Tag: drożdże

pieczywo słodkie i wytrawne

Razowe bułeczki z pestkami dyni

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo łatwe, bezproblemowe w przygotowaniu bułeczki. U mnie z pestkami dyni u Sary ze słonecznikiem. Wyborne na śniadanie, lunch, kolację, podjadanie. Od razu zrobiłam z podwójnej porcji. Na pewno zachowują świeżość do 3 dni przechowywane w lodówce a czy dłużej, nie wiem bo znikły 🙂 Przepis z bloga Pieczarka Mysia.

 

Razowe bułeczki z pestkami dyni

Składniki : ( na 6 bułeczek )

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki pszennej razowej ( użyłam grubiej mielonej dlatego moje bułki są ciemniejsze niż Sary )
  • 3/4 szklanki wody 
  • 10 g świeżych drożdży lub łyżeczka suszonych ( u mnie suszone )
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki oliwy lub oleju
  • 2-3 łyżki pestek dyni lub słonecznika

Mąki i sól mieszamy razem. Do miseczki kruszymy drożdże dodajemy łyżkę wody a następnie dodajemy całość do mąki. Kolejno stopniowo wlewając wodę i oliwę zagniatamy ciasto, które powinno delikatnie kleić się doi rąk. Na koniec dodajemy pestki dyni (słonecznika ), chwilę zagniatamy po czym odstawiamy ciasto do wyrośnięcia w misce a wierzch ciasta smarujemy delikatnie oliwą. Nakrywamy ściereczką i pozostawiamy na 30-40 minut. 

Po tym czasie z ciasta formujemy bułeczki, obtaczamy w pestkach dyni ( słonecznika ). Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Uformowane odstawiamy jeszcze na 30 minut do podrośnięcia, przykrywając je wcześniej ściereczką. Ja swoje przykryłam dwoma zbyt ciężkimi ściereczkami i zamiast w górę wyrosły w bok tak więc pamiętajcie również o tym przy doborze przykrycia 🙂

Piekarnik nagrzewamy do 230°C. W naczyniu żaroodpornym umieszczamy kostki lodu lub wodę. Ustawiamy na dnie piekarnika. Dzięki temu zabiegowi skórka na bułeczkach będzie bardziej chrupka. Wkładamy bułeczki. Pieczemy 12-15 minut. Są gotowe jeśli po uderzeniu w spód wyda głuchy dźwięk.

Smacznego 🙂

                                              razowe bułeczki z pestkami dyni

                                                       Smakołyki na pikniki

pieczywo słodkie i wytrawne

Chleb pszenny z prażoną cebulką i majerankiem

justyna10101Dodaj komentarz

Nie było w planie piec chleba ale mężu nic nie powiedział, że się kończy, do sklepu nie za blisko a śniadanie trzeba zjeść. Tak więc wieczorkiem szybko przejrzałam nagromadzone przepisy i oto jest. Pyszniutki, aromatyczny, z chrupiącą skórką. Idealnie pasowałby do niego tylko smalczyk ale niestety nie miałam. Mimo, że użyłam w całości zwykłej mąki pszennej ( korzystałam z tego co mam w domu ) i ciasto wyszło bardziej zbite niż to miało być to chlebek i tak wyszedł wyśmienity. Przepis z bloga Na słodko lub wytrawnie.

619

Składniki : 

  • 700 g mąki pszennej chlebowej ( ja użyłam w całości zwykłej pszennej bo tylko taką miałam na ten czas ale jak macie chlebową to użyjcie jej. Chleb z pewnością będzie bardziej puszysty. Choć jak pisałam w komentarzu wyżej chlebuś wyszedł pyszniutki)
  • 2 łyżeczki soli
  • 25 g miękkiego masła
  • 7 g suszonych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 150 ml ciepłego mleka
  • 300 ml ciepłej wody
  • 2 łyżeczki prażonej cebulki ( dałam 2 łyżki )
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • szczypta kminku

Mąkę przesiewamy przez sito, mieszamy z solą. Dodajemy drożdże, cukier i resztę składników. Wyrabiamy ciasto aż stanie się elastyczne i gładkie. Wkładamy do wysmarowanej olejem miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 2 godziny. Aż podwoi swoją objętość.

Po tym czasie ciasto ubijamy pięścią. Wykładamy na stolnice i jeszcze raz krótko wyrabiamy. Ciasto kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Formujemy bochenek chleba i znowu odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na 30 minut.

