Gulasz z kurczaka z kurkumowym ryżem i ciecierzycą

10 października 201129 października 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Robiłam czystki w szafach i lodówce i wyszło takie oto smaczne i zdrowe danie na obiadek 🙂

509

Składniki na gulasz : ( dla 2 osób )

mięso obrane z dwóch ćwiartek kurczaka, pokrojone na średnie kawałki
1 średnia cebula
125 ml białego wytrawnego wina
1 szklanka bulionu warzywnego
2 łyżki masła
2 ząbki czosnku
przyprawy : przyprawa do kurczaka, szczypta pieprzu cayenne, sól, pieprz
ryż
1/2 łyżeczki kurkumy
puszka ciecierzycy( około 400 g )

Ryż gotujemy na sypko z 1/2 łyżeczki kurkumy.

Cebulę i czosnek siekamy, podsmażamy na maśle. Kiedy cebula zaczyna się rumienić dorzucamy kurczaka, posypujemy przyprawami i smażymy jakieś 2-3minuty. Po tym czasie wlewamy wino, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 5 minut. Następnie dolewamy bulion. Dusimy pod przykryciem około 15 minut aż kurczak będzie dobry. Zdejmujemy pokrywkę i redukujemy objętość płynów o połowę. Próbujemy, ewentualnie doprawiamy. Sos można dodatkowo zagęścić, ja tego nie robiłam.

Ciecierzycę odsączamy z zalewy, płukamy. Wrzucamy na patelnię, posypujemy ziołami, przyprawami, co lubicie. U mnie kurkuma, vegeta, pieprz cayenne, zioła prowansalskie. Chwilę podgrzewamy ( jakieś 5-7 minut ).

Smacznego 🙂

dania główne

Kotlety z kalafiora z płatkami owsianymi

7 października 201129 października 2021 justyna101011 komentarz

Dziś bardzo zdrowa, warzywna propozycja kotletów. Były już kalafiorowo-brokułowe to teraz czas na kalafiorowe z płatkami owsianymi. I mimo, że użyłam zamiast otrąb mielone płatki owsiane jako panierki i trochę było czuć smak płatka to i tak były bardzo, bardzo smaczne. Polecam 🙂 Przepis autorski z bloga Zjedz Mnie.

502

Składniki :

1 spory kalafior
2 marchewki
1/2 świeżej zielonej papryki ( nie miałam więc pominęłam )
2 ząbki czosnku
sól ziołowa ( użyłam zwykłej )
biały pieprz
1/2 szklanki płatków owsianych
2 jaja
otręby do obtoczenia ( użyłam mielonych płatków owsianych ale jak macie otręby to je użyjcie )
olej

Marchew i kalafiora gotujemy na parze. Odstawiamy do ostygnięcia. Kolejno zimne warzywa, czosnek, paprykę siekamy bardzo drobno. Dokładamy jaja, płatki owsiane, doprawiamy, wyrabiamy jak mięso mielone. Z masy formujemy kotlety, obtaczamy w otrębach i smażymy na oleju z obu stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

dania główne

Czosnkowa fasola

1 października 20115 października 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Do tej pory ziemniaki zastępowałam kuskusem, ciecierzycą czy ryżem. Teraz mam jeszcze jeden zamiennik dzięki Donnie Hay a mianowicie tytułową fasolkę. Świetny dodatek do obiadu 🙂 Przepis Donna Hay z programu ” Szybkie, świeże, proste „.

503

Składniki :

2 łyżki oliwy
1 łyżeczka świeżego rozmarynu ( dałam suszony )
6 ząbków czosnku pokrojonego w cieniutkie plasterki ( u mnie 4 )
400 g białej fasoli z puszki, wypłukanej i odcedzonej
1 łyżeczka tartego chrzanu ( nie miałam dodałam w zamian drobno pokrojoną chilli, około 3cm kawałek )
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz

Na średnim ogniu rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy czosnek wraz z rozmarynem i podsmażamy ok minuty. Ważne żeby czosnek nie zbrązowiał. Dodajemy pozostałe składniki, trzymamy na ogniu jeszcze 3 minuty. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

pierogi

Azjatyckie pierożki na parze

21 września 201129 października 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Przepis z programu ” Rewolucja na talerzu „.

Spotkałam się z wieloma opiniami na temat prowadzących, samego programu itp. Ale jedno trzebaprzyznać przepisy mają bardzo smaczne. Wypróbowałam już wiele i ten jest kolejny godny polecenia.

