Tag: cynamon

muffinki

Śniadaniowe muffiny z jaglanką

justyna10101Dodaj komentarz

Pyszne, zdrowe muffiny na śniadanie zamiast tradycyjnej jaglanki czy owsianki. Jeśli lubicie śniadania na słodko tak jak ja te muffinki na pewno Wam posmakują. Gorąco zachęcam do upieczenia. Przepis Dominika Wójciak z książki ” Ziarno „.

201576_16

Składniki : 

  • 2 dojrzałe gruszki
  • 1/2 szklanki prosa ( można zastąpić kaszą jaglaną namoczoną przez noc w zimnej wodzie – i ja tak zrobiłam )
  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 1 łyżka gorzkiego kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
  • 3/4 szklanki mleka roślinnego
  • 1/4 szklanki oleju rzepakowego lub z pestek winogron
  • 4 łyżki syropu klonowego
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii

Gruszki myjemy, wydrążamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę. Odstawiamy.

Proso i płatki owsiane mielimy w młynku lub blenderem na mąkę. Następnie mieszamy z kakao, proszkiem do pieczenia, cynamonem,solą. Dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną, mieszamy.

W osobnej misce łączymy mleko, olej, syrop klonowy i ekstrakt. Wlewamy do suchych składników, dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy gruszkę i całość dobrze łączymy mieszając.

Ciasto przekładamy do foremek na muffinki do 3/4 wysokości. Pieczemy w temp. 180ºC przez 30-35 minut.

*Muffinki najlepiej podawać z jogurtem z orzechów makadamia lub gęstym jogurtem kokosowym

Smacznego 🙂

kolacje,śniadania

Jogurt ze śliwkami i nutą cynamonu

justyna10101Dodaj komentarz

Kto lubi śniadania na słodko łapka w górę. Ja, ja, ja !!!! 😉 Mam dla Was przepyszną propozycję iście jesiennego połączenia. Jogurt, śliwki, cynamon, miód – czy to nie brzmi zachęcająco ? 🙂 Sprawdzi się się również jako zdrowsza wersja deseru czy lunchu.

201602_25

Składniki : ( ilość składników wedle uznania, dodajemy tyle ile lubimy )

  • niskotłuszczowy naturalny jogurt grecki
  • śliwki węgierki
  • miód
  • cynamon

Jogurt przekładamy do miski. Na wierzchu układamy śliwki, wcześniej umyte i usunięte pestki. Śliwki można pociąć żeby lepiej się jadło. Całość polewamy miodem i oprószamy cynamonem. Mieszamy. Pałaszujemy.

Jeśli lubicie śniadania na ciepło, wcześniej można upiec śliwki z miodem i cynamonem np. według przepisu w linku na dole.

http://kuchennefascynacje.blox.pl/2014/09/Pieczone-sliwki-z-miodem-i-cynamonem.html

Smacznego 🙂

 

rybka

Łosoś smażony w sosie chraimeh

justyna10101Dodaj komentarz

Soczysty łosoś w pikantnym sosie. Pycha !!! 🙂 Przepis z bloga Kuchnia Doroty .

201569_19

Składniki :

  • około 800 g filetu z łososia lub 3 średnie steki
  • ok 110 ml oleju
  • ok 3 łyżek mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

Łososia umyć, osuszyć. Z filetu ściągnąć skórę natomiast na stekach pozostawić. Mąkę wymieszać z przyprawami, obtoczyć w niej rybę. Łososia smażymy na oleju z obu stron po ok 3 minuty. Odstawiamy.

Na pastę : 

  • 2-4 łyżki oleju
  • 5 dużych ząbków czosnku
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu ( pominęłam )
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • 1/3 łyżeczki mielonej papryki chilli
  • 1 mała papryczka chilli ( opcjonalnie – pominęłam )

Wszystkie składniki miksujemy na dość gęstą pastę.

Na sos : 

  • 150 ml wody
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól, pieprz

Wszystkie składniki sosu wymieszać.

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Kiedy olej dobrze się rozgrzeje dodajemy pastę, chwilę smażymy mieszając aby się nie przypaliła. Dolewamy sos pomidorowy, zmniejszamy ogień i podsmażamy kilka minut.

Do sosu przekładamy rybę tak aby była nim obtoczona. Smażymy na małym ogniu pod przykryciem 10 minut.

Smacznego 🙂

201569_17

ciasteczka

Kruche ciastka czekoladowo gryczane ( bezglutenowe )

justyna10101Dodaj komentarz

Kruche ale nie suche ciasteczka, które spokojnie mogą zagościć na stole świątecznym u osób na diecie bezglutenowej ale nie tylko. Naprawdę smaczne z wyraźnym smakiem czekolady, pomarańczy, nutą rumu. Wbrew pozorom nie czuć cynamonu…a może dałam za mało bo tylko płaską łyżeczkę. Są też świetnym zdrowym zamiennikiem dla słodyczowych małych łasuchów. Uwaga uzależniają…Przepis z bloga Addio pomidory .

