desery

Mini szarlotki

15 października 201825 Maj 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Kiedy zobaczyłam ten przepis wiedziałam, że muszę go jak najszybciej przetestować. Idealnie nadające się na śniadanie, do pracy, szkoły czy po prostu na słodką przekąskę. Grube plastry jabłka owinięte pasami ciasta francuskiego, okraszone cukrem z cynamonem. Pycha, pycha i jeszcze raz pycha !!! Przepis z bloga Moje Wypieki.

201679_6

Składniki :

1 opakowanie ciasta francuskiego na maśle ( ok. 320 g )
2 duże jabłka odmiany szarlotkowej ( użyłam tego co akurat było w sklepie )
30 g roztopionego masła
2 łyżki cukru
3/4 łyżeczki cynamonu

Jeśli podsiadacie mrożone ciasto francuskie to najlepiej na noc pozostawić je w lodówce. Jeśli nie ciasto od razu wyciągnijcie na blat i potnijcie w paski o szerokości 2 cm.

Jabłka obieramy ze skórki ( można pozostawić ale polecam odciąć ). Tniemy na 4 grube plastry. Każdy plaster owijamy najpierw 2 pasami ciasta odpowiednio przycinając je do wielkości jabłka a następnie na krzyż owinąć dwoma kolejnymi paskami ciasta francuskiego tak aby utworzyła się kratka.

Nasze mini szarlotki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch smarujemy masłem i posypujemy cukrem wcześniej wymieszanym z cynamonem.

Pieczemy w temp. 200ºC przez ok 25 minut lub do momentu aż będą rumiane. W przepisie jest podane aby je piec w temp. 210°C z termoobiegiem przez ok 25 minut. W moim piekarniku bez termoobiegu po tym czasie spaliły by się dlatego obniżyłam temp. i wyszły idealne.

Smacznego 🙂

201679_4

201679_1

przetwory

Dżem z aronii

2 października 201825 Maj 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Podczas produkcji soku z aronii zostają owoce, które można wykorzystać do dżemu. Taki dżem świetnie nadaje się np. do ciast, naleśników czy deserów.

201671_15003

Składniki :

800 g aronii pozostałej po produkcji soku ( Przepis TUTAJ )
400 g jabłek
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1/2 szklanki wody
1 szklanka cukru

W garnku z grubym dnem umieszczamy aronię, obrane i pokrojone na kawałki jabłka, wodę, cukier. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na niewielkim ogniu do momentu aż jabłka się zaczną rozpadać pamiętając o mieszaniu co jakiś czas.

Pod koniec dodajemy przyprawy, mieszamy. Gotujemy jeszcze 5 minut. Zestawiamy z ognia. Za pomocą blendera miksujemy na gładki dżem. Przekładamy do wcześniej wyparzonych słoików, zakręcamy, ustawiamy dnem do góry i pozostawiamy do ostygnięcia.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto orzechowe z jabłkami

14 września 201827 Maj 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Iście jesienne ciasto z dużą ilością orzechów, jabłek i nutą cynamonu . Bardzo puszyste i delikatne. Dość słodkie a to za sprawą bardzo słodkich jabłek, których użyłam bo w miejscach gdzie ich nie ma w cieście już nie jest tak słodko. Dlatego jeśli równie użyjecie słodziutkich owoców zmniejszcie nieco ilość cukru. Przepis z bloga Pieczarka mysia .

201674_2

Składniki :

6-7 jajek w zależności od wielkości
240 g cukru
1/2 szklanki oleju arachidowego, słonecznikowego lub rzepakowego
1/2 szklanki ciepłej wody
170 g orzechów laskowych posiekanych lub zmiksowanych nieco drobniej w malakserze ( ja podobnie jak Mysia dałam 100 g orzechów włoskich i 70 g orzechów laskowych )
4-5 sztuk jabłek, obranych i pokrojonych w duża kostę
3 łyżki kaszy manny
220 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżeczka cynamonu
skórka otarta z 1 cytryny

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy porcjami cukier i nie przerywając miksujemy aż masa będzie błyszcząca i sztywna.

Następnie dodajemy żółtka oraz olej wymieszany z wodą. Chwilę miksujemy na niewielkich obrotach. Kolejno do masy dodajemy posiekane orzechy, kaszę mannę, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, skórkę z cytryny. Całość mieszamy za pomocą łopatki do połączenia składników. Na koniec dodajemy jabłka i przyprawy, ponownie mieszamy.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 26 cm lub formy o wymiarach 25×25 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia posmarowanym masłem wysypanym bułką tartą.

Pieczemy w temp. 180°C przez 1 godzinę ( termoobieg temp. 170°C).