Odchudzona wersja pierożków. Są naprawdę przepyszne. Idealnie komponują się z sosem także nie pomijajcie go bo jest tu nieodzownym dodatkiem. Sam w sobie piekielnie pikantny ale w połączeniu z ciastem i kurczakowym farszem genialnie smakuje. Najbardziej mi się podoba kiedy smak limonki uwydatnia się na samym końcu co nadaje świeżości daniu. Świetnie dobrane składniki, sycące. Wspólnie z moim N. byliśmy zachwyceni. Gorąco polecam !!!!

482

Składniki : ( dla 2 osób )

2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
1/2 szklanki ciepłej wody
spora szczypta soli

Z podanych składników zagniatamy jednolite ciasto. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki.

Nadzienie :

1 pierś kurczaka
1/2 pęczka kolendry
2 cm imbiru
1 ząbek czosnku
1 łyżka sosu sojowego
szczypta chilli

Pierś kurczaka myjemy pod bieżącą wodą osuszamy,kroimy w mniejsze kawałki. Wrzucamy do blendera razem ze startym imbirem, posiekanym czosnkiem i resztą składników. Blenderujemy na gładką masę. Odstawiamy.

Ciasto wyjmujemy z lodówki. Wałkujemy dość cienko. Wycinamy kwadraty 6cm na 6 cm. Na środek nakładamy około łyżeczki farszu i sklejamy ze sobą wszystkie rogi razem. Dobrze sklejamy boki. Ma wyglądać tak jak to widać na zdjęciu. Gotujemy na parze 10 minut.

W tym czasie przygotowujemy sos.

Sos :

sok i skórka z 1/2 limonki
1/4 szklanki ciepłej wody
2 łyżeczki brązowego cukru
1/2 papryczki chilli
garść listków kolendry
1 łyżka sosu sojowego
2 ząbki czosnku

Sok z limonki, skórkę, wodę, cukier, drobno posiekane chilli i czosnek, sos sojowy umieszczamy w rondelku. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na średnim ogniu aż płyny zmniejszą swoją objętość o połowę i lekko zgęstnieje. przed podaniem do sosu dodajemy posiekaną kolendrę.

Ja nie dopilnowałam i soki zredukowały mi się za bardzo. Dolałam wrzątku, pogotowałam chwilę, sosik się rozrzedził. 🙂

Pierożki polewamy niewielką ilością sosu lub maczamy w nim. Naprawdę niewielka ilość w zupełności wystarczy także nie martwcie się, że jest go tak mało.

* Jeśli nie macie naczynia do gotowania na parze można użyć sitka. Wystarczy nalać do garnka wody, wstawić na gaz. Nakładamy sitko i na to przykrywkę. Sitko najlepiej jakby było na całą objętość wcześniej użytego naczynia. Dno sitka nie powinna dotykać wody.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Domowy syrop z cebuli i czosnku

19 września 20113 listopada 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Z pewnością wielu z Was zna ten przepis jak i smak. Podawany kiedyś przez nasze babcie czy mamy. Ja lecę dalej z tą tradycją, teraz robię go sobie i mojemu N. kiedy tylko widać pierwsze objawy przeziębienia. Jesień u mnie już na całego, Dni mimo, że słoneczne to chłodne. Trzeba wspomóc się od środka.

Sam przepis jest prosty i szybki do zrobienia. Zawiera składniki, które zazwyczaj każdy ma w domu. I wbrew tym aptecznym nie zawsze smacznym syropom ten jest słodki i naprawdę smaczny. Gorąco polecam, nie tylko na przeziębienia ale codziennie z rana łyżkę czy 2 można sobie zaserwować dla lepszej odporności 🙂

syrop z cebulii

Składniki :

Nie podaję dokładnej ilości bo każdy zrobi sobie z takiej jakiej będzie sam uważał i jaką ilość składników będzie posiadał. Minimum powinny być dwie warstwy ja zazwyczaj robię z trzech. Na zamieszczonym zdjęciu syrop w trakcie robienia. Miał niecałe 24 godziny, miód u góry nie zdążył się jeszcze rozpuścić.

cebula
czosnek
miód lub cukier ale może być i to i to ( ja użyłam cukru brązowego muscovado )

Cebulę kroimy w krążki. Układamy na dnie słoika, na to przeciskamy dwa ząbki czosnku a na czosnek sypiemy 2 łyżki cukru lub 2 łyżeczki cukru i łyżkę miodu. Można zamiast cukru użyć tylko miodu około czubatej łyżki. Na to znowu kładziemy plastry cebuli, przeciskamy czosnek i znowu cukier lub miód lub to i to. W ten sposób tworzymy 2-3 warstwy.

