Tag: cynamon

placuszki,naleśniki,gofry

Kukurydziane pancakes z persymoną

justyna10101Dodaj komentarz

Smaczne z delikatne wyczuwalną nutą persymony i cynamonu. Gdybym pozwoliła aby ciasto odstało chociaż z 30 minut na pewno były by puszystsze ale nie miałam na to czasu. Poza tym lekko zmieniłam składniki i proporcje niektórych bo w oryginale to vegańskie pankejki. Przepis z TEJ strony.

11DSC_0819

Składniki : ( Robiłam z podwójnej porcji i wyszło tyle placuszków, że 2 osoby spokojnie się najedzą a nawet zostanie. Przepis podaje na pojedynczą porcję )

  • 1 i 1/4 szklanki mąki bezglutenowej lub uniwersalnej
  • 3/4 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2-3 łyżki cukru brązowego Demerara
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 i 1/2 szklanki mleka z dodatkiem 2 łyżeczek octu jabłkowego i pozostawionego na 10 minut przed użyciem lub użyjcie maślanki
  • 1/2 szklanki puree z dojrzałych persymon
  • 2 łyżki oleju rzepakowego lub roztopionego masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii ( użyłam  rumowego )

Wszystkie suche składniki łączymy razem : mąki, proszek do pieczenia, sól, cynamon. W osobnej misce łączymy mokre składniki : puree z persymony, mleko, olej, ekstrakt. Do suchych składników dodajemy mokre. Miksujemy do połączenia. Ciasto odstawiamy na 10-15 minut przed użyciem. Smażymy na rozgrzanej patelni posmarowanej za pomocą pędzelka olejem na złoty kolor z obu stron.

Smacznego 🙂

Naleśniki w każdej postaci

muffinki

Korzenne muffiny z persymoną

justyna10101Dodaj komentarz

Sezon na persymonę w pełni. W tym roku proponuję muffinki o korzennym smaku, mięciutkie i puszyste mimo, że wierzchy im poopadały po wyjęciu z piekarnika. Przepis z Sweet and savored

persym.1_25

Składniki : ( wyszło mi 14 muffin. 12 z foremki blaszkowej i 2 z silikonowych )

  • 1 szklanka mąki ( użyłam tortowej )
  • 1 szklanka brązowego cukru ( dałam 3/4 szklanki biłego )
  • 3/4 szklanki mielonych migdałów
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka sody
  • 3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 113 g rozpuszczonego masła
  • 1 szklanka pureez persymony ( zmiksowany miąższ persymony bardzo dojrzałej )
  • 2 duże jaja
  • 3 łyżki rumu
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii ( dałam rumowy )
  • starta skórka z pomarańczy

Wszystkie suche składniki mieszamy w jednej misce : mąkę, sodę ,sól, cynamon, cukier. W osobnej misce łączymy roztopione masło z puree z persymony. Dodajemy lekko rozbełtane jajka, mieszamy do połączenia składników. Na koniec dodajemy rum, ekstrakt, skórkę. Mokre składniki mieszamy z suchymi tylko do połączenia.

Foremki na muffiny wypełniamy do 2/3 wysokości ale spokojnie można trochę więcej.

Pieczemy w 175° – 180°C przez 20-25 do tzw.suchego patyczka.

persy

Smacznego 🙂

egzotyka zimową porąz cynamonem 2013

ciasta

Lepki piernik Nigelli

justyna101011 komentarz

Nie przepadam za naszymi polskimi piernikami, które muszą ” leżakować ” przed konsumpcją. Bardziej wolę te angielskie – wilgotne, ciężkie ale zarazem bardzo słodkie dlatego zawsze zmniejszam ilość cukru. Ten Nigelli taki właśnie jest. Wilgotny, mięciutki, puszysty i słodki ale tak akurat po zmniejszeniu ilości cukru. Przepis Nigella Lawson ” Nigella Świątecznie „.

piernig (1)

Składniki :

  • 150 g masła
  • 200 g golden syrup ( użyłam 190 g płynnego miodu )
  • 200 g melasy
  • 125 g ciemnego cukru muscovado ( u mnie jasny demerara 75 g )
  • 2 łyżeczki drobno startego świeżego imbiru
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonych goździków
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej rozpuszczonej w 2 łyżkach ciepłej wody
  • 250 ml pełnotłustego mleka
  • 2 jaja, rozkłócone
  • 300 g mąki ( użyłam tortowej, przesiałam )

Do rondla wkładamy masło, melasę, cukier, golden syrup, świeży i mielony imbir, goździki, cynamon. Wstawiamy na mały ogień i podgrzewamy aż masło i cukier się roztopią.