Smacznego 🙂

201674_1

domowego wyrobu

Domowa garam masala

1 września 20185 września 2020 justyna10101Dodaj komentarz

Wbrew trudnej nazwie mieszankę przypraw garam masala, której dziś używamy do wielu potraw można przygotować samemu w domu. Wystarczy kilka składników, młynek lub moździerz i gotowe. Przepis Dominiki Wójciak z książki ” Warzywo „.

201670_7001-1

Składniki :

1 łyżeczka ziaren kuminu
1 łyżeczka ziaren czarnego kuminu ( można zastąpić zwykłym kuminem )
3 łyżeczki ziaren kolendry
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
ziarenka z 2 kapsułek kardamonu
ziarenka z 4 kapsułek czarnego kardamonu ( ja miałam mieszamy, myślę,że śmiało można zastąpić zwykłym kardamonem )
4 goździki
4 liście laurowe
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 i 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyżeczki świeżo starej gałki muszkatołowej

Obydwa rodzaje kuminu, pieprz, ziarenka kardamonu, goździki i liście laurowe prażymy na suchej patelni. Mieszając i pilnując aby się nie przypaliły. Następnie przekładamy do moździerza albo młynka i ucieramy na proszek. Dodajemy pozostałe przyprawy, mieszamy. Przekładamy do szczelnego pojemnika.

Smacznego 🙂

ciasta

Jabłecznik z budyniową pianką

1 lutego 201819 lipca 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Przepyszny jabłecznik na kruchym spodzie z chmurką białkowo – budyniową. Oderwać się nie można od konsumpcji. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga Thermo przepisy.pl .

201624_3001

Składniki na kruchy spód :

500 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
130 g cukru
200 g masła pociętego w niewielką kostkę
2 łyżki gęstej śmietany
1/2 łyżeczki soli
5 żółtek

Mąkę mieszamy z solą ,wysypujemy na blat. Dodajemy masło, siekamy nożem aż powstanie konsystencja grubo mielonej kruszonki, dodajemy żółtka, ponownie siekamy. Następnie dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy w miarę szybko na jednolite i gładkie ciasto. Gotowe ciasto formujemy w rulon, który dzielimy na dwie części 2/3 i 1/3 ciasta. Mniejszą część zwijamy w folie i wkładamy do zamrażalnika. Większą również zawijamy w folię i odkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę. Ja swoje ciasto zrobiłam dzień wcześniej.

Kolejno schłodzonym w lodówce ciastem wykładamy równo spód formy o wymiarach ok 33×23 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie wkładamy na 1 godzinę do lodówki.

Nadzienie jabłkowe :

1,5 kg jabłek obranych i pokrojonych w ćwiartki
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka cukru

W międzyczasie kiedy ciasto się chłodzi jabłka wkładamy do malaksera i szatkujemy na mniejsze kawałki. Dodajemy cukier, mieszamy i odstawiamy na 1 godzinę.

Kiedy ciasto się schłodzi wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 180°C i podpiekamy 8 minut.

Piana budyniowo-białkowa :

5 białek
100 g cukru
2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru ( 2x po 40 g )

Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier. Kiedy piana będzie gęsta i błyszcząca dodajemy stopniowo proszek budyniowy.

Kiedy spód się podpiecze wykładamy na jego wierzch odciśnięte z nadmiaru soku jabłka. Posypujemy wierzch jabłek cynamonem. Następnie równomiernie wykładamy piane budyniowo-białkową a na samą górę ścieramy na tarce o dużych oczkach 1/3 cista z zamrażalnika.

Blachę wkładamy z powrotem do piekarnika i dalej w temp. 180°C pieczemy ciasto przez 50 minut.

Smacznego 🙂

201624_1001

inne słodkości · pączki

Szybkie pączki z serkiem i mlekiem skondensowanym

6 stycznia 20183 stycznia 2023 justyna10101Dodaj komentarz

W zeszłym roku obiecałam moim chłopakom pączki. Czekali na nie z niecierpliwością a mnie moje uplanowane nie wyszły. Jakieś twarde i w ogóle nie takie. Poszły w kosz. Było już późno, człowiek zmęczony, nie miałam ochoty testować kolejnego przepisu ale też nie chciałam zawieść moich chłopców, tak czekali na te pączki. Pozbierałam produkty jakie miałam, wymieszałam, usmażyłam…pączki wyszły pyszne 🙂

201602_5

Składniki :

270 g serka Quark lub innego kremowego np. Philadelphia
2 jaja
1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki słodzonego mleka skondensowanego
1 łyżeczka cynamonu
3 łyżki domowego cukru waniliowego
1 szklanka mąki
olej do głębokiego smażenia