201574_3

Składniki : 

  • 100 g mąki gryczanej lub 100 g kaszy gryczanej jasnej zmielonej na mąkę
  • 20 g mąki ryżowej  lub zmielonego na proszek ryżu
  • 50 g gorzkiego kakao
  • 40 g mlecznej czekolady ( drobno posiekanej – ja swoja starłam na tarce )
  • 115 g masła ( może być roślinne )
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki dobrze schłodzonego rumu
  • kandyzowana skórka pomarańczy ( u mnie skórka otarta z jednej dużej pomarańczy. Pomarańczę można pominąć )

Autorka przepisu miksowała składniki. Nie wiem czy robiła to malakserem czy mikserem ale wtedy raczej była by wzmianka o zimnym maśle i czekolada była by widoczna w ciastkach u mnie. Mój błąd nie dopytałam ale ja wszystko robiłam rękoma.

Mąki, kakao, cynamon mieszamy. Dodajemy pozostałe składniki. Wyrabiamy gładkie ciasto. Zwijamy w folie spożywcza formując wałek o średnicy ok 4-5 cm. Wkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę.

Po tym czasie odwijamy ciasto z folii i ostrym nożem tniemy na plasterki o grubości ok 5 mm. Ciastka przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 175°C przez 12 minut. Studzimy. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego 🙂

ciasta

Piernik na ostatnią chwilę ( szybki i tani )

justyna101011 komentarz

Szybki i tani piernik na którego produkty każdy znajdzie w domu a jak nie to na pewno znajdą się w każdym pobliskim sklepie. Puszysty, mięciutki, aromatyczny, wilgotny. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki, przełożyć na blachę i resztę robi za nas piekarnik. Robiłam go już chyba czterokrotnie i nigdy nie miałam najmniejszego problemu, zawsze się udawał. Świetnie nadaje się do przełożenia dżemem czy różnego rodzaju kremami. U mnie w tym roku z kremem grysikowym za witam na Wigilijnym stole. Przepis od mojej bratowej 🙂

odpierniczone (2)

Składniki :

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1,5 szklanki oleju
  • 1,5 szklanki mleka
  • 3 jaja
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 łyżki dżemu
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżka cynamonu
  • 1 opakowanie przyprawy do piernika
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Miksujemy do połączenia składników. Przekładamy do blachy o wymiarach ok 25×35 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180ºC przez 50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po ostudzeniu ciasto można polać polewa czekoladową lub przełożyć ulubionym kremem czy powidłami.

Smacznego 🙂

pierogi

Pierogi z bakaliami

justyna10101Dodaj komentarz

W zeszłym roku na Święta zmieniłam nieco menu świąteczne i postanowiłam przygotować odmienne potrawy choć i części tych tradycyjnych nie zabrakło… Zamarzyły mi się pierogi bakaliowe z programu Marietty Mareckiej ” A,B,C gotowania „. Poszperałam, znalazłam recepturę ( a tak nawiasem pisząc to przepis jest blogerki kulinarnej Agaty Kańtoch-Kucab, która prowadzi blog  Kuchnia na luzie ) zmieniając nieco farsz pod mój gust smakowy. Wyszło przepysznie !!!! Pierogi są wypełnione bakaliami z wyczuwalną nutą pomarańczy i orzechów włoskich a masełko cynamonowe dopełnia całości. Koniecznie wypróbujcie jeśli lubicie pierogi na słodko 🙂

201555_4001-1

Farsz : 

  • 100 g suszonych śliwek
  • 100 g suszonych moreli
  • 25 g rodzynek sułtanek
  • 25 g jagody goji
  • 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczy
  • 100 g orzechów włoskich
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki masła
  • 125 ml soku z pomarańczy
  • 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku. Stawiamy na niewielki ogień i podgrzewamy aż suszone owoce będą mięciutkie. Zestawiamy z ognia, odstawiamy na noc.

Drugiego dnia za pomocą blendera miksujemy farsz. Od nas zależy czy chcemy gładki czy z większymi kawałkami owoców. Odstawiamy.

Ciasto : 

  • 300 g mąki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 5 łyżek wrzątku
  • 1 łyżeczka suchego maku

Wszystkie składniki łączymy. Wyrabiamy miękkie, gładkie i elastyczne ciasto. W razie potrzeby kiedy ciasto będzie za twarde należy dodać więcej wrzątku.

Ciasto wałkujemy na grubość ok 3 mm. Wykrawamy kółka za pomocną np. szklanki, nakładamy farsz i formujemy pierogi. Pierogi gotujemy w dużej ilości wody ok 1 minute od momentu wypłynięcia na powierzchnię.

Do podania : 

  • 50 g masła
  • spora szczypta cynamonu

Masło roztapiamy w rondelku. Dodajemy cynamon, mieszamy. Polewamy gotowe pierogi.