Odstawiamy w ciepłe miejsce. Najlepiej koło grzejnika jeśli już grzejecie wtedy syrop powstanie w ciągu godziny. Jeśli nie najlepiej w kuchni ale proces tworzenia syropu wydłuży się. Pijemy codziennie po 2 łyżki.

Ja w taki sposób trzymam na blacie w kuchni ok 3 dni. Po tym czasie wyrzucam wszystko i na nowo w czystym słoiku robię kolejny raz. Jeśli zostanie Wam jeszcze syropu najlepiej przelejcie do butelki i przechowujcie w lodówce lub po prostu wypijcie.

Smacznego 🙂

zupy

Francuska zupa cebulowa

2 września 201129 października 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Zawsze ciekawiło mnie jak ta zupa smakuje. W końcu zdecydowałam się ją zrobić z przepisu Rachel Allen.

Faktycznie jest bardzo smaczna. Mi pasuje na deszczowe, chłodne czy zimowe. Świetnie rozgrzewa, jest bardzo pożywna. Przepis Rachel Allen z książki ” Rachel`s food for living ”

458

Składniki :

50 g masła
1,25 kg cebuli
świeżo mielony pieprz, sól
100 ml wytrawnego białego wina
1,5 litra bulionu

Grzanki :

bagietka
1 ząbek czosnku
25 g stopionego masła
125 tartego sera Gruyere ( użyłam zwykłego żółtego )

Cebulę obieramy, przecinamy na pół i siekamy w cienkie piórka. W rondlu rozpuszczamy masło. Dodajemy cebulę, solimy, pieprzymy. Gotujemy na małym ogniu przez 45 minut aż cebula zmięknie i nabierze brązowego koloru ale trzeba pilnować żeby się nie przypiekła i nie spaliła. Pamiętajmy o mieszaniu.

Po tym czasie dodajemy wino, i na średnim ogniu doprowadzamy do wrzenia. Chwile gotujemy żeby alkohol wyparował. Kolejno dodajemy bulion, skręcamy gaz i dalej gotujemy przez 10 minut na małym ogniu.

W tym czasie możemy przygotować grzanki. Nagrzewamy piekarnik. Bagietkę kroimy kromki grubości ok 1 cm. Układamy na blasze. Każdą nacieramy przeciętym czosnkiem ( przeciągamy nim po miąższu ). Następnie smarujemy masłem. Wkładamy na kilka minut do piekarnika aż się lekko zezłocą. Wyjmujemy z piekarnika, obracamy każdą kromkę i posypujemy startym serem. Z powrotem wkładamy do piekarnika do momentu aż ser się rozpuści. Ja sobie uprościłam pracę i potarłam kromki czosnkiem posmarowałam masłem, na to ser i do piekarnika aż się rozpuścił. Takie bagietki można przechowywać kilka dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Zupę można już podawać z bagietkami. Ale jest jeszcze jeden wariant, który myślę, że jest nieodzowny przy tej zupie. A mianowicie można podawać ją w tradycyjny sposób.

Korzystając z nagrzanego piekarnika, podkręcamy temperaturę, ma być bardzo gorący. U mnie 220°C. Zupę przelewamy do naczynia żaroodpornego ( nie trzeba, jeśli gotujemy w garnku, który można wstawiać do piekarnika ). Zupę posypujemy serem ( ilość wedle uznania ). Wstawiamy do piecyka i trzymamy do momentu aż ser się rozpuści, pojawią się na nim bąble i lekko zbrązowieje. Podajemy od razu.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa cukiniowo – czosnkowa

17 sierpnia 201130 października 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Podobnie jak u Kasi u mnie również cukinie prosiły się o zużycie. Chciały wylądować w zupie tak też uczyniłam 😉 Bardzo smaczna, aromatyczna, z delikatnym posmakiem czosnku ale nie mocnym jest akurat. Trochę smakiem przypominała mi brokułową. Przepis z tej strony z moimi małymi modyfikacjami przygotowania zupki.

450

Składniki :

2 średnie cukinie ( u mnie 2,5 )
1 główka czosnku
1/2 czerwonej cebuli ( dałam jedną niewielką całą )
25 g masła
vegeta
pieprz
1,25 bulionu warzywnego
mały pęczek natki pietruszki

* U Kasi dodatkowo : 2-3 szczypty imbiru, liść laurowy, sól, zamiast bulionu woda.

Czosnek i cebulę, obieramy, siekamy. Podsmażamy na maśle aż zmiękną. Cukinię obieramy, kroimy w kostkę. Natkę siekamy. Do podsmażonej cebuli dolewamy bulion, dorzucamy cukinię, natkę pietruszki. Gotujemy aż cukinia zmięknie. Po tym czasie doprawiamy, miksujemy. Jeszcze chwilę gotujemy i ewentualnie doprawiamy. Podajemy z grzankami.