Gdy ciasto podrośnie można naciąć nożem i posmarować wierzch rozmąconym jajkiem wymieszanym z łyżką mleka. Nabierze wtedy złotego koloru i chrupiącej skórki.

Piekarnik rozgrzewamy do 230°C. Wkładamy chleb a po 10 minutach zmniejszamy temp. do 200°C i pieczemy kolejne 20- 25 minut. Chleb jest dobry jeśli po uderzeniu od spodu wyda głuchy dźwięk. Studzimy na kratce.

Smacznego 🙂

                                          618

                                           Smakołyki na pikniki

pieczywo słodkie i wytrawne

Chałka maślana

justyna10101Dodaj komentarz

A kusiliście mnie swoimi wpisami na chałki i warkocze cynamonowe, kusiliście ! 🙂 Któż może się temu oprzeć. No ja nie mogłam. ” Uklepałam ” bardzo pyszną, puszystą, maślaną chałeczkę oczywiście z nieocenioną pomocą mojego męża, który to krzyczał z pokoju jak ją składać patrząc na film instruktażowy. A co jakiś czas kontrolował czy dobrze to idzie 🙂 Przepyszna jest. Wczoraj tylko popróbowali my ale dziś już prawie znikła. Moje Słońce zabrał połowę ze sobą do pracy a ja pałaszowałam tylko z masełkiem na śniadanko aż uszy się trzęsły 😉

Muszę też wspomnieć, że ciasto nie wyszło mi tak zbite jak powinno. Było dość klejące ( chyba dodałam więcej mleka, muszę sobie sprawić w końcu porządną miarkę ) ale nie dosypywałam więcej mąki. Jedynie formując kształt wcześniej podsypywałam lekko mąką. Ale mimo to wyszła pierwsza klasa tylko nieco niższa niż powinna ale za to dłuższa 🙂 Przepis pochodzi z bloga Tart factory.

610

Składniki : 

  • 325 ml mleka
  • 35 g masła
  • 2 jaja
  • 75 g cukru
  • 500 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 i 1/2 łyżeczki suszonych drożdży
  • opakowanie cukru waniliowego ( dałam 16 g )
  • skórka starta z połowy cytryny ( pominęłam )

Ponad to : 

  • 1 małe jajo
  • 2 łyżki mleka
  • mak

W rondlu umieszczamy mleko wraz z masłem. Podgrzewamy na małym ogniu aż masło się rozpuści. UWAGA nie możemy dopuścić do tego, żeby mleko się zagotowało.

W dużej misce mieszamy mąkę, sól, drożdże, cukry, skórkę cytrynową ( jeśli dodajemy ). Dodajemy jaja i ciepłe mleko z masłem. Mieszamy.Wyrabiamy ciasto, żeby było gładkie i lśniące. Ja długo nie wyrabiałam. Gotowe ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce w misce przykrytą ściereczką na 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto wyjmujemy na stolnicę. Lekko podsypujemy mąką. Delikatnie i lekko spłaszczamy ręką. Dzielimy na 4 porcje. Z każdej formujemy wałek grubszy w środku, cieńszy na końcach. Układamy je wzdłuż równo obok siebie w niewielkich odstępach. Następnie zaczynamy formować chałkę. Formowanie ciężkie jest do opisania więc odsyłam tutaj na film instruktażowy, z którego ja również korzystałam.

Po uformowaniu przenosimy ja na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30-45 minut.

Następnie rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Jajko roztrzepujemy z 2 łyżkami mleka i smarujemy wierzch chałki najlepiej za pomocą pędzelka. Posypujemy makiem ale może to być kruszonka, cynamon czy co tam nam się zamarzy. Pieczemy 25-35 minut.

Smacznego 🙂

                                              609

pieczywo słodkie i wytrawne

Bułeczki

justyna10101Dodaj komentarz

Wprawdzie nie wyszły mi tak puszyste ( to chyba wynik zbyt długiego wyrabiania ciasta ) jak Dorocie ale są bardzo smaczne. Z ciastem nie ma problemu, bardzo dobrze wyrasta.

Rozpocząć śniadanie porannym świeżym domowym pieczywkiem to prawdziwy rarytas 🙂 Przepis z bloga Moje Wypieki.

