Tag: cynamon

kolacje,śniadania

Francuskie tosty pomarańczowe

justyna10101Dodaj komentarz

Aromatyczne, słodkie, pyszne. Mogłabym jeść codziennie takie śniadanie 🙂 Przepis Nigelli Lawson ” Nigella ekspresowo ”

DSC_0301001

Składniki : ( na 2 duże lub 4 małe tosty )

  • 2 jaja
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 60 ml pełnotłustego mleka
  • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 2 duże kromki białego chleba lub 4 małe
  • sok z 1 pomarańcza
  • 75 g marmolady z gorzkich pomarańczy ( użyłam dżemu pomarańczowego )
  • 50 g drobnego cukru ( pominęłam,dżem był wystarczająco słodki )
  • 1 łyżka masła

Marmoladę, cukier i sok z pomarańczy umieszczamy w rondelku. Zagotowujemy mieszając od czasu do czasu. Zmniejszamy ogień, podgrzewamy 3-4 minuty, odstawiamy.

W płaskim szerokim naczyniu mieszamy jaja, skórkę z pomarańczy, cynamon, mleko. Kromki chleba zanurzamy w mieszaninie na 2 minuty z każdej strony. Na patelni rozgrzewamy masło. Smażymy kromki z obu stron aż się zezłocą. Podajemy z sosem pomarańczowym.

Smacznego 🙂

DSC_0314

ciasta

Jabłkowe ciasto z cydrem

justyna10101Dodaj komentarz

Ciasto które o mały włos nie poszło w kosz. Ale nie dlatego,że nie wyszło czy nie smakowało tylko zapomniałam dodać jogurt, po wyjęciu z piekarnika opadło i myślałam, że zakalec ale nic z tych rzeczy. Mimo, że opadło to w środku było puszyste, mięciutkie wilgotne ze słodziutkimi jabłkami (dlatego nie gwarantuję, że po dodaniu jogurtu wyjdzie bo ciasto i tak było dość rzadkie ).  Mocno kardamonowe. Jeśli nie przepadacie za kardamonem ( ja uwielbiam ) lub nie możecie go dostać dodajcie więcej cynamonu też będzie smakował wybornie. Przepis z Tego bloga.

DSC_0724004

Składniki na wierzch :

  • 6 dużych jabłek Granny Smith ( użyłam 990 g – waga przed obraniem i usunięciem gniazd nasiennych )
  • 250 ml cydru jabłkowego
  • 115 g cukru
  • 1 laska wanilii ( użyłam 1/4 łyżeczki domowej wanilii w proszku )
  • 1 laska cynamonu

Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne i tniemy w nie za grube półplasterki.

Laskę wanilii przecinamy na pół wzdłuż, wydrążamy tępą stroną noża ziarenka. Odstawiamy.

W rondlu lub garnku ( najlepiej szerokim ) umieszczamy cydr i cukier. Stawiamy na małym ogniu, mieszając czekamy aż cukier się rozpuści. Podkręcamy ogień na duży i doprowadzamy do wrzenia. Kiedy się zagotuje wrzucamy  laskę wanilii z ziarenkami i cynamon. Dokładamy jabłka. Gotujemy 3-4 minuty aż jabłka zmiękną ( uwaga żeby się nie rozpadły – trzeba pilnować). Zdejmujemy z ognia, odstawiamy do ostygnięcia.

Ostudzone jabłka odsączamy od cydru.Wyjmujemy laskę wanilii i cynamonu. Cydr zachowujemy.

1/3 jabłek blenderujemy na puree.

Składniki na ciasto : 

  • 210 g mąki uniwersalnej ( użyłam tortowej )
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 100 g miękkiego masła
  • 90 g brązowego cukru
  • 2 duże jaja
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków
  • 2/3 szklanki greckiego jogurtu ( zapomniałam dodać )

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, kardamon, goździki przesiewamy.

