przepis z Przyślij przepis

Składniki:

  • 100 g masła
  • 200 g czekolady ( użyłam 70 % zawartości kakao ale można dać każdą )
  • 3 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru ( ze względu na użycie gorzkiej czekolady dodałam 3/4 szklanki i ciasto jest w punkt słodkie, jeśli używacie mlecznej czekolady lub innej słodkiej pozostańcie przy 1/2 szklanki czekolady )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • 3 jajka
  • 1 szklanka mleka
  • 1 kg śliwek ( użyłam nieco ponad 600 g )
  • 1 łyżeczka cynamonu ( mój dodatek )

Śliwki przekrajamy na pół, pozbywamy się pestki, posypujemy cynamonem. Mieszamy, odstawiamy.

Masło umieszczamy w rondelku. Dodajemy połamaną czekoladę, stawiamy na niewielki ogień, topimy aż całość będzie gładka. Odstawiamy do przestudzenia.

W jednej misce łączymy suche składniki : mąkę, proszek do pieczenia, cukier, kakao.

W drugiej mieszamy za pomocą trzepaczki mleko z jajkami. Całość wlewamy do suchych składników, mieszamy łyżką do połączenia. Następnie wlewamy roztopioną czekoladę. Ponownie mieszamy łyżką ale tylko do połączenia składników.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok 22 x 33 cm wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy śliwki skórką do dołu.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 45 minut.

Smacznego 🙂

koktajle,smoothies

Koktajl kawowy Ewy Chodakowskiej

justyna10101Dodaj komentarz

Najbardziej w Ewy koktajlach lubię to, że są idealnie wyważone pod względem słodyczy. Zawsze w punk – nie za dużo ani nie za mało. Tak samo jest z tym koktajlem. Całość przepysznie skomponowana. Przepis z książki Ewy Chodakowskiej, M. Kielak i L. Kavoukis” Zdrowe koktajle „.

Składniki :

  • 120 g banana ( użyłam mrożonego )
  • 32 g orzechów laskowych bez skórki ( zastąpiłam płatkami migdałowymi )
  • 3 g mielonego cynamonu
  • 60 g parzonej kawy, bez cukru
  • 14 g miodu pszczelego
  • 10 g gorzkiego kakao

Wszystkie składniki blendujemy.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Zdrowe racuszki z musem jabłkowym

justyna101012 Komentarze

Dzisiaj propozycja na zdrowe bo orkiszowe placuszki z dodatkiem musu jabłkowego. Bardzo smaczne, szybkie w przygotowaniu z delikatną nutą cynamonu oraz jabłka. Przepis z bloga Justyna Dragan z moimi zdrowszymi zmianami.

Składniki :

  • 2 jajka
  • 2 łyżki erytrytolu lub ksylitolu ( w oryginale 4 łyżki cukru. Ilość słodzika dobieramy do własnego gustu oraz jak bardzo słodkie były jabłka w musie. jeśli nie chcecie za słodkich placuszków słodzidło można pominąć )
  • szczypta soli
  • 200 g musu jabłkowego
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • 160 g mąki orkiszowej ( w oryginale pszenna )
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki cynamonu lub według uznania ostatecznie można pominąć jeśli ktoś nie przepada za cynamonem

Wszystkie składniki zmiksować na jednolitą masę. Patelnię rozgrzać, posmarować olejem za pomocą pędzelka i smażyć racuszki z obu stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

ciasta

Jabłecznik z serkiem waniliowym

justyna101013 Komentarze

Teraz rozumiem zachwyt nad tym niepozornym ciastem, które upiekło już wielu blogerów. Jest naprawdę pyszne a jeśli lubicie dużo owoców w cieście to ten jabłecznik jest idealny. Duże połówki jabłka zamknięte pomiędzy dwoma warstwami ciasta. Niebo w gębie. Przepis z bloga Gotuję bo lubię .

Składniki :

  • 2,5 szklanki mąki
  • 250 g masła
  • 200 g waniliowego serka homogenizowanego
  • 2/3 szklanki cukru pudru
  • 2 pakowania cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ponad to :

  • 8 dużych słodkich jabłek
  • cynamon
  • cukier puder

Jabłka obieramy ze skórki, przekrawamy na pół i wycinamy gniazda nasienne.

Z mąki, masła, serka, cukrów i proszku zagniatamy jednolite ciasto. Dzielimy je a dwie części.

Blachę o wymiarach ok 20 x 30 cm ( u mnie 25 x 25 cm ) wykładamy papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wałkujemy na wielkość blachy i wykładamy nią spód formy. Na ciasto układamy jabłka płaską częścią do dołu. Jabłka z wierzchu oprószamy cynamonem. Drugą część ciasta również wałkujemy i układamy na wierzchu jabłek. Ciasto miejscami należy nakłuć widelcem.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez 60 minut. Po ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem, można też polać lukrem.