 

bułeczki

Składniki : 

  • 1 szklanka letniego mleka
  • 110 g miękkiego masła
  • 1/4 szklanki cukru ( dałam niecałe )
  • 2 roztrzepane jaja
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 4 szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżeczki ( 12 g ) suchych drożdży lub 24 g świeżych
  • ponadto : jajo roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania bułek przed pieczeniem ( ja swoje posmarowałam tylko mlekiem )

Wyżej wymienione składniki wkładamy do miski w takiej kolejności jak to jest podane powyżej. Jeśli stosujemy świeże drożdże wcześniej należy zrobić rozczyn. Mieszamy, wyrabiamy ręcznie lub za pomocą robota. 

Gdy ciasto będzie gotowe odstawiamy przykryte w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ( aż podwoi swoją objętość ).

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 12-16 części. Formujemy bułeczki, układamy na blasze w odstępach ok 1 cm jedna od drugiej. Znowu przykrywamy i pozostawiamy w ciepłym miejscu aż podwoją swoją objętość. Zajmie to ok 45 minut.

Po tym czasie bułki smarujemy mlekiem z jajkiem i pieczemy 20-25 minut w temp. 180°C.

Smacznego 🙂

pieczywo słodkie i wytrawne

Focaccia z ziołami i cheddarem

justyna10101Dodaj komentarz

Już dawno nie było u mnie pieczywka. Focaccia chodziła mi po głowie od dłuższego czasu. W końcu dorwałam cheddar ( pikantny, genialny ser ), więc postanowiłam go wykorzystać. Wyszła wspaniała, momentami pikantna, ziołowa, puszysta w środku. Szkoda, że nie udało mi się cyknąć fotki w przekroju ale na pewno jeszcze nie raz ją powtórzę więc z czasem dorzucę foteczki. Gorąco polecam. Przepis z książki ” Kuchnia śródziemnomorska ” Anne White.

497

Składniki :

  • 400 g niewzbogaconej pszennej mąki wysokoglutenowej ( użyłam zwykłej pszennej ) + do oprószenia
  • 1 opakowanie ( 7 g ) suchych drożdży
  • 1 i 1/2 łyżeczki miałkiej soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 300 ml wody podgrzanej o temp. 52°C ( ja swojej nie mierzyłam, po prostu wlałam ciepłą wodę )
  • 3 łyżki dobrej jakości owocowej oliwy z oliwek ( jak ktoś ma niech użyje ja miałam tylko zwykłą oliwę )
  • 4 łyżki drobno posiekanych świeżych ziół ( u mnie suszone takie jak : tymianek, oregano – dużo i bazylia )
  • polenta albo mąka kukurydziana do posypania
  • gruba sól morska do posypania
  • dodatek ode mnie : 2 garści cheddara startego na grubych oczkach

Mąkę, drożdże, sól (miałka 1/2 łyżeczki ) mieszamy w dość dużej misce. Wlewamy 2 łyżki oliwy i wodę, zagniatamy ciasto dosypując po mału zioła i ser. Kiedy już mamy dość zwartą kulę, wykładamy na oprószony blat i wyrabiamy przez ok 10 minut aż ciasto będzie miękkie ale nie klejące.

Przekładamy do czystej naoliwionej miski, przykrywamy lnianą ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

Mąką kukurydzianą posypujemy blachę do pieczenia. Gdy ciasto wyrośnie przekładamy na stolnicę i lekko zagniatamy. Przykrywamy tą samą miską i odstawiamy na 10 minut.

Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na okrąg ok 25 cm średnicy i grubości 1 cm. Przekładamy na blachę ( ja wałkowałam na blaszy ), przykrywamy ścierką i zostawiamy na 15 minut do podrośnięcia.

Piekarnik nagrzewamy do 230°C. Zwilżonym w wodzie palcem robimy zagłębienia w całym cieście. Rozsmarowujemy łyżkę oliwy i posypujemy solą morską. Pieczemy 15 minut aż będzie złota a po stuknięciu w spód wyda głuchy dźwięk.