Smacznego 🙂

201555_3-1

muffinki

Muffiny bananowo-cynamonowe

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo wilgotne o wyraźnym smaku banana i cynamonu. Smaczne, łatwe i szybkie w wykonaniu. Przepis z książki ” Leivonnaisia herkkusuille ”

201519__5

Składniki : ( na ok 18 sztuk w zależności od wielkości foremek )

  • 350 g mąki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 160 g cukru
  • 375 ml maślanki
  • 1 jajo
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 70 g masła
  • 400 g bananów ( około 4-5 sztuk w zależności od wielkości )

Masło topimy, odstawiamy do ostygnięcia.

W jednej misce mieszamy suche składniki : Mąka, sól, proszek do pieczenia, soda, cukier, cynamon.

W drugiej misce łączymy wszystkie mokre składniki czyli : maślanka, jajo, ekstrakt i masło.

Mokre składniki przelewamy do suchych. Mieszamy do momentu aż składniki się połączą.

Banany obieramy ze skórek. Miksujemy lub rozgniatamy widelcem na papkę. Dodajemy do ciasta, mieszamy.

Ciasto przekładamy do foremek na muffiny. Pieczemy w temp. 170°C przez 20-30 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Domowa przyprawa gyros

justyna10101Dodaj komentarz

Popularna przyprawa, którą zazwyczaj używamy do kurczaka kiedy przyrządzamy równie popularną sałatkę gyros ( jednak nie będzie jej w najbliższych dniach u mnie na blogu gdyż zostałam tak szybko zjedzona,że nie było ani cienia szansy na zrobienie zdjęcia ). Przyprawa jest bardzo prosta w przygotowaniu, wszystkie składniki są łatwo dostępne. Aromatyczna nada się nie tylko do kurczaka. Przepis z bloga Przepisy Mikołaja.

201569_12

Składniki : 

  • 2 łyżki mielonej słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka mielonej chilli
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • 1 łyżeczka mielonego czosnku
  • 1/2 łyżeczki kminku
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 1/2 łyżeczki rozmarynu
  • 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki ziaren gorczycy
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

Wszystkie składniki umieszczamy w moździerzu. Całość rozcieramy do momentu aż składniki dobrze się rozdrobnią. Przekładamy do szczelnego pojemnika.

Smacznego 🙂

201569_14

inne słodkości

Kasza jaglana zapiekana z jabłkami

justyna10101Dodaj komentarz

Wprawdzie oryginalna nazwa to szarlotka jaglana ale mi smakuje identycznie jak większości znany zapiekany ryż z jabłkami tylko to wydanie zawiera kaszę. Idealna na śniadanie, lunch czy przekąskę w ciągu dnia przy tym bardzo zdrowe i pożywne. Dla tych, którzy mogą proponuję jeszcze ciepłą lub podgrzaną polać śmietanką kremówką. Tak wiem, wiem kalorie, przesada itp… ale co tam smakuje obłędnie 🙂 Przepis z książki Małgorzaty Kalemby-Drożdż ” Słodki sposób na alergię ”

201534_16

Składniki : 

  • 1 szklanka suchej kaszy jaglanej
  • 1,5 kg jabłek
  • garść rodzynek ( opcjonalnie, dodałam jagody goi )
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka cynamonu

Jabłka obieramy, tarkujemy na tarce. Ja swoje starłam na grubych oczkach. Łączymy z resztą składników. Keksówkę o długości 25 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy masę jabłkowo-jaglaną, wyrównujemy wierzch. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175ºC przez 90 minut.

Smacznego 🙂

ciasta

Szarlotka Ewy Wachowicz

justyna10101Dodaj komentarz

Banalnie prosta, szybka i pyszna szarlotka. Spróbujcie a nie pożałujecie 🙂 Przepis Ewy Wachowicz ale ja zaczerpnęłam go z bloga kulinarne.info  .

201561_10

Składniki : 

  • 250 g mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g zimnego masła
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • 1 łyżka domowego cukru waniliowego
  • 3 żółtka
  • 2 łyżki cukru
  • 700 g jabłek
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka bułki tartej

Jabłka obieramy ze skórki, wydrążamy gniazda nasienne, kroimy w ósemki, posypujemy cynamonem, mieszamy. Odstawiamy.

Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym.

Masło mieszamy z mąką i proszkiem do pieczenia.

Do utartych żółtek dodajemy śmietanę i mąkę z masłem. Mieszamy, szybko zagniatamy ciasto. Dzielimy je na dwie części. Jedną rozwałkowujemy i wykładamy nim formę 20 cm x 20 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch ciasta posypujemy bułką tartą. Następnie wykładamy jabłka i na wierzchu układamy rozwałkowaną drugą część ciasta. Ja zamiast wałkować poukładałam kawałki ciasta na wierzchu jak autorka bloga kulinarne.info. Ciasto pieczemy w temp. 180°C przez ok 40 minut.

* W oryginalnym przepisie Pani Ewy znajdują się również rodzynki. Z racji, że za nimi nie przepadam pominęłam ich dodatek.

Smacznego 🙂