Smacznego 🙂

inne słodkości · pączki

Pączki uszy słonia

justyna101012 Komentarze

Pączki o zabawnej nazwie w nietypowym kształcie. Robi się je szybko nie licząc czasu wyrastania ciasta. Są bardzo smaczne a posypka cukrowo-cynamonowa nadaje im cudowny, aromatyczny smak. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga The farmer doughter.

Składniki :

  • 1/4 szklanki ciepłej wody
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 2 i 1/4 łyżeczki suszonych drożdży
  • 2/3 szklanki mleka
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • 3 łyżki miękkiego masła ( użyłam oleju )
  • 3 szklanki mąki

Posypka :

  • drobny cukier do wypieków
  • cynamon

W małym naczyniu mieszamy wodę, 1/2 łyżeczki cukru i drożdże. Odstawiamy na 10 minut aż drożdże zaczną pracować.

Po tym czasie w dużej misce mieszamy razem miksturę z drożdży, mleko, 1/4 szklanki cukru, sól, jajko i miękkie masło. Następnie dodajemy powoli po 1/2 szklanki mąki mieszając za pomocą drewnianej łyżki. Możliwe, że nie będziecie potrzebowali całej mąki. Dodajemy do momentu aż ciasto będzie odchodzić od ścianek miski. Kolejno wyrabiamy ciasto rękoma przez 5 minut lub do momentu aż będzie jednolite i gładkie. W razie potrzeby przy ugniataniu podsypywać niewielką ilością mąki jeśli ciasto jest zbyt klejące.

Ciasto przekładamy do natłuszczonej miski, wierzch przykrywamy lnianą ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce do momentu aż ciasto podwoi swoją objętość ( ok. 1,5 godziny).

W głębokiej patelni lub w garnku/rondlu rozgrzewamy olej.

Z wyrośniętego ciasta odrywamy kawałek wielkości jajka. Rozwałkowujemy podsypując mąką w owal na grubość ok 3 mm. Ucho można również uformować rozciągając ciasto palcami – jest to oryginalny sposób na formowanie tych pączków.

Wkładamy do rozgrzanego oleju po jednym placku. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

W międzyczasie kiedy pierwsze ucho się smaży przygotowujemy cynamonową posypkę. Na dużym, płaskim talerzu mieszamy cukier i cynamon. Rozprowadzamy po całej powierzchni talerza.

Kiedy ucho słonia będzie już usmażone przekładamy je bezpośrednio na talerz z posypką i obtaczamy z obu stron cukrem. Nadmiar można strzepać. Odkładamy na ręcznik papierowy. Jeśli od razu chcecie przełożyć na talerz z ręcznikiem papierowych to kiedy już odciekną z tłuszczu należy je posmarować za pomocą pędzelka roztopionym masłem a następnie posypać posypką. Nie pomijajcie posypki bo to już nie będzie ten smak.

Smacznego 🙂

napoje,alkohole

Białe grzane wino

justyna10101Dodaj komentarz

Aromatyczne, rozgrzewające w iście zimowym klimacie grzane białe wino. Przepis z bloga Gotuję bo lubię.

Składniki :

  • 1 L białego wytrawnego wina
  • 4-5 mandarynek pokrojone w plastry ( użyłam pomarańczy )
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 2 łyżki cukru ( u mnie erytrol )
  • 5 strąków kardamonu
  • 5 goździków
  • 3 kawałki kory cynamonu
  • 2 plasterki świeżego imbiru

Wszystkie składniki umieszczamy w rondlu. Podgrzewamy do momentu aż wino zacznie intensywnie parować ale uważajcie aby nie doprowadzić do wrzenia. Podajemy gorące.

Smacznego 🙂

napoje,alkohole

Zimowy rooibos

justyna10101Dodaj komentarz

Rooibos odkryłam stosunkowo niedawno bo w zeszłym roku kiedy znalazłam w fińskim sklepie polskie ” herbaty ” postanowiłam zakupić i wypróbować. Na początku myślałam,że to herbata ale od pierwszego łyku wiedziałam, że to musi być coś innego. Za herbatami nie przepadam, rzadko mi jakaś naprawdę smakuje a to mogłabym pić i pić. Oczywiście zasięgnęłam informacji w internecie i okazało się, że herbatą nie jest. Postanowiłam rooibosa przygotować według większości przepisów, które można znaleźć w internecie na zimową herbatę. Pyszny, rozgrzewający, aromatyczny.