Smacznego 🙂

Zielnik Kuchenny 2011 Kuchnie Świata... Od kuchni

pieczywo słodkie i wytrawne

Bułeczki w godzinę

justyna10101Dodaj komentarz

Zostałam zaproszona do wspólnego pieczenia przez Pieczareczkę, której blog znajdziecie tutaj. Swoją drogą świetny blog i pełno pięknych zdjęć oczywiście pysznych wypieków również- zaglądajcie po ciekawe inspiracje 🙂

Pieczareczka wynalazła przepis na te bułeczki, które naprawdę robi się w godzinę. I choć ciasto nie wyszło mi do konća takie jakie było w opisie przepisu to same bułki wyszły przesmaczne. Są mięciutkie, puszyste w środku z lekko chrupiącą skórką. Mojemu degustatorowi bardzo smakowały. Ja sama pożerałam tylko z masełkiem mmm, dobrze,że wyszło dość sporo to będe mogła delektować się nimi dłużej. Przepis pochodzi z tej strony. 

 

bułeczki w godzinę

Składniki : 

  • 240 ml mleka
  • 115 ml wody ( Ja użyłam więcej, żeby ciasto miało dobrą konsystencję )
  • 1 łyżeczka miodu
  • 55 g masła
  • 1 jajko
  • 400 g mąki pszennej 
  • 160 g mąki pszennej pełnoziarnistej ( ja użyłam w całości zwykłej pszennej, nieco więcej poszło przy podsypywaniu  )
  • 15 dag świeżych  ( dałam 7 g suszonych )
  • 1 i 1/2 łyżeczki soli
  • mleko do posmarowania bułek
  • ziarna na wierzch : mak, sezam, słonecznik ( według uznania )

Drozdże rozpuszczamy w połowie ciepłego mleka, odstawiamy na ok 10 minut. W tym czasie na gaz wstawiamy rondel z resztą mleka, miodem, masłem i wodą. Podgrzewamy aż wszystko ładnie się rozpuści. Odstawiamy do ostygnięcia. 

W drugiej misce mieszamy mąkę, sól, jajko. Dolewamy drożdze z mlekiem, ostygnięte mleko z wodą. Mieszamy. Wyrabiamy około 5 minut. Ciasto powinno być lekko klejące i elastyczne, natomiast ja musiałam dodać więcej wody aby uzyskać taki efekt ( myślę, ze to ze względu na użycie tylko mąki pszennej ). 

Ciasto dzielimy na ok 20 części ( u mnie około 13 większych ) i formujemy w kulki, lekko spłaszczamy. Układamy na blasze wyłożonej papierem pegaminowym. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30-35 minut. Po tym czasie bułeczki smarujemy mlekiem i posypujemy ziarnami.

Pieczemy w temp. 200°C przez 10- 12 minut. Mi po tym czasie nie chciały się zarumienić więc po 12 minutach włączyłam piekarnik na górne grzanie i piekłam aż się zrumieniły ( jakieś 5-7 minut ).

Smacznego 🙂

bułki w godzinę

Myślę, że niejedna mama ucieszyłaby się gdyby na śniadanie zaserwowano jej domowe bułeczki a jeśli ktoś jeszcze nie ma dla swojej prezentu śmiało macie jeszcze czas żeby je zrobić 😀

pieczywo słodkie i wytrawne

Bułeczki kukurydziane

justyna10101Dodaj komentarz

Jak zwykle został u mnie nadmiar maślanki, który trzeba było spożytkować. Akurat tego dnia kiedy szukałam przepisu z maślanką w tle, Gosia na swoim blogu Moje Ekspresje Kulinarne opublikowała wpis z tymi właśnie bułeczkami.

Bułeczki wychodzą naprawdę dobre, puszyste, smaczne. Częsć zamroziłam, bo na nas 2 to jednak duża porcja. Wyszło mi ok 16 nie za dużych bułeczek.

 

bułeczki kukurydziane

Składniki :

  • 1 i 1/4 szklanki maślanki o temp. pokojwej
  • 1 i 3/4 łyżeczki soli
  • 2/3 szklanki mąki żółtej kukurydzianej ( cornmeal, ja dałam zwykłej kukurydzianej )
  • 1/2 szklanki ciepłej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 duże jajko
  • 3 i 1/2 do 4 szklanek mąki pszennej
  • łyżka oliwy
  • opakowanie suzonych drożdży 7 g

Cukier wraz z drożdżamy rozpuszczamy w wodzie. Do miski przesiewamy mąkę pszenną( 3 i 1/2 szklanki), kolejno dodajemy : mąkę kukurydzianą, maślankę, jajko, oliwę, sól, rozczyn wody z drożdżami. całość wyrabiamy aż ciasto będzie gładkie i będzie odchodziło od brzegów naczynia ( około 10 min, w razie potrzeby podsypywać mąką lub dodać więcej wody ). Inną miskę smarujemy odrobiną oleju, przekładamy do niej wcześniej wyrobione ciasto. Przykrywamy, odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 do 1 i 1/2 godziny do wyrośnięcia.