Zdejmujemy z ognia. Dodajemy mleko, jajka ( jak masa jest za gorąca poczekajcie aż trochę przestygnie, żeby jajka się nie ścięły ) i roztwór sody. Dosypujemy mąkę. Miksujemy na gładką masę. Ciasto będzie leiste.

Masę przelewamy do foremki o wymiarach ok 30×20 cm głęboką na 5 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 170°C przez 45-60 minut aż urośnie i zestali się na wierzchu. Nie powinno się go piec za długo. Nigella pisze, że nawet jeśli wierzch jest trochę luźny to dopiecze się podczas stygnięcia. Ja piekłam równe 60 minut.

Po upieczeniu ciasto wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

piernig (3)

piernig (2)

Smacznego 🙂

napoje,alkohole

Grzaniec z soku jabłkowego, bezalkoholowy

justyna10101Dodaj komentarz

Coś dla tych, którzy nie mogą pić alkoholu ( ale nie tylko nie zawsze można sobie na to pozwolić )a chcieliby się rozgrzać korzennym napojem nie koniecznie kawą czy herbatą. Grzaniec bardzo smaczny z lekką nutą pomarańczy, korzenny. Przepis z ” Good Food magazine, 11/2009 ”

grzaniec_31002

Składniki :

  • 1 L soku jabłkowego ( u mnie 750 ml )
  • 1 laska cynamonu
  • 3 goździki ( jeśli lubicie wyraźny ich posmak dajcie więcej 6-7 )
  • skórka z pomarańczy wcześniej wyszorowana, sparzona i bez białego albedo pocięta w szerokie paski ( najlepiej ściąć ją obieraczką do warzyw )
  • cukier lub miód do smaku jeśli będziecie potrzebowali

W garnku umieszczamy sok, cynamon, goździki skórkę z pomarańczy. Gotujemy na średnim ogniu około 5-10 minut. Słodzimy jeśli jest taka potrzeba, podajemy.

Można taki napój przygotować wcześniej a potem tylko podgrzać – świetnie przejdzie aromatami dodatków. Myślę, że spokojnie można było by dodać kandyzowanej skórki pomarańczowej dla większego smaku i aromatu pomarańczy. Można śmiało eksperymentować.

Smacznego 🙂

grzaniec_23001

kolacje,śniadania

Francuskie tosty maślankowe

justyna10101Dodaj komentarz

Genialne tosty !!! Mięciutkie z nutą cynamonu. Na śniadanie, kolację, lunch. Świetnie nadają się również do pracy, wystarczy podgrzać w mikrofali. Można zrobić większą ilość i zamrozić a potem odgrzać w piekarniku, mikrofali czy tosterze. Pycha !!!!!!  Przepis z Blissful domesticity.

masl

Składniki : ( na około 8 tostów, mi wyszło więcej wszystko zależy od wielkości kromek chleba )

  • 1 szklanka maślanki
  • 4 jaja
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego ( dałam domowy proszek waniliowy – 1/4 łyżeczki )
  • 1 łyżka miodu
  • 3 łyżki mąki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki kardamonu
  • 8 kromek białego chleba tostowego ( lub więcej )
  • masło do smażenia

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę. Zanurzamy kromki chleba na 15 sekund. Wyciągamy i smażymy na niewielkiej ilości masełka z obu stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂DSC_0865

.

desery

Zapiekany ryż z jabłakmi i cynamonem Ewy Wachowicz

justyna10101Dodaj komentarz

Nie ma nic lepszego na jesienny deser. Dla wielu z Was to smaki dzieciństwa dla mnie wyśmienity, aromatyczny, sycący deser. Przepis Ewy Wachowicz z programu ” Ewa gotuje „. Zmieniłam go tylko tyle, że jabłka starłam na grubych oczkach a nie w plasterki i wymieszałam je z ryżem natomiast Pani Ewa układała warstwowo- warstwa ryżu-warstwa jabłek ale ta metodami nie podchodzi, nie ma tego smaku co po wymieszaniu.

wyostrzone0 (4)

Składniki :

  • 1 łyżka masła
  • 2 szklanki ryżu
  • 4 szklanki wody
  • 1,5 kg kwaśnych jabłek ( dałam słodkie – i takie też polecam ryż wcale nie był za słodki )
  • łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki cukru
  • 2 jaja
  • sól do smaku
  • 1 szklanka śmietany kremówki 30%

W garnku rozpuszczamy masło. Wsypujemy ryż, chwilę podsmażamy aż zrobi się szklisty, solimy do smaku, zalewamy wodą. Gotujemy 15-20 minut aż wchłonie całą wodę. Nie trzeba się martwić jeśli będzie lekko twardawy dojdzie w piekarniku.

Jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy cynamon, cukier, mieszamy.