Składniki :

  • 1 saszetka rooibos
  • 2 plasterki świeżego imbiru
  • plaster pomarańczy
  • 6-8 goździków
  • laska cynamonu

Do kubka wkładamy saszetkę rooibos, imbir oraz laskę cynamonu. Całość zalewamy wrzątkiem i czekamy aż się zaparzy ok 2-3 minuty. W międzyczasie w skórkę czy albedo pomarańczy ( w zależności czy użyjecie pomarańczę ze skórką, którą należy wcześniej dobrze wyszorować i sparzyć czy bez niej )wbijamy goździki. Dodajemy do zaparzonego rooibos. Słodzimy w razie potrzeby miodem.

Smacznego 🙂

serniki

Sernik Świąteczny z ciasteczkami korzennymi i pomarańczami

justyna10101Dodaj komentarz

To rodzaj sernika, który musi postać aby nabrał smaku. Przynajmniej ja miałam takie odczucie. Dzień po przygotowaniu nie zachwycił mnie ale trzeciego dnia był pyszny. Idealny przy zamieszaniu przedświątecznym ponieważ można go przygotować spokojnie 2-3 dni wcześniej. Przepis z boga Kwestia Smaku .

Składniki na spód :

  • 200 g ciasteczek korzennych
  • 50 g masła

Ciasteczka rozdrabniamy na pył np. w malakserze. Dodajemy roztopione masło. Mieszamy. Wykładamy równomiernie spód tortownicy ( tortownica o średnicy 24 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia ) dociskając aby dobrze się trzymało. Wstawiamy do lodówki.

Składniki na masę serową :

  • 1 kg zmielonego twarogu sernikowego ( u mnie kremowy quark )
  • 200 g cukru
  • 30 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 200 g śmietanki 30 %
  • 3 jajka

W misce zmiksować 1/4 sera, około 1/3 ilości cukru oraz całą mąkę ziemniaczaną. Miksujemy na średnich obrotach ok 2-3 minuty.

Dodać resztę sera, cukru, cukier waniliowy oraz jajka. Miksować na wyższych obrotach ok 1 minuty. Na koniec dodajemy śmietankę. Zmiksować aż składniki się połączą.

Masę serową wylewamy na ciasteczkowy spód. Równamy wierzch. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Na dnie piekarnika umieszczamy keksówkę do której wlewamy wrzątek do 2/3 wysokości keksówki. Zamykamy piekarnik i pieczemy 1 godzinę.

Po tym czasie sernik studzimy przez ok 15 minut przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, po czym wyciągamy. Kiedy całkowicie ostygnie wkładamy na kilka godzin do lodówki.

Wierzch :

  • 3 pomarańcze
  • 1 jabłko
  • szczypta cynamonu
  • 4 łyżki cukru
  • 1 łyżka galaretki pomarańczowej lub 1/2 łyżki żelatyny spożywczej lub 1 czubata łyżeczka agaru

Pomarańcze obrać ze skórki i białego albedo. Pociąć w kostkę, przełożyć do garnka. Następnie dodać obrane i pokrojone również w kosteczkę jabłko, wsypać cukier oraz cynamon, wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Gotować ok 4 minuty co chwila mieszając. Zestawić z ognia. Dodać galaretkę lub żelatynę, dobrze wymieszać, odstawić do zgęstnienia oraz ostudzenia.

Owoce ułożyć na wierzch wystudzonego sernika.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Piparkakut – fińskie pierniki

justyna101012 Komentarze

W Finlandii możemy zjeść naprawdę pyszne pierniki. Cienkie lub troszkę grubsze – wszystkie smakują bardzo dobrze i pachną obłędnie. Zauważyłam, że w Polsce również w okresie Świąt Bożego Narodzenia zaczynają się pojawiać w sklepach. Ja dzisiaj przedstawiam podstawowy przepis na te małe cudowności. Przepis z Valio.fi .

Składniki :

  • 150 ml ciemnej melasy
  • 200 ml cukru
  • 250 g masła
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka mielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 900 ml mąki pszennej

Melasę, cukier, masło oraz przyprawy przekładamy do rondla. Całość zagotowujemy pamiętając aby co jakiś czas zamieszać. Gotujemy chwilę aż masa będzie gładka i błyszcząca. Odstawiamy do ostygnięcia.

Jajka zmiksować z sodą oczyszczoną. Dodać mąkę, melasę. Wymieszać aż składniki dobrze się połączą w jednolite ciasto. Wkładamy do lodówki aby ciasto schłodzić na ok 30 minut do 1 godziny.

Ciasto wyjąć z lodówki. Oderwać część i rozwałkować na stolnicy posypanej mąką. Im cieniej tym pierniki wyjdą bardziej chrupiące, grubsze będą miękkie i puszyste w środku. Wyciąć pierniki. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odległościach, ponieważ pierniki urosną.

Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni. Pieczemy 6-9 minut ( w zależności od grubości ).

Smacznego 🙂