W drugiej misce masło ucieramy z cukrem aż będzie jasne i złote. Dodajemy po jednym jajku. Dobrze miksujemy. Dokładamy jabłkowe puree, mieszamy. Dodajemy stopniowo mąkę, cały czas miksując. Na koniec dokładamy jogurt. Miksujemy do połączenia.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 22 cm (u mnie 23 cm )wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy jabłka. Mi się śpieszyło i położyłam na płasko ( z czego dość sporo mi zostało ) ale najlepiej je delikatnie powciskać na pionowo, lekko pod kątem tworząc krąg – zaczynając od środka.

Pieczemy w temperaturze 180°C przez 35 minut lub do suchego patyczka.

W tym czasie pozostały cydr przelewamy do niewielkiego rondelka. Na średnim ogniu doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 10 minut aż się zredukuje i będzie bardziej złoty.

Zredukowanym syropem cydrowym smarujemy wierzch ciasta zaraz po wyjęciu z piekarnika.

DSC_0754

Smacznego 🙂

inne słodkości

Trójkąciki z ciasta francuskiego z serem i brzoskwiniami

justyna10101Dodaj komentarz

Proste, dość szybkie w zrobieniu, jeszcze szybciej znikają. Puszyste i delikatne z korzenną nutą a w środku pyszne nadzienie serowo-brzoskwiniowe. Wydawałoby się mało ale nie, jest idealnie 🙂 Przepis z Tego bloga uprościłam go jednak o przygotowanie brzoskwiń, pominęłam lukier i zamiast 4 dużych zrobiłam kilkanaście mniejszych.

DSC_0274

Na 16 sztuk

Nadzienie :

  • 1 szklanka pociętych w niedużą kostkę brzoskwiń ( świeże lub z puszki – u mnie z puszki wcześniej dobrze odsączone z syropu )
  • 1/8 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1/8 łyżeczki mielonych goździków
  • kilka kropel ekstraktu waniliowego ( dałam rumowy )

Nadzienie serowe :

  • 2 łyżki kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 113 g serka śmietankowego lub na serniki ( użyłam philadelphi )
  • kilka kropel ekstraktu waniliowego

Posypka na wierzch :

  • 1 łyżka cukru
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

Ponad to :

  • 500 g ciasta francuskiego
  • 1 roztrzepane jajo

Brzoskwinie mieszamy z przyprawami korzennymi i ekstraktem, odstawiamy.

Ser ucieramy z cukrem pudrem aż masa będzie gładka, dodajemy ekstrakt, mieszamy. Kremówkę ubijamy – tak mała ilość ciężko się ubijała więc dodałam ją lekko ubitą. Dodajemy do sera, mieszamy, odstawiamy.

Ciasto francuskie wałkujemy na prostokąty o wymiarach 18x11cm, grubości ok 3-4mm i przecinamy każdy pół. Ja miałam już gotowe ciasto, możecie zrobić inne wymiary jak Wam będzie wygodniej. Odwracamy każdy tak aby przedstawiał romb. Na środku układamy nadzienie najpierw z sera potem brzoskwinie. Nie za dużo tak abyśmy mogli bez problemu złożyć trójkąt. Składamy w trójkąt, sklejamy dobrze brzegi. Tak samo postępujemy z resztą.

Trójkąty układamy na papierze do pieczenia.

Cukier i cynamon mieszamy. Odstawiamy.

Wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy cukrem z cynamonem.

Pieczemy w 205°C przez 18-20 minut aż będą złote.

Smacznego 🙂

ciasta

Szarlotka z serem

justyna10101Dodaj komentarz

Babcina ale nie mojej babci a autorki bloga Cooking Easy – Olgi. Uwielbiam takie przepisy. Szarlotka jest naprawdę pyszna. Mięciutkie puszyste ciasto na bazie sera. Tak tak to do ciasta dodajemy ser i duża ilość jabłek z cynamonem !!!! 🙂

 

szarlotka z serem

 Składniki :

  • 1 i 1/4 szklanki serka wiejskiego o niskiej zawartości tłuszczu ( ja użyłam 250 g twarogu półtłustego )
  • 1 jajo
  • 1 szklanka cukru
  • 10 g proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 4 łyżki miękkiego masła
  • 2 szklanki mąki ( użyłam tortowej )

Nadzienie :

  • 4 duże słodkie jabłka ( u mnie 7 nie za dużych )
  • około 1/2 szklanki cukru – w zależności jak słodkie mamy jabłka
  • 1 łyżeczka cynamonu

Ponad to :

  • 1 rozbełtane jajko

Z jabłek wycinamy gniazda nasienne, obieramy lub nie – jak kto woli, tniemy w niedużą kostkę. Dodajemy cukier i cynamon ( ja jeszcze polałam je odrobiną soku z cytryny żeby nie ściemniały ). Mieszamy, odstawiamy na  20 minut żeby puścił sok.