Jaja roztrzepujemy widelcem dodajemy do ugotowanego ryżu, dobrze mieszamy. Następnie ryż mieszamy z jabłkami. Całość przekładamy do głębokiego naczynia żaroodpornego, zalewamy śmietanką na wierzchu układamy kilka wiórków masła ( 1-2 łyżki ) pieczemy 45 minut w temp. 180°C.

Smacznego 🙂

wyostrzone0 (5)

ciasta

Ciasto marchewkowo – migdałowe w kubku z mikrofali

justyna10101Dodaj komentarz

To takie kryzysowe ciacho. Kryzysowe bo jeśli nie mamy pod ręką nic słodkiego a strasznie nam się chce…to jest świetna opcja zaspokojenia swojego pragnienia. Kilka chwil i gotowe. Żeby dodać mu lepszego smaczku fajnie było dorzucić więcej jednej z naszych ulubionych przypraw korzennych i podprażyć migdały. Przepis znaleziony TUTAJ.

kub

Składniki : ( na kubek o pojemności ok 280 g )

  • 6 łyżek mąki uniwersalnej (użyłam tortowej )
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczkisoli
  • 1/8 łyżeczki cynamonu
  • 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 6 łyżek maślanki
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego ( użyłam domowego proszku waniliowego )
  • 3 łyżki marchwi startej na drobnych oczkach
  • 1 łyżka posiekanych migdałów ( proponuję je wcześniej uprażyć na patelni,ciasto zyska na smaku lub użyjcie innych orzechów )
  • 1 łyżka posiekanych rodzynek ( pominęłam )

Do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, gałkę i cynamon. Dodajemy cukier, mieszamy.

W drugiej misce łączymy maślankę, olej, wanilię, marchew.

Suche składniki przesypujemy do mokrych i miksujemy tylko do połączenia. Dodajemy migdały, rodzynki. Mieszamy. Wstawiamy do mikrofali. Nastawiamy 3 minuty na największą moc. Wyciągamy,wbijamy patyczek, jeśli wychodzi suchy ciacho gotowe jeśli nie wstawiamy na kolejne 1/2 minuty. U mnie po 3 było gotowe.

Smacznego 🙂

kub5002

pieczywo słodkie i wytrawne

Bułeczki z nadzieniem cynamonowo – orzechowym

justyna10101Dodaj komentarz

Genialne !! Przepyszne !!! Opętały mnie 😉 Mięciutkie, cynamonowo- orzechowe. Cudownie smakują z kubkiem gorącej kawy – tak właśnie je pochłaniałam. Przepis z Tego bloga.

DSC_0726

Składniki na ciasto : ( na 8 sporych lub 10 mniejszych bułeczek. Proponuję zrobić 10 mniejszych, ciasto będzie cieńsze i lepiej da się formować bułeczki. Ja zrobiłam 8 i nie wyszły tak śliczne jak Tutaj bo ciasto było dość grube ).

  • 1 łyżka suszonych drożdży
  • 1/2 szklanki ciepłej wody
  • 4 duże jaja
  • 1 i 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3 i 1/2 szklanki mąki uniwersalnej ( użyłam tortowej ) + więcej do podsypywania przy wyrabianiu
  • 1/2 szklanki miękkiego masła

Drożdże zalewamy wodą, dodajemy 1/2 szklanki mąki, mieszamy trzepaczką. Przykrywamy lnianą ściereczką odstawiamy w ciepłe miejsce aż drożdże zaczną pracować ( na ok 1 godzinę ).

Kiedy zaczyn będzie gotowy dodajemy do niego jaja, sól, cukier i pozostałą mąkę. Wyrabiamy ręcznie lub za pomocą miksera wyposażonego w hak na gładkie i elastyczne ciasto. Jeśli ciasto za bardzo się klei dodajemy więcej mąki ( musiałam dodać ok 150 ml mąki ). Na koniec dodajemy miękkie masło. Wyrabiamy do momentu aż całe się wchłonie a ciasto będzie gładkie i elastyczne. Tu również musiałam lekko dosypać mąki.

Ciasto przekładamy do wysmarowanej olejem miski, nakrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość.

Nadzienie :

  • 1/2 szklanki orzechów pekan ( użyłam włoskich ) posiekanych a najlepiej zmiksowanych na drobno
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżka cynamonu

Wszystkie składniki nadzienia łączymy razem. Jak pisałam wyżej zmiksowałam orzechy z cukrem i cynamonem na proszek.

Ponad to :

  • 1 duże jajo
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • cukier demerara do posypania wierzchu bułek
  • około 1/3 szklanki roztopionego masła

Ciasto dzielimy na 8-10 równych części. Robimy z nich kulki, kładziemy na stolnicy, przykrywamy ręcznikiem i pozostawiamy na 10 minut.