Po tym czasie ciasto wyjmujemy, dzielimy na 16 części a każdą formujemy na kształt bułeczki. Kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy i znowu pozostawiamy do wyrośnięcia na około 40 minut.

Po 40 minutach pieczemy bułeczki w temp. 195°C przez 18 minut.

* Wskazówki Gosi : Przed pieczeniem można naciąć bułeczki ( ja tak zrobiłam ), posmarować jajkiem, posypać sezamem lub innymi naszymi ulubionymi dodatkami. Bułki po uformowaniu przez drugim wyroastaniem można również posypać mąką kukurydzianą.

Smacznego 🙂

bułeczki kukurydziane

pieczywo słodkie i wytrawne

Chleb – najbardziej podstawowy przepis

justyna10101Dodaj komentarz

Tak samo jak atina-bc ( bo to właśnie od Niej wzięłam przepis na ten chlebek ) robię pierwsze kroki w pieczeniu chleba. Nie ma to jak własnoręcznie zrobiony chlebuś. Swój to swój 🙂 Przepis jest idealny dla ” pierwszaków „. A samo pieczywko łatwe w zrobieniu, bez zakwasu. Idealnie chrupiąca skórka – taką właśnie uwielbiam, środeczek mięciusieńki. A co najlepsze to można dorzucić dodatków o jakich tylko zamarzy nasze podniebienie. Naprawdę zachęcam do upieczenia 🙂

174

Składniki :

  • 2 i 1/2 szklanki mąki
  • 15 g drożdży ( lub 0,5 opakowania drożdży instant )
  • Szklanka ciepłego płynu ( użyłam pół szklanki mleka i pół szklanki wody – im więcej mleka tym chleb delikatniejszy i słodszy )
  • 1 i 1/2 płaskiej łyżeczki soli
  • płaska łyżeczka cukru
  • 3-4 łyżki oleju, oliwy lub rozpuszczonego masła
  • dodatki według uznania : pokrojona cebula, pół szklanki otrąb, dwa ząbki czosnku, sezam, zioła, słonecznik, siemię lniane itp.
Wykonanie z drożdżami suchymi :
Wszystkie suche składniki mieszamy w misce. Wlewamy oliwę, ciepłe mleko wyrabiamy. W razie potrzeby można użyć więcej oliwy.
Wykonanie ze świeżymi drożdżami :
Mąkę, sól i suche dodatki mieszamy w misce, na środku robimy wgłębienie do którego wrzucamy dość drobniuteńko pokruszone drożdże. Zasypujemy je cukrem, zalewamy połową mieszaniny mleka z wodą, delikatnie mieszamy i odstawiamy. Czekamy aż drożdże ruszą. Po tym czasie dolewamy resztę płynu, oliwę i wyrabiamy ciasto.
Tak wyrobione ciasto w obydwu przypadkach zostawiamy do wyrośnięcia. Następnie jeszcze raz je wyrabiamy i wkładamy do formy. Pieczemy 40 min. w temp 200°C.
Ja tak samo jak atina_bc wyrobiłam ciasto wieczorem i odstawiłam do wyrośnięcia na całą noc ( i nawet dłużej bo jeszcze do południa dnia następnego nie było mnie w domu ). Następnie włożyłam ciasto do nagrzanego w piekarniku naczynia żaroodpornego ( włożyłam je w momencie włączenia piekarnika aby się nagrzał ).
Słonecznik słabo wcisnęłam w ciasto i po upieczeniu odpadał ale co tam pozbierałam i sfutrowaliśmy ze smakiem 😉
Smacznego 🙂
placuszki,naleśniki,gofry

Maszkietne naleśniki

justyna10101Dodaj komentarz

Akurat w dniu w którym uplanowałam sobie na obiad naleśniczki Majana na swoim blogu dodała ten przepis. Od razu postanowiłam go wypróbować i był to strzał w dziesiątkę. Nigdy jeszcze nie robiłam naleśników na drożdżach ale muszę przyznać ” niebo w gębie „. Warto je choć raz usmażyć ze względu na sam smak a gwarantuję, że jeszcze nie raz wrócicie do tego przepisu 🙂

1mezeki_144

Składniki :

  • 1 szklanka mąki
  • 300 ml podgrzanego mleka
  • 1 dag drożdży
  • 3 jajka
  • olej do smażenia

Z wyżej podanych składników wyrabiamy ciasto naleśnikowe. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinkę. Następnie smażymy naleśniki ( jeśli używacie patelni teflonowej olej jest zbędny ).