Mąkę przesiewamy z solą.

Masło ucieramy z cukrem. Następnie dodajemy jajko, miksujemy. Dokładamy ser, miksujemy. Wsypujemy mąkę i delikatnie łączymy. Na początku wymieszałam ją łopatką ale pod koniec było ciężko więc na najmniejszych obrotach dosłownie chwilkę zmiksowałam. Dodajemy proszek i sok z cytryny. Mieszamy.

Dobrze wymieszane ciasto dzielimy na 2 części. Jedna większa – na wylepienie dna i ścianek, druga mniejsza – na zrobienie kratki.

Blaszkę o wymiarach 20x20cm (u mnie 21,5×21,5 ) smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą lub mąką lub wykładamy papierem do pieczenia. Bierzemy większą część ciasta i wylepiamy nim dno i ścianki formy ale ścianki nie za wysokie.

Nakładamy jabłka odsączone z soku. Drugą mniejszą część ciasta wałkujemy i wycinamy 6 pasów ( mi wyszło 7 ),które układamy na wierzchu na owocach tworząc kratkę. Po bokach ciasto dociskamy do wcześniej wylepionego. Ciasto smarujemy rozbełtanym jajkiem za pomocą pędzelka. 

Pieczemy w temp. 180°C przez 40 minut.

Smacznego 🙂

             szarlotka z serem

Jabłko z cynamonem

placuszki,naleśniki,gofry

Cynamonowe racuchy

justyna10101Dodaj komentarz

U mnie jesień już w pełni – moja ukochana pora roku tak więc na pierwszy rzut poszły racuchy jabłkowe z cynamonem. Rozkosz dla podniebienia. Koniecznie musicie zrobić  🙂 Przepis z bloga Kasi Gotuję bo lubię.

DSC_0745

Składniki :

  • 200 g mąki
  • 1 szklanka mleka
  • 1 czubata łyżka cukru pudru
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 jajko
  • 3 jabłka
  • olej do smażenia

W misce mieszamy mąkę, cukier, cynamon, proszek do pieczenia. Dodajemy mleko, jajko miksujemy na gładką masę. Jabłka pozbywamy skórki i gniazd nasiennych. Kroimy w krążki około 1 cm grubości, u mnie nieco cieńsze. Jabłka maczamy w cieście i smażymy na rozgrzanym oleju na złoto z obu stron.

Smacznego 🙂

DSC_0749

ciasta

Ciasto z jagodami na maślance

justyna10101Dodaj komentarz

Wyśmienite – takie słowo ciśnie mi się na usta. Bardzo smaczne ciasto z jagódkami. Wilgotne i ciężkie jeśli chodzi o wagę 🙂 Całości dopełnia cukrowo – cynamonowy wierzch, który podczas przygotowań wygląda niepozornie ale naprawdę rewelacyjnie tu pasuje 🙂 Przepisz Tego bloga.

DSC_0436

Składniki :

  • 113 g masła o temperaturze pokojowej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 jajko o temperaturze pokojowej
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 2 szklanki mąki ( użyłam tortowej – przesiałam )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki maślanki
  • 2 szklanki jagód

Wierzch :

  • 1/4 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki brązowego cukru ( użyłam muscovado )
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 56 g zimnego masła

W jednej misce łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.

W drugiej masło ucieramy z cukrem aż będzie puszyste. Następnie cały czas mieszając dodajemy jajko i ekstrakt waniliowy. Kolejno w trzech partiach do masy maślanej dodajemy naprzemiennie suche składniki i maślankę ( dodajemy 1/3 suchych i 1/3 maślanki i tak dwa następne ) po każdym dodaniu dobrze zmiksować całość. Na koniec kiedy ciasto będzie już gładkie dodajemy jagody, mieszamy łyżką.