Wszystkie składniki wymieszać aż ciasto będzie jednolite i gładkie. Następnie za pomocą łyżeczki nabieramy porcję ciasta i ” kładziemy ” na rozgrzany olej. Smażymy na złoty kolor ze wszystkich stron. Po upieczeiu wyciągamy na ręcznik papierowy aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto migdałowo-cynamonowe na białkach

15 listopada 201728 września 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Pyszne ciasto Nigelli Lawson. Wyrasta bardzo duże ale przy stygnięciu mocno opada, jest dość płaskie ale smak rekompensuje wszystko. Typowo jesienne z nutą cynamonu i dobrze wyczuwalną pomarańczą. Przepis Nigella Lawson z książki ” Nigellissima ”

201584_6

Składniki :

8 białek
150 g cukru pudru
kilka kropli ekstraktu migdałowego
otarta skórka z 1 klementynki lub 1/2 pomarańczy ( polecam dodać skórkę z 1 całej pomarańczy )
125 jasnej łagodnej oliwy lub oleju rzepakowego
150 g mielonych migdałów
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g płatków migdałowych
1 łyżeczka mielonego cynamonu

Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier cały czas miksując. Następnie dodajemy ekstrakt migdałowy, skórkę z pomarańczy lub klementynki i naprzemiennie w trzech partiach wlewamy oliwę oraz wsypujemy migdały wymieszane z proszkiem do pieczenia. Mieszamy do momentu aż składniki dobrze się połączą.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok 22-23 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Równamy wierzch.

W osobnej misce płatki migdałowe mieszamy z cynamonem. Posypujemy wierzch ciasta.

Pieczemy w temp. 180°C przez 35-40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

201584i_5

ciasta

Cynamonowe ciasto na jogurcie ( szybkie i niezawodne )

2 listopada 201727 września 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Potrzebowałam szybkiego przepisu typu goście jadą. Z pomocą przyszedł mi blog Doroty Moje wypieki gdzie znalazłam przepis na to fantastyczne ciasto. Ciasto, które miesza się tylko i wyłącznie widelcem. Puszyste, wilgotne, mocno cynamonowe.

201614_4

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być temp. pokojowej – moje nie były )

220 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka cynamonu
75 g mielonych migdałów
100 g drobnego cukru do wypieków
2 duże jaja
50 g płynnego miodu lub golden syropu
1 szklanka ( 250 ml ) jogurtu naturalnego najlepiej greckiego
150 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
cukier puder do oprószenia

Mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sodę, cynamon i migdały przesiać, odstawić.

Do osobnej miski wybijamy jajka, dodajemy jogurt i olej, mieszamy do połączenia za pomocą widelca. Następnie dodajemy wszystkie wcześniej przesiane suche składniki i ponownie mieszamy widelcem do połączenia. Mieszamy tylko w jednym kierunku. Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok 23 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 175°C przez ok 35 minut ale zazwyczaj dłużej do tzw. suchego patyczka. Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

201614_5

ciasta

Fyriskaka – szwedzkie ciasto z jabłkami

12 października 201727 września 2019 justyna10101Dodaj komentarz

Idealne jesienne ciasto z jabłkami, cynamonem i kardamonem. Niesamowicie proste w przygotowaniu, nie wymaga użycia robota kuchennego. Pyszne i składające się z łatwo dostępnych produktów. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga Moje wypieki.

201610_3yyy

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być temp. pokojowej )

130 g masła
1 łyżeczka mielonego kardamonu + dodatkowo do oprószenia
500-600 g jabłek
3-4 łyżki jasnego brązowego cukru
1,5 łyżeczki cynamonu
100 g cukru trzcinowego ( w całym tym przepisie użyłam Demerara )
2 jaja
140 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę z proszkiem przesiać, odstawić.

2 łyżki brązowego cukru mieszamy z cynamonem. Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne. Tniemy na ósemki. Do jabłek dodajemy wcześniej przygotowany cukier z cynamonem, mieszamy. Odstawiamy.

Masło roztopić, lekko przestudzić, może pozostać ciepłe. Do masła dodajemy kardamon, mieszamy. Następnie dodajemy cukier trzcinowy ponownie mieszamy za pomocą rózgi kuchennej. Kolejno dodajemy po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym dodaniu tak aby połączyło się ze składnikami. Na koniec dosypujemy mąkę z proszkiem. Mieszamy cały czas za pomocą rózgi kuchennej ale tylko do połączenia składników.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok 20-23 cm ( najlepiej do 20 cm wtedy ciasto będzie wyższe ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia lub wysypanej mąką. Równamy wierzch. Na górze układamy odsączone z soku kawałki jabłek tak aby zachodziły na siebie i tworzyły rozetę czy wachlarz. Wierzch jabłek można dodatkowo oprószyć pozostałym cukrem i kardamonem – ja już tego nie robiłam.

Pieczemy w temp. 175°C przez 30-40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

201610_5yy1