Smacznego 🙂

przetwory

Czosnek konserwowy

11 sierpnia 201129 października 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Kiedyś przy zaprawianiu cebulki zostało mi dość sporo zalewy. A, że miałam dużo czosnku, szybko go obrałam, władowałam do słoika i zalałam zalewą. To był strzał w 10 bo czosnek wyszedł bardzo pyszny. W tym roku pokusiłam się o dodanie do części słoiczków papryczki chilli. Jeszcze nie znam efektu ale czy będą pikantne czy nie na pewno będą bardzo smaczne 🙂

440

Składniki na zalewę : ( zalewa taka sama jak w przypadku papryki czy cebulek, zawsze czosnek zaprawiam przy okazji gdy robię tamte )

1,5 litra wody
1,5 szklanki octu
10 łyżek cukru
2 łyżki soli

Wszystkie składniki zagotowujemy. Odstawiamy aby zalewa przestygła.

Ponad to :

czosnek
liść laurowy
ziele angielskie
gorczyca

Do wcześniej wyparzonych słoików wkładamy gorczycę, liście laurowe, ziele. Czosnek obieramy, ściśle układamy w słoikach, zalewamy zalewą. Szczelnie zakręcamy. Pasteryzujemy 10 minut.

Smacznego 🙂

przetwory

Korniszony

9 sierpnia 201129 października 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Przepis na te ogórki dostałam od mojej mamy, ona z kolei od swojej siostry. Podobnież mają smakować jak te ze sklepu. Czy smakują nie wiem, bo tych sklepowych już wieki nie jadłam ale na pewno są dla mnie idealne pod względem intensywności octowej. Nie za dużo nie za mało. Gorąco polecam 🙂

439

Składniki na zalewę :

1 L wody
10 dag cukru
1 szklanka octu 10 %
3 dag soli

Ponad to :

ogórki
marchew
ziele angielskie
liść laurowy
biała gorczyca
koper ( według uznania )
czosnek

Składniki zalewy zagotowujemy. Odstawiamy.

Ogórki myjemy, kroimy na talarki, słupki lub pozostawiamy w całości. Marchew myjemy, obieramy, kroimy w grube krążki. Czosnek również obieramy. Do wcześniej wyparzonych słoików wkładamy po kilka ziaren ziela angielskiego, około łyżeczki gorczycy, 2-3 ząbki czosnku, kilka krążków marchwi, gałązka kopru, 2-3 liście laurowe. Następnie ściśle układamy ogórki. Zalewamy zalewą. Szczelnie zamykamy. Pasteryzujemy około 7-10 minut.

Smacznego 🙂

przetwory

Pikle wielowarzywne

3 sierpnia 201131 października 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Powstały z ciekawości zaeksperymentowania jak by smakowały inne warzywa w zalewie musztardowej, to po pierwsze a po drugie świetna kompozycja na imprezki. Niestety dodałam dijon, dobrze jej nie zamieszałam i nie rozpuściła mi się w słoikach ( co widać na zdjęciach ). Dlatego pikle nie wyszły musztardowe ale jak w zwyczajnej zalewie octowej. Nie mniej były rewelacyjne. Czego efektem było ekspresowe zniknięcie ze stołu.

382

Składniki : ( ilość zalewy musicie dostosować do ilości słoików robionych w danej chwili, ja robiłam z 1,5 porcji i wyszły mi na 3 słoiki 500 ml )

Ilości warzyw też nie podaję, każdy użyje tyle ile akurat będzie miał. Podam jedynie co ja dałam.

ogórki
papryka
czosnek
cebulki

Zalewa :

4 szklanki wody
1 szklanka octu
1 szklanka cukru
2 łyżeczki soli
2 łyżki musztardy rosyjskiej ( jeśli ktoś woli delikatniejszą wersję proponuję dodać innej łagodnej. Ja użyłam dijon ( patrz wstęp wyżej ) )

Ponad to :

ziele angielskie
liscie laurowe
gorczyca
olej ( jeśli do pikli dodajemy paprykę )

Składniki na zalewe umieszaczamy w jednym garnku, zagotowujemy.

Słoiki wyparzamy. Do każdego dajemy liście laurowe, gorczycę i ziele. Warzywa myjemy, układamy ściśle w słoikach. Zalewamy ciepłą zalewą. Na samą górę dajemy 2 łyżki oleju ( tylko jeśli w słoikach znajduje się papryka- zapobiegnie to jej gniciu ). Szczelnie zakręcamy. Pasteryzujemy maksymalnie 10 minut.

Smacznego 🙂