Ciasto przekładamy do formy 20×20 cm (u mnie 21,5×21,5 cm) wyłożonych papierem lub wysmarowanej masłem i wysypanej mąką.

Wszystkie składniki wierzchu oprócz masła mieszamy. Dodajemy masło, rozcieramy całość w dłoniach jak na kruszonkę, konsystencja ma być grudkowa. Wykładamy masę na górę ciasta. Nie pokryje ona całości wydawać się będzie, że jest jej za mało ale spokojnie podczas pieczenia rozpłynie się i pokryje cały wierzch.

Pieczemy w temp. 175°C przez 45-55 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

dania główne

Serowe knedle ze śliwkami w panierce migdałowo – cynamonowej

justyna10101Dodaj komentarz

Kiedy zobaczyłam je na TYM blogu nie mogłam się oprzeć i musiałam natychmiast zrobić. Smakowały wybornie, otoczone panierką z bułki, cynamonu, cukru i migdałów (którą mogłabym jeść samą na sucho )mmmm….. czegóż trzeba więcej……. 🙂

DSC_0122

Składniki : ( na 20-25 knedli )

  • 500 g twarogu  ( użyłam półtłustego )
  • 300 g mąki
  • 2 jaja
  • 140 g miękkiego masła lub margaryny
  • szczypta soli
  • 2 łyżki cukru ( dałam cukier puder – przesiany )
  • śliwki ( oczyszczone i wypestkowane )

Panierka :

Przepis na panierkę pochodzi z TEGO bloga ( za wyjątkiem migdałów, na których pomysł dodania pochodzi z powyższego bloga. Ilość migdałów jak i cynamonu dałam według własnego uznania) ale jeśli chcecie możecie zrobić ją po swojemu.

  • 50 g masła
  • 1 szklanka bułki tartej
  • 2 łyżki cukru
  • płaska łyżeczka cynamonu
  • 35 g mielonych migdałów ( można użyć innych orzechów )

Panierka : Masło rozpuszczamy na patelni. Wsypujemy bułkę i migdały, smażymy cały czas mieszając aż panierka nabierze złotego koloru. Uwaga żeby migdały się nie przypaliły, dlatego mieszajcie cały czas. Kiedy się ładnie zezłoci ściągamy z ognia, wsypujemy cukier i cynamon. Odstawiamy do ostygnięcia.

Knedle : Twaróg rozcieramy widelcem ( ja jeszcze roztarłam go w palcach, żeby rozbić grudki). Dodajemy mąkę, sól, jaja, cukier i miękkie masło. Miksujemy całość. Najpierw użyłam spiralnych mieszadeł a kiedy składniki w miarę się połączyły wymieszałam jeszcze za pomocą tradycyjnych piór na wysokich obrotach. Masę przekładamy na oprószoną mąką stolnicę. Formujemy wałek i dzielimy go na kawałki grubości 1-1,5 cm. Ma wyjść 24-25. Ja oczywiście już standardowo odważyłam na wadze 🙂

Każdy kawałek ciasta rozpłaszczamy w dłoniach i na samym środku układamy śliwkę. Następnie ” opatulamy ” ją ciastem i jeszcze rolujemy w dłoni, żeby nadać ładny kształt kulki. Tak postępujemy ze wszystkimi kawałkami ciasta.

Kiedy już uformujemy knedle gotujemy je w osolonym wrzątku 10 minut. Po wyjęciu z wody wrzucamy do panierki (kiedy są jeszcze wilgotne bo inaczej panierka nie przyklei się) i obtaczamy ze wszystkich stron.

Podajemy z kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym. Ja podałam z greckim 🙂

Smacznego 🙂

przetwory

Mus śliwkowy z rumem

justyna10101Dodaj komentarz

Już są moje kochane węgierki 🙂 Tak więc na pierwszy rzut poszedł mus z rumem. Bardzo smaczny, aromatyczny. Idealny do naleśników, gofrów ale nie tylko. Przepis autorski Aroni,która prowadzi blog Wiem co jem.