Następnie każdą kulkę wałkujemy na prostokąt o wymiarach 8×20 cm, nie muszą być idealne.

DSC_0692

Smarujemy masłem.

DSC_0694

Posypujemy 1 1/2 – 2 łyżki nadzienia, równomiernie rozprowadzamy.

DSC_0695

Następnie na środku robimy nacięcia odległe od siebie o ok 7 milimetrów . Wyjdzie ich około 8-9. Odległych od krawędzi około 25 milimetrów.

DSC_0696

Dłuższy bok zwijamy w dość ciasnego naleśnika. Zaczynamy zwijanie od grubości około 1 cm.

DSC_0698

Kolejno dalszą końcówkę zaczynamy zwijać do środka.

DSC_0700

Ustawiamy czubek od którego zaczęliśmy do góry i dalej zwijamy.

Gotowe

DSC_0699

Tak uformowane bułeczki układamy na blasze wyłożonej pergaminem w dość sporych odstępach. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Jajo, wodę i miód mieszamy razem. Po wyrośnięciu bułeczek smarujemy tą mieszaniną. Posypujemy cukrem demerara ( mi zostało trochę nadzienia orzechowo-cynamonowego i tym posypałam wierz bułeczek).

Pieczemy 15 -20 minut, jeśli zaczną się za mocno rumienić przykryć od góry papierem do pieczenia lub folią aluminiową.

Smacznego 🙂

DSC_0705

placuszki,naleśniki,gofry

Naleśniki z ricottą i prażonymi jabłkami

justyna101012 Komentarze

Wyborne te naleśniki jakże wyborne. Idealnie komponujące się smaki. Syte o i to jeszcze jak. Przepis z bloga Canuck cuisine.

DSC_0403

Składniki na naleśniki : ( na 8-9 sztuk )

  • 2 jaja
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 i 1/2 szklanki mleka
  • 1 i 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
  • olej do smażenia

Wszystkie składniki mieszamy w misce. Masa powinna mieć konsystencję kremówki. Rozgrzaną patelnię za pomocą pędzelka  smarujemy olejem. Smażymy naleśniki.

Nadzienie :

  • 2 łyżki masła + więcej do późniejszego smażenia
  • 8 średnich słodkich jabłek obranych ze skórki, pozbawionych gniazd nasiennych i pociętych w niewielką kostkę
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 1/4 łyżeczki cynamonu ( spokojnie można dodać więcej, sypnęłam dobrą łyżeczkę)
  • 200 g sera ricotta ( u mnie 250 g )

W rondlu roztapiamy masło. Dodajemy jabłka, cynamon i cukier. Gotujemy na średnim ogniu 5 minut. Następnie przykrywamy garnek i gotujemy kolejne 3-4 minuty aż jabłka będzie można przebić widelcem. Uwaga, żeby ich nie przesmażyć i żeby się nie rozpadły. Zdejmujmy z ognia. Jeśli z jabłek wydobędzie się za dużo soku, odcedzamy je na durszlaku.

Jabłka mieszamy z serem. Na każdym naleśniku na środku układamy około 1,5 łyżki nadzienia. Boki pionowe zakładamy ku środkowi i zwijamy jak krokieta zaczynając od poziomego boku dolnego ku górze.

Tak przygotowane naleśniki obsmażamy na maśle aż ładnie się zrumienią.

Smacznego 🙂

ciasta

Brownies z cukinią, masłem migdałowym bez mąki

justyna10101Dodaj komentarz

Najlepsze brownies jakie do tej pory jadłam. Przepyszne, mokre, zdrowe, cudownie pachnące z dużą ilością orzechów i lekką nutą pomarańczy. Przepis z TEGO bloga.

DSC_0456

Składniki :

  • 1 szklanka naturalnego masła migdałowego
  • 1 i 1/2 szklanki cukinii startej na dużych oczkach
  • 1/2 szklanki syropu klonowego ( użyłam płynnego miodu )
  • 1/3 szklanki gorzkiego kakao
  • 1 jajo
  • 1 łyżeczka ekstraktu wanilioweo ( u mnie pomarańczowy )
  • 1 łyżeczka ekstraktu klonowego ( można zastąpić waniliowym – pominęłam )
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 szklanka posiekanych orzechów pekan ( u mnie orzechy włoskie)
  • szczypta soli
  • skórka otarta z jednej dużej pomarańczy ( można pominąć ale polecam dodać )

Wszystkie składniki oprócz orzechów miksujemy tylko do połączenia składników. Dodajemy orzechy, mieszamy za pomocą łyżki. Masę przekładamy do formy 20×20 cm ( u mnie 21,5×21,5 cm )wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w 175°C przez 30-35 minut lub do suchego patyczka ( piekłam 45 minut ).

Smacznego 🙂