Każdy z nas ma swoje ulubione nadzienia czy dodatki z którymi zajadamy naleśniki. Ja podam przepis na nadzienie, które również było podane w przepisie. Jest to naprawdę pyszne połączenie budyniu, banana i serka. Następnym razem zrobię połowę porcji bo jest dość słodkie i za dużo nie da się zjeść.

Składniki na nadzienie :

  • 1 budyń ( tak jak Majana dałam waniliowy )
  • 0,5 litra mleka
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 serek twarogowy homogenizowany
  • 2 banany
  • 3 łyżki rodzynek ( u mnie bez )

Budyń sporządzamy według przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu posypujemy cukrem pudrem i pozostawiamy do ostygnięcia. Gdy już będzie letni dodajemy banany pokrojone w kostkę, rodzynki i serek, mieszamy. Gotowe

Smacznego 🙂

1mezeki_122

dania główne

Pizza

justyna10101Dodaj komentarz

Przepis na ciasto, które zawsze się udaje

 

Pierwszy raz z pieczeniem pizzy w domu spotkałam się w Holandii kilkanaście lat temu kiedy to pojechałam na wymianę językową. Tam w sklepach pizza była dość droga i sprzedawali ją głównie na kawałki dlatego w większosci domów gospodynie piekły pizze same i powiem, że były naprawdę pyszne.

Osobiście kiedyś wolałam chodzić do pizzeri ( gdyż ta domowa nie była równie smaczna ) aż do czasu kiedy przetesowałam parę przepisów i znalazłam ten, który w zupełności mi odpowiada ba nie obawiam się również użyć stwierdzenia, że jest lepsza niż z niejednej pizzeri. Przepis ten mam od naszego znajomego, który na pewno ma w zanadrzu jeszcze nie jeden smakowity przepis :). Ciasto faktycznie zawsze się udaje. Pizza jest na cienkim spodzie i mi taki spód w zupełności odpowiada, natomiast jeśli zrobymy w mniejszej formie spód wyrośnie większy i będzie równie smaczny. Przepis autorski : Krzysztof Niemasz 🙂

 

pizza

Składniki na ciasto :

  • 3 szklanki mąki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • 3/4 szklanki mleka
  • 10 g drożdży

Mleko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim drożdże. Do mąki dodajemy jajko, sól, mleko ( z rozpuszczonymi drożdżami ) i zagniatamy ciasto. Jeśli podczas wygniatania cisto dość długo będzie się kleiło delikatnie podsypać cisto i wyrabiać dalej aż wszystko dobrze się połączy. Z tak wyrobionego ciasta formujemy kulę, wkładamy ją do miski , nakrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 20-25 minut.

Pozostałe składniki :

  • 30 dag sera żółtego
  • około 200 g pieczarek
  • 2 średnie cebule
  • 1 duża papryka
  • wędlina ( w zależności co lubimy )
  • słoiczek koncentratu pomidorowego
  • oregano, bazylia, przyprawa do pizzy ( lub  nasze ulubione przyprawy )
  • 2 łyżki śmietany
  • 1 łyżka oleju

Blachę smarujemy olejem. Gdy ciasto już wyrośnie rozciągamy go na całej szerokości blachy   ( trochę to pracowite ). Ja użyłam blachy która powinna być na wyposarzeniu każdego piekarnika a mianowicie 38×36 cm. Ciasto smarujemy koncentratem pomidorowym wymieszanym ze śmietaną, posypujemy oregano, bazylią. Następnie na koncentrat sypiemy część startego żółtego sera. Na ser kładziemy wszystkie dodatki z jakimi ma być nasza pizza a więc pokrojone pieczarki, cebulę, paprykę, wędlinę. Na wierz sypiemy pozostały starkowany żółty ser i posypujemy przyprawą do pizzy lub innymi wedle naszego uznania.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 250°C na 20 – 25 minut.

Smacznego 🙂