DSC_0017

Składniki : ( na 2 słoiczki każdy po 500 ml, ja robiłam z połowy ale przepis podaje zgodnie z oryginałem na całość )

  • 2 kg śliwek węgierek
  • 200 g cukru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 40 ml rumu

Śliwki myjemy, pestkujemy. Aronia usuwała skórki ja nie. Tak mi się fajnie rozgotowały, że wyszedł aksamitny mus bez przecierania i o pięknym kolorze. Jeśli Wam się nie rozpadną możecie na koniec przetrzeć przez sito. Dodajemy cukier i cynamon. Gotujemy na niewielkim ogniu przez godzinę często mieszając.

Ja nie stosowałam się do czasu, gotowałam aż śliwki rozpadły się razem ze skórkami i miały odpowiednią dla mnie konsystencje musu. Ale na pewno nie gotowałam więcej niż godzinę (pamiętajcie też, że robiłam z połowy porcji ).

Na koniec wlewamy rum, mieszamy. Mus przelewamy do suchych i wyparzonych wcześniej słoików. Zakręcamy, pasteryzujemy 25 minut.

Smacznego 🙂

DSC_0020

ciasteczka

Ciasteczka z cukinią

justyna10101Dodaj komentarz

Jedne z najlepszych ciastek jakie robiłam. Puszyste w środku niczym ciasto, z cudowną cynamonową nutą i chrupiącymi orzechami. Rewelacyjne !!!! Przepis z TEGO bloga.

DSC_0965

Składniki : ( na około 24-30 ciasteczek )

  • 1/2 szklanki masła o temperaturze pokojowej
  • 1 szklanka cukru
  • 1 jajo
  • 1 szklanka startej na drobnych oczkach cukinii ( bez pestek )
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki rodzynek ( u mnie orzechu włoskie )

Masło z cukrem ubijamy na puszystą masę. Następnie dodajemy jajko, cukinię, skórkę z cytryny i ekstrakt. Mieszamy.

W osobnej misce mieszamy mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon,sól. Dodajemy całość do mieszaniny cukinii z masłem. Miksujemy aż składniki się połączą. Na końcu dokładamy rodzynki lub przesiekane orzechy włoskie. Mieszamy łopatką, łyżką.

Masę nakładamy do foremek na ciastka wcześniej spryskane olejem lub na blachę wyłożoną pergaminem. Jeśli na blachę wykładamy to najlepiej wilgotnymi rękoma formujemy kulki z 1 i 1/2 łyżki masy, lekutko spłaszczamy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190ºC. Pieczemy 8-10 minut lub aż lekko zbrązowieją.

Ja robiłam w formach i na blaszy. I tu i tu wyszły dobrze.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto z jabłkami i orzechami

justyna10101Dodaj komentarz

Ciasto bardziej pasujące do jesiennej aury jednak ja zdecydowałam się je upiec teraz. Potrzebowałam szybkiego, prostego, dobrego przepisu. I oto on. Ciacho wilgotne, smaczne, aromatyczne. Nie wymaga użycia miksera. Wszystkim bardzo smakowało, rozeszło się baaardzo szybko. Przepis z Tej strony.

DSC_0714

Składniki :

  • 1 szklanka mąki ( użyłam pszennej )
  • 1 szklanka cukru ( można dodać nieco mniej )
  • 1 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • 1/3 szklanki oleju roślinnego
  • 1/4 szklanki mleka
  • 1 jajo
  • 1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego ( użyłam 1/4 łyżeczki domowej wanilii w proszku )
  • 1 duże jabłko starte na grubych oczkach

Suche składniki mieszamy razem : mąkę, sodę, sól, cynamon, imbir, cukier, orzechy.

W drugiej misce łączymy : olej, mleko, jajo, ekstrakt.

Do suchych składników dodajemy starte jabłko i składniki mokre. Mieszamy tylko do połączenia całości.

Masę przelewamy do tortownicy o średnicy 20-21 cm lub innej foremce ( u mnie 20x29cm ) wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w 175°C przez 20-25 minut do suchego patyczka.

Smacznego 🙂